Masná plemena ovcí: chov masného směru

Chov ovcí je ziskový a dostupný směr pro začínající farmáře. Dnes se budeme zabývat nejběžnějšími a časem osvědčenými plemeny ovcí, vhodnými pro chov v různých regionech naší země a sousedních zemích.

Chov ovcí nevyžaduje na začátku velké investice a doba návratnosti je rychlá. Ovce dávají několik druhů produktů najednou: maso, vlnu, mléko a dokonce i kůži. Hlavní je vybrat si správná zvířata, která budou vyhovovat klimatickým podmínkám, zásobování potravinami a cílům farmy.

Jaká jsou plemena ovcí?

Všechna plemena ovcí lze rozdělit podle jejich hlavního směru:

Směr	co získají?	Příklady plemen
Maso	maso	Dorper, Gissarskaja
Maso a vlna	Maso a vlna	Kujbyševská, severokavkazská
Vlněné	Vlna	Romanovskaya
Univerzální	Maso, vlna, mléko	Edilbajevská, Karačajevská

Při výběru je důležité zvážit nejen produktivitu, ale také vytrvalost, nenáročnost na krmení a odolnost vůči chorobám.

Kujbyševské masné a vlněné plemeno

Byla vyšlechtěna v SSSR, speciálně pro klima středního pásu. Ovce jsou silné, rychle přibývají na váze a produkují vysoce kvalitní polojemnou vlnu.

výhody:

• Dobrý výtěžek masa z jedné hlavy;
• Klidný charakter;
• Snadno se přizpůsobují podmínkám pastvin.

nevýhody:

• Pro přibírání na váze je nutná kvalitní strava.

Index	Hodnota
Hmotnost dospělého berana	do 120 XNUMX kg
Hmotnost ovce	do 70 XNUMX kg
Stříhání vlny	3–4 kg ročně

Edilbaevskaya plemeno

Jeden z nejoblíbenějších na jihu Ruska a v Kazachstánu. Vyznačuje se velkou velikostí a dobrou odolností.

Výhody:

• Vynikající adaptace na suché klima;
• Dobrý výtěžek tuku;
• Maso je chutné, bez silného zápachu.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	110-130 ​​kg
Hmotnost ovce	70-90 ​​kg
Stříhání vlny	do 2,5 XNUMX kg

Severokavkazské maso a vlna

Tato plemena ovcí byla vytvořena pro podmínky severního Kavkazu, ale zakořeňují se i v jiných regionech. Hlavní hodnotou je kombinace produktivity masa a slušné vlny.

Vlastnosti:

• Vysoká úrodnost;
• Dobře se vykrmují na pastvě;
• Zanechává hladkou srst.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	100-110 ​​kg
Hmotnost ovce	60-70 ​​kg
Vlna	do 5 XNUMX kg

Hissarské plemeno

Největší plemeno ovcí na světě podle hmotnosti. Bylo vyšlechtěno ve Střední Asii a je ideální pro produkci masa.

Doplňky:

• Velmi rychlý růst jehňat;
• Vysoce kvalitní maso;
• Velký tlustý ocas – až 40 kg.

Nevýhody:

• Vyžaduje teplé klima a prostor pro pastvu.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	do 180 XNUMX kg
Hmotnost ovce	do 100 XNUMX kg
Kurdyuk	do 40 XNUMX kg

Plemeno ovcí Dorper

Jihoafrické plemeno, které si v Rusku rychle získává na popularitě. Bylo stvořeno pro produkci vysoce kvalitního masa.

Proč si vybrat Dorpers:

• Vysoký výtěžek masa;
• Rychlý růst;
• Nevyžaduje zastřihování – srst líná sama.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	do 120 XNUMX kg
Hmotnost ovce	do 80 XNUMX kg
Rys	Bezsrstý

plemeno Karachay

Starobylá hornina, která se daří v drsných podmínkách. Vhodná pro samozásobitelské zemědělství.

