Maximální hmotnost prasete: jak ji určit sami, rekordní plemena

Chov prasat je jedním z nejběžnějších druhů chovu hospodářských zvířat, protože vepřové maso je nejoblíbenějším druhem masa. Chcete-li získat vysoce kvalitní produkty, musíte zvířata správně krmit, poskytnout jim běžnou péči a včas je propíchnout, aby prase nepřerostlo, jinak jeho maso ztrácí chuť a sádlo ztuhne.

Dále zvážíme, jaká může být maximální hmotnost prasete, selete nebo divočáka. V jakém věku by mělo být zvíře posláno na porážku?

Hmotnost selete

Prase je nesmírně cenné zboží. Jedná se o maso zvířete, které není starší dvou měsíců. Vlastnosti vepřového masa jsou nízký obsah tuku a měkkost. Čím je zvíře starší, tím je maso a sádlo tužší. Podívejme se na hlavní výhody selat:

• mladé maso obsahuje obrovské množství hořčíku, vápníku, železa a vitamínů
• zlepšuje metabolismus, což pomáhá zlepšit trávení a hubnutí, na rozdíl od masa dospělých
• normalizuje krevní oběh, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínů

Pokud jde o hmotnost selete, nelze s jistotou říci, protože závisí na mnoha faktorech – plemeno, zdravotní stav, vlastnosti rodiče, krmení a údržba:

• novorozené sele váží v průměru 900 gramů, ale údaj se může lišit v závislosti na prasnici a počtu mláďat ve vrhu (čím více je, tím nižší je jejich hmotnost)
• při správném krmení váží zdravé sele až 10 kg za měsíc, 8-9 se považuje za normální
• Ve věku dvou měsíců váží sele 20 kilogramů a je připraveno na porážku
• po třech měsících hmotnost zvířete dosahuje 35 kilogramů
• v šesti měsících váží prasátko 100-110 kilogramů a je již připraveno na pubertu

Pokud jsou prasata chována pro podnikatelské účely a pro produkci kvalitního masa ve velkém, pak nemá smysl selata v raném věku píchat. Musíte počkat, až dosáhnou své maximální hmotnosti.

Hmotnost kance

Kanci mohou mít různou velikost v závislosti na plemeni a způsobu krmení. Průměrná hmotnost kance domácího je 300 kilogramů. Je třeba mít na paměti, že aby mohlo být zvíře poraženo, musí být vykastrováno, jinak maso skončí jako nevhodné k použití s ​​nepříjemným zápachem.

Čtěte také: Krmení prasat v průmyslových komplexech: jak se to děje

Například kanec z anglického bílého prasete váží ve věku jeden a půl roku minimálně 400 kilogramů. To znamená, že porážková hmotnost takového zvířete bude více než 300 kilogramů, což je pro zemědělce velmi výhodné. Hlavní věc, kterou je třeba zvážit, je, že taková obří plemena vyžadují vhodnou výživu a péči.

Hmotnost prasete

Hmotnost dospělého prasete vykrmeného na porážku se může pohybovat od 150 kilogramů (vietnamská plemena) do 350. Vše závisí na druhu a plemeni zvířete. V průměru standardní růžové prase váží asi 300 kilogramů.

Prasata Pietrain (strakatá) dosahují až 240 kilogramů živé hmotnosti. I když se nevyznačují intenzivním růstem, mají vysokou míru přežití. Landrace prasata, ačkoli jsou považována za prasata se slaninou, mohou dosáhnout až 300 kilogramů živé hmotnosti. Vyznačují se také intenzivním růstem mladých zvířat, přibírajících téměř 600-700 gramů denně.

držitelé rekordů

Prase je docela zajímavé zvíře a při speciálním krmení může dosáhnout neuvěřitelných rozměrů a hmotnosti. Ve světě existuje mnoho příkladů a některé z nich jsou dokonce zapsány v knize rekordů. Například kanec z Texasu vážil 1153 kilogramů při délce těla téměř tři metry. V Číně byla opakovaně zaznamenána prasata o hmotnosti 800-900 kilogramů.

Divočáci se i u nás vyskytují vážící více než 500 kilogramů. Pokud se ale budeme bavit čistě o domácích hospodářských zvířatech, která jedí podle plánu, tak maximum, které mohou vážit, je 400 kilogramů.

Při výkrmu je třeba počítat s tím, že kromě vysoké hmotnosti je potřeba sehnat i kvalitní maso.

Jak změřit váhu živého prasete

Téměř všechny farmy mají moderní vybavení a elektronické váhy, které umožňují zjistit přesnou hmotnost prasete nebo kance. Ale ne každý má tuto příležitost, takže můžete použít jiné metody pro zjištění živé hmotnosti:

• Tabulková metoda je považována za nejstarší a nejpřesnější pro měření hmotnosti dospělého prasete. V tabulce je uvedena hmotnost, která je dána objemem hrudníku a délkou zvířete.
• Pokud není žádné znaménko, můžete jej určit pomocí vzorce. M = 1,54*X + 0,99*K – 150 (m – hmotnost, x – obvod hrudníku, k – délka těla).

Čtěte také: Vepřové části: názvy a standardní schéma řezání

Do šesti měsíců se hmotnost selete určuje podle standardní hmotnosti v závislosti na věku.

Hmotnost masa

Hmotnost konečného produktu se může výrazně lišit mezi různými plemeny stejné živé hmotnosti. Může za to tučnost, přítomnost a množství tukových vrstev, hustota masa a tloušťka kůže (pokud mluvíme o sádle).

Živá hmotnost je celá hmotnost živého jedince. A váha masa po porážce je konečný výsledek bez vnitřností, krve, končetin a hlavy. Hmotnost samozřejmě výrazně ubývá. Hmotnost masa a vnitřních orgánů můžete přibližně vypočítat pomocí následujících ukazatelů (údaje jsou průměrná čísla):

• vepřové ledviny – 200-300 gramů
• játra – až 1700 gramů
• lehký 700-900 gramů
• srdce – 300-400 gramů

Pokud mluvíme o průměrném kanci 100 kilogramů, pak vyprodukuje přibližně 30-35 kilogramů tuku a 75 kilogramů masa. Jateční výtěžnost od 70% v závislosti na typu výkrmu a plemeni kance. Zvířata vážící asi 100 kilogramů ztratí během porážky a oblékání přibližně 30 % své hmotnosti. Pokud je živá hmotnost asi 200 kilogramů, pak je ztráta pouze 20%. Z tohoto důvodu se chovatelé snaží vykrmovat zvířata na maximální váhu, aby získali hodně masa s minimální ztrátou.

Prodávají se také vnitřní a vedlejší produkty, takže odpad bude v zásadě minimální. Játra, ledviny a plíce jsou oblíbené produkty. I vnitřnosti a krev se používají k přípravě mnoha pokrmů a uzenin.

Aby se co nejvíce zachovala hmotnost masa, je potřeba korpus správně naříznout. K tomu je lepší obrátit se na specialisty, protože zemědělství by mělo přinášet zisk, nikoli ztráty.

Věk jatečného zvířete

Jak již bylo napsáno výše, porážka zvířete může začít od dvou měsíců věku (koječe). V tomto případě je výsledkem malá mršina o hmotnosti až 20 kilogramů s jemným dietním masem.

Čtěte také: Chov prasat doma pro začátečníky: výroba vepřína a sestavení podnikatelského plánu

Za maso se považuje sele, když váží více než 60 kilogramů. Tato váha již v zásadě přinese zemědělci zisk a pokryje ztráty spojené s dopravou a potravinami. Tlustá prasata se liší vzhledem. Mají široké, zaoblené tělo. Takoví jedinci jsou ideální na sádlo a solení na zimu.

Chcete-li určit, v jakém věku bodnout prase, musíte zvážit několik bodů:

• ve 4-5 měsících váží sele asi 60 kilogramů, ale zároveň má trochu tuku a více masa
• pokud je cílem získat tučné maso a vrstvu tuku, musíte zvíře vykrmit na 100-120 kilogramů (podle věku je to přibližně 6-7 měsíců)
• Pro získání masných výrobků, jako je konzerva, je prase poraženo přibližně ve věku 7 – 8 měsíců – v tomto období dosahuje prase svého hmotnostního vrcholu

Abyste získali nejen maso, ale i kvalitní tučné sádlo, je po 4 měsících potřeba použít speciální metodu výkrmu, při které se zvíře krmí minimálně 4x denně. Tato metoda se používá k získání jatečně upraveného těla o hmotnosti nejméně 100 kilogramů.

Abych to shrnul, rád bych poznamenal, že nelze jednoznačně odpovědět na to, jak dlouho prase roste před porážkou. Tento ukazatel závisí na mnoha faktorech. V první řadě je to účel, pro který je zvíře chováno. Pro získání mléčného masa se porážka provádí nejpozději o dva měsíce později. Pokud potřebujete získat kvalitní tučné maso a sádlo, pak se prase vykrmuje na maximální hmotnost, která závisí na plemeni a podmínkách zadržení.

Kolik masa je v seleti – ve videu:

Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.

Pro správný chov těchto zvířat byste měli vždy věnovat pozornost jejich hmotnosti, protože velmi tlusté prase dá hodně tuku, ale málo masa a hubené prase nedá vůbec nic. Kolik tedy prase váží?

Kolik váží prase?

Průměrná hmotnost prasete závisí na několika hlavních faktorech:

1. Paul;
2. Stáří;
3. Plemeno;
4. Podmínky krmení a chovu.

Stejně jako lidé, i prasata někdy dosahovala hmotnostních rekordů – byly zaznamenány případy, kdy zvířata dosáhla hmotnosti více než tunu a délka jejich těla dosáhla téměř 3 m.

Existují také zakrslí jedinci, kteří jsou chováni jako okrasná zvířata. V průměru zástupci plemen nejčastěji chovaných v zemědělství dosahují živé hmotnosti 140 kg (váha vietnamských prasat) až 350 kg (velká bílá prasata).

Kolik prasata váží, když dosáhnou reprodukčního věku, závisí na jejich pohlaví. Dospělí kanci jsou obvykle o 100 kg těžší než prasnice. Samice bílého prasete tedy váží v průměru 200–240 kg, samec až 360 kg.

Při dobrém krmení a nízké pohyblivosti se však velká prasnice může rovnat hmotnosti průměrného kance a vážit asi 330 kg.

Hmotnost selat závisí na tom, jak správně jsou krmena. Při narození hmotnost selete nepřesahuje 1 kg, ale v 7 měsících, kdy zvíře dosáhne puberty a začne se přirozeně krmit, dosahuje 90–110 kg.

Pro kontrolu procesu výkrmu je důležité vědět, kolik sele váží za měsíc:

• 0 měsíců – při narození selata je jejich hmotnost v průměru 800–1000 g, u velkých plemen až 1400 g a u zástupců vietnamského plemene ne více než 600 g. Pokud se sele narodí příliš malé, může to ovlivnit další přírůstek hmotnosti a produktivitu zvířete. Aby se předešlo problémům, musí být prasnice během březosti dobře krmena.
• 1 měsíc – do 9 kg. Váha rychle přibývá, když se dítě živí mateřským mlékem.
• Ve 2 měsících se sele začíná krmit speciálně sestavenou stravou a ve 3 měsících dosahuje průměrná hmotnost selete 25 kg.
• Počínaje 3 měsíci se sele začíná aktivně vykrmovat, takže hmotnost ve 4 měsících dosahuje 60 kg.
• V 6 měsících se zvíře blíží reprodukčnímu věku, jeho hmotnost dosahuje 80 kg.

Podrobnější informace o průměrné velikosti selat podle týdne naleznete v tabulce hmotnosti selat.

Prasátko se stává dospělým ve věku 9–10 měsíců. Hmotnost mladých prasat začíná na 130 kilogramech, maximální velikosti dosahují koncem prvního roku. Jakmile však prasata obdrží jeden a půl centu živé hmotnosti, mohou být poražena.

V následující tabulce můžete vidět údaje o hmotnosti prasat podle plemene:

Hmotnost výrobce kance v kg	Hmotnost prasnice v kg
Dlouhouchá bílá – 250–300	200-250
Černobílá běloruština – 300–350	230-260
Baškir – 300–340	220-240
Duroc – 350	260-320
Velká bílá – 275–350	225-260
Velká černá – 300-350	220-280
Landrace – 300-310	250-255
Bílý lotyšský – 310-315	230-250
Mangalitskaya – 300-350	290-310

V průměru váhové kategorie závisí na plemeni. Například si můžete vzít producenta stepního bílého, který může získat více než 300 kg, a Vietnamce – až 140 kg.

Mláďata přibírají na váze v závislosti na stravě a na tom, jak byla královna během březosti krmena. Správné, pravidelné krmení vede k tomu, že hmotnost novorozenců se může lišit od 1000 do 1500 g.

U prasat plemene Mirgorod dosahuje číslo 250 kg. 240 kg u prasat je průměrné číslo. Prasata váží ještě více, pokud chovatel nešetří výživným krmivem.

U kvalitního vepřového masa je rychlý růst prasat negativním jevem. Nárůstem hmotnosti se u prasat zahušťuje vrstva sádla, nikoli masa. Polovina jatečně upraveného těla na prodej by neměla mít velké množství mastných šmouh.

