Kuřecí prsní kotlety v krémové houbové omáčce – jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Vaření kuřecích prsních řízků ve smetanové houbové omáčce je jednoduchý recept doma. Nechci vám říkat, jak je to kouzelné a chutné, ale vezmete mě za slovo a uvaříte to?

Filet z prsou 600g
Žampiony 400 g
Luk 2ks
Česnek 2 stroužky volitelné
Krém 200 ml
Tavený sýr 50g
Sůl, pepř

Jak udělat kuřecí prsní kotlety ve smetanové houbové omáčce krok za krokem recept

1. Filet podélně rozřízneme a z obou stran pořádně naklepeme. Potřeme kořením, solí a pepřem. ⠀ Smažte na vysoké teplotě dozlatova, vyjměte z pánve.

2. Cibuli trochu orestujeme, přidáme nakrájené žampiony a dusíme do měkka. Sůl a pepř.

3. Přidáme smetanu a sýr, na mírném ohni dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Vraťte steaky do omáčky a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.

4. Jako příloha je ideální bramborová kaše.

Kuře na smetanově houbové omáčce na pánvi

Růžový losos ve smetanové houbové omáčce v troubě

Smažené kuře ve smetanové houbové omáčce na pánvi

Kuřecí prsní nugety v troubě

Smažená hovězí žebra na pánvi ve smetanové houbové omáčce

Salát z kuřecích prsou, žampionů, okurek, sýra a vajec

Mušle ve smetanové česnekové omáčce ve skořápkách na pánvi

Palačinky z kuřecích prsou s kefírem

Domácí kuřecí prsíčka pastrami v troubě

Dietní řízky z dušených kuřecích prsou

Rýže s kuřecím masem, houbami a ořechy ve smetanové omáčce

Vepřové kotlety pečené v troubě

Orzo těstoviny s krevetami ve smetanové rajčatové omáčce

Kuřecí srdce kotlety na pánvi

Kuřecí řízek ve smetanové omáčce na pánvi

Kuřecí prsa Basturma doma

Vepřové kotlety na pánvi ve strouhance

Orzo těstoviny s krevetami v rajčatové smetanové omáčce

Tagliatelle těstoviny s kuřecím masem ve smetanové rajčatové omáčce

Novoroční salát ve formě mandarinek s kuřecím masem, sýrem a vejcem

Pečené vepřové kotlety s kiwi a sýrem v troubě

Plněné palačinky s kuřecím masem a sýrem

Šťavnaté krůtí řízky se sýrem na pánvi

Křehká paštika z kuřecích jater s mrkví

Krémové těstoviny s kuřecím masem a špenátem

Vepřové kotlety v těstíčku z vajec a sýra na pánvi

Shkmeruli kuře ve smetanově česnekové omáčce na pánvi

Domácí uzená kuřecí prsa

Kuře s brokolicí v troubě s omáčkou

Předkrm tartaletky s kuřecím masem, ananasem a rajčaty

Pohankové nudle se zeleninou, teriyaki omáčkou a arašídy

Salát s kuřecím masem, pomerančem a celerem

Kuřecí řízek na pánvi

Domácí kuřecí klobása v troubě

Smažené kuře v citronově medové omáčce na pánvi

Salát s uzeným kuřecím masem, kukuřicí, korejskou mrkví, vejci a sýrem

Bramborový koláč v troubě

Dušené brambory s masem a zeleninou na pánvi

Kuřecí kotlety v těstíčku na pánvi

Brambory s vepřovým masem ve francouzštině v troubě

Cuketa s taveným sýrem, vejcem a česnekem

Kuřecí řízky s cuketou na pánvi

Cuketa s rýží a mletým masem v troubě

Dušené hovězí žebra se zeleninou na pánvi

Dušená cuketa s mrkví v zakysané smetaně na pánvi

Bograchský guláš na zakarpatský způsob

Zeleninový guláš s cuketou a rýží na pánvi

Pečený pollock v troubě s cibulí

Španělská tortilla s bramborami na pánvi

Masové kuličky s bramborem a mrkví na pánvi

Zeleninový guláš s kuřecím masem a bramborami na pánvi

Masové kuličky s rajčatovou omáčkou, mletým masem a rýží na pánvi

Stále přemýšlíte, jaké jídlo uvařit na Nový rok? Pak jsem na správném místě! Dnes si připravíme velmi jednoduché ingredience i provedení, ale zároveň chutné, chutné, šťavnaté, měkké, aromatické a syté kuřecí prsní kotlety s lesními houbami a cibulí pod sýrovou čepicí. Tento druhý chod zaujme na slavnostním stole důstojné místo!

Pokud nemáte žádné lesní houby, žádný problém: žampiony a hlíva ústřičná se hodí. Houby stačí dobře osmažit, pak bude chuť a vůně zvláštní. Kuřecí prsa jsem ještě nezkoušel nahradit filety z jiných částí těla, ale pak vám radím vařit je déle. Sýr si vezměte jakýkoli, ale nezapomeňte, že by se měl dobře roztavit. Jinak žádná tajemství – pojďme rychle do toho a uvařme si ty nejchutnější kuřecí kotlety s houbami!