Vlastnosti:

• Maso s pevnou texturou;
• Odolnost vůči chorobám;
• Dobře snáší chlad.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	do 90 XNUMX kg
Hmotnost ovce	50-60 ​​kg
Stříhání vlny	do 2 XNUMX kg

Ovce Katum

Moderní domácí plemeno, vyšlechtěné v Nižněnovgorodské oblasti. Univerzální – maso, vlna a mléko.

Výhody:

• Rychlá aklimatizace;
• Plodnost: až 2 jehňata na jehňa;
• Klidný charakter.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	do 100 XNUMX kg
Hmotnost ovce	do 70 XNUMX kg
Stříhání vlny	2-3 ​​kg

Romanovská plemena ovcí

Nejznámější ruské plemeno. Ceněné pro svou hustou, polohrubou srst a vysokou plodnost. Vynikající volba pro začátečníky.

výhody:

• Často se narodí 2–3 jehňata;
• Nenáročný na podmínky zadržení;
• Vhodné pro celoroční chov.

Index	Hodnota
Hmotnost berana	do 80 XNUMX kg
Hmotnost ovce	45-60 ​​kg
Stříhání vlny	do 3 XNUMX kg

Výběr plemene ovcí je prvním krokem k úspěšnému chovu ovcí. Začátečníci by měli začít s nenáročnými a produktivními plemeny, jako je Romanovskaya nebo Katumskaya. Pro produkci masa jsou vhodné Gissarskaya, Dorper a Edilbaevskaya, a pokud potřebujete univerzální variantu, věnujte pozornost Kuibyshevskaya nebo North Caucasian.

Důležitá rada: nehoňte se za exotickými zvířaty, ale vyberte si to, co je vhodné pro vaše klima a podmínky chovu. Pouze tak vám chov ovcí přinese potěšení a stabilní příjem.

Domácí ovce lidé využívají k obživě již od starověku. Jehněčí maso je žádané mezi gurmány v mnoha zemích světa a tvoří základ kuchyně různých národů. Plemena ovcí se liší produktivitou. Tento parametr tvoří základ pro rozdělení hospodářských zvířat v závislosti na druhu produkovaného produktu. Existují tedy masné ovce, maso-tučné, maso-vlněné, vlněné a univerzální. Pokud plánujete organizovat farmu pro produkci skopového a jehněčího masa, pak jsou nepochybně nejvhodnější masná plemena. To však neznamená, že zvířata nemohou produkovat vlnu nebo mléko.

Obecné charakteristiky

Zvířata patřící do masných plemen se vyznačují procesem rychlého nárůstu hmotnostních ukazatelů. Jehňata tak již ve 4 měsících mohou dosahovat až poloviny hmotnosti dospělého jedince. Navíc v průměrných hodnotách bude přírůstek hmotnosti okolo 300 g. Tento parametr je však do značné míry ovlivněn způsobem a podmínkami chovu hospodářských zvířat. Po dosažení 1 roku věku se již zaznamenává standardní hmotnost. Ta se rovná 80–90 % hmotnosti charakteristické pro průměrného dospělého jedince.

Masná plemena jsou ve svém složení heterogenní. Odborníci rozlišují řadu podmíněných podskupin. Můžeme například hovořit o následujících dvou klíčových možnostech:

1. Podskupina sání masa (tukoocasá). Ovce těchto plemen se chovají v suchém podnebí asijských oblastí. Tuto podskupinu reprezentují typičtí jedinci plemen gissar a edilbaev.
2. Podskupina masa a vlny. Tento směr se v Rusku aktivně rozvíjí. Zahrnuje Romanovskou, Gorkovskou, Kujbyševskou atd.

Dotyčná plemena, i přes poměrně vyšší úroveň masné produktivity, na rozdíl od jiných plemen, mají své rozdíly. Mají však také mnoho podobných rysů:

• poměrně silný typ těla, charakterizovaný dobře vyvinutými svaly;
• charakteristická tenká kostra v kombinaci s menšími vnitřními orgány;
• hustá a silná podkožní vrstva tukové tkáně s tenkou strukturou kůže;
• zvýšené objemy produkce masných výrobků;
• vysoká úroveň plodnosti s časným zráním zvířat;
• nenáročnost v péči a výběru stravy, přičemž je možné je chovat v pastvinách po celý rok;
• vynikající imunita, odolnost vůči mnoha patogenům;
• vytrvalost v životě;
• schopnost hromadit podkožní tuk v průběhu jednoho roku.

Ovce téměř ve všech oblastech využití se vyznačují vysokými parametry mléčné produkce. To plně platí pro masná plemena. Zároveň sající jehňata se rychle vyvíjejí a rostou, což je spojeno s nízkou úmrtností mladých jedinců.

Oblíbená plemena ruského chovu

Chov ovcí jako zemědělský obor se v naší zemi rozvíjí po mnoho staletí. Zároveň byla velmi efektivní i selekční činnost sovětského období. Právě v této době se svět dozvěděl o plemeni Kujbyšev.

Gorkého a severokavkazského plemene se stala populární. Byla výsledkem intenzivního využívání genofondu evropského původu. Zachovala se i určitá historická kontinuita – chovatelům hospodářských zvířat se podařilo zachovat starší plemena. Příkladem takového úspěchu bylo plemeno Romanov.

Gorkého ovce

Toto plemeno je výsledkem aktivní práce sovětských chovatelů. Úspěšně se jim podařilo zkřížit čistokrevné hampshire s původními zástupci domácích beranů. Stalo se tak ve 30. letech XNUMX. století. Jedinci jsou pokryti krátkou srstí hrubé struktury. Zároveň se produktivita ukázala být na vysoké úrovni.

Ovce, které byly chovány, se vyznačovaly lehkou kostrou a rychlým nárůstem svalové hmoty. Byla to silná zvířata s dobrou imunitní ochranou těla. Díky tomu si plemeno Gorkého získalo popularitu a začalo se šířit po farmách.

Míra plodnosti u zástupců tohoto plemene je do 140 %. Zároveň míra přírůstku hmotnosti dosahuje 160–220 g. Pokud je ve věku 4 měsíců hmotnost jehněte 26–30 kg, pak dospělý beran bude vážit 110 kg s kohoutkovou výškou 70–76 cm. Dospělá samice může vážit až 80 kg a roste o 5 cm méně než samci.

Romanovské ovce

Jedinci patří k masnému a vlněnému směru s plodností až 300 % a vysokou úrovní předčasné zralosti. Plemeno bylo vyšlechtěno před více než 2 stoletími a je typickým představitelem masného směru chovu zvířat. Má zvýšené produktivní parametry, které určily jeho vysokou popularitu mezi zemědělci.

Samice se vyznačují svou plodností s průměrnou plodností ve stádě až 300 %. Zvláštností plemene je, že během 2 let života je ovce schopna porodit až 3 jehňata. Průměrný vrh za rok je 2, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Jehňata intenzivně rostou, a proto ve věku 6-7 měsíců mohou dosáhnout hmotnosti 30-35 kg. Dospělí berani váží asi 100 kg a samice až 45-55 kg.

Romanovské ovce se vyznačují silnou konstitucí a mohutnou kostrou. Vzhledově se vyznačují bezrohostí a hrbatým profilem lebky. Tato zvířata jsou v chovu výhodná. Zároveň jsou nenáročná, co se týče podmínek ustájení a stravy. Ovce se rychle přizpůsobují určitým klimatickým podmínkám v oblasti chovu.

Další výhodou plemene je vysoká mléčná produktivita. Během laktace samice produkují 100–110 litrů výživného mléka s obsahem tuku 7–8 %. Vzhledem k nadměrné hrubosti vlny se však může použít pouze k výrobě plsti nebo plstěných rohoží.

