Kozí vůně. | – Hlavní zemědělský portál – vše o podnikání v zemědělství. Farmářské fórum.
Na podzim, během období páření, mají kozy velmi silný specifický zápach. Pochází z potu a mastnoty, kterými je srst zvířete nasáklá, a z moči. Kníže Urusov říká, že tmavovlasé kozy voní silněji než bílé. Existují kozy některých místních plemen, které tento zápach vydávají po celý rok. Taková zvířata by samozřejmě neměla být chována k chovu.
Kozy evropských mléčných plemen by po období páření, tj. v zimě, na jaře a v létě až do následujícího podzimu, neměly vydávat téměř žádný nebo vůbec žádný zápach.
Na podzim, během období páření, se chování koz mění. Zvířata, do této doby tichá, poddajná a inteligentní, se často stávají agresivními a neposlušnými, což majiteli způsobuje obavy tím, že se snaží opustit stádo, připojují se k ostatním kozám a nedovolují svým vlastním kozám, aby se v klidu pásly.
To vše samozřejmě způsobuje chovateli koz značné obtíže. Výběrem je však stále možné najít rozumnou a poslušnou kozu, která by majiteli nezpůsobovala žádné potíže ani během období páření. Existují kozy, jejichž čich je v tomto období projevován mnohem slaběji než obvykle. Měla by se jim věnovat pozornost a pokud možno je využít k chovu, aby se tyto vlastnosti u potomstva upevnily. Není třeba se obávat, že klidná a tichá koza bude špatnou plodnicí; údaje z dlouholeté praxe k takovým obavám nedávají důvod.
Zápach koz se obvykle vysvětluje přítomností organických kyselin v moči a potu zvířete – kapronové –
CH3 – (CH2)4 – COOH
a kaprylová –
CH3-(CH2)6-COOH.
Existuje názor, že pach kozy se přenáší na maso, a aby se tomu zabránilo, musí být koza kastrována. V naší oblasti však žádný majitel nikdy neslyšel o žádném pachu nebo nepříjemné chuti masa plemenných koz, a to ani v případě, že byly poraženy na podzim, tj. v době vrcholu páření. Možná, že někde v minulosti existovali potomci koz, kteří produkovali špatné maso, ale nyní tvrdíme, že pach kůže, bez ohledu na to, jak silný je, se nikdy na maso nepřenáší, pokud je pečlivě stažena z kůže. O tom psali Bojkov (1922) a Gavrilov (1937).
- KNIHA O KOZE. autor Prince S.P. Urusov, editoval Grebnev Ya.V.
- Atonie předžaludku.
- 1. Infekční onemocnění.
- 2. Invazivní onemocnění.
- Metabolické choroby.
- Nemoci dýchacího systému.
- Nemoci poporodního období.
- zánět žaludku
- Gastroenteritida
- Kapitola I. Biologická charakteristika a exteriér koz
- Analýza jednotlivých částí těla. Hlava. Uši. Rohy
- Antimikrobiální působení koz. Pižmové žlázy u koz.
- Udder
- zoologická klasifikace.
- Kozí zubní systém.
- Kozí inteligence.
- Historie kozy jako domácího zvířete.
- Koza v Alpách. Koza ve Švýcarsku
- Kozí pach.
- Produkce mléka u koz.
- Produkce mléka chlévských koz.
- Názvy jednotlivých částí těla a článků kozy.
- Nohy.
- O odrohování dětí.
- O zacházení s kozami.
- Určení věku podle zubů.
- Smyslové orgány. Chuť. Citlivost na atmosférické změny.
- Vlastnosti anatomie koz.
- Vlastnosti kozí kostry. Rozdíl mezi kozou a ovcí.
- Výběr koz pro inteligenci.
- Výběr koz pro kvalitu mléka.
- Polokozy. Himalájský dehet.
- Původ kozy domácí
- Schéma Zettegast.
- Kuleshov schéma.
- Druhy rohů. Houkačky typu “Prisca”. Rohy jako bezoárová koza. Rohy typu Markura.
- Nauka o konstituci zvířat.
- Vlněný potah.
- Krk. Žebra. Břicho. Malá zezadu. křížová kost
- Exteriér kozy.
- Výhody a výhody chovu dojných koz.
- Dojení koz.
- Domácí mléčné výrobky.
- Huculský sýr „vurda“.
- Kefir
- Mléčné želé “Rogozyansky”.
- Zmrzlina.
- Příprava náhražky zakysané smetany.
- Výroba sýrů.
- Kysané mléko
- Kondenzované mléko.
- Sýr “Adyghe”.
- Tavený sýr.
- Sýr Sulguni.
- Syřidlový startér.
- Venkovský tvaroh.
- Tvaroh je sypký.
- 1. Solothurnsky.
- 10. Jihofrancouzský sýr.
- 2. Mont d’Or.
- 3. Altenburgský.
- 4. Sýr Saint-Marceline.
- 5. Molkenkese.
- 6. Německý obyčejný kozí sýr.
- 7. Sýr vyrobený z míchaného mléka.
- 8. Sýr Zaantal.
- 9. Sassenage.
- Verze pro tisk
- 7554 zobrazení