Kdy angrešt dozrává: čas a období zrání ve středním pásmu

Chutný a zdravý angrešt patří ke klenotům léta, na které se těší každý zahrádkář. Správná sklizeň a skladování plodin vyžaduje určité znalosti a dovednosti.

Když dozrávají angrešty

Sezóna angreštu zcela závisí na konkrétní odrůdě a klimatických podmínkách, ve kterých se pěstuje. Proto je možné uvádět dobu, kdy angrešt dozrají, s přesností na týdny pouze v každém konkrétním případě, nikoli však pro plodinu jako celek.

Celou škálu odrůd nabízených k volnému prodeji lze rozdělit podle období zrání na rané, běžné a pozdní.

Dávejte pozor! Výběr při nákupu sazenic se provádí na základě potřeb a trvání teplé sezóny v konkrétním regionu.

Rané odrůdy

Do této skupiny patří odrůdy angreštu, které dávají sklizeň v první polovině června. Doporučují se pro severní oblasti, kde jsou velmi krátká léta, a také pro získání nejranějších bobulí.

• Jahoda. Odrůda byla vyšlechtěna v roce 2009 ve Všeruském výzkumném ústavu pro šlechtění ovocných plodin na základě odrůd African a Souvenir. Bobule jsou 2,7-5,5 g, pubescentní, světle zelené s velkými tmavě červenými skvrnami, tenká slupka. Jejich sladkokyselá chuť s jahodovým nádechem je hodnocena 4,9 body.
• Pink – odrůda 1971. Pásmo pro oblast střední a východní Sibiře. Malinovorůžové, bezsrsté bobule o hmotnosti 5-10 g s jemným voskovým povlakem mají chuťové hodnocení 4,9. Je ceněn pro svou vysokou vlastní plodnost a udržovací kvalitu.
• Salute – odrůda zařazená do státního rejstříku v roce 1994. Tmavě červené oválné nebo hruškovité bobule, každá 3-7 g, s velmi hustou slupkou. Dužnina je sladkokyselá s obsahem cukru do 9 %. Degustační skóre – 4,8 bodu.
• Kozák – odrůda 2006. Vyšlechtěna ve Všeruském výzkumném ústavu zahradnictví pojmenovaná po. I. V. Mičurina. Má mírně kuželovité nebo oválné bobule o hmotnosti 2,9-4 g. Barva je tmavě fialová, téměř černá. Kůže je středně silná. Chuť sladkokyselého dezertu je hodnocena 4,8 body. Obsah cukru – až 12,2 %.
• Kubanets – odrůda byla zařazena do státního rejstříku v roce 1997. Oválné bobule o hmotnosti 6-8 g bez pubescence jsou zbarveny světle zeleně. Obsah cukru – až 8,8 %. Chuť je sladkokyselá. Účel je univerzální.
• Rodnik je samosprašná odrůda vyšlechtěná na moskevské stanici ovoce a bobulí a zapsaná do státního rejstříku v roce 2001. Produktivita je 8-11 kg na keř. Kulaté zelené bobule o hmotnosti 5 g mají sladkokyselou chuť. Po dozrání snadno spadnou z keře.

normální

Tato skupina odrůd stíhá dozrát průměrně v první polovině července. Zahrnovalo:

• Senator je odrůda bez trnů. Vyšlechtěna v roce 1995 na Jižní univerzitě zahradnictví a pěstování brambor v Čeljabinsku. Kulaté tmavě červené bobule o hmotnosti 6-8 g, téměř bez pecek, si vysloužily degustační skóre 4,9 bodu.
• Seraphim – odrůda vyvinutá v roce 1998 na Leningradské ovocné a zeleninové experimentální stanici. Oválné jasně červené bobule o hmotnosti 4-6 g s tenkou, odolnou slupkou. Degustační skóre – 4,5 bodu. Obsah cukru – až 8,4 %.
• Velká – odrůda byla zařazena do státního rejstříku v roce 1974 a zónována v oblasti západní Sibiře. Univerzální bobule o hmotnosti 2-3 g, oválného tvaru s tmavě červenou slupkou s voskovým povlakem. Obsah cukru – až 8,4 %.
• Muromets je odrůda zařazená do státního rejstříku v roce 1974 a získaná na Minusinské experimentální stanici zahradnictví a pěstování melounů. Pásmo v oblasti východní Sibiře. Bobule o hmotnosti 2,6-4,2 g jsou zelené s mírným dospíváním. Slupka je středně silná, chuť je sladkokyselá. Obsah cukru – až 5,8 %.

