Kokos: kalorie, užitečné vlastnosti, výhody a škody

Kokos, pokrytý zvenčí tvrdou skořápkou, uvnitř které je průhledné, jemné mléko a sněhobílá dužina, zůstává pro mnoho obyvatel naší země tajemným ovocem. Ne každý ví, jaké blahodárné vlastnosti má tento zámořský „ořech“ a proč by mělo být mléko nebo dužina této exotické pochoutky součástí vašeho jídelníčku.

Ovoce dostalo svůj název z portugalského slova coco, což v ruštině znamená opice. To je způsobeno přítomností tří skvrn na kokosu, díky kterým vypadá jako opičí obličej. Ovoce roste na Filipínách, v Thajsku, Indonésii, Brazílii, odkud se vyváží do naší země.

Co je kokos?

Mnoho lidí považuje kokos za oříšek. To je špatně. Plodem je peckovice, váží až 2.5 kilogramu. Je jediným zástupcem rodu Cocos, který patří do čeledi Palm. Vnitřní část plodu se třemi póry (skvrny) se nazývá endokarp a vnější (vnější) obal se nazývá exokarp.

Na vnitřní straně skořápky je endosperm a také bílá dužina s cenným unikátním složením. Zpočátku zcela průhledný tekutý endosperm obsahuje pár kapek oleje a následně se v důsledku zrání přemění z vody na mléčnou emulzi – kokosové mléko. Když je ovoce plně zralé, mléko zhoustne a ztvrdne.

Jaké vlastnosti má kokos?

Strom se vyznačuje tím, že roste na mořském pobřeží. Rostlina se cítí pohodlně v blízkosti mořské vody, ale nepotřebuje ji. Díky mělkým kořenům přijímá veškerou vláhu, kterou potřebuje pro vývoj a růst, z půdy, která je na mořském pobřeží hojně zalévána.

Slaná voda nezpůsobuje žádné poškození kůry. Pokud ovoce spadne do moře, zůstane zcela nepoškozeno. Když se vyplaví na břeh, stane se výsadbovým materiálem, ze kterého vyroste kokosová palma.

Jaké látky obsahuje kokos?

Dužina ovoce je bohatá na následující cenné složky:

• antioxidanty;
• aminokyseliny;
• vitamíny C, E a B;
• přírodní oleje;
• vlákno.

Obsahuje hodně draslíku, manganu, fosforu, vápníku, jódu, zinku a hořčíku. Dužina také obsahuje určité množství sacharózy, fruktózy a glukózy.

ZKUSÍM LEVNÝ KOKOS za 77 rublů a DRAHÝ za 187 rublů JAKÝ JE ROZDÍL? / LEVNÉ VS DRAHÉ

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Kokosová dužina ve 100 g. obsahuje přibližně 360 kcal. Obsah kalorií kokosové vody je prakticky nulový (100 kcal na 16,7 g).

Nutriční obsah 100 gramů kokosu:

• proteiny – 3,33 g;
• sacharidy – 15,23 g;
• tuky – 33,49 g.

V mléce je poměr živin mírně odlišný:

• proteiny – 4 g;
• sacharidy – 6 g;
• tuky – 27 g.

Výhody a poškození kokosu

Exotické ovoce se doporučuje ke konzumaci:

• pro urologické patologie a onemocnění nervového systému;
• ti, kteří dodržují vegetariánskou stravu;
• trpí hormonální nerovnováhou v důsledku dysfunkce štítné žlázy;
• lidé s oslabeným imunitním systémem a také lidé s problémy s kardiovaskulárním systémem;
• při zhoršení zraku a očních chorob, diabetes 2. typu, metabolický syndrom;
• kteří mají onemocnění kloubů.

Zdravé nasycené tuky obsažené v kokosu pomáhají stabilizovat hladinu cholesterolu. Tím se snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Ovoce navíc brání růstu nádorů.

Mléko i dužina mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Tato vlastnost umožňuje použití kokosových plodů proti alergickým a aknózním vyrážkám na kůži.

Vláknina přítomná v exotickém ovoci stimuluje a normalizuje činnost střev. Konzumace kokosové dužiny a oleje může pomoci snížit odolnost těla vůči antibiotikům. Z dřeně se vyrábějí kapky, které pomáhají při bolestech uší.

Existují nějaké kontraindikace pro konzumaci kokosových ořechů?

Ovoce nezpůsobuje žádnou škodu, ale u některých lidí může způsobit individuální nesnášenlivost. Ti, kdo jsou náchylní k alergiím, by měli být opatrní, když kokos poprvé zkoušejí.

Pokud jde o to, kolik kokosu můžete jíst, jsou zde také některé nuance. Lidé, kteří rychle přibírají na váze, stejně jako ti, kteří trpí žaludečními potížemi, se nedoporučují nechat se unést touto exotickou pochoutkou.

