Medové houby šupinaté foto jedlé a nejedlé houby.

Falešné medové houby: fotografie, popis, jak odlišit od fotografií jedlých hub

Jaké houby sbíráme a nazýváme je medonosnými houbami. Část 4. Královské medonosné houby a fotomalby

Dvojité houby: jak rozlišit jedlý druh od jedovatého?

Fotorámečky s houbami rostoucími na stromech a pařezech

Šupinatka – fotografie a popis, pěstování doma. fotky

Královské medové houby: jedlé či nikoli, fotografie, videa a popis druhu, kde rostou obrázky

Jak zkontrolovat, zda je houba jedovatá nebo ne: účinné metody, jak vypadá

Jsem Anastasia a miluji svět celebrit a vzrušující cestování. Na mém blogu najdete nejnovější fotografie hvězd, novinky z jejich života a příběhy o nejlepších atrakcích po celém světě. Vždycky sleduji nejnovější trendy a ráda se s vámi podělím o své poznatky.

Fotografie hub podobných mléčným žampionům

Fotografie hub Fedorkin

Žlčníková houba jedlá nebo nejedlá foto

Královské houby medová houba fotografie a popis

Foto žampionů v přírodě

Kontakty / Zásady ochrany osobních údajů a soubory cookie / Vyloučení odpovědnosti
Foto Dnya.ru ©2025

Šupinky (foliota, královská medová houba, vrba) jsou houby z čeledi strophariaceae. Tyto světlé „pichlavé“ houby zdobí podzimní les. V naší zemi není zvykem sbírat a jíst folioty, ale v Japonsku a Číně se pěstují v průmyslovém měřítku.

Tyto houby jsou většinou nejedlé, protože jejich dužina má nepříjemnou chuť a vůni. Ty druhy hub, jejichž dužina je jedlá, si však zkušení houbaři cení a používají je spolu se skutečnými medovými houbami.

Botanický popis

Houby rodu Squamos mají kloboukovitý tvar. Klobouky jsou u mladých jedinců polokulovité a u dospělých téměř ploché. Jejich povrch, žlutohnědé barvy, má výrazný rozpoznatelný znak – odstávající šupiny. Právě pro tuto vlastnost dostaly houby své jméno. Průměr jejich čepiček se pohybuje od 5 do 18 cm (podle typu). Destičky na spodní straně čepic jsou silné, přilnavé a mají různé odstíny žluté nebo hnědé. Výtrusný prášek je oranžový.
Dužnina foliota je hnědé barvy, má hořkou chuť a vůni po ředkvi. Většina zástupců tohoto rodu je nepoživatelná, pouze několik druhů je podmíněně jedlých. Mykologové mezi folioty nenašli žádné jedovaté exempláře.

Stonky hub jsou vysoké (až 12 cm), válcovité, často se zužují na základně a natřené stejnou barvou jako čepice. Blíže k čepici je prsten ve formě vloček pod prstenem jsou nohy pokryty šupinami.

Tyto houby rostou všude na stromech a pařezech v listnatých lesích, lesních plantážích a parcích. Plodí v červenci až listopadu.

Druhy vloček

Rod šupin má asi 150 druhů, z nichž asi 30 roste v lesích Ruska. Nejběžnějšími druhy jsou folioty: obyčejné, zlaté, ohnivé, škvárové, olšové, gumonosné, destruktivní, jedlé (náznak).

Obyčejná vločka

Toto je nejběžnější typ. Houby tohoto typu se také nazývají plstnaté, šupinaté, suché. Rostou v koloniích na dřevě živých i shnilých listnáčů. Klobouky mají průměr 6-10 cm u mladých jsou polokulovitého tvaru, u zralých jsou ploché. Povrch klobouků je světle žlutý s výraznými oranžovohnědými šupinami.

Noha je válcovitá, hustá, rezavé barvy. Mladé exempláře mají závoj, který se při dozrávání láme a tvoří prstenec na jejich stonku a vločky podél okrajů čepice.

Dužnina tohoto druhu je masitá, bílé nebo žluté barvy, i když je jedlá, chutná hořce.

