Kompot z aronie na zimu: výhody a škody, recepty na 3litrovou sklenici, str.

Chokeberry je nezaslouženě zbaven pozornosti mnoha zahradníků, ale toto bobule je považováno za jednu z užitečných ovocných plodin. A jak chutné jsou přípravky z něj vyrobené.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média

Arónie neboli aronie se u nás nejprve pěstovala jako okrasná rostlina. Později se však začaly jíst jeho bobule, protože co do množství vitamínů není horší než červený jeřáb a chuťově je ještě lepší.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Výhody aronie

Arónie obsahuje velké množství antokyanů – látek, které chrání lidský organismus před volnými radikály. Právě díky antokyanům jsou borůvky, ostružiny, brusinky a mnohé další bobule považovány za jedny z nejprospěšnějších pro člověka. Ale aronie obsahuje asi 5x více anthokyanů než jakékoli jiné tmavé bobule. A co se týče množství antioxidantů, arónie jsou několikanásobně vyšší než granátová jablka, jahody a třešně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Plody arónie obsahují také betakaroten, vitamíny B1, B2, B6, E, P, C a K. Kromě toho jsou bobule aronie bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin a třísloviny a také makro- a mikroprvky, např. jako bor, fluor, železo, měď a mangan.

Plody aronie jsou užitečné při zažívacích potížích, obezitě, cukrovce, hypertenzi, pravidelná konzumace posiluje imunitní systém a dokonce zpomaluje stárnutí.

Arónie se sklízí v září-říjnu.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Škodlivost aronie

Chokeberry má také kontraindikace. Jeho použití se nedoporučuje pro:

• tromboflebitida a zvýšená srážlivost krve;
• ischemické onemocnění;
• gastritida;
• žaludeční vřed a duodenální vřed;
• křečové žíly;
• sklon k urolitiáze.

Jak arónii skladovat?

Aby bobule aronie vydržely co nejdéle, je potřeba je sklízet pouze přes den, když již opadne rosa, a pouze za suchého počasí. Doba sběru je září-říjen v závislosti na regionu.

Čerstvé skladování

Čerstvé aronie mají poměrně krátkou trvanlivost. Pro prodloužení trvanlivosti se bobule shromažďují ve střapcích, v jedné vrstvě se ukládají do kartonových nebo dřevěných krabic a skladují se v chladné místnosti nebo se zavěšují na předem natažené lano.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po zmrazení si aronie zachová všechny své prospěšné vlastnosti.
legie-média

Sušené skladování

Plody aronie se dají sušit, ale zachovají si vitamíny a živiny. K tomu se bobule aronie sbírají z trsů, omyjí, nechají okapat a suší v sušárně nebo sušičce.

Je důležité jeřabinu nevysušit. Pokud bobule získaly načervenalý nebo hnědý odstín, jsou přesušené.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sušené arónie se dávají do skleněných nebo plastových nádob, které nepropouštějí vlhkost a skladují se v suché místnosti, která je často větraná.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mražené skladování

Bobule arónie se umyjí, suší a umístí do malých nádob. Nádoby jsou umístěny v mrazicím prostoru pro rychlé zmrazení. To se děje tak, že během procesu zmrazování se cukr obsažený v bobulích nezmění na škrob.

Před použitím se plody jeřabin rozmrazí při pokojové teplotě a rozmixují na kaši v mixéru.

Z bobulí se připravují kompoty a džemy.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jednoduchý džem z aronie

Pokud jste nasbírali hodně bobulí, připravte si chutný a zdravý džem z aronie.

Složení:

• Arónie (bobule) – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg
• Voda – 500 ml

Příprava:

1. Bobule se sbírají z trsů, omyjí se pod tekoucí vodou a nechají se okapat.
2. Blanšírujte 5 minut ve vroucí vodě, poté ihned ponořte na 30 sekund do studené vody a znovu nechte okapat.
3. Z vody a cukru se připraví sirup, který se nalije na bobule, přivede k varu, vaří se asi 5 minut a po odstavení z plotny se nechá 10–12 hodin máčet.
4. Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud není hotovo, což je určeno sirupem: pokud se sirup nerozteče po talíři, džem je hotový.
5. Džem se horký nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a skladuje.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kompot z aronie

Na kompot z aronie potřebujete pouze bobule, cukr a vodu.

Složení:

• Arónie – asi 300 g na 3litrovou sklenici
• Voda a cukr – 0,5 kg cukru na litr vody

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Příprava:

1. Bobule arónie se umyjí a nalijí do sterilních sklenic a naplní je do třetiny jejich objemu.
2. Do vody přidejte cukr, dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Připraveným horkým sirupem se bobule přelijí ve sklenici a po sterilizaci se srolují.
4. Srolované sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme zcela vychladnout.

Délka sterilizace sklenic s kompotem závisí na jejich objemu: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 25 minut, 3 l – 50 minut.

Sbíráte aronie na podzim?

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Málokdo zůstává lhostejný k džemu z aronie, likérům nebo kompotům. Arónie, kromě své úžasné chuti a barvy, sdílí s produkty svůj neocenitelný komplex vitamínů a minerálů. Pokud tedy dbáte na své zdraví, aronie kompot na zimu by rozhodně neměl chybět na poličce ve vaší spíži.

Zralá aronie se objevuje v prodeji po prvním mrazu, kolem října. Perličkové bobule získávají bohatý černofialový odstín a chuť se stává mírně kyselou. Právě těchto vlastností hospodyňky využívají při přípravě kompotů. Rozmanité nápoje připravené s přídavkem aronie se vyznačují rubínovou barvou a pikantní chutí. Je ideálním doplňkem k matně zbarveným surovinám, jako jsou jablka, hrušky nebo hrozny.

Nuance vaření kompotu z aronie

Aby byl kompot z aronie chutný a vydržel čas vyhrazený pro skladování, měli byste zvážit řadu doporučení:

• arónie velmi miluje cukr, takže je třeba jej přidávat do vody na sirup, aniž by se šetřil;
• pokud dáváte přednost neslazeným kompotům, určitě zvyšte dávku konzervantu – kyseliny citronové;
• Aby byl nápoj osvěžující, přidejte pár lístků máty;
• aby bobule pustily ještě více šťávy, přidá se do sirupu špetka soli;
• milovníci pikantní chuti mohou do nápoje přidat skořici;
• Kompot z aronie můžete vařit kdykoli během roku, pokud jste bobule během sezóny zamrazili. Před použitím je raději nerozmrazujte.

Jablka s aroniemi na zimu – recept na kompot

Jedním z nejznámějších „společníků“ aronie v kompotu jsou jablka.

Ingredience (3 litrová sklenice):

• 350 g plodů aronie;
• 350 g cukru;
• 300 g kyselých jablek;
• 1 citron;
• 2,5 litry filtrované vody.

Příprava:

Kompot z aronie s jablky na zimu bez sterilizace

Pokud se vám nelíbí dlouhý proces konzervování se sterilizací, můžete kompot z aronie a jablek vařit jiným způsobem.

Složení:

• 600 g aronie;
• 500 g jablek (tvrdé odrůdy);
• Xnumx g granulovaného cukru;
• ½ lžičky. kyselina citrónová;
• 3 litry filtrované vody.

Příprava:

Kompot z aronie se švestkami

Arónie se hodí ke švestkám. Kompot se ukáže jako sytá inkoustová barva s kyselou sladkou dochutí.

Složení:

• 300 g aronie;
• 300 g modrých švestek;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 3 litry filtrované vody.

Příprava:

Kompot z aronie s třešňovým listem na zimu

Obezřetní milovníci přípravků připravují na jaře třešňové listy, které se přidávají do různých nápojů a různé zeleniny. Ale na kompot z aronie můžete použít i čerstvé třešňové listy.

Složení:

• 650 g aronie;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 polévková lžíce. třešňová šťáva (nebo šťáva z 1 citronu);
• 12 třešňové listy;
• 2,5 litry filtrované vody.

Příprava:

Kompot z aronie s rakytníkem

Pokud vás v zimě často trápí nachlazení, pak si určitě uvařte „kouzelný“ léčivý kompot z aronie s rakytníkem.

Složení:

• 200 g aronie;
• 300 g čerstvého rakytníku;
• 250 g cukru;
• 2,5 L vody.

Příprava:

Výhody a poškození kompotu z aronie

Plody arónie jsou skutečným skladem užitečných látek, které mají příznivý účinek na:

• stabilizace hladiny „dobrého“ cholesterolu;
• proces hojení zánětu;
• zvýšená kyselost;
• trávení.

Obsah vitaminu P zajišťuje udržení zdravých cév. Mimochodem, aronie obsahuje více tohoto vitamínu než jakékoli jiné bobule a ovoce. Arónie obsahuje také jód, který je užitečný pro lidi trpící nedostatkem jódu.

Ale navzdory všem prospěšným vlastnostem se aronie nedoporučuje lidem trpícím:

• hypotenze;
• vřed;
• gastritida;
• tromboflebitida.

Kompot z aronie na zimu je zdravý nápoj, jehož příprava není o nic náročnější než jakýkoli jiný. V zimě a brzy na jaře dodá chuť aronie vitalitu a sílu a obohatí tělo vitamíny. Mělo by se však stále používat opatrně, aby se výhody nezměnily v škodu.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech