Kdo může krmit tritikale?

Triticale je obilnina, která se používá k produkci zelené hmoty a krmného obilí a používá se při krmení zvířat. Rostoucí světový zájem o tento obilný hybrid je dán jeho velkým potenciálem. Triticale má dobrý výnosový potenciál, zvýšenou mrazuvzdornost, odolnost proti virovým a houbovým chorobám a nízké nároky na úrodnost půdy. Tato plodina velmi dobře snáší sucho nebo mráz. Hlavní množství tritikale se konzumuje jako hlavní složka krmiva pro zvířata. Článek studoval vliv zavedení tritikale do stravy dojnic v období dojení na jejich mléčnou produktivitu, složení a vlastnosti mléka. Bylo zjištěno, že zavedení tritikale do obilné směsi zvyšuje produktivitu krav a výtěžnost živin v mléce. Nejlepších výsledků bylo dosaženo při použití zrna tritikale smíchaného s ječmenem a pšenicí v poměru: 30 % tritikale, 30 % ječmene a 40 % pšenice. Bylo zjištěno, že použití tritikale při krmení dojnic během dojení zvyšuje průměrnou denní dojivost o 18,8–28,4 %, dojivost na laktaci o 29,9 a 30,3 % a 21,3–37,3 % v závislosti na věku dojnic; výtěžnost živin v mléce je 16,4–24,5 % v závislosti na stáří a poměru tritikale v obilné směsi.

1. Belookov A. A. Teoretické a praktické aspekty využití produktů EM technologie v chovu skotu: abstrakt. dis. doktor zemědělských věd Vědy / A. A. Belookov. – Orenburg, Orenburg State Agrarian University, 2013. – 37 s.

2. Belookov A. A. Využití produktů EM technologie při krmení skotu / A. A. Belookov, O. V. Belookova // Bulletin agroprůmyslového komplexu regionu Horní Povolží. – 2015. – č. 1 (29). – S. 30‒34.

3. Volynkina M. G. Stravitelnost živin a energetické využití diet se senážně-koncentrátovým typem krmení / M. G. Volynkina, A. P. Bulatov, N. M. Kostomakhin // Krmení zemědělských zvířat a výroba krmiv. – 2017. – č. 4. – S. 24‒34.

4. Kostomakhin N. M. Praktický průvodce holštýnským skotem / N. M. Kostomakhin. – Maďarsko, Budi, Rada Pusta: Hunland Trade Kft., 2011. – 55 s.

5. Kostomakhin N. M. Nemoci skotu s vysokou užitkovostí a metabolickými poruchami / N. M. Kostomakhin // Krmení zemědělských zvířat a výroba krmiv. – 2012. – č. 3. – S. 24‒30.

6. Kostomakhin N. Vliv krmení během tranzitního období na produktivitu mléka a reprodukční funkci krav / N. Kostomakhin // Hlavní specialista na hospodářská zvířata. – 2012. – č. 11. – S. 12‒17.

7. Kostomakhin N. Základní principy sestavování krmných směsí v chovu mléčného skotu / N. Kostomakhin // Hlavní chovatel hospodářských zvířat. – 2013. – č. 5. – S. 4‒8.

8. Mikolaichik I.N. Biologické a produkční ukazatele březích suchých krav při krmení imunobiologickými přísadami / I.N Mikolaichik, L.A. Morozova, G.U. Subbotina // Bulletin Státní zemědělské akademie Kurgan. – 2016. – č. 2 (18). – S. 44‒47.

9. Morozova L. A. Vliv probiotik na intenzitu trávicích procesů u mladého skotu / L. A. Morozova, I. N. Mikolaichik, E. V. Dostovalov, O. V. Podoplelová // Krmení zemědělských zvířat a výroba krmiv. – 2015. – č. 9. – S. 25‒33.

10. Morozova L. A. Vliv probiotického doplňku „Laktur“ na aktivitu energetického a dusíkového metabolismu v těle telat / L. A. Morozova, I. N. Mikolaichik, O. V. Podoplelova, G. K. Duskaev, G. I. // Ural Scientific Bulletin. – 2016. – T. 6. – č. 1. – S. 15‒20.

11. Morozova L. A. Hematologické parametry a mikrobiocenóza gastrointestinálního traktu telat při krmení doplňkovou látkou „Laktur“ / L. A. Morozova, I. N. Mikolaichik, E. V. Dostovalov // Bulletin Státní univerzity jižního Uralu. Řada: Potraviny a biotechnologie. – 2015. – T. 3. – č. 1. – S. 76‒82.

12. Subbotina N. A. Krávské mléko na dietě obohacené o krmnou přísadu „Megalak“ / N. A. Subbotina, L. A. Morozova, I. N. Mikolaichik // Krmení zemědělských zvířat a výroba krmiv. – 2016. – č. 8. – S. 39‒46.

13. Rodionov G.V. Chov skotu: učebnice / G.V Rodionov, N.M. Kostomakhin, L.P.Tabakova. – Petrohrad: Nakladatelství Lan, 2017. – 488 s.

14. Gorelik AS Laktační užitkovost krav, kvalita kolostrálního mléka a obživa telat při aplikaci „albit-bio“ / AS Gorelik, OV Gorelik, SY Kharlap // Pokroky v zemědělských a biologických vědách. – 2016. – V. 2. – č. 1. – S. 5‒12.

15. Gorelik OV Účinnost použití doplňků stravy Ferrourtikavit u dojnic / OV Gorelik, IA Dolma tova, AS Gorelik, VS Gore lik // Pokroky v zemědělských a biologických vědách. – 2016. – V. 2. – Č. 2. – S. 27‒33.

16. Mikolaychik IN Efektivita biologických látek v chovu mléčného skotu / IN Mikolaychik, L. A. Morozova, G. A. Abileva, N. A. Lushnikov // Modern Scientific Bulletin. – 2016. – V. 11. – č. 1. – S. 149‒153.

17. http://duchka.ru/publ/tritikale_ cennaja_ zernofurazhnaja_ kultura/ 361-0-493.

Relevance tématu. Nejdůležitějším úkolem pracovníků v zemědělsko-průmyslovém komplexu země je plně poskytovat obyvatelům země výživné a vysoce kvalitní potravinářské produkty [1, 2, 8‒10, 16]. Takovým produktem je mléko, které obsahuje všechny látky nezbytné pro normální život člověka. Mléko je nejen cenným potravinářským produktem vytvořeným samotnou přírodou, ale také surovinou pro mlékárenský průmysl [14, 15]. Mléko se získává především od skotu, proto je chov dobytka předním odvětvím chovu hospodářských zvířat [13]. Aby bylo možné plněji zajistit obyvatelstvu země mléko a mléčné výrobky, je úkolem zvýšit produktivitu zvířat [4, 5]. To může být způsobeno optimalizací krmení [11, 12]. Použití nových druhů krmiv a vyvážené krmení umožňují zvýšit dojivost při zachování fyziologického stavu a produkční dlouhověkosti krav [3, 6, 7].

Obiloviny jsou hlavním zdrojem energie ve stravě hospodářských zvířat. Triticale je kříženec žita a pšenice, zcela nový botanický druh. Triticale je obilnina, která se používá k produkci zelené hmoty a krmného obilí a používá se při krmení zvířat [17]. Rostoucí světový zájem o tento obilný hybrid je způsoben jeho skvělými schopnostmi. Triticale má dobrý výnosový potenciál, zvýšenou mrazuvzdornost, odolnost proti virovým a houbovým chorobám a nízké nároky na úrodnost půdy. Tato plodina velmi dobře snáší sucho nebo mráz. Hlavní množství tritikale se konzumuje jako hlavní složka krmiva pro zvířata. Toto obilí se používá ke krmení dobytka, prasat, koz, ovcí a drůbeže. Triticale poskytuje přibližně tolik zelené hmoty jako pšenice, oves a žito. Zrno Triticale ve své čisté formě má nutriční hodnotu téměř stejnou jako ječné zrno. Obsahuje 10–28 % bílkovin, 3,8 % lysinu, což je více než v pšeničném a žitném zrnu, a 2–4 ​​% tuku. 1 kg zrna tritikale obsahuje 1,24 krmiva. jednotek a v 1 kg jeho zelené hmoty – 0,3 krmiva. jednotek, zatímco v 1 kg zelené hmoty ozimé pšenice – 0,18 [17].

Z hlediska metabolické energie je triticale podobný pšenici, horší než kukuřici a lepší než ječmen a může částečně nebo úplně nahradit pšenici v krmivu pro brojlery. A ještě jedna výhoda – tritikale poskytuje výživnou zelenou hmotu v období, kdy je v krmení dobytka „okno“: skončilo rané ozimé žito a jarní kaše ještě nedorazila. Výnos zelené hmoty na krmivo je 300–500 kg na 100 m2. Díky zvýšenému obsahu cukrů a karotenoidů žere hospodářská zvířata zelenou hmotu tritikale lépe než zelenou hmotu žita a pšenice. V době, kdy žitná sláma již ztratila chuť a zvířata ji odmítají, je zelená hmota tritikale stále jedlá [15]. Vliv použití tritikale na technologické vlastnosti mléka nebyl studován, a proto je relevantní a má praktický význam.

Cílem práce je studium mléčné užitkovosti krav při použití tritikale ve formě koncentrovaného krmiva při krmení.

Materiály a výzkumné metody. Metodou vyvážených skupin bylo vybráno 6 skupin krav po 15 hlavách. Skupiny 1–3 – krávy prvního tele; Skupiny 4–6 – krávy třetí laktace. 1.–4. – kontrolní skupiny pro první a třetí laktaci, dostávaly stravu z krmiva používaného na farmě (OR). U zvířat v jiných skupinách byla část koncentrátů nahrazena tritikale. První jalovice a krávy skupin 2 a 5 dostávaly směs koncentrátů z 3,7 kg tritikale a 5,5 kg pšenice; 3. a 6. skupina – 2,7 kg tritikale, 2,8 kg ječmene a 3,7 kg pšenice.

Studie byly prováděny během laktace. Triticale byl používán v prvním období laktace – dojení. Produktivita mléka byla zaznamenávána na základě kontrolních dojení jednou za měsíc a každých 1 dní během období dojení. V kravském mléce byl zohledněn obsah sušiny (DM), sušiny odtučněného mléka (DSMR), hmotnostního podílu tuku (MFF), bílkovin (MPF) a jejich druhů, mléčného cukru (laktózy) a popela pomocí obecně uznávané metody.

Výsledky výzkumu a diskuse. V tabulce Tabulka 1 uvádí údaje o mléčné užitkovosti u prvotelek a plnoletých krav během laktace. Získaná data umožňují konstatovat, že krávy 3. a 6. skupiny, které dostávaly triticale ve směsi koncentrátů (2,7 kg triticale, 2,8 kg ječmene a 3,7 kg pšenice), měly vyšší ukazatele užitkovosti, a to jak kvantitativní, tak kvalitativní. Bylo zjištěno, že výrazně převyšovaly 1. kontrolní skupinu prvotelek v dojivosti o 2208 kg mléka, resp. 30,2 %, s průměrnou denní dojivostí 31,45±0,41 kg mléka, což je vyšší svých vrstevníků z 1. a 2. skupiny. Zvířata 3. skupiny měla vyšší hmotnostní podíly tuku a bílkovin v mléce ve srovnání s kontrolní skupinou (P ≤ 0,001 a P ≤ 0,01).

Vyšší výtěžnost mléka a hmotnostní podíly tuku a bílkovin vedly k vyšším výtěžkům mléčného tuku a bílkovin získaných z těchto zvířat. Rozdíl je významný při P ≤ 0,001 a P ≤ 0,01 ve prospěch prvotelek 3. skupiny. Nutno podotknout, že první jalovice 2. skupiny, které dostávaly směs koncentrátů z 3,7 kg tritikale a 5,5 kg pšenice, převyšovaly v užitkovosti i své vrstevníky z kontrolní skupiny s výrazným rozdílem P ≤ 0,05 – P < 0,001. Pozitivní trend byl zaznamenán ve zvýšení dojivosti a zlepšení ukazatelů kvality mléka při použití směsi koncentrátů z 2,7 kg tritikale, 2,8 kg ječmene a 3,7 kg pšenice.

Koeficient produkce mléka se používá k posouzení konstituční orientace zvířat jedním nebo druhým směrem užitkovosti. Náš výzkum nám umožňuje říci, že všechny jalovice, které se účastnily výzkumu, měly mléčnou produktivitu. Prvotelaté 2. a 3. skupiny, které dostávaly tritikale ve směsi koncentrátů, se přitom od svých vrstevníků lišily vysokými koeficienty produkce mléka, které byly vyšší o 423–432 kg, respektive o 29,9 a 30,3 %. , respektive podle skupiny (P ≤ 0,001).

Ve skupinách 4–6 byly plnoleté krávy třetí laktace. V těchto skupinách bylo také zjištěno významné zvýšení užitkovosti u krav experimentálních skupin, které zařazovaly do stravy tritikale. V mléčné užitkovosti za laktaci překonaly své vrstevníky z kontrolní skupiny o 1584–2769 kg mléka, respektive o 21,3–37,3 % (P ≤ 0,01 a P ≤ 0,001) podle skupin. Krávy experimentálních skupin měly vyšší ukazatele kvality mléka a bylo od nich získáno více mléčného tuku a mléčné bílkoviny (P ≤ 0,01 a P ≤ 0,001). Krávy třetí laktace měly vysoké koeficienty produkce mléka od 1225 do 1654 kg mléka na 100 kg živé hmotnosti a patří tedy ke zvířatům mléčného směru produktivity.

I přes vyšší dojivost na laktaci u krav 4. kontrolní a 6. pokusné skupiny ve srovnání s jalovicemi z 1. a 3. skupiny byly jejich koeficienty dojivosti nižší než u jalovic. Krávy 5. skupiny vykazovaly nižší dojivost než první jalovice pokusné 2. a 3. skupiny. Dle našeho názoru se to vysvětluje jak nárůstem živé hmotnosti zvířat s věkem, tak vysokou úrovní chovatelské práce na farmě. Každým rokem se zlepšuje potenciál genetické produktivity použitých jalovic a zaváděných do stáda.

Mléčná užitkovost se posuzuje nejen kvantitativními, ale i kvalitativními ukazateli, jako je obsah tuku, bílkovin a dalších složek v mléce. Kromě toho lze podle chemického složení a fyzikálních vlastností posuzovat nutriční a biologickou hodnotu produktu, jeho hygienické a hygienické ukazatele [13]. V tabulce Tabulka 2 uvádí údaje o fyzikálních a chemických parametrech mléka v průměru za laktaci.

S ohledem na údaje o fyzikálně-chemických parametrech mléka od krav v experimentálních skupinách bylo zjištěno, že nejlepší nutriční hodnotou bylo mléko ze 3. a 6. skupiny krav. Obsahoval více sušiny a tuku, což ovlivnilo obsah kalorií ve výrobku, který se ukázal jako nejvyšší a činil 69,34 kcal/100 g u prvotelek a 74,17 kcal/100 g u plnoletých krav. Rozdíl v obsahu sušiny, SOMO , tuku, kaseinu je statisticky významný mezi kontrolními skupinami (1. skupina – jalovice 4. telat a 0,01. skupina – plnoleté krávy) a experimentálními skupinami při P ≤ 0,001‒XNUMX.

Biologická hodnota produktu se posuzuje podle obsahu SNF a bílkovin v mléce. V mléce bylo více VJP u prvotelek (skupina 2 a 3) a plnoletých krav (skupina 5 a 6), které v době dojení dostávaly ve stravě směs koncentrátů tritikale. Rovněž měly zvýšený obsah bílkovin o 0,01‒0,05 % (první jalovice) a 0,04–0,10 % (plné krávy), v tomto pořadí (P ≤ 0,05‒0,001). Pro jednotlivé druhy mléčných bílkovin byly získány podrobné údaje. Vzhledem k tomu, že syrovátkové bílkoviny jsou biologicky plnohodnotnější, jejich zvýšený obsah v mléce zvířat 3. a 6. skupiny umožňuje usuzovat, že je pro člověka z potravinářského hlediska hodnotnější.

Mezi skupinami nebyly žádné významné rozdíly v obsahu laktózy. Hustota a kyselost mléka se používá k posouzení jeho přirozenosti a čerstvosti. Tyto ukazatele byly v normálních mezích.

Výzkum využití tritikale ve směsi koncentrátů pro krmení krav byl prováděn v období dojení. Proto je zajímavá změna průměrné denní dojivosti v tomto období. V tabulce Tabulka 3 uvádí údaje o průměrné denní dojivosti krav během období dojení.

Z údajů v tabulce. Tabulka 3 ukazuje, že zavedení triticale ve směsi koncentrátů do stravy krav umožňuje zvýšit průměrnou denní dojivost o 7,35–5,53 kg u prvotelek a o 7,56 kg u krav, resp. o 28,4–18,8 kg. % a o 22,0 % podle skupiny. Rozdíl mezi skupinami v mléčné užitkovosti je významný ve prospěch experimentálních skupin při P ≤ 0,05 a P ≤ 0,01.

Kvalita mléka, konkrétně obsah MFA a MDB v něm, je jedním z nejdůležitějších ukazatelů mléčné užitkovosti, protože je lze použít k posouzení nutriční hodnoty mléka. Provedené studie umožnily prokázat, že použití tritikale ve formě koncentrátů při krmení krav v období dojení mělo významný vliv na ukazatele kvality mléka. Je třeba poznamenat, že MJ se také měnil v závislosti na poměru tritikale ve směsi zrn. Ve 2. a 5. pokusné skupině, kde byly ke krmení krav použity pouze tritikale a pšenice, došlo k výraznému poklesu MJ oproti kontrolní skupině o 0,21 % u prvotelek a o 0,45 % u plnoletých krav. Zároveň u těchto stejných skupin došlo k významnému zvýšení hladiny proteinů, a to i ve srovnání s 3. a 6. experimentální skupinou v obou případech o 0,04 %. Ve srovnání s 1. a 4. kontrolní skupinou byl tento přebytek 0,16 a 0,08 % (P ≤ 0,001).

Ve 3. a 6. experimentální skupině byl současně se zvýšením mléčné užitkovosti pozorován nárůst MFA a MDB v mléce. Krávy ze stejných skupin dostávaly obilnou směs tritikale, ječmene a pšenice. Nejpravděpodobněji je obilná směs tritikale a pšenice mléčná, ale se sníženým obsahem sacharidů, konkrétně škrobu, který je prekurzorem těkavých mastných kyselin tvořících se v proventrikulu – bachoru [13]. Ty jsou zase prekurzory mléčných mastných kyselin, tedy mléčného tuku. Zároveň se při trávení ječmene tvoří těkavější mastné kyseliny včetně kyseliny octové, což vede ke zvýšení obsahu tuku v mléce o 0,09 % oproti 4. kontrolní skupině a o 0,54 % – s 5. experimentální skupina (P ≤ 0,01–0,001). Při srovnání tohoto ukazatele u prvotelek je převaha zvířat ve 3. skupině 0,23 % oproti 1. kontrolní skupině a 0,44 % oproti 2. pokusné skupině (P ≤ 0,001). Pro přesnější srovnávací hodnocení užitkovosti krav se často používají ukazatele, jako je užitkovost mléčného tuku a mléčné bílkoviny. Proto jsme provedli výpočty množství mléčného tuku a bílkovin získaných z kravského mléka v průměru za den (tabulka 4).

Tabulková data 4 nám umožňují dospět k závěru, že zavedení tritikale do obilné směsi zvyšuje užitkovost krav a výtěžnost živin v mléce. Nejlepších výsledků bylo dosaženo při použití zrna tritikale smíchaného s ječmenem a pšenicí v poměru: 30 % tritikale, 30 % ječmene a 40 % pšenice.

Závěr. Použití tritikale při krmení dojnic během dojení tak zvyšuje průměrnou denní dojivost o 18,8–28,4 %, dojivost na laktaci – o 29,9 a 30,3 % a 21,3–37,3 % v závislosti na věku dojnic; výtěžnost živin v mléce je 16,4–24,5 % v závislosti na stáří a poměru tritikale v obilné směsi.

Anotace. V současné době se tritikale v krmivářském průmyslu příliš nepoužívá kvůli přítomnosti pentosanů a β-glukanu v jeho složení, které při nabobtnání v gastrointestinálním traktu způsobují zažívací potíže. Je možné zvýšit stravitelnost neškrobových tritikale polysacharidů přidáním enzymatických přípravků do krmiva ve fázi zpracování po granulaci. Byl studován vliv enzymových přípravků: Amylosubtilin GZH, Polyenzyme a Cellolux-F na vlastnosti zrna tritikale při výrobě krmiv pro drůbež. Byly stanoveny optimální dávky enzymatických přípravků a bylo provedeno srovnávací hodnocení účinnosti účinku z hlediska bobtnání a viskozity škrobového gelu zrn tritikale. Jsou uvedena doporučení pro použití studovaných enzymových přípravků pro zrno tritikale při jejich použití jako složky receptur krmných směsí pro krmení ptáků. Byl proveden výpočet receptur směsného krmiva pro ptáky s tritikale zrnem a navrženo technologické schéma přípravy směsného krmiva.
Abstraktní. Ttriticale se používá v omezeném krmivářském průmyslu kvůli přítomnosti pentosanů a β-glukanu, které způsobují poruchy trávení ptáků. Stravitelnost neškrobových polysacharidů tritikale je možné zvýšit přidáním enzymatických přípravků do krmiva ve fázi zpracování po jeho granulaci. Byl studován vliv enzymových přípravků: Amilosubtilin G3x, Polyenzyme a Cellolux-F na vlastnosti zrna tritikale při výrobě krmných směsí pro ptáky. Byly stanoveny optimální dávky enzymových přípravků a bylo provedeno srovnávací hodnocení účinnosti účinku z hlediska bobtnání a viskozity škrobového gelu zrna tritikale. Jsou uvedena doporučení pro použití studovaných enzymatických přípravků pro zrno tritikale, pokud jsou použity jako složky receptur krmných směsí pro krmení ptáků. Byl proveden výpočet receptur krmných směsí pro ptáky se zrnem tritikale, navrženo technologické schéma přípravy krmných směsí.

