Kdy je nejlepší jíst meloun?
MOSKVA 4. srpna – RIA Novosti. Odborníci dotazovaní agenturou RIA Novosti doporučují jíst melouny a melouny ve 300gramových porcích nebo jako součást ovocných salátů nejpozději pět hodin před spaním. V pondělí začaly v Moskvě fungovat stánky s melouny, letos jich bude fungovat 240. Výběr a manažer skladového sektoru Podle prověrky Moskevského státního inspektorátu pro kvalitu zemědělských produktů, surovin a potravin (MosGIK) Elena Pavlova řekla RIA Novosti, že melouny přivezené ze zahraničí se prodávají v obchodech téměř po celý rok, ale sezóna domácí melouny většinou začínají v srpnu „Na našich trzích se prodávají hlavně vodní melouny „klasických“ odrůd s růžovočervenou dužinou. Zralý meloun by měl mít lesklý povrch s výraznou kresbou kůry, se scvrklým úponkem a stopkou. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává středně tupý zvuk, při zmáčknutí podél podélné osy vydává slabé křupání. Testovat melouny na přítomnost dusičnanů vlastními silami není možné, to se provádí výhradně v laboratoři,“ uvedla Pavlová s tím, že konzistence dužiny melounu by měla být šťavnatá, křehká, bez hlenu a sladká chuti. Pokud jde o melouny, Pavlova poznamenala, že zralé plody mohou mít kůru různé barvy a tloušťky, takže při výběru byste se měli zaměřit především na výrazné aroma. Ve zralém melounu by se měla semínka snadno oddělit od dužiny.“ Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné melouny, které jsou právě zralé a mají lehce kouřový povlak. Optimální podmínky skladování melounů jsou tři až čtyři stupně. Nakrájené melouny a melouny je nutné skladovat v lednici nejdéle 12 hodin,“ poznamenala specialistka Výhody Podle Mayry Rau, specialistky na léčbu nadváhy a obezity, obsahuje jasně červená dužina melounu rostlinný pigment. lykopen, který má antioxidační aktivitu. Pravidelná konzumace potravin s obsahem lykopenu navíc podle ní chrání pokožku před spálením, což je v létě velmi důležité.„V rámci vyvážené pestré stravy může lykopen působit jako ochrana před rakovinou a cukrovkou 2. typu. Antioxidační aktivita lykopenu se také podílí na prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Čím je meloun zralejší a červenější, tím je koncentrace lykopenu vyšší,“ řekla.Melouny jsou navíc bohaté na aminokyselinu citrulin, která pomáhá předcházet rozvoji arteriální hypertenze. Meloun obsahuje také vitamín C, betakaroten a vitamíny skupiny B, poznamenává Rau. „Kromě vitamínů a antioxidantů obsahuje meloun také minerály. Vzhledem ke složení melounu a velkému množství vody jej lze považovat za přírodní prostředek proti dehydrataci, která je v horku velmi důležitá. Bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty,“ řekl Rau.Sladký, aromatický meloun podle Rau obsahuje vitamín C, kyselinu listovou, vitamín B6, vitamín K a je bohatý na minerály, jako je draslík a hořčík. Meloun navíc kromě cukrů obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání jednoduchých sacharidů.“ Četné studie uvádějí, že pravidelná konzumace ovoce, kam meloun patří, snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění. A pokud máte cukrovku, neexistují žádné absolutní kontraindikace jíst meloun, hlavní věcí je jíst ho s mírou. Pokud do svého jídelníčku zařadíte trochu melounu, přinese to tělu mnohem více užitku, než případné škody od jednoduchých cukrů v jeho složení,“ řekla nutriční specialistka.S opatrností, přes všechnu užitečnost vodních melounů a melounů byste neměli jezte je ve velkém množství.“ Meloun je sladký.bobule, 100 gramů dužiny obsahuje 6,2 gramů jednoduchých cukrů. Proto, bez ohledu na to, jak moc byste chtěli sníst polovinu melounu najednou, lidé s diabetem 2. typu by měli jíst meloun po troškách, aby nevyvolali zvýšení hladiny glukózy v krvi,“ řekla odborník na výživu Sergej Oblozhko, při konzumaci ve velkém množství zase může meloun zatěžovat ledviny a vyvolat poruchy srdečního rytmu.