Mangold (14 fotografií): co je to za rostlinu? Pěstování listové řepy ze semen v otevřeném terénu a na parapetu. Červený a žlutý mangold. Jak ho jíte?

Mangold, také nazývaný švýcarský mangold, je běžný listový salát v oblasti Středomoří. Docela často je mangold přirovnáván k oblíbenějšímu špenátu, protože obě plodiny obsahují velké množství vitamínů a prospěšných mikroelementů, jsou velmi chutné a nízkokalorické.

Mnohé z vás jistě napadlo: proč pěstovat mangold, když už máte obyčejnou řepu? Totéž lze říci například o zelí: když už je bílé zelí, tak proč lidé pěstují také pekingské zelí? Odpověď je extrémně jednoduchá – čím více zeleniny, tím bohatší bude váš jídelníček. Tentýž mangold tedy obsahuje mnohem více fosforu, vápníku a vitamínů než řepa. Listy plodiny se používají stejně jako zelí, zatímco řapíky se konzumují po tepelné úpravě.

Věnovat pozornost! Navíc je vědecky dokázáno, že řepa, na kterou jsme zvyklí, je jen plodem hybridizace mangoldu s planými odrůdami řepy.

Kulturní odrůdy

Existuje několik odrůd mangoldu, pojďme se stručně podívat na každou z nich.

Tabulka. Odrůdy plodin

Mangold: pěstování a péče

Proces pěstování není složitý a je velmi podobný pěstování tradiční řepy. Za zmínku stojí, že samotný mangold je docela mrazuvzdorný a jeho semena mohou klíčit i při teplotě 6 stupňů.

První fáze. Výběr správného místa

Mangold se zpravidla umísťuje vedle těch plodin, pro které se používá organická hmota (brambory, okurky atd.). Mangold dobře snáší polostín, ale při špatném osvětlení se rychlost růstu zpomaluje a obsah dusičnanů naopak stoupá.

Co se týče půdy, nejvhodnější jsou lehké úrodné hlíny s dostatečnou úrovní vláhy. Plodina roste v kyselé půdě spíše špatně.

Vybraná lokalita musí být připravena na podzim. Aplikujte kompost na půdu, poté oblast zryjte a v případě potřeby aplikujte vápnění. A na jaře – asi dva týdny před výsevem semen – aplikujte minerální hnojiva pod kopání.

Druhá fáze. Osévání záhonů

Zjistili jsme tedy, že mangold je rostlina odolná vůči chladu, ale kvalita výsledného produktu bude vyšší, pokud bude plodina sázena při teplotách do 20 stupňů. Kromě toho je mangold dobrý, protože se dá použít, i když zbytek zeleného ještě nevyrostl.

V tomto ohledu, abyste měli vždy čerstvou zeleninu, zasejte plodinu třikrát najednou:

• na začátku května (neměli byste zasít dříve kvůli chladnému počasí, které může vyvolat kvetení);
• v červenci (sklizeň může začít na jaře);
• v posledních říjnových dnech (vzhled zeleně nastane brzy na jaře).

Semena rostlin vysévejte do řádků, přičemž vzdálenost mezi řádky je přibližně 35 centimetrů. Umístěte semena do hloubky 2 centimetry v krocích po 10 centimetrech. Zhruba za tři týdny by se měly objevit první výhonky.

Každé semeno vyprodukuje dvě až tři sazenice, takže při ředění sazenic ponechejte 30centimetrový rozestup.

Pěstování klíčky

Chcete-li získat ranou zeleň, můžete plodinu pěstovat také prostřednictvím sazenic. Za tímto účelem na konci března nebo na začátku dubna zasejte semena do jednotlivých květináčů a po 30-35 dnech, kdy se na každé sazenici objeví dva nebo tři pravé listy, je přesaďte na trvalé místo podle uvedeného schématu. výše.

Třetí fáze. Další péče

Jako všichni zástupci čeledi Chenopodiaceae se i mangold vyznačuje extrémními nároky na zálivku, ale nesnáší nadměrnou vlhkost. Pokud to se zálivkou přeženete, může se vyvinout padlí, ale při nedostatku vláhy se úroda sníží.

Co se týče hnojení, mangold na ně celkem dobře reaguje (zejména organická hmota). Ale vzhledem k tomu, že rostlina je náchylná k hromadění dusičnanů, aplikujte hnojení v dávkách a nepoužívejte diviznu nebo močovinu, ale minerální hnojiva a humus.

Věnovat pozornost! Listy pravidelně odstraňujte (trhejte je), začněte těmi krajními. Poté ostatní listy porostou lépe. Odstraňte ne více než ¼ všech listů najednou, nedotýkejte se místa růstu.

Po každém odstranění listů je vhodné rostliny nakrmit. K tomu můžete použít například takzvaná zelená hnojiva, tedy výluh z různých bylinek.

Pravidelně uvolňujte půdu v ​​zahradním záhonu, abyste zajistili přístup kyslíku ke kořenům a také ji odplevelovali (původci různých chorob často žijí v plevelech). Nezapomeňte odstranit všechny stonky květin, které se objeví.

Čtvrtá fáze. Rozmnožování, sběr ovoce

Mangold, jak jsme zjistili, se rozmnožuje pomocí semen. Odřízněte zralá varlata, která se objevila v příštím roce, a zavěste je pod nějaký baldachýn pro další dozrávání. Samotná semena uchovávejte v papírových balících nebo sáčcích.

Sklizeň se obvykle provádí dva měsíce po vyklíčení. Opakujeme, listy pravidelně odřezáváme, aby nepřerostly (lépe je použít mladé listy jako potravu). Pokud jde o řapíky, vylamujte je až po vytvoření dostatečně velké růžice.

Při sklizni se řiďte jednoduchým pravidlem: listy byste měli odřezávat co nejčastěji – tak budou intenzivněji růst. Sloupky byste po řezu neměli opouštět (může snadno uhnít) a listy umístěné ve střední části růžice se doporučuje odřezávat jako poslední. Pokud je rostlina mateřskou rostlinou, nelze z ní odříznout vůbec nic.

Věnovat pozornost! Na zimu můžete mangold ponechat na zahradním záhonu, předtím nahrnutý a zasypaný rostlinami kompostem. Pokud je zima příznivá, začnou brzy na jaře růst, protože jsou od přírody dvouleté.

Video – Pěstování mangoldu a rukoly

Umíte pěstovat mangold na parapetu?

Může být pěstován na okenním parapetu, ale k tomu musíte vykopat kořeny v podzimní zahradě. Vybírejte pouze ty nejlepší vzorky s hlavním sacím kořenem dostatečné tloušťky. Dále rostliny zasaďte blízko sebe a posypte půdní směsí (pro její přípravu smíchejte písek, humus a trávníkovou půdu v ​​poměru 0,5: 1: 1). Poté udržujte vysazené rostliny při teplotě 1,5-9 stupňů po dobu 10 týdne.

Za takových podmínek se mangold rychle zakoření na novém místě a poté, když jej přesunete do teplejší místnosti, začne se aktivně rozvíjet. Teplota by se zde měla pohybovat mezi 18-20 stupni. Rostliny můžete umístit na jihozápadní okna, na verandu nebo na zasklený balkon. Při zálivce používejte vodu pokojové teploty, dvakrát měsíčně aplikujte organické a minerální hnojivo.

Choroby, škůdci

Nejčastěji je mangold náchylný k onemocnění, jako je padlí. Houba, která způsobuje onemocnění, postihuje mladé části plodiny. Chcete-li bojovat proti padlí, okamžitě zlikvidujte zbytky rostlin.

Pokud mluvíme o škůdcích, pak s nadměrnou vlhkostí a nedostatkem kyslíku (to platí zejména pro těžkou a kyselou půdu) se může usadit kořenový brouk, který postihuje mladé sazenice. Chcete-li kořenovníku vyhnat, uchýlit se k intenzivnější aplikaci draselných hnojiv. Mezi další zapálené „nepřátele“ patří blešivci a mšice řepné. Mšice se můžete zbavit pomocí cibulové tinktury (300 gramů cibule nakrájejte nadrobno, rozmíchejte v kbelíku s vodou a nechte dva dny). Hotový nálev přeceďte a poté použijte k postřiku zahradních záhonů. Abyste zabránili výskytu blech, opylujte půdu ještě dříve, než se objeví první výhonky, směsí tabákového prachu a popela (poměr 1:1).

Jako závěr. Jaké jsou výhody mangoldu?

Nejprve se mangold používal jako léčivá rostlina a teprve poté se začal pěstovat jako zelenina.

Tato rostlina je zvláště užitečná pro lidi, kteří trpí:

• nadváha;
• anémie;
• cukrovka
• onemocnění ledvin.

V žebříčku nejzdravější zeleniny je mangold na čestném druhém místě, hned za špenátem.

1. Rostlina je užitečná nejen při výše uvedených onemocněních, ale také při jarním nedostatku vitamínů. Navíc zlepšuje činnost srdce.
2. Mangold obsahuje obrovské množství vitamínu K, hořčíku a vápníku – tedy všeho, co je nezbytné pro normální růst kostí.
3. Pouhých 200 gramů rostliny obsahuje asi 60 procent denní potřeby hořčíku.
4. Konzumace mangoldu pomáhá posilovat imunitní systém, odstraňovat toxiny z těla a regenerovat tkáň slinivky.

