Kdy můžete přidat čerstvá rajčata?

Nyní ještě nejsou noci chladné. Brzy ale uvidíme letní obyvatele, kteří si domů nosí kbelíky zelených rajčat. A co s nimi potom dělat? V srpnu jde především o urychlení dozrávání zavedených rajčat a jejich ochranu před chorobami a hnilobou. Nyní pokračujeme v odstraňování nevlastních synů a přebytečných listů, zejména u dna, aby nezakrývaly zelené plody před sluncem. Koncem července je třeba u všech plodnic zaštípnout vršky a odstranit všechny trsy, na kterých se již nestihnou vytvořit plody, tedy s květy a zejména s poupaty.

Nyní se hospodyňky přou o to, jak správně nechat doma dozrát zelená rajčata. Někteří věří, že zelená rajčata by měla být skryta na tmavém místě, například v plstěných botách, zatímco jiní naopak doporučují umístit je na parapet.

Bohužel na Sibiři rajčata často nestihnou dozrát na keřích. A brzy budou zelená rajčata migrovat z letních chat do městských bytů. Některé hospodyňky si jsou jisty, že by se měly nechat dozrát na parapetu, jiné schovávají rajčata do nejtemnějších koutů. „Musíš dát všechna zelená rajčata do plstěných bot! Ale jeden musí být červený. Brzy všechna rajčata zčervenají a budou jednotná,“ ujišťují zkušené hospodyňky. Vědci stále tvrdí, že nadešel čas odstranit rajčata z větví – existuje vysoká pravděpodobnost, že v srpnu zmrznou nejen keře, ale i samotné plody. Existuje jen jeden způsob, jak zachránit úrodu – sbírat nezralá rajčata.

Rajčata dobře dozrávají při pokojové teplotě, bez ohledu na světlo, ale za přítomnosti par etylenu. „Etylenové páry uvolňují zralé ovoce, stejně jako fólie a jakékoli předměty vyrobené z polyethylenu. Doporučuji vám zakrýt zelená rajčata běžným filmem. Poblíž můžete dát banán nebo červené jablko,“ prozradil prosté tajemství Aleksey Yanovsky, kandidát biologických věd.

Nejčastějším místem pro zrání je parapet, na který dopadá přímé sluneční světlo. Rozložte papír nebo látku na parapet a rozložte rajčata v jedné vrstvě. Proces zrání pomocí této metody probíhá poměrně rychle. Pokud však rajčata vystavíte slunečnímu záření, ztratí se jejich atraktivní vzhled, zelenina se pomačká a hlavně ztratí chuť. K úplnému zrání stačí jeden týden.

Kdy sbírat rajčata?

Letní obyvatelé Sibiře sklízejí většinu rajčat, než dosáhnou plné zralosti. Některá rajčata jsou odstraněna z keře v hnědé formě a některá jsou zcela zelená. Proces zrání sklizených zelených rajčat se nazývá zrání. Kromě rajčat dozrávají zimní odrůdy jablek a hrušek. Kromě toho všechny banány, které se do Ruska přivezou zelené, musí být zralé.
„Dříve se zelená rajčata a zvláště banány dozrávaly tak, že se schovávaly do teplých plstěných bot. Nyní se banány zpracovávají ke zrání s ethylenem ve speciálních továrnách a rajčata dozrávají sama, bez zvláštního úsilí,“ říká Alexey Marmulev, vedoucí katedry zemědělství na Zemědělské univerzitě v Novosibirsku.

Bohužel, pouze rajčata, která dosáhla optimální velikosti, mohou dosáhnout zralosti – je zbytečné dozrávat zelené věci. A úplně zelená rajčata nebudou tak chutná, i když zčervenají.

„Rajčata by se měla sklízet, když začnou měnit barvu – objeví se alespoň trochu barva charakteristická pro plnou zralost. Rajčata samozřejmě nikdo nedrží na keřích, dokud úplně nedozrají, ale nemá smysl trhat úplně nezformované rajče,“ dodal vědec agronom.

Jak se starat o rajčata v srpnu 2023

Rajčata všech odrůd se postupně mění ze zelené na žlutou, růžovou a červenou. Ale jak se blíží chladné srpnové noci, mohou se na spodních listech rostlin objevit žluté skvrny. Pro urychlení zrání je třeba listy opatrně zastřihnout až k prvnímu trsu nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Není třeba to rozbíjet! Pro boj se žlutými skvrnami je příliš pozdě na použití XNUMX% směsi Bordeaux – plody dozrávají. Nálev z česneku používejte opakovaně: dvě stě gramů umelte, přidejte litr horké vody, nechte alespoň den odležet. Zřeďte v kbelíku s vodou. Do roztoku můžete přidat jeden gram manganistanu draselného. Nastříkáme, i když skvrn úplně nezbavíme.

Nezapomeňte odstranit výhonky a přebytečné listy, zejména u dna, aby nezastínily zelené plody před sluncem. Nyní je čas zaštípnout vršky rostlin, všechny plodící trsy, odstranit všechny trsy, na kterých se již plody nestihnou vytvořit, tedy s květy a hlavně s poupaty. V Novosibirské oblasti už rajče v září nedozraje, pokud v srpnu právě vyrašil pupen.

Ještě do poloviny srpna musíte rajčata krmit!

Recept je jednoduchý: na 10 litrů vody, lžičku močoviny, superfosfátu a síranu draselného, ​​spotřebuje jeden litr na rostlinu. Můžete použít komplexní hnojiva, ale pozorně si přečtěte pokyny na sáčcích.

Jak proměnit zelené rajče na červené

To se provádí různými způsoby. Odříznou listy tak, aby neblokovaly slunce, obrátili kartáč naruby a pod něj položili podpěru. Podél stonku udělají řez dlouhý asi pět centimetrů a vloží tam pramen, aby stonek mírně rozštípl. Rostlina si „myslí“, že končí vegetační období a urychluje zrání.

Před pokládkou pro dozrávání se plody zahřejí, aby byly chráněny před zčernáním, i když ne všichni zahradníci tento postup dělají. Ale zkusit to můžeš. Nejprve se ponoří na dvě minuty do horké vody o teplotě 60–65 stupňů, poté do studené vody, poté se otřou měkkým hadříkem a teprve poté se nechají dozrát. Nyní, na konci července, začátkem srpna, dokud je ještě teplo, se obejdete bez „vodních procedur“. Zahřátí je ale nutné při poslední sklizni, kdy rajčata v noci vydržela teplotu těsně nad pěti stupni.

Zrání se nemusí provádět ve starých plstěných botách nebo pod postelí, jak to praktikovaly naše babičky. Proces probíhá na světle v místnosti při teplotě 20–25 stupňů. Rajčata jsou umístěna v malých krabicích, případně ve 2–3 vrstvách, přičemž se odstraní stopky. Přidejte trochu červených rajčat, urychlí proces zrání zelených a uvolní plyn ethylen. Na světle získávají dozrávající rajčata intenzivnější barvu než ve tmě. Zralé plody lze skladovat při teplotě 5–10 stupňů až měsíc nebo i déle.

Pokud je potřeba oddálit zrání, nedávejte červené do krabic se zelenými rajčaty. Až do listopadu a i déle, pokud se jedná o speciální pozdní odrůdy, můžete za určitých podmínek uchovat rajčata čerstvá. Každé rajče zabalte do papíru, vložte do kartonové krabice a dejte na chladné místo v bytě. A opět to můžete udělat jemně s posledními, zářijovými plody.

Někteří letní obyvatelé dávají přednost sběru rajčat z keře v zelené formě, aby je bylo možné déle a lépe skladovat, jiní čekají, až úplně dozrají a sbírají pouze červená a zralá rajčata. Pojďme zjistit, která metoda je lepší.

Jak poznamenávají zkušení zahradníci, při pěstování rajčat je důležité nejen správně zalévat rostliny a včas aplikovat hnojení. Je důležité správně sklízet úrodu, aby celý podzim a dokonce i zimu byla na stole přirozeně masitá a sladká rajčata.

V průměru rajče vyroste 42 dní. Na konci šestinedělí se plody zbarvují do tmavě zelené. V tomto období zahradníci nedoporučují keř sklízet, píší belnovosti.by.

Faktem je, že tmavě zelená rajčata ještě nezískala potřebné množství vitamínů a živin.

Za ideální okamžik pro sběr plodů se považuje předposlední fáze dozrávání, to znamená, že se zbarví z bledě zelené do lehce růžové. Růžová zralost je stav rajčat, ve kterém již nashromáždili potřebné množství užitečných prvků, živin a cukrů.

Po utržení v krabicích tato rajčata plně dozrají za pouhých 5 dní a budou připravena ke konzumaci.

Ale v nejzralejší formě – když jsou rajčata jasně červená a mírně měkká, nedoporučuje se je sbírat. Sklizeň plodiny, která dosáhla poslední fáze zralosti, má dvě nevýhody. Za prvé se rychle kazí. Za druhé, takové ovoce akumuluje značné množství kyselin a snižuje se podíl cukrů.

Připomeňme, že jsme dříve informovali o tom, jak krmit rajčata, aby rychleji dozrávala.