“ Lidé přijímají spolu s melounem velké množství tekutin, což může vést ke zvýšenému zatížení ledvin vodou. . U lidí s poruchami rytmu je navíc nutné počítat s tím, že meloun a vodní meloun mají hodně draslíku, meloun může vyvolat poruchy rytmu,“ řekl Základní pravidla Podle Oblozhka jsou melouny a melouny ideální jako dezert. protože meloun má 27 kcal a v melounu – 40. Někteří lidé ale kvůli jejich sladkosti sní hodně najednou, v důsledku čehož se v žaludku objeví tíže a kolika.“ Existuje několik pravidel. První věcí je nejíst mnoho najednou, rozdělit to do více jídel, ke každému jídlu je bezpečné přidat 200-300 gramů melounu nebo melounu. Za druhé, v žádném případě byste neměli jíst melouny a melouny na lačný žaludek. Je lepší je používat jako sladký dezert po hlavním jídle, protože ovoce samo o sobě stimuluje přejídání a lidé jedí až do křečí a kolik a nemohou přestat, a pokud jde o dezert, pak je snazší tento proces zpomalit,“ Vysvětlil Oblozhko. Výživová poradkyně mi také doporučila kombinovat melouny s ovocem, přidávat je do salátů a dezertů.“ Například banán má 90 kilokalorií, což je trochu moc. Pokud je však zkombinujeme, meloun sníží obsah kalorií v banánu, obsah kalorií v takovém ovocném salátu bude o 100 gramů nižší. To znamená, že melouny a melouny kvůli svému nízkému obsahu kalorií snižují obsah kalorií jakýchkoli jiných ovocných salátů a dezertů,” řekl Oblozhko. Kromě toho stojí za to přemýšlet o době spotřeby melounu předem, poznamenal. Vzhledem k tomu, že meloun obsahuje hodně draslíku, má silný diuretický účinek. S melounem je potřeba jít spát pět hodin před spaním, pak bude dost času na rozvinutí diuretického účinku, jinak se lidé často večer na melounu cpou a pak si stěžují, že celou noc běhají. Je lepší jíst meloun během dne,” řekl Oblozhko. Pokud jde o meloun, jak poznamenává odborník na výživu Rau, množství sacharidů v něm není vyšší než ve sladkých jablkách, hruškách, třešních a meruňkách.” pravděpodobně kvůli tomu, že v sezóně je lidé mohou jíst ve větším množství, než by jedli jiné ovoce, například v zimě jablka. To znamená, že velké množství jakéhokoli ovoce snědeného v jednom jídle může zvýšit hladinu glukózy v krvi, způsobit nadýmání nebo dysfunkci střev.
Vodní melouny a melouny jsou mimořádně cenné potravinářské produkty. To ale neznamená, že se o ně můžete nekontrolovatelně opřít. Hovoří o tom zejména Irina Borodina, nutriční terapeutka Centra veřejného zdraví a lékařské prevence Sverdlovské oblasti.
Sledujeme „dávkování“
Rada Boženko, AiF-Ural: – Irina Eduardovna, všude prodávají vodní melouny a melouny – velmi lákavé. Už si je můžete koupit bez obav o své zdraví, nebo je ještě brzy?
Irina Borodina: – Obecně je melounová sezóna od konce srpna do října, toto období je ideální pro nákup vodních melounů a melounů, protože do této doby dozrávají v přírodních podmínkách. A teď je samozřejmě ještě brzy.
Chcete-li si být jisti ranými melouny a melouny, které jsou dnes skutečně hojně zastoupeny na maloobchodních pultech, musíte vědět, odkud pocházejí a zda byly dusičnany použity k rychlému zrání. Jejich přítomnost může vést k otravě dusičnany, která se může projevit jak bezprostředně po konzumaci například vodního melounu, tak i mnohem později. Vše závisí na individuálních charakteristikách těla: tělesné hmotnosti, stavu gastrointestinálního traktu, přítomnosti alergických reakcí. Navíc, jak ukazuje praxe, při hodování na melounech a melounech se lidé neomezují na pár kusů. Mezitím, navzdory skutečnosti, že tyto melouny jsou užitečné, by mělo existovat omezení jejich použití – ne více než 400 gramů buničiny denně. Toto doporučení platí nejen pro rané, ale také pro „včasné“ vodní melouny a melouny.