Hmotnost prasete na porážku

Kolik bude zvíře vážit, závisí do značné míry na tom, o jaké plemeno se jedná a jak správná byla výživa během jeho růstu.

Plemeno bílého prasete může snadno dosáhnout hmotnosti až 350 kg, ale chovatelé prasat považují za běžnou průměrnou hmotnost 200-250 kg. Pokud je prase krmeno ad libitum, může ve věku tří měsíců vážit 100 kg.

Vietnamská prasata s břichem mohou vážit až 150 kg, ale většinou se porážejí o něco dříve, hned po šesti měsících.

Jak změřit váhu?

Abyste zjistili skutečnou hmotnost zvířete a porovnali ji s průměrnou hmotností dospělého prasete, budete potřebovat měřicí pásku, speciální tabulku, výpočetní vzorce a kalkulačku. V chovu prasat se používají tři způsoby stanovení hmotnosti, lišící se přesností.

Měření tabulkou

Pokud nemáte dostatek zkušeností v chovu prasat, abyste mohli určit hmotnost zvířat podle oka, budete muset provést některá měření. Potřebujete znát pouze dva parametry: délku těla od zadní části hlavy po začátek ocasu a obvod hrudníku za lopatkami.

Hlava by při měření měla směřovat dopředu, ne naklánět a být v jedné ose s tělem, takže zvíře bude muset na chvíli něčím zaměstnat.

Pro zjednodušení měření je třeba dodržovat některá pravidla:

• Zvíře musí být změřeno brzy ráno;
• Prase nemusí být před měřením nakrmeno;
• Měli byste použít měkkou pásku, aniž byste ji vtlačili do kůže zvířete, abyste nezpůsobili nepohodlí a zachovali přesnost měření.

Výsledné rozměry jsou vyhledány ve speciální tabulce hmotnosti prasat (zobrazené výše), která uvádí možné délky těla svisle a obvody hrudníku vodorovně. V buňce na průsečíku parametrů je přibližná hmotnost zvířete. Chyba měření je v tomto případě 4–11 %.

Stůl pro výkrm a chov lojových prasat:

Stůl pro mladá zvířata

U mladých zvířat ve 4, 6 nebo 7 měsících se provádějí speciální výpočty, které berou v úvahu mírný růst. Je však třeba pamatovat na to, že hmotnost prasete na farmě podle tabulky se může lišit v závislosti na plemeni a výpočty budou mírně nepřesné.

Půlky jatečně upravených těl (jednoměsíční, tříměsíční nebo roční) váží méně v zimě, kdy se síla a energie zvířete vynakládá na vytápění. Průměrná hmotnost prasete ve věku jednoho roku a více se pravidelně mění každý měsíc. Takové zvýšení naznačuje správnou údržbu domácích mazlíčků.

O skutečných výhodách tabulkových dat

Tabulka hmotnosti prasat má praktické výhody. Může být užitečné při výpočtu porcí v „dietě“ selat.

S jeho pomocí bude moci farmář sledovat produktivitu své práce a provádět změny ve stravě. Použití tabulkových dat navíc výrazně šetří čas.

Je také užitečné rychle zjistit živou hmotnost zvířat, protože chov prasat je zaměřen na prodej masa a díky tabulkám je vhodné spočítat zisk z prodeje jednoho jatečně upraveného těla.

Tímto způsobem je samozřejmě nemožné určit průměrný denní přírůstek hmotnosti, ale většinu výpočtů lze provést s minimální chybou.

Výpočet podle vzorce

Pro sestavení tabulky slouží speciální vzorec, podle kterého si sami s vyšší přesností spočítáte hmotnost zvířete.

Vzorec: Živá hmotnost = 1,54 × X + 0,99 × K – 150

Kde:

• X – obvod hrudníku v cm;
• K – délka těla v cm.

Přesnost je v tomto případě vyšší, ale pár % lze od výsledku odečíst, pokud vezmete v úvahu určité množství zkonzumovaného jídla.

Vzorec pro kance

Hmotnost dospělého prasete nebo dobře živeného kance se vypočítá pomocí složitějšího vzorce. Hmotnost prasat krmených sádlem se výrazně liší od hmotnosti prasnice nebo aktivního mladého stáda.

Tělesná hmotnost prasete bez váhy musí být co nejpřesnější, proto se všechna prasata neměří pomocí jednoho vzorce. U masně tučných plemen je nutné vynásobit délku těla obvodem hrudníku. Získaný výsledek se vydělí konstantním koeficientem.

