Kdy kukuřice dozrává: sklizeň kukuřice, kdy kukuřice dozrává, sběr kukuřice z polí, jak sklízet |

Dříve jsem neměl tušení, kdy kukuřice dozrává, sbíral jsem buď nezralé, nebo přezrálé klasy. Pak jsem se rozhodl to zjistit, přečetl si informace v zahradnické literatuře, poradil se s kolegy a teď sklízím dokonale zralou úrodu.

známky zralosti

Nejspolehlivější známky zrání:

1. Vždy věnujte pozornost horním ušímJsou to ty, které začínají zrát dříve než ostatní, protože jsou lépe osvětleny sluncem. V první řadě byste měli věnovat pozornost úhlu mezi kukuřicí a stonkem, čím je větší, tím je klas zralejší. Neměli byste ale čekat, až se úhel stane kolmým, obvykle můžete sklízet mnohem dříve.
2. Odstraňte jeden horní klas a prohlédněte zrna.Měly by být plné a hladké, pevně pokrývající celý povrch. Ve fázi mléčné zralosti získávají světle žlutou barvu, čím více zrna dozrávají, tím sytější barvu získávají. Přezrálá kukuřice není příliš chutná, proto je nutné ji odstranit dříve, než je zcela zralá.
3. Přitlačte nehtem na zrnaNormálně zralá kukuřice uvolňuje mléčnou tekutinu, což je jistý znak vhodnosti ke konzumaci. Pokud se uvolňuje čirá tekutina, pak klasy ještě nejsou zralé a je třeba jim dát více času. A pokud po stisknutí vyteče hustá hmota, spíše jako zakysaná smetana, pak je to známka přezrání.

1. Zkontrolujte vlákna na klasechPokud zhnědly a dají se snadno oddělit od zrn, můžete kukuřici vařit. Pokud vlákna ztmavla zvenku, ale zevnitř ještě ne, je lepší chvíli počkat, až zhnědnou, zevnitř by neměly vyschnout, ale ztmavnout by rozhodně měly.
2. Zohledněte odrůdové vlastnostiExistují různé odrůdy, proto je důležité to při nákupu vzít v úvahu. Pokud víte přibližně, je mnohem snazší určit zralost. Pro střední zeměpisné šířky se vyplatí používat pouze rané a středně zralé odrůdy, pozdní prostě nebudou mít čas dozrát.
3. Doba zrání také závisí na pěstební oblasti a povětrnostních podmínkách.Pokud je chladné a zatažené počasí, kukuřici bude zrání trvat o něco déle. Naopak, pokud je horké počasí, zrání se může urychlit.

Pokud pěstujete kukuřici na popcorn, měla by být zcela zralá. V tomto případě by listy, stonek i klas měly zhnědnout. Něco jako na fotografii výše. Kukuřici je nemožné přestříkat.

Autor videa upozorňuje, že zralost kukuřice lze určit podle hustoty hlávky a jejího vzhledu. Špička se otupuje, nabývá na objemu a stává se těžkou.

Správná sklizeň a použití kukuřice

Sklizeň a skladování kukuřice se provádí takto:

Právě v tomto období zrna získávají nejlepší chuť a jsou dobrá jak vařená, tak čerstvá, pokud máte cukernou odrůdu.Chcete-li odstranit klasy, musíte udělat následující: uchopte stonek jednou rukou, druhou rukou klas nakloňte v pravém úhlu a otočte jím libovolným směrem, abyste jej oddělili.

Kukuřice velmi rychle ztrácí svou poživatelnost.Je to proto, že po oddělení od stonku zrna zahajují proces, při kterém se cukr mění na škrob. Proto je nejlepší sklízet úrodu bezprostředně před konzumací.

Pokud potřebujete sklizeň uchovat na pár dní, musíte klasy správně a rychle připravit.Očistí se od listů, dají se do vhodné nádoby a umístí se do chladu. Optimální teplota je od 1 do 4 stupňů.