Triticale je kříženec žita a pšenice, který vznikl koncem 2015. století jako součást krmných dávek zvířat. V současné době se tritikale používá jako potravinářská i krmná plodina. V roce 350 bylo triticale zaseto v Ruské federaci na ploše více než 500 tisíc hektarů. Dochází k nárůstu ploch osetých tritikale a lze předpokládat, že v následujících letech toto číslo dosáhne 600-6 tisíc hektarů. Největší oblasti jsou soustředěny v regionech Belgorod, Voroněž, Volgograd, Rostov a také na území Krasnodar a Stavropol. /XNUMX/
Jednou z perspektivních plodin je ozimé tritikale s vysokým výnosem, jehož charakteristickým rysem je vysoký obsah hrubých bílkovin (15-18 %). Navíc ve srovnání s ječmenem nebo žitem obsahuje triticale výrazně méně neškrobových polysacharidů. Obilí a otruby Triticale se používají jako krmivo s vysokým obsahem bílkovin a lysinu pro hospodářská zvířata. /6/

Státní registr šlechtitelských úspěchů schválený pro použití v Ruské federaci pro rok 2018 zahrnuje 69 odrůd ozimých a 16 odrůd jarního tritikale ve dvou třetinách ruských regionů pěstují obilniny tritikale; /6/

V současnosti se však tritikale v krmivářském průmyslu příliš nepoužívá. To je způsobeno přítomností pentosanů a β-glukanu v jeho složení, které při nabobtnání v gastrointestinálním traktu způsobují zažívací potíže. Je známo, že neškrobové polysacharidy bobtnají a obalují nutriční látky krmiva, snižují rychlost jeho průchodu trávicím traktem, snižují dostupnost endogenních enzymů pro látky krmiva a tím i jeho stravitelnost a vstřebávání živin. Neškrobové polysacharidy částečně vážou trávicí enzymy trávicího traktu drůbeže, což snižuje jejich dopad na krmivo a vede ke snížené stravitelnosti.

Účelem práce je rozšířit možnosti využití zrna tritikale v surovinové základně krmivářského průmyslu jeho zapojením do výroby krmiv pro drůbež. Omezené použití zrna tritikale je způsobeno tím, že obsahuje značné množství sacharidů ve špatně stravitelné formě. Ke zvýšení vstřebávání živin ze zrn tritikale lze použít různé moderní metody.

Přehled literatury ukázal možnost vlhkostně tepelného zpracování extruzí a proséváním zrna tritikale. Tyto metody zlepšují nutriční hodnotu zrna tritikale, ale vyžadují instalaci dodatečného zařízení v krmivárnách, což není vždy možné.

Je možné zvýšit stravitelnost neškrobových tritikale polysacharidů přidáním enzymatických přípravků do krmiva ve fázi zpracování po granulaci.

Působení enzymových přípravků je specifické. Pro každý enzymový přípravek existuje optimální teplota a kyselost prostředí, při kterém dochází k největší aktivitě. Při určitých teplotách a kyselosti se enzymy inaktivují. Zahřátím na 70 – 80 °C se zničí téměř všechny enzymy, ztrácejí své katalytické vlastnosti. Aktivita enzymů je ovlivněna přítomností určitých chemických látek, z nichž některé aktivují enzymy (aktivátory), jiné jejich aktivitu snižují (inhibitory). /4/ Enzymy jsou aktivní pouze v roztoku, proto při skladování suchého zrna je jejich účinek omezený. S rostoucí vlhkostí prostředí začnou enzymy katalyzovat rozkladné reakce složitých vysokomolekulárních sloučenin.

