Lesní med: druhy, vlastnosti, použití, kalorie | Veterinární služba regionu Vladimir

Od pradávna se nejkvalitnější a přírodní med získával vytvářením úlů na stromech. Byly v nich usazeny včely, které sbíraly a produkovaly nejlepší med. Dnes se divoký med vyrábí pouze v Bashkirii.

Lesní med se dnes získává jiným způsobem. Včelaři umisťují úly v blízkosti lesa a včely navíc sbírají nektar z rostlin rostoucích v těsné blízkosti lesa. Díky tomu se včelaři podaří získat docela kvalitní med.

Jak včely získávají lesní med.

Na rozdíl od jiných druhů medu, kdy včely sbírají nektar ze svých květů, včely v lese sbírají medovicu ze stromů. A medovicu na stromech zase produkují mšice. Mšice jedí šťávu ze stromů a hledají aminokyseliny. Jakmile mšice dostane, co potřebuje, vyloučí to, co zbylo, zpět na strom. Tento sladký sekret se nazývá medovice.

Stromy, které jsou zdrojem lesního medu.

Lesní včely berou úplatky z následujících stromů:

• Líska.
• Maple
• Borovice
• Popel.
• Dub
• Stříbrná jedle.
• Řecká jedle
• Jabloň.
• Buk.
• Marhule.
• Broskev.
• Willow.
• Linden strom
• Rowan.
• Jilm.

Druhy lesního medu.

Druhy lesního medu mohou záviset na stromech, od kterých včely berou úplatky. Může to být:

• Borovicový med.
• Jedlový med.
• Dubový med.
• Smrkový med.
• Lipový med atd.

Fyzikální vlastnosti lesního medu:

• Barva lesního medu se může lišit od světle jantarové a zlaté až po tmavě hnědou.
• Vůně – má voňavou, příjemnou a bohatou vůni s výraznými kyselými tóny.
• Chuťové vlastnosti – lesní nektar má jedinečnou chuť produktu. V závislosti na výchozím materiálu můžete při konzumaci cítit příjemnou kyselost a mírnou hořkost. Přítomnost posledně jmenovaného je způsobena přítomností medovice ve směsi.
• Konzistence je dána druhem rostlin, které se staly zdrojem nektaru a množstvím medonosných rostlin, takže produkt může být buď docela tekutý, nebo hustý. Zároveň je třeba poznamenat, že složení získané v lesích krystalizuje extrémně pomalu.

Složení a obsah kalorií lesního medu.

Lesní med obsahuje mnoho makro-mikroprvků a vitamínů. Jejich počet se liší v závislosti na vlastnostech sběru medu.

Lesní med je zastoupen svým složením:

Glukóza, rafinóza a melezitóza. Glukózu tělo potřebuje především pro funkci mozku. Právě díky ní se zvyšuje pozornost a duševní práce.

vitamíny – Kyselina askorbová (vitamín C). Vitamíny skupiny B, vitamín K a E, karoten.

Makro-mikroprvky – Sodík, fosfor, draslík, zinek, hořčík, železo, mangan, jód, síra atd.

Aminokyseliny, organické kyseliny, antioxidanty, bílkoviny, éterické oleje atd.

Průměrný obsah kalorií lesního medu je asi 305 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti lesního medu.

Lesní med má mnoho léčivých vlastností, které jsou dány velkým množstvím obsažených antioxidantů a vysokým obsahem minerálních látek. Lesní med má navíc antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.

• Posiluje nervový systém. Díky vysoké koncentraci aminokyselin a minerálů jako je kobalt, mangan, zinek, fosfor a síra.
• Lesní medy mají nižší glykemický index než medy květové.
• Zlepšuje proces trávení.
• Je zdrojem probiotik, podporujících růst prospěšných bakterií v lidských střevech.
• Posiluje imunitní systém organismu.
• Chrání tělo před srdečními chorobami a rakovinou.
• Divoký med pomáhá při léčbě kašle.
• Působí jako uklidňující prostředek na bolest v krku.
• Energizuje glukózou a nutričními výhodami.
• Pár lžiček medu (nejlépe z plástve) párkrát denně předchází projevům alergie a pomáhá při léčbě alergií.
• Ošetřuje rány, odřeniny, vředy.
• Zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky.

Využití lesního medu v lidovém léčitelství při některých chorobách.

Na kardiovaskulární onemocnění.

Z medu a skořice vyrábíme pastu, kterou namažeme na chleba a jíme místo marmelády pravidelně k snídani. Tento recept pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v cévách a předcházet infarktu.

Na onemocnění kloubů.

Při artritidě vypijte každé ráno a večer šálek horké vody se dvěma lžícemi medu a jednou lžičkou skořice.

Vezměte dvě polévkové lžíce skořice a jednu lžičku medu. Rozpusťte ve sklenici teplé vody a vypijte. V důsledku použití této kompozice ničíme patogenní mikroflóru v močovém měchýři.

Způsoby využití lesního medu.

Lesní med lze odebírat dovnitř– jako sousto nebo přidat pár lžic medu do ovocných a bobulových směsí a pečiva. Můžete také pít čaj s citronem, horké mléko a bylinné nálevy. Touto metodou dosáhneme zdravějšího těla, normalizujeme cholesterol, hemoglobin a další biochemické parametry krve.

Kontraindikace použití lesního medu.

Konzumace lesního medu je zakázána v těchto případech:

1. Alergie na včelí produkty.
2. Cukrovka.
3. Nadváha, obezita.
4. Těhotenství a kojení.
5. Děti do 3 let.

Včely začínají produkovat lesní med sběrem nektaru z květin, keřů a ovocných stromů. Tuto odrůdu snadno poznáte podle chuti – je mírně nahořklá, protože obsahuje vysoký obsah medovice. To je přesně důvod, proč má tak jasnou, bohatou chuť a vůni.

Podívejme se blíže na to, jak běžný člověk dokáže rozlišit kvalitní potraviny podle barvy, chuti a konzistence. lesní med z medu jiné odrůdy a jaké konkrétní léčivé vlastnosti bude mít.

Vlastnosti pravého lesního medu

Barva lesního medu samozřejmě přímo závisí na tom, ze kterých medonosných rostlin byl původně sbírán. Může být buď velmi tmavá (téměř černá) nebo světle žlutá. Barva je obvykle docela sytá. Základní vlastnosti lesního medu se projevují i ​​v jeho chuti a vůni. Chutná lehce hořce a zanechává v ústech specifickou, svíravou chuť. Jeho vůně pohltila veškerou lesní flóru a proto nemá mezi ostatními odrůdami obdoby. Tento med má mnoho příznivců a bývá dražší než luční odrůdy.

Kvůli nízkému procentu cukru mohou lesní med konzumovat i lidé, kteří trpí nemocí jako je cukrovka. Vysoký obsah včelího chleba, propolisu a mateří kašičky mu dává první místo z hlediska léčivých vlastností mezi všemi ostatními odrůdami. Má také dost dlouhou dobu krystalizace díky medovici, které obsahuje velké množství. Ve vhodných podmínkách lze skladovat roky, přičemž si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

Divoký lesní med je znám již od starověku

Lesní med, nebo jak se často nazývá „divoký“ med, se může během skladování přeměnit na heterogenní hmotu malých krystalů. Již v dávných dobách lidé věděli o konzervačních vlastnostech „divokého“ medu a používali ho jako prostředek k uchovávání potravin, které se rychle kazily, a také k mumifikaci těl zesnulých.

Každodenní konzumace lesního medu výrazně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšuje krevní oběh a také snižuje vysoký krevní tlak. Díky těmto příznivým vlastnostem je řazen mezi preventivní prostředky kardiovaskulárních onemocnění.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [4 hlas(y)]

Komentáře

+2 # Anton 21.07.2018 10:54

Lesní med je velmi aromatický a chutný! Doporučuji každému alespoň jednou vyzkoušet. Jen je lepší koupit přímo na včelnici, na veletrhu bych to nekoupil.

+2 # Alex 25.06.2019 19:51

Lesní med by měl být tmavý a velmi aromatický. Může chutnat trochu hořce. Mnohem chutnější než květina z louky. Můj děda měl včelín – vím o čem mluvím

0 # Elena 19.09.2024 19:15

Lesní med je velmi aromatický a mnohem chutnější než med květový. Ale najít to není tak snadné – musíte to hledat přímo v úplně odlehlé vesnici

Možná to bude zajímavé:

Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.

Vlastnosti řepkového medu
Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Je to neobvyklé.

Vičenec med – jeho vlastnosti a použití
V přírodě roste asi 80 druhů sainfoinů, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazské vicofolia (výsev).

Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.

Národní environmentální hodnocení

Tambov region s 2012 let je na prvním místě v hodnocení ekologicky čistých oblastí Ruska

Pokud najdete chybu

Zajímavá videa o medu a dalších včelích produktech