Kuibyshev Sheep (Romney Marsh)

Původ tohoto plemene sahá až k anglickému slavnému a oblíbenému ovci Romney Marsh. Jeho zástupci prošli procesem adaptace na místní klima a chovatelské podmínky s následným křížením s domorodými berany. Proto se vyšlechtěné plemeno Kujbyšev vyznačuje vysokou mírou předčasné zralosti a plodnosti. Ovce byly registrovány pod stejným názvem.

Berani se vyznačují hlubokou hlavou. Mají krátký ocas. Stavba těla je silná a má velmi protáhlé tělo. Samci v průměru dosahují tělesné hmotnosti 100 kg a ovce 70 kg. Intenzivní výkrm a vhodné podmínky chovu zároveň umožňují získat jedince o hmotnosti 150 kg, respektive 90 kg.

Velkou velikost plemene potvrzuje hmotnost čtyřměsíčních jehňat, která v tomto věku dosahují 4 kg. Ovce lze chovat na pastvě po celý rok. Díky tomu jsou jedinci plemene Kujbyšev vhodní k porážce od 30 roku věku.

Rychlý proces pohlavního dospívání jehňat umožňuje pokrýt všechny náklady na krmivo během jejich růstu ve velmi krátkém čase. Zvířata jsou velmi přizpůsobivá. Snadno se přizpůsobí různým klimatickým podmínkám a cítí se dobře i v horku i chladu. Toto plemeno je nejoblíbenější v Povolží. Ovce chovají zemědělci v Samarské, Uljanovské oblasti, v Mordovii a Tatarstánu.

Plemeno severního Kavkazu

Zástupci tohoto plemene se také nazývají Tien Shan. Jsou výsledkem aktivního selekčního procesu a byli vyšlechtěni na základě stavropolských beranů. Pro zvýšení výtěžnosti masa a kvality produktů byly ovce kříženy s jinými plemeny – s Romney Marsh a Lincoln. Výsledkem byl vznik zvířat přizpůsobených životu v jižních zemích Ruska a severním Kavkaze. Plemeno se vyznačuje zvýšenými produktivními parametry, což nepředstavuje překážky pro současnou produkci polojemného rouna.

Průměrný přírůstek hmotnosti beranů je 120 kg a samic asi 60-65 kg. Při měření hmotnosti 4měsíčních jehňat se zaznamenávají průměrné hodnoty 30-33 kg. Vzhled těchto masovlnných ovcí se vyznačuje silnou stavbou těla, mohutným kohoutkem a hrudníkem, širokými zády, křížovou a bederní oblastí a objemnými boky.

Zvláštnosti plemen sousedních zemí

Selekční práce probíhají i v sousedních zemích. Existují také plemena, která se vyznačují vysokou masnou produktivitou. Pokud se však pro středoasijské země vyznačovalo používáním beranů s tlustým ocasem, pak ve východní Evropě jsou oblíbené ovce s masnou vlnou.

Lotyšský tmavovlasý

Byly získány v důsledku 10 let křížení na začátku XNUMX. století. Do šlechtitelské práce byly zapojeny ovce z Oxfordshire, Shropshire a místní, domorodé ovce. Výsledkem byl vznik lotyšských ovcí s tmavou hlavou. Cílem této hybridizace bylo zvýšit úroveň masné produktivity.

Zástupci plemene se vyznačují silnou konstitucí, hlubokým a širokým hrudníkem černé barvy, který vyčnívá dopředu. Končetiny spolu s ušima a tlamou jsou natřeny černě. Odtud pochází název plemene. Hmotnost zvířete:

• dospělí berani – 90-100 kg;
• feny – 50-55 kg.

Ovce se vyznačují rychlým zráním a samotná zvířata rostou poměrně rychle. Pokud novorozené jehně váží 3-4 kg, pak po 9-10 měsících života dosáhne hmotnost 40-45 kg. Samozřejmě, dosažení takových ukazatelů je možné pouze tehdy, pokud jsou dodržována pravidla péče, údržby a krmení jedinců.