Pojďme se podívat, jak se sklízí popcornNechává se na rostlinách co nejdéle. Klásky by však neměly být vystaveny mrazu. Obvykle se uchovávají, dokud celá rostlina neuschne.

Odstraňte listí a vlákna z klasůPoté umístěte do suché, teplé místnosti a sušte alespoň měsíc, nebo ještě lépe 8–10 týdnů. Čím méně vlhkosti v zrnech zůstane, tím lépe.

Nezapomeňte na pravidla péče o rostliny

Abyste dosáhli dobré sklizně kukuřice, musíte dodržovat jednoduchá doporučení:

1. Zasaďte do předem připravené půdyKukuřice spotřebovává hodně živin, takže před výsadbou se přidává hnojivo – shnilá organická hmota, v množství kbelíku na čtvereční.
2. Zajistěte normální vlhkostKukuřice spotřebovává během růstu hodně vody, proto je nutné ji v horkých obdobích zalévat. A vláhy je potřeba hodně – v poměru jeden kbelík na rostlinu za den.
3. Používejte hnojiva během pěstováníMůžete použít jak minerální komplexy, tak organické látky. Frekvence práce je přibližně jednou za měsíc, varianty rozpuštěné ve vodě vykazují vynikající výsledky, protože jsou velmi rychle absorbovány kořenovým systémem.
4. Povrch nakypřete a zamulčujteAby půda ztrácela méně vlhkosti, měla by být po každé zálivce a také po srážkách kypřena. Nebo můžete přidat travní mulč, pak není potřeba kypření a vlhkost se odpařuje mnohem méně.

Recenze zahradníků

Alexander, Moskva

Existuje několik typů zralosti. Pokud ji potřebujete vařit nebo uzavřít do sklenic – pak ji musíte sbírat ve fázi mléčně-voskové zralosti (někde 20 dní před plnou zralostí), na zrno se kukuřice sklízí ve fázi plné zralosti s vlhkostí zrna 15-25 %. Pokud zhruba počítáte, vezměte 145-150 dní po zasetí.

Elena, Kursk

V podmínkách moskevské oblasti vysazuji sazenice cukrové kukuřice v polovině května (po mrazech), sklizeň v srpnu, mléčně vosková zralost. A poblíž jsou pole odrůdového pozemku, kde se vysévají přímo do země, klasy dozrávají později, před mrazem.

Věci k zapamatování

1. Známky zralosti kukuřice: tmavá vlákna, klasy se ohýbají, zrna žloutnou, při stlačení se z nich uvolňuje bělavá tekutina.
2. Funkce kolekce: odstraňujte, jakmile dozrají, klasy opatrně kroutte, abyste nepoškodili stonek.

Ne nadarmo se kukuřici přezdívá královna polí. Je výživný, chutný a obsahuje mnoho užitečných látek včetně bílkovin. U nás není tak populární jako v Americe, ale i naši krajané ho milují, s oblibou jedí v době sklizně a skladují pro budoucí použití. Při prvním výsadbě této obilniny musí zahradník vědět, jak pochopit, že kukuřice je zralá, jinak může být zklamán. Kukuřice se totiž sklízí v různém stupni zralosti pro různé účely.

Co určuje načasování sklizně kukuřice?

Kdy je čas sklízet kukuřici, se určuje s ohledem na řadu faktorů.

• Rychlost zrání zrn kukuřice závisí na její odrůdě. Může to být rané zrání, střední zrání a pozdní zrání. Rané odrůdy dozrávají za 75-80 dní, mezi ně patří Dobrynya, Early Zolotaya, Lakomka. Mezi odrůdy střední sezóny, které dozrávají za 90–100 dní, patří hybridy Ice Nectar, Spirit a Pioneer. Pozdní odrůdy Polaris, Rossiyskaya bursting, Bashkirovets a podobné odrůdy se sklízejí pouze 110-140 dní po vzejití.
• Načasování sklizně kukuřice závisí na na klimatických podmínkách regionu, kde se pěstuje. Na jihu se klasy začínají sbírat koncem července, ale sklizňová kampaň končí až v polovině září. Ve středním pásmu se kukuřice sklízí od konce srpna do konce září. V severnějších oblastech začíná sklizňová kampaň koncem srpna – začátkem září a končí začátkem října.
• Kdy je čas sklízet kukuřici závisí na za jakým účelem se pěstuje. Pokud se pěstuje za účelem konzumace během sezóny, dává se přednost mladým klasům. Na siláž se používá kukuřice střední zralosti. U popcornu a semínek je potřeba počkat, až zrnka úplně dozrají. Čím je kukuřice zralejší, tím jsou její jádra tmavší a světlejší.

Čtěte dále Kdy sázet mrkev

Abyste kukuřici vybrali ve správný čas, musíte vědět, jaké jsou stupně její zralosti, jak vypadá klas v každé z těchto fází.

Stupně zralosti kukuřice a jejich vlastnosti

Existuje několik stupňů zralosti kukuřice: mléčná, vosková, vosková a biologická.

• Mléčná kukuřice obsahuje maximální množství užitečných látek, včetně karotenu, vitamínů B a aminokyselin. Obsah bílkovin v něm může dosáhnout 70%. V této době je chuťově co nejjemnější, výživné a nízkokalorické.
• Do stadia zralosti vosku se v něm hromadí hodně cukrů, je v něm více minerálních látek, ale naopak méně vitamínů a aminokyselin.
• Plně vyzrálá kukuřice má tvrdá jádra, protože cukry se přeměňují na škrob. Obsahuje pouze 40 % bílkovin, ale je tam hodně těžko stravitelné vlákniny.

Mléčnou kukuřici lze konzumovat i bez tepelné úpravy, plně vyzrálou kukuřici je nutné uvařit. Ke konzervování se však obvykle používá kukuřice, která dosáhla alespoň voskové zralosti. Obvykle se sklízí pro sklizeň a další pěstování, když je plně zralé.

Všechny stupně zralosti kukuřice mají své vlastní charakteristiky.

Když královna polí dosáhne mléčná zralost, jeho klasy se odchylují od stonku a laty na jejich špičkách vysychají. Pokud jsou stále vlhké a mají načervenalý odstín, rostlina je ještě příliš mladá. Konec zralého klasu, i když mluvíme o mléčné zralosti, již není špičatý, ale zaoblený. To znamená, že již byla zcela naplněna zrny. Můžete si to ověřit odsunutím listů pryč. Zároveň uvidíte, že zrnka již získala světle žlutý nádech, ale když na ně zatlačíte, stále se uvolňuje šťáva. Mělo by mít mléčnou barvu. Pokud je stále jasno, kukuřice není zralá. Kukuřičný klas, který dosáhl alespoň mléčné zralosti, lze snadno oddělit od stonku uchopením dlaní a otočením podél jeho osy. Pokud chcete mléčnou kukuřici konzumovat syrovou, měli byste tak učinit ihned po sklizni. Pokud chvíli sedí, cukry se změní na škrob, to znamená, že šťáva uvnitř zrnek zhoustne, a pak se klas bude muset vařit.

Je-li kukuřice ve stádiu mléčně-voskové zralosti, šťáva uvnitř zrnek zhoustne, zrna mírně zežloutnou a lata na konci klasu vně listů zaschne a zhnědne úplně, i když uvnitř stále není suchý.

Ve fázi voskové zralosti se již při lisování na zrna neuvolňuje mléčná šťáva. Samotná zrna získávají spíše jasně žlutou barvu. Usychají nejen laty klasů, ale i listy. Je pravda, že v této fázi pouze žloutnou, ale ještě úplně nevyschnou.

Když kukuřice dosáhne stádia biologické zralosti (to znamená, že plně dozraje), listy pokrývající klasy se stanou suchými a světlými, podobně jako pergamen. Latky na koncích klasu jsou v této době zcela tmavé. Zrna se naopak stanou jasně žlutými a tvrdými.

Čtěte více Chilli papričky: pěstování v otevřeném terénu

Stupeň zralosti kukuřice je určen klasy umístěnými v horní části stonku, protože dozrávají jako první.