Kde se kokosy používají?

Při vaření se používají vločky a dužina, čerstvá i sušená. Pokrmy, které je obsahují, při pravidelné konzumaci normalizují metabolické procesy. Umožňují vám získat dobrou dávku energie, ale bez přebytečného tuku.

Kokosové hobliny se přidávají i do jídla. Má antivirové a protiplísňové účinky, posiluje imunitní systém, odstraňuje toxiny ze střev. Přidává se do pečiva, přesnídávek, salátů, pudinků a kaší. Z kokosového mléka se připravují různé omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polévky.

Vaření není jedinou oblastí, kde se kokos používá. Vlákna, která pokrývají vnější stranu plodů, se používají k výrobě pevných provazů a provazů, stejně jako kartáčů, koberců a dalších předmětů pro domácnost a k výrobě různých stavebních materiálů. Kokosové skořápky se používají k výrobě nádobí, hraček, suvenýrů a hudebních nástrojů.

Tropický ráj. Jaké asociace ve vás tato fráze vyvolává? Modré moře, zářivé slunce a samozřejmě kokosové palmy na břehu! Kokos je jakýmsi závanem exotiky na našem stole. Ale nejen to: ukazuje se, že je také velmi zdravý. Možná právě díky kokosovým ořechům vypadají obyvatelé tropických ostrovů tak rozkvetle a šťastně? K čemu je kokos dobrý, kolik má kalorií, jak ho správně otevřít a s čím se obvykle jí?

Užitečné a léčivé vlastnosti kokosových ořechů

Tradičně se plod kokosové palmy nazývá kokos, což není zcela správné – ve skutečnosti se jedná o ovoce, které má spoustu cenných a dokonce i léčivých vlastností.

V tropické domovině kokosu se tyto plody používají jako první pomoc při otravě, průjmu a horečce. Z něj se připravují kapky k léčbě zánětlivých onemocnění uší, nosu a očí. Kosmetologický průmysl se bez kokosu neobejde – olej z jeho dužiny je součástí produktů péče o pleť a vlasy.

Blahodárné vlastnosti kokosu byly dosud prokázány. jsou:

• udržuje rovnováhu vody a soli v těle, zabraňuje dehydrataci;
• normalizuje hladinu cukru a cholesterolu;
• má pozitivní vliv na štítnou žlázu;
• má antimikrobiální a protizánětlivé účinky při vnější aplikaci;
• stimuluje a podporuje střevní činnost, pomáhá tělu vyrovnat se s negativními účinky antibiotické terapie;
• má diuretický účinek;
• pomáhá překonávat příznaky chronické únavy a nervového napětí;
• zlepšuje reprodukční systém, zvyšuje sexuální touhu;
• podporuje tvorbu mléka u kojících matek;
• má antioxidační účinek, zpomaluje proces stárnutí pokožky;
• posiluje imunitní systém a protinádorovou aktivitu těla.

Chemické složení a kalorický obsah kokosu

Blahodárné vlastnosti kokosu se neobjevily z ničeho nic – jejich logickým opodstatněním je jedinečné chemické složení tohoto ovoce.

Za prvé, kokos má relativně nízký obsah kalorií: 100 g dužiny obsahuje 354 kcal, zatímco stejné množství mléka obsahuje pouze 17 kcal.

Za druhé, kokos obsahuje velké množství tuku, z něhož většina jsou superzdravé nasycené mastné kyseliny. Ale v kokosu vůbec není žádný cholesterol!

A konečně, kokosová dřeň je skutečný komplex vitamínů a minerálů:

Jak používat na hubnutí

Kokosové ořechy mohou být velmi užitečné při hubnutí, protože pomáhají zrychlení metabolismu a odstraňování produktů látkové výměny z tělaKokosová dužina má navíc skutečně nevyčerpatelné energetické zásoby – to pomůže vyhnout se záchvatům nekontrolovatelného hladu během diety.

Dokonce existuje i jeden neobvykle módní “Kokosová dieta”, ve kterém je kokos hlavní složkou jídelníčku. Uživatelé tvrdí, že za jeden týden stravování podle tohoto schématu můžete zhubnout asi 5 kg hmotnosti.

Aplikace ve zdravé a terapeutické výživě

Zařazení mírného množství kokosu do denní stravy se doporučuje těm, kteří trpí aterosklerózou a srdečními problémy, zažívají zvýšený nervový a fyzický stres a obávají se předčasného stárnutí a stárnutí pokožky.

V domovině kokosu se doporučuje těm, které plánují otěhotnět dítě, těhotným a kojícím ženám.

Kromě toho, že kokos je neuvěřitelně chutný a zdravý v syrové formě i jako samostatné jídlo, lze ho kombinovat i s jinými potravinami:

• s masem (kuře, králík);
• s mořskými plody (krevety, chobotnice);
• s kaší (ovesná kaše, proso, rýže);
• s ovocem (banán, citron, limetka, ananas, jahoda);
• se zeleninou (brambory, papriky);
• s bylinkami a kořením (koriandr, bazalka, máta, kari);
• s cukrovinkami (čokoláda, karamel).

Jak otevřít kokos doma

Na první pohled se zdá, že rozlomení tvrdé kokosové skořápky je téměř nemožný úkol. V praxi se to ukazuje jako docela jednoduché.

• Nejprve se na kokos podívejte pozorně: na jednom z jeho vrcholů byste měli vidět několik tmavých teček – prohlubní. Možná budete také vidět přirozenou linii zlomu skořápky – tu budete později potřebovat.
• Kokos umístěte tak, aby tmavé skvrny, které najdete, byly nahoře.
• Nyní pomocí šroubováku a kladiva vyrazte otvory v místě tmavých skvrn – přes ně nalijte tekutinu zevnitř ovoce.
• Dále se můžete okamžitě pokusit rozbít kokos podél přirozené linie zlomu sekerkou nebo kladivem. Pro usnadnění tohoto úkolu můžete kokos na 10 minut umístit do horké trouby – po tepelném ošetření bude snazší ho rozbít a oloupat tmavou slupku.

Video o tom, jak doma rozbít kokos

Pro větší přehlednost doporučujeme shlédnout také video, které demonstruje techniku otevírání kokosu. Po jeho zhlédnutí byste konečně měli pochopit, jak rozdělit kokos doma.

Jak vybrat dobrý produkt

V prodeji najdete nejen čerstvé kokosové ořechy, ale také různé výrobky z nich: kokosové mléko, dužinu, kokosové vločky.

Pokud je vaším cílem koupit kvalitní čerstvý kokos, věnujte pozornost následujícím detailům:

• ovoce by mělo být hnědé, bez nazelenalého odstínu na povrchu;
• skořápka musí být bez vnějšího poškození a plísní;
• čím těžší je kokos, tím lepší: znamená to, že obsahuje hodně šťavnaté dužiny a kokosové vody;
• před výběrem kokosu protřepejte – zkuste, zda obsahuje potřebnou tekutinu;
• Tři oka kokosu, kterými bude později kokosová voda odčerpávána, musí být pevně uzavřená a nesmí mít žádné vnější poškození.

Jak produkt používat

Existuje několik triků a tajemství konzumace kokosu. V první řadě se jedná o denní dávku tohoto ovoce. Faktem je, že kokos obsahuje velké množství selenu, antioxidačního minerálu, který udržuje zdraví, krásu a mládí člověka. Selen je také známý jako bojovník proti rakovinným onemocněním, takže jeho dostatečná konzumace v potravinách je pro dlouhověkost nesmírně důležitá. Podle WHO je požadované množství selenu denně přibližně 1 mcg na 1 kg lidské hmotnosti. Překročení této dávky je plné opačného účinku: rakovinné buňky se začnou množit v aritmetické posloupnosti. Pokud kokosové ořechy zaujímají jedno z předních míst v jídelníčku, může to s vysokou mírou pravděpodobnosti vést k nepříliš dobrým důsledkům, zejména pokud se současně užívají doplňky stravy s vysokým obsahem selenu.

Bezpečné množství kokosového masa, které lze denně konzumovat bez jakýchkoli zdravotních rizik, je:

• 300 g pro muže;
• 200 g pro ženy;
• 50-100 g pro dítě ve věku 3 až 10 let.

Neexistují tak přísná omezení ohledně konzumace kokosového mléka, ale i tak se vyplatí znát limity v jeho souvislosti.

Funkce skladování produktu

Škody a kontraindikace

Kokos je při mírné konzumaci pro lidské zdraví prakticky neškodný. Ve vzácných případech může způsobit alergické reakce, proto by se měl dětem podávat až po jednom roce a v mikrodávkách.

Vysoký kalorický obsah kokosu je třeba vzít v úvahu při jeho zařazování do jídelníčku osoby s obezitou a hypotyreózou. Diabetes mellitus není kontraindikací pro užívání kokosové dužiny, ale v tomto případě je lepší být s kokosovým olejem opatrný.

Zahraniční host – kokos – si zatím nenašel cestu na všechny stoly našich krajanů. A marně. Chutný a zdravý, vám i vašim blízkým určitě chutná. Napište nám, jak jste se s tímto ovocem seznámili a zda vám přinesl „nebeskou radost“ v. komentáře k článku!