Křižovatka alergií
Brzy začne kvést bříza, jejíž pyl je jedním z nejsilnějších alergenů. V tuto chvíli jsou lidé na ni citliví nuceni se řady produktů vzdát. Zeptali jsme se Vera Afanasyevna Revyakina, slavné alergologky, doktorky lékařských věd, profesorky, vedoucí oddělení alergologie Kliniky lékařské výživy Federálního výzkumného centra pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin, jakým potravinám byste se měli vyhnout, pokud jste alergičtí na pyl a jaké další zkřížené alergické reakce jsou lékařům známy.
Dnes si mnoho výzkumníků všímá vlivu zkřížené reaktivity mezi různými alergeny. Mezi nimi jsou nejčastější zkřížené reakce mezi pyly a potravinovými alergeny. Takže pokud jste alergičtí na pyl břízy, může se objevit alergická reakce na jablka a jiné peckoviny. Tento jev se nazývá „alergická zkřížená reaktivita“. Vysvětluje se to tím, že hlavní březový alergen protein Bet v 1 je homologní (obdobný) s alergeny jablka, celeru, mrkve, arašídů, lískových ořechů, sóji, hrušek a jahod (podrobněji viz tabulka). Není divu, že po konzumaci jablka v období květu břízy se u dítěte se sennou rýmou objeví nepříjemné příznaky, mezi které patří svědění v ústech, otoky a záněty sliznice.
Hlavním alergenem jižních oblastí je pyl starček. Lidé alergičtí na tuto rostlinu často reagují na potraviny z čeledi tykvovitých (meloun, meloun, tykev, okurka), dále na banány a pyl jitrocele. Při alergii na pelyněk je lepší se vyhnout mrkvi, celeru, petržele a zároveň česneku, cibuli, hořčici, květáku a brokolici (viz tabulka).
Mezi pylem pšenice a kiwi existuje zkřížená reaktivita.
„Kiwi je nyní obecně hlavním alergenem v Evropě,“ říká Dr. Revyakina. – Mnoho lidí věří, že ovoce není alergenní, protože je zelené. Ve skutečnosti tomu tak není, ačkoli jeho alergeny ještě nebyly plně prozkoumány.“
“Existuje také takový fenomén – křížení potravinových alergenů s potravinovými alergeny,” pokračuje profesor Revyakina. “Například brambory s plody čeledi Rosaceae (jablko, hruška, broskev), Umbelliferae (mrkev, celer), luštěniny (arašídy).”
Existují zkříženě reagující produkty a chemikálie. Děti s alergií na kočičí epitel tak mohou reagovat na vepřové maso, senzibilizace na psí epitel je spojena s reakcí na hovězí maso. Dále je možná následující zkřížená reaktivita: krevety, krabi, ústřice – švábi, dafnie, roztoči domácího prachu.
“Roztoč domácího prachu se také překrývá s alergeny plísní,” dodává Vera Afanasyevna. – Spory plísní lze nalézt na zelenině a ovoci. Černé tečky na ovoci jsou houbovou infekcí. Takové ovoce a zelenina se přece jíst nedá! Chléb s plísní by se měl také vyhodit. Houba ovlivňuje produkt do hloubky. Ať postižené místo zastřihnete jakkoli, plísně se nezbavíte. A pokud dítě citlivé na plísně sní potraviny kontaminované plísní, může se objevit kopřivka, kožní skvrny, respirační příznaky, kašel, slzení a výtok z nosu.“
Lidé alergičtí na spóry plísní by měli vyloučit produkty s kvasinkovými složkami: kefír, modrý sýr, kynuté těsto, nápoje vyrobené z kvasnic, včetně kvasu, piva, šampaňského. Plísňové houby však nedávají zkřížené reakce s vyššími houbami, i když existují lidé, u kterých běžné houby způsobují těžké projevy alergií, včetně kopřivky.
TABULKA Křížově reagující inhalační a potravinové alergeny
| rostlinný typ | Ovoce, zelenina, ořechy |
| Birch | Jahody, jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, mrkev, celer, rajčata, brambory, paprika, sójové boby, banány, ananas, meloun, kiwi, mango, arašídy, mandle a lískové ořechy |
| Alder | Ořechy, arašídy, broskve |
| Cryptomeria | Noční stíny, kiwi |
| Rýže | Meloun, meloun, brambory, rajčata, kiwi, mandarinky, pomeranče, arašídy |
| Ambrosie plná listů | Chřest, jablko, meruňka, třešeň, hroznové víno, lískové a vlašské ořechy, slunečnicová semínka, salát, kukuřice, broskev, jahoda, rajče, meloun, meloun, cuketa, okurka, banán, kiwi, med, jitrocel |
| Pelyně | Chřest, jahoda, jablko, meruňka, třešeň, hroznové víno, broskev, mango, hlávkový salát, kukuřice, rajče, celer, mrkev, petržel, pepř, hořčice, kmín, fenykl a semena koriandru, anýz, květák, brokolice, česnek, cibule, pórek , vlašské ořechy, arašídy, mandle, lískové oříšky, slunečnicová semínka, med, heřmánek |
| Timofeevka | Chřest, jablko, meruňka, třešeň, hroznové víno, citrusy, lískové a vlašské ořechy, hlávkový salát, kukuřice, broskev, jahoda, rajče |
| Obilná mouka | Kiwi |
| Pšenice | Kiwi |
| Luční trávy | Meloun, arašídy, brambory, rajče |
| Cypress | Peach |
| Quinoa | Meloun, řepa, špenát |
| Dub | mango |
Vera Afanasyevna Revyakina,
Doktor lékařských věd, profesor, vedoucí oddělení Kliniky lékařské výživy Federálního výzkumného centra pro výživu, biotechnologii a bezpečnost potravin.