– Jaké jsou výhody vodních melounů a melounů?
– Začněme tím, že obsahují velké množství vlákniny, jejíž přínosy pro normální fungování trávicího traktu lze jen těžko přeceňovat. Meloun má více vlákniny, díky čemuž působí projímavě, a poréznější vodnatý meloun působí močopudně.
Vodní melouny a melouny jsou bohaté na vitamíny, mikroelementy a antioxidanty nezbytné pro naše tělo. Kromě toho tyto produkty, stejně jako všechna zelenina a ovoce, neobsahují tuk, mají nízký obsah kalorií – 30-35 kalorií na 100 gramů. Jsou tedy docela vhodné pro dny půstu (i kvůli projímavému účinku melounu a diuretickému účinku melounu) a na lehkou večeři. Ale musíme mít na paměti, že melouny a melouny mohou vyvolat chuť k jídlu.
– Lze je zařadit do jídelníčku každého bez výjimky?
– To nemůžeš říct. Například lidé náchylní k alergiím by měli s těmito melouny zacházet opatrně, protože je těžké předvídat, který produkt je způsobí. Vodní melouny a melouny by také měli používat opatrně lidé s gastrointestinálními problémy během jejich exacerbace, například akutní vředy, chronická pankreatitida, enterokolitida, akutní otrava. Tyto produkty se navíc nedoporučují lidem s nemocemi spojenými s nadýmáním.
Čistota je klíčem ke zdraví
– Jak tyto plodiny správně používat? Řekněme, před hlavním jídlem nebo po?
– Jedná se o složitý problém, který je třeba řešit individuálně. Lidský gastrointestinální trakt, pokud funguje normálně, dokáže strávit velké množství potravin současně. Když například prosazujeme „pravidla zdravého jídelního talíře“, myslíme tím, že obsahuje zeleninu, ovoce, potraviny obsahující bílkoviny a potraviny obsahující komplexní sacharidy. Jíst toto vše současně je normální, to vše bude bezpečně stráveno.
Číslo týdne
3–5 hodin – trvanlivost melounu a melounu v lednici.
Další věc je, že kvůli individuálním charakteristikám těla, charakteristikám něčího metabolismu, může být jídlo zadržováno v gastrointestinálním traktu. Proto je lepší jíst melouny a melouny ne na lačný žaludek. Univerzálním doporučením je používat je jako svačinu například k odpolední svačině. A, opakuji, na večeři, pokud mluvíme o půstu. Ale ne před spaním! Jinak vás budou celou noc honit na záchod a váš spánek bude rušen. Další možností je, že pokud tvrdě spíte, a proto tekutina není z těla odstraněna, ráno najdete difúzní otok. Tedy shrnuto – melouny a melouny se doporučuje jíst buď k odpolední svačině, nebo k časné večeři, čtyři hodiny před spaním.
– Vím, že mnoho lidí rádo jí melouny s chlebem. Jak se ti to líbí?
– Pokuta. Pokud má někdo takové chuťové preference, pokud je gastrointestinální trakt zdravý a funguje normálně, pokud si člověk hlídá stravu a nepřejídá se, proč ne?
Související článek
– V jakém věku může dítě poprvé dostat melouny a melouny?
– Samozřejmě ne nejdříve. Ideálně ve věku dvou až tří let. Nejprve to ale trochu zkusíme a počkáme na reakci těla. I když nenastane žádná patologická reakce, v budoucnu se dětem nedoporučuje jíst více než 200 gramů těchto melounů denně.
– Musím umýt melouny a melouny před jídlem?
– Nezbytně. A to tím nejopatrnějším způsobem. Vy ani já nevíme, za jakých podmínek byly plodiny přepravovány a skladovány.
Kromě toho si pamatujeme, že byste neměli kupovat melouny a melouny prodávané v blízkosti dálnic s poškozenou celistvostí, stejně jako je špatné žádat o řezání melounu, abyste viděli jeho zralost – nůž se v každém případě dostane do kontaktu se špinavou kůrou.
– Na tmavém, chladném místě. Pokud je meloun nebo meloun již nakrájený, jejich trvanlivost by ideálně neměla přesáhnout tři až pět hodin, maximálně den. Melouny by se neměly skladovat v lednici dva nebo tři dny!