Práce studovala vliv tří enzymových přípravků: Amylosubtilin, Polyenzym a Cellolux-F na vlastnosti zrna tritikale při výrobě krmiv pro drůbež.

Amylosubtilin zvyšuje stravitelnost krmiva. Celkový účinek účinku je spojen s kombinovaným účinkem enzymů obsažených v léku, včetně β-glukanázy, xylanázy a celulázy, které katalyzují rozklad obtížně stravitelných tritikale polysacharidů, jejichž hydrolýzou vznikají další cukry /1 /.

Polyenzym hydrolyzuje polysacharidy krmiva z obilí, což způsobuje destrukci molekul škrobu, celulózy a hemicelulózy a zcukernatění směsi za vzniku jednoduchých cukrů. Proces štěpení obilných sacharidů na cukry, včetně tvorby glukózy, pokračuje při trávení potravy v těle zvířete nebo ptáka. /4/

Cellolux-F katalyzuje rozklad celulózy, xylanů, β-glukanů rostlinných buněk, zvyšuje obsah lehce stravitelných látek v krmivu, podporuje destrukci buněčných stěn rostlin, což má za následek zvýšenou dostupnost škrobu, bílkovin a tuku endospermu zrna pro působení enzymů trávicího traktu, zvyšuje stravitelnost živinových látek a zlepšuje jejich vstřebávání v tenkém střevě, eliminuje negativní vliv „antinutričních“ faktorů ovlivňujících vstřebávání a využití živin, zlepšuje mikrobiologické prostředí střeva snížení viskozity jeho obsahu a zvýšení hladiny monosacharidů, kompenzuje deficit trávicích enzymů v raných fázích vývoje a ve stresu, kdy je omezena tvorba vlastních enzymů, snižuje heterogenitu různých šarží surovin z hlediska nutriční hodnoty a doplňuje enzymatické pozadí gastrointestinálního traktu. /7/.

Byl proveden výzkum ke studiu kinetického bobtnání zrna tritikale při přidávání enzymových přípravků. Za tímto účelem byly vzorky zrna tritikale ošetřeny studovanými enzymovými přípravky v koncentraci 0,1 až 0,7 %, expozice probíhala při teplotě 40 °C, doba expozice se pohybovala od 0,5 do 3 hodin.

V průběhu výzkumu byly stanoveny optimální dávky enzymových přípravků a bylo provedeno srovnávací hodnocení účinnosti účinku z hlediska bobtnání a viskozity škrobového gelu zrna tritikale. Jsou uvedena doporučení pro použití studovaných enzymových přípravků při jejich použití jako součásti receptur krmných směsí pro krmení ptáků z tritikale zrna.
Byl proveden výpočet receptur směsného krmiva pro ptáky s tritikale zrnem a navrženo technologické schéma přípravy směsného krmiva.

1. Amylosubtilin G3x (Amilosubtilin G17x) / http://webmvc.com/vet/leki/XNUMX/amilo. Php.
2. Triticale / http://ru.wikipedia.org/wiki.
3. Kaloshina, E.N. Šetrné technologie krmných produktů na bázi druhotných surovin z lihového a pivovarského průmyslu: dis. . Dr. Tech. Vědy: 05.18.01. / Kaloshina E.N. – M., 2006. – 443 s.
4. Kislukhina, O.V. Enzymy ve výrobě potravin a krmiv / O.V. Kislukhina. – M.: DeLi print, 2002. – 335 s.
5. Polyferment / http://www.sibbio.ru/products/ferment/poliferm/
6. Státní komise Ruské federace pro testování a ochranu chovatelských úspěchů (FSBI „State Sort Commission“) / http://reestr.gossort.com/reestr/search 06.12.2018).
7. Cellolux-F / http://www.sibbio.ru/products/ferment/clf.

Kaloshina E.N., doktor inženýrství. věd, profesor; Belyavskaya I.G., Ph.D. tech. vědy, docent; Bogatyreva T.G., Dr. Tech. věd, profesor; Khoteeva O.K.
Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce
vysokoškolské vzdělání “Moskevská státní univerzita potravinářské výroby”, Moskva