Zlatá stupnice (královské medové houby)

Zlatý druh je jedním z největších zástupců foliotů: průměr klobouku může dosáhnout 18 cm. Jejich plodnice jsou natřeny jasně žlutou, zlatou barvou. Povrch čepice je pokryt slizem a drobnými tmavě hnědými šupinkami. U mladých exemplářů má čepice polokulovitý tvar s vtaženými okraji, v dospělosti má talířovitý tvar s vypouklým středem;

Dužnina těchto foliotů nevoní ani nechutná hořce, proto je houba klasifikována jako jedlá.

Vločka ohnivá

Jedná se o nejedlý druh foliotu. Houby tohoto druhu jsou menší než běžné nebo zlaté: průměr klobouků nepřesahuje 7 cm a jsou pokryty hustými zkadeřenými šupinami světlejší barvy než klobouk. Šupiny na čepici tvoří vzor oválků. Dužnina je masitá, tvrdá, žluté barvy, lámáním hnědne, má svíravou hořkou chuť a nepříjemný zápach, proto se nepoužívá k jídlu. Plodí od poloviny července do konce září.

Vločka škváry

Vločka škváry se také nazývá uhlímilná. Klobouky tohoto druhu hub jsou často potřísněné sazemi a nečistotami, protože jejich oblíbeným místem růstu jsou spálené stromy a krby. Saze, prach a nečistoty ulpívají na slizničním povrchu klobouků, takže houby rychle špinavě žluté nebo špinavě hnědé. U mladých foliotů jsou čepice pokryty soukromým závojem u zralých, zbytky tohoto závoje jsou zachovány v podobě prstenu na stonku a podél okrajů čepice. Nohy jsou pokryty malými načervenalými šupinami. Dužnina těchto foliotů je hustá, tvrdá, světle žlutá a nemá žádnou specifickou chuť ani vůni. V literatuře nejsou žádné informace o poživatelnosti těchto hub. Rostou od srpna do října.

Vločka olše

Těmto foliotům se také říká olše. Často se vyskytují na pařezech a dřevě olše nebo břízy. Velikost čepiček světlušek je malá: nepřesahuje 5-6 cm Barva čepic je žlutooranžová, podél jejich okraje jsou vločkovité zbytky soukromé deky. Nohy jsou zakřivené a mají výrazný prsten. Pod kroužky jsou vláknité, nad kroužky hladké.

Dužnina hub je nažloutlá, špinavě žlutá, nejedlá. Při požití mohou moli způsobit otravu. Plodí v srpnu až září.

Stupnice dásní

Tyto houby se také nazývají žlutozelené, protože jejich plodnice pokryté šupinami mají barvu od světle žluté až po žlutozelenou. Průměr klobouků gumovitých foliotů je 3–6 cm. Dužnina je jedlá, protože nemá vzácnou chuť a vůni specifickou pro vločky.

Rostou na starých pařezech a shnilém dřevě listnatých stromů. Plodí v srpnu až říjnu.

Ničení vodního kamene

Tyto houby se často vyskytují na starých a suchých topolech, takže jejich druhé jméno je foliota topol nebo topol. Tyto houby aktivně ničí dřevo stromu během svého růstu. Klobouky mohou dosáhnout 20 cm, jsou zbarveny světle hnědé nebo nažloutlé a pokryté bílými šupinami. Nohy jsou směrem k vrcholu ztenčené a na bázi mají otoky. Nohy barevně ladí s čepicemi a jsou také pokryty šupinami.

Dužnina destruktivních foliotů je nepoživatelná, protože má nepříjemný zápach a hořkou chuť. Plodí v srpnu až listopadu.

Jedlá vločka

Tento typ foliotu je průmyslový. Houby tohoto druhu se pěstují ve velkém v Japonsku a Číně. Jejich druhé jméno je foliota nebo nameko medová houba. Pěstováno v místnostech s vysokou vlhkostí – 90-95%. Rostou ve skupinách. Velikosti těchto hub jsou malé – ne více než 2 cm v průměru. Barva plodnic je oranžově hnědá, povrch je pokryt hustým hustým rosolovitým slizem.

Mají měkkou dužinu, podobnou chutí a vůní jako pravé medové houby. Na pultech našich obchodů často najdete nakládané jedlé vločky vyrobené v Číně. Jen nápis na sklenici říká, že jde o medové houby (druhý název pro jedlé šupiny). Nakládané folioty se od pravých medových hub liší slizovou marinádou, která je způsobena rosolovitým povlakem kloboučků.

Chemické složení

Dužina žampionů královských (zlatá šupina) obsahuje hlavní živiny:

• proteiny – 2,2 g;
• tuky – 1,2 g;
• sacharidy – 5,6 g, z toho 5,1 g tvoří vláknina.

Nízký obsah uhlohydrátových látek určuje jejich nízký obsah kalorií: pouze 22 kcal na 100 g hub.

Kromě živin obsahuje dužina těchto hub mnoho vitamínů a minerálů.

Vitamíny a minerály

Jméno	Obsah v 100 g buničiny, miligramy
Vitamin B1 (thiamin)	0,02
Vitamin B2 (riboflavin)	0,38
Vitamin PP (kyselina nikotinová)	10,3
Vitamin C (kyselina askorbová)	11,0
Vitamin E (tokoferol)	0,1
Draslík	400,0
Vápník	5,0
Fosfor	45,0
Hořčík	20,0
Sodík	5,0
Železo	0,8

Z hlediska nutriční hodnoty patří jedlé folioty do úplně poslední (čtvrté) kategorie potravin, tedy houby nevalné chuti.

Užitečné vlastnosti

Dužina žampionů královských je zdraví prospěšná, protože svým nízkým obsahem kalorií obsahuje celé spektrum esenciálních aminokyselin a množstvím fosforu a vápníku je srovnatelná dokonce s rybím filé.

Díky přítomnosti železa a hořčíku v dužině se tyto houby podílejí na procesech krvetvorby, normalizují vedení vzruchů po nervových vláknech, ovlivňují syntézu bílkovin v lidském těle a jsou katalyzátory různých chemických reakcí.

Látky vykazující baktericidní a antimykotické účinky byly nalezeny ve zlatých, gumonosných a jedlých foliotech. Sliz pokrývající povrch plodnic zlatých a jedlých vloček má tyto vlastnosti:

• stimulovat cerebrální oběh;
• zvýšit imunitu;
• zmírnit únavu;
• obnovit vitalitu.

Vločky obsahují squarrosidin, unikátní sloučeninu, která inhibuje enzym xanthin oxidázu. Enzym xanthinoxidáza podporuje krystalizaci kyseliny močové v kloubech, ledvinách a tělesných tkáních. Inhibicí tohoto enzymu zabraňuje squarrosidin srážení urátových solí a tím předchází bolestivým záchvatům u lidí s dnou. V klinické praxi se k léčbě dny používají léky obsahující jako účinnou látku inhibitor xantinoxidázy.

Existují důkazy, že produkty vyrobené z těchto hub mohou vykazovat protirakovinné vlastnosti.

Možná škoda

Kromě užitečných vlastností mohou mít královské houby také škodlivé účinky na lidský organismus. Jejich poškození může být způsobeno různými faktory:

1. Patří mezi nejedlé druhy vloček.
2. Sbírá se v místech s nepříznivými podmínkami prostředí (v blízkosti skládek, pohřebišť zvířat, podél silnic, v průmyslových oblastech).
3. Jsou přezrálé nebo červivé.

Konzumace jedlých druhů vloček je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti a alergií.

Při gastritidě, pankreatitidě, cholecystitidě a zhoršené funkci ledvin může užívání foliotu v jídle způsobit exacerbaci.

Absolutními kontraindikacemi použití foliotu v potravinách jsou také dětský věk, stav těhotenství a období kojení.

Je přísně zakázáno jíst královské houby a současně alkoholické nápoje. Bylo vědecky prokázáno, že když jsou užívány současně, rozvíjí se syndrom podobný disulfiramu (koprinový).