Kdy sbírat pozdní odrůdy angreštu

Bobule těchto odrůd se sklízejí od začátku do poloviny srpna. Nejznámější jsou:

• Spinefree je beztrnná odrůda. Tmavě červené bobule se zelenými žilkami o hmotnosti 4-6 g, sladkokyselé, univerzální určení. Mrazuvzdornost – do -35 °C.
• Charm – odrůda 2003. Bobule o hmotnosti 5 g jsou oválného tvaru s hustou slupkou a mírným ochlupením. Uvnitř je až 28 semen. Obsah cukru – do 10%.
• Čeljabinsk je mírně pichlavá odrůda s krásnými tmavě červenými (třešňovými) kulovitými bobulemi o hmotnosti 3-7 g Cukernatost – až 13%. Produktivita – až 6-8 kg na keř.

Angrešt odrůda Spinefree

Kdy dozrávají angrešty v různých regionech?

Termíny udávané výrobci sadebního materiálu, kdy angrešt dozrávají, musí být vždy upraveny s ohledem na klimatické vlastnosti regionu, kde angrešt poroste.

Kdy dozrávají angrešty v jižních zeměpisných šířkách?

Na jihu lze sbírat první bobule již v prvních deseti červnových dnech. V tomto případě mluvíme o plném dozrání, to znamená, že úroda je 100% připravena ke zpracování a čerstvé spotřebě.

Dávejte pozor! Léto v jižních zeměpisných šířkách je dlouhé, takže na pozemcích jsou vysazeny keře všech možných období zrání, což vám umožní vychutnat si angrešt téměř celé léto.

Kdy dozrávají angrešt ve středním pásmu?

Rané odrůdy se zde prakticky nevysazují, protože na začátku léta je vysoká pravděpodobnost špatného počasí. V takových podmínkách mohou rané bobule zůstat kyselé kvůli nedostatku slunce. Přednost se dává středním odrůdám, které stihnou dozrát do poloviny července, a také pozdním odrůdám (zrání v srpnu).

Angrešt: doba zrání na Uralu a Sibiři

Pro tyto oblasti Ruska jsou vhodné téměř všechny známé odrůdy středního a raného zrání za předpokladu, že se koruna snadno ohýbá k půdě. Kvůli tuhým zimám jednoleté výhonky často vymrznou, pokud zůstanou bez sněhové pokrývky. Proto se při výběru sazenice více dbá na pružnost její koruny.

Jak sbírat angrešt pro různé potřeby

Podle toho, jak přesně se budou bobule sklízet, se sklízejí v různém stupni zralosti. Pokud je plánujete poslat ke zpracování (kompoty, džem, sušení), pak je docela možné omezit se na technickou zralost. V této fázi již bobule získaly zralou barvu, ale jsou stále pevně spojeny se stopkami. Chcete-li jíst čerstvé, měli byste počkat, až bude úplně zralé (asi týden).

Dávejte pozor! Při plné zralosti se bobule odlupují bez poškození (suché natržení), což výrazně zvyšuje její trvanlivost.

Jak správně sbírat angrešt

Na základě velikosti plantáže je zvolen vhodný způsob sběru. Bobule pro čerstvou spotřebu se obvykle sbírají ručně, aby nedošlo k jejich poškození.

Ruční sběr angreštu

Sběrači nosí dlouhé rukávy a rukavice, aby si chránili ruce před poškrábáním. Bobule se pečlivě sbírají z větví spolu s ocásky, aby vydržely déle čerstvé.

Mechanická zařízení

V zahradnických farmách se ke sběru bobulí z keřů používají vibrátory. Toto zařízení vibrací setřásá z větví nejen ovoce, ale i listí. Pod korunou je půda vystlána fólií, ze které se veškerý spadaný materiál sype do košů a následně třídí.

Další příslušenství

Existují speciální hřebeny, které se nasazují na ruce.

Ruční hřebeny výrazně usnadňují sklizeň

Speciální náprstky s vyčnívajícími zuby umožňují vyčesat bobule z větví. Nevýhodou této metody je, že se plody odlupují od stopek, takže je potřeba je ihned po sklizni zpracovat.

Ošetření rostlin po sklizni

Když sezóna sklizně skončí, je čas postarat se o keře, abyste zajistili bohaté ovoce v příštím roce. Bude potřeba dokončit řadu standardních činností:

1. Půda pod angreštem musí být důkladně očištěna od spadaného listí a plevele.
2. Keře se stříkají fungicidy proti chorobám a insekticidy proti škůdcům. Doporučuje se používat komplexní přípravky a kúry provádět v intervalu 7 dnů ve 2-3 dávkách, počínaje koncem srpna.
3. Od prvních deseti zářijových dnů se aplikují draselná a fosforečná hnojiva.
4. Provádějí sanitární prořezávání a vyřezávají deformované a zkroucené větve.
5. Po prvním sněhu se kopání provádí hrabáním závějí na keře, které jsou nejlepší ochranou proti omrzlinám koruny.

Prořezávání keřů angreštu

Úložiště oříznutí

Ihned po sklizni jsou bobule zpracovány a uloženy k dlouhodobému skladování. Správně zpracovaný angrešt bude cenným vitaminovým doplňkem v rodinném jídelníčku až do příští sklizně.

Doba použitelnosti angreštu

Pokud chcete čerstvé bobule konzumovat co nejdéle, sklízejí se ve stavu technické zralosti (mírně nezralé). Poté se rozloží do krabic s vrstvou ne větší než 5 cm a umístí do tmavé místnosti s teplotou vzduchu 0 až +4 ° C. V takových podmínkách může být jakýkoli angrešt skladován po dobu až 2 měsíců.

Bobule zpracované a konzervované v uzavřených nádobách lze skladovat bez ztráty chuti po dobu minimálně 12 měsíců (džem, kompot, šťáva, džem). Alkoholické likéry a vína při správném uzavření a teplotě 0 až +2°C nemají datum spotřeby a mohou si uchovat svou chuť a vůni po léta.

Zmrazené angrešty lze skladovat až do příštího léta, ale doporučuje se použít bobule k výrobě kompotů a jako náplně do koláčů do 6 měsíců.

Dávejte pozor! Při delším skladování v mrazáku se vitamíny v angreštu začnou kazit.

Způsoby skladování

Kromě zavařování, mrazení a konzumace čerstvého lze angrešt uchovat na zimu i jinými metodami. Sušené bobule jsou velmi prospěšné pro zdraví. K tomu jsou rozmístěny na vrcholu léta v podkroví, kde je horko, sucho, není hmyz a je zde výborné větrání. Elektrické sušičky jsou komerčně dostupné pro urychlení procesu zpracování větších objemů.

Čerstvé bobule mohou být skladovány v suterénu po dobu až 2 měsíců, ale existuje i jiný způsob. Angrešt se drtí mlýnkem na maso nebo mixérem, smíchá se s cukrem v poměru 2 díly bobulí a 1 díl cukru. Směs se umístí do malých skleněných (sterilizovaných) nádob, zakryje se nylonovými víčky a uloží se do sklepa nebo do chladničky. Trvanlivost – 6-8 měsíců bez ztráty chuti a vůně.

Obecně se má za to, že bobule, které obsahují více kyselin než cukru, vydrží déle. Při dlouhodobém skladování v mrazu nebo v cukru byste proto neměli čekat na úplné dozrání angreštu, je lepší sbírat plody mírně nedozrálé, abyste si déle užili jejich příjemnou osvěžující chuť.

Správně nasbíraný a zpracovaný angrešt zpestří váš denní jídelníček a pomůže zlepšit spánek, trávení a celkové zdraví.

Sklizeň angreštu obvykle začíná v polovině léta, ale načasování do značné míry závisí na vlastnostech odrůdy a klimatických podmínkách oblasti. Mnoho lidí má proti této velmi zdravé a chutné bobule předsudky, protože sklizeň je komplikována přítomností ostrých trnů různých délek na rostlině (zde také vše závisí na odrůdě). Ale to rozhodně není důvod k odmítnutí angreštu, protože znáte některé triky, můžete výrazně zjednodušit sklizeň a obejít se bez škrábanců a řezů.

Sběr angreštu: technická a konzumní zralost

Angrešt po sklizni: foto

Angrešt, stejně jako některé jiné plodiny, má dvě fáze zralosti. První je technický a vyskytuje se přibližně o 2–2,5 týdne dříve. Plody dorostly do velikosti charakteristické pro tuto konkrétní odrůdu, jsou stále zelené (případně s růžovým nebo žlutým nádechem na jedné straně). Slupka je pevná a drsná, ale v bobulích se již nashromáždilo dostatečné množství cukru, a pokud je plánujete použít na kompoty, džemy nebo cukrovinky, je nejvyšší čas. Ve stavu technické zralosti lze angrešt přepravovat, v případě potřeby se nerozdrtí a bobule neprasknou. Takové bobule však nemůžete skladovat v očekávání, že po chvíli „dosáhnou“ plné zralosti, začnou se zhoršovat. Pokud je tedy nebude možné zpracovat v nejbližších dnech, můžete je zamrazit a použít v zimě. Po několika týdnech dochází k úplné zralosti, angrešt získá barvu odpovídající vlastnostem odrůdy (fialová, nažloutlá nebo růžová), bobule jsou měkčí a sladší. V této době je obzvláště chutné a doporučuje se jíst čerstvé. Takové bobule můžete také zpracovat, ale v tomto případě je nebudete moci přepravovat, většinu sklizně rozdrtíte.

Sběr angreštu: doba zrání

Doba zrání u různých odrůd angreštu je poněkud odlišná a pokud si tuto problematiku pečlivě prostudujete a vyberete různé druhy angreštu, lze sklizeň sklízet od července až téměř do konce srpna. V první polovině července dozrávají odrůdy anglická, ruská žlutá a malachitová. Od poloviny léta můžete začít sklízet odrůdy Yubileiny, Invicta a White Nights a v srpnu dozrává Candy Gooseberry. Ale to je obecná informace, protože naše země je velká a klima v různých regionech se výrazně liší.

Přistání

Pokud mluvíme o výsadbě angreštu na Sibiři a Uralu, pak stojí za to zvolit mrazuvzdorné odrůdy, možná to bude hlavní kritérium. Tyto odrůdy jsou nejčastěji pozdní, sklizeň může začít v druhé polovině července nebo začátkem srpna. A v centrální zóně začnou sklízet od 10. do 15. července a pokračují ve sběru až do druhé poloviny srpna, vše závisí na načasování zrání odrůdy. V centrální zóně a v jižních oblastech vám klima umožňuje pěstovat jakoukoli odrůdu angreštu dobře zakořeňují a rychle se přizpůsobí novému místu, brzy začnou přinášet ovoce a výnos je obvykle velmi dobrý. V jižních oblastech můžete sklízet rané odrůdy od poloviny června. Sbíráním plodů angreštu ve stavu technické zralosti pomáháte keři vyhnout se vyčerpání, rychle obnovit sílu a připravit se na zimu. Nejprve ohmatejte bobule, pokud jsou elastické a neprasknou, pak je můžete sbírat na džem. Do této doby již nashromáždili dostatek cukru a poměrně hustá slupka umožní bobule zachovat krásný vzhled při výrobě džemu. A pak, čím jsou bobule zralejší, tím je pravděpodobnější, že se začnou rozpadat a část úrody bude ztracena. Plody, které dosáhnou plné zralosti, se již nehodí na džem a zavařeniny, ale lze je použít k výrobě vína nebo čerstvé. Pokud je léto deštivé, pak v každém případě sklízejte plodinu, aniž byste čekali na úplnou zralost, protože slupka může pod vlivem vlhkosti začít praskat a takové bobule již nebude možné zpracovat. Pokud povětrnostní katastrofy nehrozí, pak by pro sběr bobulí mělo být zvoleno suché počasí, čímž se prodlouží trvanlivost plodiny až do zpracování.

Sklizeň angreštu ručně a pomocí různých zařízení

Sklizeň angreštu: foto

Kdo někdy sbíral angrešt, ví, jak extrémní je tato činnost. I když jste si při nákupu vybrali odrůdu bez trnů, věřte, že to znamená pouze to, že počet trnů je minimální, nebo jsou velmi malé. Ale vždy tam jsou trny. Při plánování návštěvy keřů angreštu je tedy potřeba se dobře připravit a zajistit si maximální ochranu. Vyberte si tlusté oblečení s dlouhými rukávy a na ruce můžete nosit speciální zahradnické rukavice. Opatrně sbírejte bobule po jednom, proces je samozřejmě dlouhý, ale vše proběhne pečlivě a bez poškození. Přestože ne každému bude sbírat bobule v rukavicích pohodlné, citlivost je narušena a hrozí riziko rozdrcení bobulí. Zahradníci proto používají různá zařízení (tovární i domácí), která pomáhají usnadnit a urychlit sklizeň angreštu.