Edilbajevské

Jedná se také o masné plemeno, které bylo vyšlechtěno poměrně dávno – v 19. století v Kazachstánu. Charakteristika těchto ovcí je dána drsnými klimatickými podmínkami tohoto regionu. Díky vysoké úrovni masné produktivity lze ovce Elbaev chovat na pastvinách, kdy je omezené množství krmiva a klima se vyznačuje prudkými teplotními výkyvy.

Edilbaevské ovce jsou maso-tučné. Zároveň může hmotnost beranů dosáhnout 120 kg. Samice jsou dvakrát menší – pouze 2-60 kg. Existují však i větší jedinci:

• muž – 160 kg;
• žena – 120 kg.

Během 4 měsíců mohou jehňata přibrat na váze asi 45 kg.

Tato zvířata jsou nenáročná a dobře se přizpůsobují kočovnému životnímu stylu. Díky své vytrvalosti a přizpůsobivosti snadno přežívají náhlé změny teplot. Ovce plemene Edilbaev se aktivně chovají v Krasnodarském kraji, Tatarstánu a Baškirsku, stejně jako na ovčích farmách v Saratovské a Orenburské oblasti.

Gissar

Toto je největší plemeno na světě a je považováno za jedno z nejlepších v oblasti masa a tuku. Zvířata se vyznačují vynikající výdrží a intenzivním přírůstkem živé hmotnosti. Hmotnost dospělého samce dosahuje 140 kg a samice 80 kg s kohoutkovou výškou 85 cm, respektive 80 cm. Celkový výtěžek tuku je přitom asi 45 kg. Zároveň byly zaznamenány případy u větších jedinců – 190 kg u beranů a 120 kg u ovcí.

Zástupci plemene gissar se chovají ve Střední Asii. Zvířata se vyznačují velkou hlavou s hrbolatým profilem nosu a krátkým krkem. Mají silnou postavu s velkou kostrou. Stáda jsou proto schopna provádět obtížné a dlouhé přechody až do hmotnosti 500 kg, aby si našla novou pastvinu. K tomu přispívají i dlouhé suché končetiny.

I přes takovou fyzickou aktivitu zůstává průměrný denní přírůstek hmotnosti na nejvyšší úrovni a dosahuje 0,6 kg. I při nízké úrovni potomstva vynikající přírůstek hmotnosti tento nedostatek kompenzuje.

Důležité! Jedná se o plemeno s vysokou mléčností. Samice mohou během dvouměsíčního období laktace vyprodukovat až 130 kg mléka. Jehňata v tomto období také dobře rostou a během sání přibývají na váze asi 50 kg.

Zahraniční plemena

V zahraničí cílený výběr a šlechtění v průběhu mnoha let přispěly ke vzniku nových plemen, mezi nimiž vynikají například Dorper nebo Texel. V masném směru se dobře osvědčily a rozšířily se.

Dorper

Jihoafrické ovce jsou chovány pro produkci masa. Jejich charakteristickým rysem je krátké, nerovnoměrně rostoucí rouno. Tito bezsrstí jedinci produkují jehňata nejvyšší gastronomické kvality. Maso se vyznačuje křehkou strukturou, extrémně nízkým obsahem tuku a absencí zápachu a chuti.

Samci dorůstají tělesné hmotnosti až 140 kg a samice až 95 kg. Jehňata v průměru přibírají na váze asi 450–700 g denně, a proto ve věku 4 měsíců váží 60–65 kg. Hmotnost novorozeného mláděte je asi 5,5 kg.

Jsou to vysoce produktivní jedinci, kteří se vyznačují ranou dospělostí a plodností. Pohlavně dospívají od 7 měsíců. Zpočátku je první jehňata omezena na 1 kůzle, později však na 2–3 jehňata. Počet potomků, které ovce porodí, je dvakrát ročně.

plemeno Vendée

Maso získané z vendéjských ovcí se vyznačuje libovými parametry. Jehněčí má drobné, rovnoměrně rozložené mramorové žilky a samotné maso příjemně voní.