Tento syndrom se projevuje ve formě příznaků akutní intoxikace meziprodukty rozkladu alkoholu:

• příval krve do obličeje;
• tinnitus;
• nevolnost a zvracení;
• bolest v břiše;
• zvýšení tělesné teploty;
• rychlý srdeční tep;
• potíže s dýcháním;
• panický stav.

V těžkých případech se mohou vyvinout kolaptoidní stavy, kóma nebo zástava dechu.

Dužina těchto hub také obsahuje kyselinu mekonovou, která pochází z opia. Proto se v některých případech, kdy se královské houby konzumují bez předchozího varu, mohou rozvinout psychedelické stavy doprovázené sluchovými a zrakovými halucinacemi.

Aplikace v lidové medicíně

Z foliotů se připravují léčivé přípravky (odvary, nálevy, tinktury), které používají tradiční léčitelé při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému (ateroskleróza, arteriální hypertenze, křečové žíly, tromboflebitida). Železo a hořčík foliot pomáhají zvýšit hladinu hemoglobinu, takže zavedení těchto hub do stravy bude užitečné při anémii a onemocnění štítné žlázy.

Díky velkému množství vlákniny v dužině předchází žampiony královské medonosné zácpě. Přítomnost squarrosidinu v dužině královských hub z nich dělá nepostradatelnou potravinu pro lidi trpící dnou. Přípravky proti molům se v lidovém léčitelství používají jako emetikum a projímadlo.

Královské houby jsou pro svůj nízký obsah kalorií zařazeny do jídelníčku diabetiků, vegetariánů a lidí na dietě. Bylo vědecky prokázáno, že extrakt z čerstvého zlatého listu inhibuje růst Ehrlichova karcinomu a sarkomu-180 u laboratorních myší.

Aplikace pro vaření

Při vaření se používají pouze obyčejné zlaté, žvýkačky a medové houby nameko, protože mají dužninu s příjemnou vůní a typickou houbovou chutí, podobnou chuti pravých medových hub.

Tyto houby lze připravit různými způsoby:

• přidat do polévek, hlavních jídel, nádivek na pečení, omáček a salátů;
• fry;
• pickle;
• na sůl

Není zvykem sušit vločky.

Neměli byste připravovat čerstvé folioty: mohou způsobit dyspeptické příznaky. Před vařením je třeba houby královské povařit, aby se předešlo těmto zažívacím potížím. Houbový vývar se musí scedit.

Plodnici houby můžete sníst celou, ale zkušení kuchaři doporučují používat kloboučky na teplé pokrmy a celé tělo na nakládání a nakládání.

Závěry

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Váhy nejsou mezi ruskými houbaři příliš oblíbenými houbami. Ze 30 druhů foliotů, které rostou v listnatých lesích Ruska, jsou pouze tři jedlé a lze je jíst spolu s jinými jedlými houbami. Jsou to obyčejné, zlaté a gumonosné vločky.

Tyto houby obsahují všechny živiny, vitamíny a minerály potřebné pro lidský organismus. Díky svému chemickému složení mají příznivé vlastnosti pro oběhový systém, trávicí orgány, metabolismus a krvetvorbu. Může být užíván jako léčba dny.

Z hlediska nutriční hodnoty jsou foliots houby čtvrté kategorie. Před vařením se musí uvařit a teprve potom přidat do prvního a druhého chodu, salátů, omáček, pečiva, smažit, nakládat a osolit.

Při nesprávném použití mohou jedlé listy také vykazovat škodlivé vlastnosti. Nejnebezpečnější stav se může vyvinout u lidí, kteří pijí alkohol současně s těmito houbami – to je koprinový syndrom, těžká intoxikace. V těžkých případech může dojít ke kolapsu, kómatu a dokonce smrti.

1. Serzhanin G.I. – Kloboukové houby Běloruska: Klíč a shrnutí flóry. – Minsk: Věda a technika, 1984.
2. Životnost rostlin: v 6 svazcích. — M.: Osvěta. Redakce A. L. Takhtadzhyan, šéfredaktor, člen korespondent. Akademie věd SSSR, prof. A. A. Fedorov. – 1974

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.