Plastová láhev. Naši důvtipní krajané nacházejí pro použité plastové lahve různá využití: vyrábějí z nich ohrádky na záhony, stříhají je a používají jako malé skleníky na zakořeňování řízků a sazenic, vyrábějí z nich krmítka pro ptáčky a také vyřezávají otvory různých tvarů v a použít je ke sklizni. K výrobě takového zařízení budete potřebovat litrovou nebo jeden a půl litrovou láhev (můžete použít menší objem, ale rozhodně nedoporučuji brát větší – bude to nepohodlné), ve kterých je potřeba krájet otvor ve tvaru kapky. Úzká část kapky bude umístěna úplně dole a široká část blíže ke středu. Uchopte láhev za hrdlo, seberte bobule úzkou částí otvoru ve tvaru kapky a trochu zatáhněte – bobule se snadno odtrhnou od keře a spadnou do láhve. Jakmile se láhev naplní, vyprázdněte ji přesypáním plodiny do jiné nádoby. Výhody této metody spočívají v tom, že se bobulí nedotýkáte rukama, nedochází na ně k mechanickému zásahu a neutrpí tím kvalita sklizně.

Kombajn. Samozřejmě je zřejmé, že při pěstování angreštu v průmyslovém měřítku nepřichází v úvahu ruční sklizeň. V tomto případě se používá speciální technika. Mechanizace procesu výrazně urychluje sklizeň; trny rostliny nic neovlivňují. Takové stroje se nazývají sběrače bobulí. Ale na nepříliš velkých soukromých farmách se s takovým strojem nedá otočit a velikost výsadby přesahuje ty, které lze vidět na samostatném pozemku dacha. Proto v takových farmách používají ruční sklízeče (nazývají se také sběrače ovoce) – zařízení, která navenek vypadají jako krabice, na jejímž jednom z okrajů jsou zuby připomínající hřeben a nahoře je rukojeť. Tyto zuby jsou poháněny podél výhonku a všechny „česané“ bobule se odtrhávají a padají do krabice. To znamená, že princip fungování je stejný jako při práci s domácím zařízením z plastové láhve, pouze nástroj je pokročilejší a pohodlnější.

Mukhanovův hřeben. Vynález patří řemeslníkovi poblíž Moskvy a jedná se o kovový nebo silikonový náprstek, ke kterému je připevněna malá lišta se zuby. Umístěte zařízení na palec a veďte jej podél větve. Nejprve je třeba rozprostřít plachtu nebo film na zem pod keř, na který budou padat bobule.

Kleště nebo vidličky. V zemědělských prodejnách si také můžete koupit zařízení na sběr lesních plodů. Jsou vyrobeny z kovu, dřeva nebo plastu. Pomocí vidličky nebo kleští můžete větev zafixovat v požadované poloze a sbírat bobule volnou rukou.

Elektrický vibrátor. Toto zařízení vám umožňuje sbírat bobule a chránit je před sebemenším poškozením v co nejkratším čase. Pod keř se rozprostře plachta, fólie nebo jakákoliv jiná tkanina, větev se vloží do zařízení a poté se zapne. Vlivem vibrací bobule samy opadávají, bez použití mechanické síly je pak stačí opatrně sbírat z látky;

Angrešt po sklizni: péče o ně

Pokud jste bobule nasbírali ve stavu technické zralosti, pak se doporučuje zpracovat je v následujících 2 hodinách (ale ze zkušenosti řeknu, že při skladování sklizně v lednici máte 3-12 dny). Zcela zralé bobule musí být zpracovány do 14-10 hodin. Než připravíte bobule, musíte je dát do pořádku, protože bez ohledu na to, jak moc se snažíte vyhnout tomu, aby se do nádoby s bobulemi dostaly odpadky, nakonec tam skončí větvičky, listy a různý hmyz. Proto musí být angrešt naplněn vodou a ponechán 20-XNUMX minut, během této doby by se zbytky rostlin a hmyz měly dostat na povrch vody. Slijte tekutinu a postup opakujte ještě jednou nebo dvakrát, bobule opláchněte tekoucí vodou a odřízněte řapíky. Hospodyňky se ohledně ocásků angreštu nedokážou shodnout, ale většina se stále raději ocásků zbavuje, aby nic zbytečného neskončilo v marmeládě. Z angreštu můžete vyrobit džem, kompoty, cukrovinky i džem. Můžete si vyrobit želé ze zralých bobulí nebo si vyzkoušet vinařství. A pokud část úrody zmrazíte, lze tyto bobule použít k výrobě dezertů během zimních měsíců.

Sběr angreštu: závěr

Sklizeň angreštu: foto

Sklizeň angreštu není pro zahrádkáře nejjednodušší a oblíbená činnost. Jen málo lidí je však připraveno vzdát se angreštu kvůli složitosti procesu, což pouze stimuluje řemeslníky k vymýšlení různých zařízení k optimalizaci procesu sklizně.