A to není úplný seznam užitečných vlastností. Z listů se připravují polévky, saláty, zelňačky apod., ke zdobení se používají i studené předkrmy. Řapíky lze smažit, dusit nebo vařit. A konečně, mangold je jednoduše dekorativní – svou zahradu můžete ozdobit směsí odrůd různých barev, i když rostlinu lze pěstovat i v květinové zahradě.

Video – Mongold: „příbuzný“ řepy

Mangold je chutná a velmi zdravá zelenina, z nějakého důvodu není v Rusku příliš populární. Jeho pěstování však nezpůsobuje žádné zvláštní potíže, a proto jej lze provádět i na okenním parapetu.

Co je tohle rostlina?

Mangold, také zvaný listová řepa, je bylinná dvouletka, poddruh řepy obecné, zástupce čeledi haze. Tato zelenina jako celek vypadá stejně jako její „řepní“ příbuzní, ale svými podlouhlými stonky a listy připomíná špenát. Hlavním rozdílem od obvyklé řepy je to, že nejedí kořenovou plodinu rostliny, ale vrcholy: silné, křupavé řapíky a hladké listové čepele. Tato bylinka chutná jako chřest nebo květák. Stojí za zmínku, že barva řapíku se může lišit v závislosti na odrůdě – být bílá, nažloutlá, jasně červená nebo různé odstíny zelené. Listy, dlouhé až 30 centimetrů, rostou rovnoměrně nebo kudrnaté.

Biologický popis mangoldu tomu nasvědčuje kořen rostliny je zahuštěný a často rozvětvený a netvoří kořenovou plodinu. Dvouletka vytváří v prvním roce mohutnou listovou růžici s řapíky vysokými až 25 centimetrů a ve druhém roce vyhazuje drsnou žebrovanou lodyhu s stopkami, která umožňuje sběr semen na konci sezóny. Květy mangoldu jsou malé, malované buď bíle nebo zeleně. Pupeny se shromažďují v koulích, které zase tvoří podlouhlá květenství. Kvetení kultury nastává až ve druhém roce života rostliny, od května do září. Plody listové řepy jsou ořechy, které tvoří spletité vroubkování a dozrávají do září.

Ve vaření našel mangold své uplatnění především při přípravě salátů, předkrmů, prvních chodů a v mnoha národních kuchyních. Kromě toho se vitaminová listová řepa používá k léčebným účelům.

Odrůdy

Pro pěstování na zahradě i doma se doporučuje několik odrůd mangoldu. Je třeba také zmínit, že všechny se dělí na listové a řapíkaté. Není mezi nimi nijak zvlášť patrný rozdíl, ale ty první mají stále silnou růžici s plotnami dlouhými 20 centimetrů, zatímco ty druhé tvoří masivnější a hustší řapíky. A také listový mangold dozrává za 50-55 dní a řapík – po 75-80 dnech. Takže je považována za jednu z nejlepších odrůd „švýcarská červená“, které je možné vysévat od poloviny dubna. Rostlina se vyvíjí velmi rychle a již po 40-45 dnech je sklizena první část plodiny. Tato listová řepa se vyznačuje velmi velkou růžicí, která se musí během růstu ztenčovat.

Odrůda hlávkového salátu tzv „Smaragd“ dozrává poměrně pomalu: od výsevu materiálu a klování sazenic až po první ochutnání musíte počkat alespoň 2 měsíce. Tento druh má kompaktní růžice a celkově elastické řapíky. Chard „Žlutá“ je odrůda střední sezóny. Mohutná vzpřímená růžice je tvořena tmavě zelenými listy dlouhými 20-25 centimetrů. Řapíky dosahující délky až 25-30 centimetrů mají jasně žlutou barvu. Pro zpestření „Bílé stříbro“ charakteristické jsou sněhově bílé, velmi šťavnaté řapíky a „Rebarbora“ mangold, tyto části jsou natřeny zářivě červenou řepou.

Přistání

Mangold můžete zasadit jak do otevřené půdy, tak do uzavřené půdy (ve skleníku nebo skleníku). Tuto kulturu je možné chovat i doma. Výsev se obvykle provádí na jaře, kdy se teplota půdy zahřeje na +5 stupňů a teplota vzduchu dosáhne +18 stupňů. V jižních oblastech se takové podmínky vyskytují na začátku dubna a ve zbytku – od začátku do poloviny května. Někteří zahradníci dávají přednost opakování setí v polovině července a koncem října. Doporučuje se zasít semena nebo zasadit sazenice v dobře osvětlených oblastech. Mangold má rád úrodné hlíny s neutrální kyselostí.

Půda na záhonech je připravena předchozí podzim. Za tímto účelem je země vykopána s prohloubením 25-30 centimetrů, poté je krmena živnou směsí. Ke zpracování každého metru čtverečního budete potřebovat 5 kilogramů odleželého hnoje, 20 gramů superfosfátu a 15 gramů chloridu draselného. V případě potřeby se pro snížení kyselosti přidává do lože vápenná nebo dolomitová mouka. Po dokončení se půda uvolní a zbaví hrud. Na jaře je třeba kypření opakovat a poté přidat 10 gramů amonia na metr čtvereční. Nejlepšími prekurzory pro mangold jsou lilek, okurky a mrkev.

Semena řepy listové jsou předběžně vytříděna a vyhodnocena z hlediska vhodnosti, k čemuž jsou naplněna vodou a zbavena plovoucích exemplářů. Pro dezinfekci bude také potřeba materiál na několik hodin namočit do roztoku manganu nebo na hodinu do manganistanu draselného a na stejnou dobu do stimulačního přípravku. Výsev zrn provádí 3-4 věci v předem vykopaných drážkách. Mezi prohlubněmi by měl být zachován prostor 40 centimetrů a mezi skupinami semen 15-20 centimetrů.. Materiál je prohlouben o ne více než 3 centimetry. Postup je dokončen mulčováním záhonů pilinami nebo rašelinou.

Péče o kultivaci

Při pěstování mangoldu venku ve středním pruhu, v Moskevské oblasti a na Uralu se doporučuje zakrýt rostliny během jarních mrazů, aby nedošlo k předčasnému kvetení. Pro stejné regiony je výhodné nejprve vypěstovat sazenice ze semen a zbavit se slabých sazenic během sběru.

zalévání

Mangold rostoucí na zahradě by měl být zaléván 1-2krát týdně s malým množstvím srážek a v suchých, suchých dnech – až 3-4krát týdně. Pokud srážky spadly 7-2krát za 3 dní, pak se listová řepa nesmí zavlažovat vůbec. Pro proceduru je obvyklé používat usazenou a přirozeně zahřátou tekutinu.

Další hnojení

Aby rostlina nehromadila dusičnany, měla by být krmena humusem, bylinkovou infuzí, zředěnými minerálními hnojivy nebo dřevěným popelem. Před aplikací kapalných hnojiv se keře zalijí tak, aby každý měl alespoň 1 litr vody. Dřevěný popel je rozptýlen po záhonu ještě před zavlažováním. Doporučuje se krmit kulturou pokaždé po řezání vršků.

Mělo by být zmíněno, že doma na zaskleném balkoně nebo na parapetu lze pěstovat i mangold. Za tímto účelem se kořeny na podzim vykopou ze země a přesadí do malých květináčů, které se pak zvýrazní a zavlažují. Plodinu můžete také ihned zasít do nádob, které budou chovány na jižní nebo západní straně bytu. Ve skutečnosti bude domácí kultura potřebovat pouze zalévání dvakrát denně a dostatek světla.

Při pěstování ve skleníku se keře krmí zředěnými hnojivy a zvlhčují se každých 7 dní.

Nemoci a škůdci

Listová řepa je často postižena padlím, zatímco mladé listy a řapíky jsou postiženy. Pro boj s nemocí se nedoporučuje používat chemikálie. Je lepší věnovat dostatečnou pozornost prevenci: ve fázi 2-3 listů aplikovat draselno-fosforečná hnojiva a léčit léky posilujícími imunitní systém. Chcete-li se přímo vypořádat s nemocí, můžete rostlinu postříkat 1 litrem syrovátky zředěné v kbelíku s vodou.

Ze škůdců kulturu nejčastěji napadají mšice řepné a blechy zemní. S mšicemi se můžete vyrovnat lidovým způsobem: asi 300 gramů cibule nakrájejte nadrobno a nechte asi 2 dny v kbelíku s vodou. Před postřikem je nutné směs přefiltrovat. Chcete-li hubit hmyz, měli byste také opylovat záhony směsí dřevěného popela a tabákového prachu.

Sklizeň

Sklizeň lze někdy provést již jeden a půl až dva týdny po vylíhnutí sazenic. A tentokrát a v budoucnu jsou nejrozměrnější krajní listy předmětem řezu, bez ohledu na to, zda jsou vyžadovány nebo ne. Pokud talíře přerostou, ztratí chuť a šťavnatost. Listy neodřezávejte – měli byste je řezat ostrým a čistým nožem. K jídlu se doporučuje používat pouze čerstvé vzorky, jejichž povrch není poškozen tečkami nebo skvrnami. Mangold je schopen růst téměř do konce podzimu.

Existují dva způsoby, jak zachránit úrodu. Čerstvě nakrájené talíře a řapíky jsou rozloženy do průhledných sáčků a vloženy do chladničky. V tomto stavu je udržujte maximálně 3-5 dní.

Mangold můžete také umýt, nakrájet na malé kousky, vložit do sáčků a dát do mrazáku.