Kompletní přehled vlastností bílé mrkve a pravidel péče o ni.
Pastinák (někdy pro svůj vzhled nazývaný „bílá mrkev“) je kořeněná dvouletá rostlina z čeledi celerovitých. Domovinou pastináku je pobřeží Středozemního moře, dobře se uchytil v Severní a Jižní Americe, aklimatizoval se v Austrálii a zemích jihovýchodní Asie. Až do 18. století byla velmi běžnou plodinou mezi ruskými zemědělci, pěstovala se spolu s tuřínem, ředkvičkami a rutabagou na rolnických pozemcích a pozemcích vlastníků půdy.
S příchodem brambor v Evropě začala veškerá tato zelenina hrát v jídelníčku rolníků mnohem skromnější roli. Smůlu měl především pastinák. Jednoduše ji přestali pěstovat a postupně na ni zapomněli. A nyní to lze jen zřídka nalézt v ruských zahradách.
Užitečné vlastnosti
Starověká zeleninová plodina si však zaslouží větší pozornost: pastinák zaujímá jedno z prvních míst, pokud jde o koncentraci snadno stravitelných sacharidů. Kořenová zelenina je chemickým složením podobná petrželi, je však bohatší na karoten, draselné soli a vlákninu. Obsahuje cenné minerální látky, silice, vitamíny B1, B2, C. Kořenová zelenina je bohatá na cukry (až 11 %).
Nálevy a odvary z plodů pastináku se v lidovém léčitelství používají jako celkové tonikum při vyčerpání organismu po těžkých onemocněních, k tlumení studeného kašle, jako spasmolytikum, tišící bolest od písku a kamenů v ledvinách a močovém měchýři. Látky izolované z pastináku jsou obsaženy v lécích: beroxan, předepisovaný na plešatost, a pastinacin, který pomáhá při koronární insuficienci a angině pectoris, neurózách a onemocněních ledvin.
Pastinák, stejně jako mnoho jiných rostlin celeru, žije dva roky: v prvním roce vytváří růžici listů a okopaninu a ve druhém roce vytváří kvetoucí výhonek vysoký až dva metry.
Sejení
Plochu určenou k setí pastináku připravuji na podzim: pro hlavní zpracování půdy (na m40) přidám kbelík humusu, dvě polévkové lžíce superfosfátu, jednu polévkovou lžíci chloridu draselného. Na jaře půdu prokypřim a přidám jednu polévkovou lžíci dusičnanu amonného na metr čtvereční. m. Pastinák vysévám koncem dubna na vzdálenost řádků 2 cm, hloubka setí je 3-XNUMX centimetry. Výhonky se objevují pomalu – dva týdny po výsevu.
Podmínky pěstování a péče
Nejpříznivější teplota pro růst a vývoj rostlin je 18-20 stupňů. Sazenice vydrží teploty -3-5 stupňů a dospělé rostliny – až -8 stupňů. Pastinák má ze všech kořenových zelenin největší mrazuvzdornost.
Sazenice proříduji dvakrát – ve fázi dvou až tří pravých listů a ve fázi čtyř až pěti listů s ponecháním 10-12 cm mezi rostlinami Pastinák je světlomilná rostlina, zejména v počátečním období růstu.
Nejlépe oblékání a zalévání
Při péči o něj sleduji vlhkost půdy – záhon zalévám zřídka, ale vydatně. Zalévání je důležité zejména v období okopanin. Při nedostatku vody mohou prasknout. Hnojím dvakrát. První – ve fázi plného rozvoje růžice listů s divizí (1:10), druhá – o měsíc později s fosforečnými a draselnými hnojivy.
Při péči o pastinák musíte mít na paměti, že v suchém horkém počasí listy vylučují pálivé silice, které způsobují popáleniny a dermatitidu. Při péči o rostliny je proto třeba chránit nechráněné části těla a práce je vhodné provádět v zatažených dnech nebo večer.
Sklizeň a skladování plodin
Pastinák sklízím nejpozději – koncem října, před mrazem, kořeny vykopu vidlemi, odříznu listy v úrovni hlavy, očistím od zeminy, lehce na vzduchu vysuším a uskladním ve sklepě, posypané pískem. Některé rostliny mohou být ponechány v půdě až do jara (pokud na místě nejsou žádné myši).
Odrůdy
Je známo jen málo odrůd pastináku. Do těžké půdy je dobrá odrůda Round – se zakulaceným tvarem plodů, 10-15 cm dlouhý, za nejlepší považuji Culinary, Student, Best of All, Guernsey (délka 30-40 cm, váha 500-700 g). odrůdy plodin s plody kuželovitého tvaru. Ruská velikostní odrůda byla největší okopaninou (délka do 50 cm, hmotnost 2,1 kg).
Pastinák má jemnou, slabou vůni, kořenitou, nasládlou chuť, podobnous příchutí mrkve. Kořeny pastináku se používají při přípravě polévek, boršče, zelné polévky a salátů. Jsou dobré do pečeně, dušeného masa i jako příloha k hlavním chodům. Používá se jako koření k solení a nakládání zeleniny.
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!