Měl by se yzop ořezávat?

Yzop, jedna z nejstarších rostlin používaných v bylinářství, kosmetologii a lidovém léčitelství, stojí za to pěstovat na zahradě, je ceněna pro své dekorativní vlastnosti a příjemnou vůni. Prozradíme vám, jak pěstovat yzop – o výsadbě a péči ve volné půdě, jak rostlinu množit, jak ji lze využít na zahradě i doma.

Popis zařízení

Yzop (Hyssopus) je rod rostlin patřících do čeledi Lamiaceae, kmene máty. V závislosti na přístupu zahrnuje rod 2 až 7 druhů a dříve zahrnoval asi 50 druhů. Rostliny rostou v oblasti Středozemního moře, západní a střední Asie. V Rusku se nacházejí ve střední zóně, na jihu, v západní Sibiři a na Kavkaze.

Druhy rostoucí v Rusku:

• léčivé (v evropské části Ruska);
• pochybný (na Sibiři);
• Křída (ve středu a na jihu evropské části Ruska).

Název rodu pochází z biblického yzopu, ale existuje i názor, že pravý biblický yzop je syrský oregano (Origanum syriacum).

Yzop se pěstuje jako okrasná i užitková rostlina. Oleje z něj získané mají antiseptické vlastnosti a používají se v lékařství a parfémovém průmyslu. Rostlina se někdy používá k aromatizaci likérů, jako je francouzský likér Chartreuse a absint.

• Trvalky a keře až 60 cm vysoké.
• Listy – protilehlá, tmavě zelená, vonná, s kopinatým talířem, pevný okraj.
• květiny – sbíraný na vrcholu výhonu do klasovitých květenství, s jednostrannými květy na výhonu. Koruna je modrofialová, méně často bílá nebo růžová. Ve spodní části tvoří srostlé plátky trubici, která se rozšiřuje směrem k hrdlu. Horní ret končí dvěma přímými vzestupnými skvrnami a spodní ret třemi, z nichž prostřední je větší než postranní. Z korunní trubky vybíhají čtyři tyčinky ve dvou párech. Období květu yzopu: červen-září.
• Plod – skládá se ze 4 hnědých ořechů.

1. Hyssopus ambiguus – I. pochybný;
2. Hyssopus cuspidatus – I. hrotitý;
3. Hyssopus latilabiatus;
4. Hyssopus macranthus – I. grandiflora;
5. Hyssopus officinalis – I. officinalis (úzkolistý) včetně poddruhu Hyssopus cretaceus – I. křída;
6. Hyssopus seravschanicus – I. zeravšanský;
7. Hyssopus subulifolius.

Některé druhy se pěstují jako léčivé rostliny nebo kuchyňské koření.

Yzop lékařský (Hyssopus officinalis) se často pěstuje v zahradách. Je to malý keř, obvykle dorůstající do výšky 20-30 cm (i když se vyskytují odrůdy až 60-70 cm). Listy jsou kopinaté, drobné, lodyhy tenké, hranaté, vzpřímené. Květy se objevují na vrcholcích stonků v červenci až srpnu, vyrůstají z paždí listů ve svazcích po 1-5 kusech, malé, bílé, namodralé, růžové nebo lila. Přitahují včely a další opylující hmyz.

Rostlina obsahuje velké množství silice (až 1 %), používané v parfémovém průmyslu a přidávané do likérů. Čerstvé i sušené listy a květy mají příjemnou vůni a hořko-kořeněnou chuť – používají se jako koření. Rostlina se využívá i v lidovém léčitelství a homeopatii.

V zahradě by tato rostlina měla sloužit k vytvoření záhonu z divokých květin. Druh je vhodný i pro zdobení skalek a alpských zahrad. Může být vysazena vedle květů levandule.

Podmínky pěstování

Yzop roste divoce na loukách, polích, okrajích lesů – všude tam, kde je hodně slunečního světla. Proto se v zahradách doporučuje pěstovat ji na plném slunci, lépe se pak vyvíjí a dává hodnotnou úrodu. Může být vysazen na místě s jižní expozicí, chráněn před severními a východními větry a může být pěstován na balkonech. Nesnáší zastínění.

Před výsadbou yzopu musíte pečlivě připravit půdu, protože keř zůstává na jednom místě po dobu 3-5 let. Jedná se o rostlinu s malou potřebou hnojiva.

Optimální substrát pro yzop:

• středně lehká,
• propustný,
• docela suché
• s vysokým obsahem vápníku (alkalická reakce).

Tato bylina nejlépe roste v teplých hlinitopísčitých půdách bohatých na vápník.

Reprodukce a výsadba

Existují 3 způsoby množení yzopu: semeny, vrstvením a dělením.

Výsev semen

Semena k setí můžete sbírat koncem srpna – začátkem září, květenství odřízněte téměř k dřevnaté části. Uši by měly být otřeseny přes list papíru, snadno spadnou. V oblastech s mírnou zimou lze rostliny po odkvětu seřezávat na výšku 20 cm, v ostatních oblastech by se měl řez provádět až na jaře;

Kdy zasít semena yzopu:

• v březnu – pro sazenice doma nebo ve skleníku;
• v dubnu – přímo do otevřeného terénu.

Aby se omezily ztráty způsobené chorobami sadby přenášenými spolu se semenným materiálem, je lepší ošetřit semena fungicidem.

Sazenice yzopu se vysazují do volné půdy, když přejdou mrazy – v květnu pak sazenice dosahují výšky 8-10 cm, pokud potřebujete vytvořit živý plot, vzdálenosti mezi rostlinami by měla být o něco menší.

Výsev na otevřeném terénu se provádí v řádcích, vzdálenost mezi řádky by měla být 40 cm Semena se vysévají do hloubky 0,5-1,0 cm.

Výhonky se objeví za 10-15 dní. V počáteční fázi se rostlina vyvíjí velmi pomalu, takže se nebuďte naštvaní.

Yzop není dlouhověká bylina: keř bude vypadat krásně asi 3-4 roky. Druh se dobře samosévá, takže mladé mohou růst samy vedle staré rostliny.

Dělení a vrstvení

Starší rostlinu lze snadno rozmnožit:

• dělením – rozdělíme kořen rostliny, nejlépe brzy na podzim – vybíráme rostliny staré cca 3 roky;
• zakořenění výhonů (jsou ohnuté k zemi, zajištěny např. úzkým drátem ve tvaru U a prosypány zeminou).

Pěstování a péče

Yzop je nenáročný na péči, rostlina je nenáročná. Při pěstování nevyžaduje speciální ošetření, je odolný vůči chorobám a škůdcům, bohatě kvete. V počátečním období jejího růstu je nutné časté kypření meziřádkové vzdálenosti a odplevelování rostlin mezi řádky. V prvním roce pěstování, kdy rostlina tvoří pouze bylinné výhony, lze trhat pouze jednotlivé listy.

zalévání

V prvních týdnech je potřeba rostlinu pravidelně zalévat starší exempláře dobře snášejí sucho. Se zálivkou to nepřehánějte – yzop potřebuje malé množství vody. Pokud jej zasadíte na balkon: květináč potřebuje dobrou vrstvu drenáže.

Hnojivo

U yzopu je nutné jednou za pár let použít vápenatá hnojiva (pro udržení správného pH). Před aplikací hnojiva je lepší změřit pH půdy.

Dusíkaté hnojivo můžete aplikovat i ve dvou dávkách – 1/2 dávky brzy na jaře a 1/2 dávky po sklizni trávy. Fosfor a draslík se přidávají brzy na jaře.

Řezání

Teoreticky rostlina dorůstá až 90 centimetrů, ale je lepší yzop seříznout hned po odkvětu, aby si zachoval krásný kompaktní tvar. Protože dobře snáší řez, lze ji použít jako rostlinu na okraj záhonu. Po seříznutí rostliny rychle rostou a krásně zhoustnou. Dávejte však pozor, abyste rostlinu neseřízli příliš nízko.

Nemoci, škůdci

Ve vegetačním období parazitární choroby na yzopu většinou chybí. Živí se jím však mnoho druhů škůdců:

• vojtěška (Adelphocoris lineolatus),
• nosatci (Strophosoma),
• listonoh skvrnitý (Eupteryxatropunctata),
• váleček z jahodových listů (Ancyliscomptana),
• housenky sněženky (Agrotis),
• jetel armádní (Hadulatrifolii),
• kovové vidění gama (Autographagamma).

Zimní

Tato rostlina je poměrně mrazuvzdorná. Na podzim, aby byly keře chráněny před mrazem, je vhodné je zastřihnout. Ve středním pásmu a Moskevské oblasti musíte na podzim zakrýt yzop smrkovými větvemi na zimu.

Na zimu můžete rostliny přemístit do světlých místností.

Transplantace

Yzop roste na jednom místě 4-5 let, poté se doporučuje přesadit na nové místo. Jinak se růst zpomalí a zvýší se riziko napadení chorobami nebo škůdci.

Případy užití

Yzop má mnohostranné využití – jako okrasná rostlina, v lidovém léčitelství i kosmetologii. Odhaduje se, že výnos medu z 1 hektaru yzopu může dosáhnout až 120 kg.

V krajinářském designu

Yzop na zahradě je vhodný do skalek, nízkých živých plotů, plný půvabu, zejména v období květu (červen – září). Dá se pěstovat i doma, na balkóně. Rostlina odhaluje své schopnosti až ve druhém roce a vypadá nádherně!

Drobné safírově fialové květy yzopu pěkně kontrastují s tmavě zelenými listy. Rostlině sluší záhon s trvalkami, například v kombinaci s kočičí nebo úzkolistou levandulí. Dá se použít i jako nízký živý plot.

Tato vonná rostlina by měla být vysazena v blízkosti oken, vstupních dveří nebo altánu, překvapí a potěší svou nádhernou vůní.

Chcete-li zachovat kompaktní a krásný vzhled, možná budete muset poskytnout podporu pro rozšiřující se výhonky vleže pod tíhou květin.

Yzop není jen velkolepá, vytrvalá okrasná rostlina. Jeho vůně je podobná kafru, takže působí jako repelent proti molům a jinému hmyzu. Odpuzuje motýly zelné, protože obsahuje aromatické látky zvané repelenty. Proto je užitečné pěstovat ji vedle zelí.

Při výsadbě vedle hroznů má pozitivní vliv na jeho vývoj a plodnost.

Sběr a sušení rostlinných materiálů

Bylina yzop (nadzemní část v počáteční fázi květu) se používá jako surovina v přírodní medicíně. Tráva se seká až ve druhém roce vegetačního období, na začátku květu. Sklizeň lze provést dvakrát a poslední by se nemělo dělat příliš pozdě (před 1. zářím), aby rostliny dostatečně vyrostly před příchodem mrazů. V dobrém roce lze úrodu sklízet 3x.

Sklizeň by měla být prováděna za slunečného a suchého počasí. Rostliny se stříhají několik centimetrů nad zemí.

Bylina yzop se suší v přírodních podmínkách – na větraném místě bez slunečního záření. Teplota sušení by neměla přesáhnout 30 °C. Sušené drcené bylinky se doporučuje skladovat na tmavém a suchém místě v prodyšných obalech (papírové sáčky). Analogicky můžete sušit květenství: sušíme ta, která právě rozkvetla.

Složení a vlastnosti byliny

Yzop je znám a pěstován již dlouhou dobu. Psali o něm Hippokrates, Dioskuridés a Plinius starší. Hippokrates ve svém oddělení léčivých rostlin zařadil yzop do skupiny expektoračních bylin. Ve středověku o něm Avicenna psal jako o léku. V pozdějších staletích se používal k léčbě plicních onemocnění (tuberkulóza). V 10. století jej do Evropy přivezli benediktini, kteří používali yzop k aromatizaci likérů.

Bylina yzop obsahuje:

• do 1% silice (pinen, kamfen a cineol) – doporučují se při podráždění sliznice trávicího traktu;
• marubin – expektorační vlastnosti rostliny jsou spojeny především s marubinem;
• flavonoidy;
• taniny;
• pryskyřice;
• triterpenové kyseliny;
• fytosteroly;
• minerální soli.

Složky obsažené v oleji působí blahodárně na trávicí systém a používají se při léčbě nachlazení.

Esenciální olej užívaný vnitřně v nadměrném množství (15-20 kapek) způsobuje nežádoucí vedlejší účinky jako jsou záchvaty, proto by se neměl užívat bez porady s lékařem!

Yzop byl široce používán ve starém Římě a Řecku (jako čisticí prostředek). Bylina má diastolické, antitusické, sedativní, expektorační a tonizující účinky. Přírodní bylinné přípravky s jeho obsahem se používají při gastroenteritidě, ke zlepšení chuti k jídlu a při poruchách trávení.

Díky obsahu tříslovin po perorálním podání inhibuje průnik vody střevní sliznicí, snižuje počet střevních bakterií, váže bakteriální toxiny a snižuje záněty, čímž pomáhá potlačit průjem. Yzop také reguluje cyklus pohybu střev, zlepšuje jeho rytmus působením na křeče hladkého svalstva. Navíc pomáhá při nadýmání a zvyšuje vylučování žaludeční šťávy.

Pomáhá také při bronchitidě, přetrvávajícím kašli a různých infekcích. Používá se k léčbě a proti cukrovce, protože snižuje vstřebávání sacharidů.

Často se také používá do ústních vod, protože působí protizánětlivě a zmírňuje podráždění.

Yzop má stimulační účinek na centrální nervový systém, proto by se neměl užívat v nadměrné míře. Je však těžké se jím předávkovat, protože má velmi silnou chuť a nemůžete ho sníst příliš mnoho.

Yzop by absolutně neměly užívat těhotné ženy, může způsobit otravu, dokonce i potrat!

Yzop se používá ve tvaru:

• infuze (1 lžičku zalijte sklenicí vroucí vody),
• oleje (musíte si koupit hotový výrobek),
• obklady (zevně se používají při revmatických bolestech a obtížně se hojících ranách).

Nálev lze použít k výplachům (podobně jako šalvěj).

Kuchařské použití

Yzop se dá použít v kuchyni, i když u nás není příliš oblíbený. Používá se ve francouzské a středomořské kuchyni.

V 16. století se začal používat při vaření. Dělali z něj džem, přidávali ho do vín a likérů, do vařených masových či zeleninových pokrmů. Zvláštní kompatibilita této rostliny s čerstvými fazolemi byla zaznamenána již v 17. století.

Listy yzopu mají nakyslou, hořkou, kořenitou chuť a balzamikové, nasládlé kafrové aroma. S jejich množstvím to nelze přehánět, chuti totiž bude dominovat vůně.

Yzop lze použít pro následující účely:

• k dochucení těžko stravitelných pokrmů (hrách, fazole, zelí);
• je součástí mnoha kořeněných směsí;
• pro přidání do tvarohu, vajec, paštik;
• je dobrým doplňkem likérů, aromatických vodek, dodává jim jedinečnou dochuť;
• jemně nasekané listy lze použít ke kořenění vařených a smažených brambor;
• v salátech z drůbeže a jiného masa;
• ke kořenění vařených ryb, studených předkrmů;
• pro výrobu bylinného oleje (smíšeného s jiným kořením);
• pro aromatizaci bytových parfémů.

Bylina yzop, stejně jako olej z ní získaný, se používá k výrobě bylinné vodky, vín, jako je vermut, a hořkých likérů, jako je Chartreuse. Na Středním východě se fermentované listy používají k výrobě osvěžujících sorbetů s nízkým obsahem alkoholu.

Pro kulinářské účely jsou vhodnější mladé jemné listy, ale pro ty, kteří mají rádi intenzivní vůně, lze použít i starší listy.

Mnozí považují toto koření za příliš štiplavé pro použití v tradiční kuchyni. Používejte proto yzop s mírou, rychle přebije ostatní koření. Jako koření na zelený salát stačí 2-3 listy nebo květy.

Špetka zelené se hodí do hrachových a čočkových polévek a dodá pikantnost houbovým jídlům. Klobásy, paštiky a dušené maso se často dochucují yzopem, který výrazně voní. Trocha yzopu zvýrazní plnou chuť pikantních ovocných omáček ke kachně, huse a krůtě.

Yzop dokonale ladí s chutí ryb, které se v některých regionech Panamy krmí svými listy, díky čemuž ryby získávají aroma tohoto koření.

Recept s yzopem „středomořské bylinné oleje“

Do 200 g našlehaného másla pokojové teploty přidejte 3 lžíce čerstvé nasekané bylinky yzopu, trochu rozmarýnu a oregana, estragon, 1 snítku šalvěje, tymián, trochu cibule, 1-2 stroužky nastrouhaného česneku. Směs pokapeme citronovou šťávou a přidáme špetku soli. Olej lze použít na namazání chleba a smaženého masa. Směs není vhodné skladovat v lednici.