Kde:

• X – obvod hrudníku v cm;
• K – délka těla v cm.
• N je koeficient tučnosti. Je roven 142 pro tučná, 156 pro střední a 162 pro hubená zvířata.

Výstup vzorce se rovná průměrné hmotnosti. Měření parametrů nebude složité. Metody bez závaží jsou nejpřesnější. Umožňují farmáři ušetřit peníze na nákup vážících zařízení.

Výpočet podle kategorie tučnosti

Přesnější vzorec je založen na tučnosti. Je to také pohodlnější, protože s ním můžete zjistit váhu prasete bez váhy a tabulky. Chcete-li jej použít, musíte znát také délku těla a obvod hrudníku, ale koeficient (který je v předchozím vzorci roven 150 a je stejný pro všechny případy) se mění v závislosti na tom, jak tlustý jedinec je .

Kde:

• X – obvod hrudníku v cm;
• K – délka těla v cm.
• N je koeficient tučnosti. Je roven 142 pro tučná, 156 pro střední a 162 pro hubená zvířata.

Kategorie tučnosti je určena vzhledem zvířete v souladu s GOST.

V tomto případě se posuzuje několik parametrů:

• Tvar těla;
• Tloušťka slaniny, určená hmatem hmatností obratlů hrudní páteře;
• Pohlaví a věk.

Mastné nebo mastné, prasata mají zaoblené tvary, jejich krk splývá s lopatkami, hřbet je široký a hladký, bez viditelných obrysů jednotlivých částí. Sádlo má tloušťku 7 cm, obratle nelze nahmatat.

Mezi tučné se řadí také prasata polomastná, která mají stejné vlastnosti, jen jejich slanina může být silná 5–7 cm.

Normální, šunka a slanina, prasata spadající do kategorie průměrné tučnosti mají hřbetní sádlo tlusté 3–5 cm, tuk je tvrdý na dotek. Tělo je rovné, žaludek se neprověšuje. Páteřní výběžky lze nahmatat pevným přitlačením na kůži v oblasti 6. a 7. hrudního obratle. Hmotnost dospělého prasete z této kategorie nepřesahuje 110 kg.

Hubený nebo masitý, prasata mají hřbetní sádlo tlusté 1,5–3 cm, obratle jsou dobře nahmatatelné, ale nevyčnívají přes kůži. Známky tloušťky jsou slabé, s viditelným zachycením za lopatkami.

Pro stanovení živé hmotnosti s dostatečnou přesností tedy není nutné být specialistou – začínajícím chovatelům prasat pomůže tabulka vah prasat a se zkušenostmi bude možné zvíře zvážit i od oka.

Popsané metody lze použít nejen ke zjištění hmotnosti kance, ale také k měření prasete – používají se stejné vzorce.

Jediný rozdíl mezi jedinci různého věku je v tom, že velmi malá selata lze měřit na váze, jednoduše je držíte v náručí.

Konečný produkt po porážce

Množství masa, které můžete získat z prasete, závisí na pohlaví, věkové skupině, vlastnostech plemene a tučnosti. Schopnost správně porazit a porazit zvíře je také velmi důležitá.

Chov prasat se řídí následujícími přibližnými ukazateli konečného produktu:

• bisexuální zvířata vážící sto kg přijímají až 75 %;
• od 120 do 140 kg – až 80 %;
• nad 180 kg – 85 %.

Poloviny jatečně upravených těl a jatečně upravených těl

Pojem živá váha se vztahuje na masu v předvečer porážky. Ale po procesu usmrcení a primárního zpracování produktu (sekání končetin a hlavy) se tento produkt zmenšuje a přechází do dalšího konceptu – porážkové hmotnosti.

Pokud zvíře vážilo 120 kg, pak:

1. Hmotnost kostí – 10 kg.
2. Odpad – 3 kg;
3. Salo – 20 kg.

Na čisté maso nakonec zbude 87 kg. Všechny údaje jsou samozřejmě přibližné.

Hmotnost ostatních vnitřních orgánů

Pokud vezmeme průměrného mazlíčka vážícího 100 kg, můžeme říci následující:

• hmotnost hlavy – do 9 kg;
• srdce – 0,32 kg;
• plíce – 0,8 kg;
• játra – 1600 gramů;
• ledviny – 0,26 kg.

Nyní víte, kolik prase průměrně váží po celý život. Je velmi důležité poslat prasata na porážku včas; zralé prase produkuje velmi hrubé maso a sádlo.