Složení:

Kuřecí prsa (700 gramů) Vařené lesní houby (500 gramů) Cibule (1 kus) Ruský sýr (150 gramů) Zakysaná smetana (100 gramů) Rostlinný olej (50 mililitrů) Kuchyňská sůl (0.25 čajové lžičky) Mletý černý pepř (1 špetka)

Kategorie: Hlavní chody
Podávání: 12
Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut
Energetická hodnota:
z celého jídla – 2085 kcal
ve 100 gramech – 139 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Recept na kuřecí řízky s houbami obsahuje následující ingredience: kuřecí prsa (mám 1 kus z jednoho poměrně velkého kuřete), vařené lesní houby, velkou cibuli, sýr (jako ruský nebo holandský, který se dobře taví), zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku (mám 20%), rafinovaný rostlinný olej (používám slunečnicový) a sůl a mletý černý pepř dle chuti.

Nejprve se musíte postarat o houby (já mám směs – hřiby, osikové žampiony, hřiby březové, lišky a hlívy máslové). Pokud máte čerstvé nebo mražené houby, předvařte je a sceďte přebytečnou tekutinu. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do pánve, rozehřejte ho a vložte do něj uvařené houby. Smažte na středním plameni bez pokličky.

V této době oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli – nejlépe na kostičky, ale můžete ji také nakrájet na půlkroužky, pokud chcete. Trochu osolte a opepřete dle chuti, přikryjte pokličkou a duste na středním plameni, dokud cibule nezměkne. Poté sejměte pokličku a za občasného míchání duste, dokud houby a cibule nezezlátnou a vlhkost se úplně neodpaří. Nepotřebujete dušené houby, ale smažené! Takové ruměncové, trochu křupavé ze smažených stran.

Zatímco se smaží žampiony, začneme krájet kuřecí prsa. Podle jejich velikosti se zaměříme na počet porcí. Já mám průměrně 12 kusů, z nichž 2 jsou filet mignon (nejjemnější část kuřecích prsou, která samozřejmě patří dětem). Prsa krájíme napříč vlákny pod úhlem asi 45 stupňů.

Nyní je třeba kousky masa rozšlehat. Položte je na prkénko a přikryjte potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem. Díky tomu se malé kousky masa nebudou rozlétat po celé kuchyni a zároveň se nebudou lepit na kladivo. Kuřecí prsa nemusíte příliš silně šlehat, protože maso je křehké. Stačí je trochu zploštit kladivem.

Houby jsou osmažené. Cítíte jejich vůni? Sejměte pánev z plotny a zatím nechte odstát.

Kuřecí řízky s houbami a sýrem budeme péct v troubě, takže si vezměte plech na pečení a vyložte ho pečicím papírem (abychom plech později nemuseli mýt, ale jen vyhodili papír). Položte na něj rozšlehané kousky kuřecího filé – standardní plech se vejde přesně na 12 kusů.

Osolte a opepřete dle chuti (pro děti jsem pepř nepřidala).

Teď dáváme na maso na hromadu houby osmažené s cibulí. Moje děti houby ještě nejedí, protože nejstarší ještě neocenil jejich chuť a nejmladší je ještě moc malý na to, aby si dopřával tak těžko stravitelný produkt. Takže 2 kusy bez houbové náplně – dospělí dostanou víc.

Žampiony namažte zakysanou smetanou. Žampiony namažeme i dětem – ty zakysanou smetanu opravdu milují.

Zbývá už jen maso štědře posypat houbami a zakysanou smetanou se sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle. Pokud chcete například takový pokrm připravit na příjezd hostů nebo návrat rodiny, v této formě vše utáhněte potravinovou fólií a nechte v chladu (v dnešní době je nejdůležitější balkon). Poté rychle rozehřejte troubu a upečte kotlety.

Kuřecí prsní kotlety by se měly péct při teplotě 185-190 stupňů v předehřáté troubě ne příliš dlouho – stačí jen 20 minut. Dávejte pozor, abyste maso nepřesušili – suchá prsa nebudou moc chutná. Pokud má vaše trouba gril (já ho konečně mám, hurá!), můžete sýr posledních 5-7 minut opečte, aby získal chutnou kůrku. Bez grilu se vše také skvěle podaří, ale sýr se neopálí.

Tento jednoduchý, ale velmi chutný hlavní chod podávejte teplý ze sporáku, když je sýr ještě pružný a prsa šťavnatá a křehká. Já mám ale kuřecí řízky rád i studené.

Vyberte si přílohu, která vám nejvíce chutná. Brambory, cereálie, těstoviny – to vše se skvěle hodí ke kuřecím řízkům s houbami (my jsme měli bramborovou kaši). Nezapomeňte na čerstvou nebo konzervovanou zeleninu a samozřejmě čerstvé bylinky. Dobrou chuť, přátelé!