Zvířata jsou extrémně nenáročná a odolná. Ovce jsou pokryty hustou srstí, díky které snadno přežívají v obtížných klimatických podmínkách. Při pastvě na pastvinách snadno přibírají na váze.

Plodnost dosahuje 190 %. Hmotnostní charakteristiky:

• Samci dorůstají až 150 kg;
• ženy – do 110 kg.

Hmotnost novorozených jehňat je 6 kg, s přírůstkem hmotnosti 4 kg do 60 měsíců díky průměrnému dennímu přírůstku hmotnosti 0,45 kg.

Zwartblais

Libové maso má jemnou strukturu, nasládlou chuť a příjemnou vůni. Toto odolné a hustovlnné plemeno pochází z Holandska. Plodnost chovných ovcí dosahuje 235 %. Počet jehňat ve vrhu se může lišit, a proto se hmotnost novorozených mláďat pohybuje od 2,5 do 5,5 kg.

Jak zvířata rostou, rozdíly v hmotnosti se vyrovnávají. Čtyřměsíční jehně váží 45 kg s průměrným denním přírůstkem přes 0,4 kg. Dospělý samec tak dosáhne hmotnosti 130 kg a samice 100 kg.

Texel

Další plemeno nizozemského původu, jehož historie sahá více než 3 století zpět. Maso ovcí je mramorované s příjemnou chutí, nemá nepříjemné pachy a pocity přítomnosti tuku.

Ovce jsou plodné, což je doplněno vysokými ukazateli mléčné produktivity. V průměru se úroveň plodnosti stáda pohybuje mezi 140 % a 230 %. Hmotnost novorozených mláďat nepřesahuje 7 kg, ale do 4. měsíce života přibývají na váze a dosahují 60 kg. V 9 měsících jedinci váží až 102 kg. Samci váží 120–130 kg a ovce 120–125 kg. Hmotnost je do značné míry určena podmínkami chovu a výživy.

Důležité! Jedinci plemene Texels jsou nenároční a odolní. Jsou odolní vůči nemocem a mají dobrou imunitu. Zvířata se snadno přizpůsobí jakýmkoli podmínkám, ale dávají přednost pobytu na otevřených pastvinách.

Prekos

Francouzské plemeno se chová v mnoha zemích. Jedinci se silnou, sudovitou postavou mají mohutná stehna. Ovce plemene Precos rychle rostou. Jsou nenáročné na podmínky chovu, plodné a mají silný imunitní systém.

Velká jehňata, která při narození váží 5 kg, do 4 měsíců dorostou na 35 kg. Již po dosažení 1 g jsou připravena k porážce s výtěžností masa až 55 kg. Hmotnost berana je 130 kg a samice 65 kg.

barbados černobřichý

Jedná se o bezrohé plemeno s malým ocasem a krátkou srstí dlouhou do 2-3 cm. Pokud je zvíře chováno v chladných klimatických pásmech, objeví se mu podsada. Na jaře začíná línat. Srst je tmavě červená s černými znaky. Samci mají hřívu v oblasti krku a hrudníku. Pokud berani váží 45-90 kg, pak samice váží pouze 30-60 kg.

Plodnost zvířat je vysoká – 145–230 %. Po porážce dosahuje výtěžnost dietního produktu, který neobsahuje lanolin, 53 %.

Wiltshire rohatý

Jedná se o britské plemeno, jehož jedinci mají rohy bez ohledu na pohlaví. Pohlavní dospělost nastává v 7.–10. měsíci života. Hmotnost beranů je 100–140 kg a samic 70–90 kg. Primární plodnost je 110–130 % a následně 140–180 %. Výtěžnost produktu po porážce je až 55 %.