Špenát je jednou z nejchutnějších a nejvýživnějších listových zelenin a lze jej snadno začlenit do jakékoli stravy. Otázka, zda lze špenát jíst syrový, zajímá mnohé, kdo se snaží v jídle zachovat maximum živin.
Výhody špenátu
Špenát obsahuje vitaminy K, B, C, A, minerální látky (draslík, selen, zinek, hořčík) a antioxidanty, které podporují činnost imunitního systému, příznivě působí na krvetvorbu a srážlivost krve, činí kosti a klouby zdravějšími. Antioxidanty navíc chrání buňky těla před účinky volných radikálů, jakési molekulární trosky. Špenát obsahuje také vlákninu, která napomáhá trávení. Špenát také obsahuje kyselinu šťavelovou. Pokud budete zeleninu konzumovat ve velkém množství, může být narušeno vstřebávání vápníku a mohou se tvořit ledvinové kameny. Tepelná úprava pomůže snížit obsah kyseliny šťavelové – špenát lze vařit nebo péct jako součást jiných pokrmů. Lze jej také kombinovat s potravinami bohatými na vápník.
Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%
Začněte šetřit hned teď!
možných rizicích
Někteří lidé mohou být alergičtí na špenát. Jeho hlavními příznaky jsou svědění kůže, otok sliznic úst a nosu, zarudnutí očí a vyrážka na těle. Pokud se váš zdravotní stav po konzumaci špenátu zhorší, zeleninu do jídelníčku raději nezařazujte. Také kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové by měli špenát konzumovat s opatrností lidé s onemocněním ledvin. Díky vysokému obsahu vlákniny může špenát způsobit nadýmání, plynatost a další zažívací potíže. Pokud se tedy vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem, měl by být špenát zařazen do jídelníčku v omezeném množství.
Doporučení pro konzumaci syrového špenátu
Špenátové listy by měly být před použitím důkladně omyty. Špenát si déle zachová čerstvost a blahodárné vlastnosti, pokud ho vložíte do skleněné nádoby a stonky ponoříte do gázy navlhčené vodou. V této formě může být skladován v chladničce po dobu až 10 dnů.
Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník
Nina Zubová
Chirurg, koloproktolog
Publikováno 02.12.2024 v 14:41.
Upraveno 20.02.2025 v 12:41.
Recenzováno odborníkem dne 02.12.2024 v 14:41.
Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.
Vaše zpráva byla odeslána!
Určitě Vám co nejdříve odpovíme. Pošlete další zprávu
Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.
Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
- Hlavní
- Hemotest živě
- Stačí se zeptat
- Je to možné?
- Je možné jíst špenát syrový?
Populární články
Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie
všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 636
Moskva a region 89
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 189
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 125
Severozápadní federální okruh 36
Severokavkazský federální okruh 78
Sibiřský federální okruh 36
Uralský federální okruh 47
Jižní federální okruh 95
636 měst
Ukázat vše?
Abakan Abinsk Adler Aznakaevo Azov Aksai Alagir Alexandrov Aleksin Alushta Almetyevsk Amursk Anapa Angarsk Anzorey Anna Apatity Aprelevka Apsheronsk Argun Ardon Arzamas Armavir Armyansk Arsenyev Arsk Artyom Archangelsk Arkhangelsk Arkhipo-Osipsk Akhovsk Akhobovka Arkchinskaya Achkhoy-Martan
Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo
Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voronež Vorotynsk Vorotynsk Voskresensk Vyborsh Vyborsh Vyborsh Volochek Vjazniki Vjatskie Polyany
Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny
Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli
Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky
Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuya
Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Ishim Ishimbay
Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Čepetsk Kirovskoye Kirs Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym) Komsomolsk Komsomol Kopsko-A Korenovsk Korkmaskala Korobovo Korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Kotlas Krasnoarmeysk Krasnogvardejskoe Krasnogorsk Krasnodar Krasnoperekopsk Krasnoslobodsk Krasnoturinsk Krasnojarsk Krasny Sulin Kropotkin Krymsk Kstovo Kubinka Kudymkar Kuzněck Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk vesnice Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl
Labinsk Langepas Levashi Leningradskaya stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuznetsky Lesnoy gorod Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lugansk Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor
Moskva Magadan Magaramkent Magas Magnitogorsk Madzhalis Maykop Maisky Malakhovka Malakhovo Malojaroslavets Mariupol Marx Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Mineralnye Vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mirnyj (Moskevská oblast) Miškov Mikha Mikha Mikha Mikha Mozil Mosalsk Muravlenko Murmansk Murom Mtsensk Mytišči
Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan
Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots
p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomaysk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Petuški Pečersk Plavsk Podolsk Podolsk Pokytvino Podolsk Podolsk Pokytvino Prochladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk
Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan
Saint Petersburg s. Obec Zasechnoe Mirnoe Saki Salavat Salechard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Slobodopolsko S molensk Sovětsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Sovchoz im. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalny Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stroitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surayzh Surgut Surgut S set
Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen
Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta