Karamelizovaná jablka – recept krok za krokem s fotografiemi

Dobrý den, přátelé! Přišel Nový rok a s ním leden – celá řada radostných svátků! Po slavnostním setkání s Novým rokem přicházejí dlouhé zimní prázdniny, poté Vánoce a Starý Nový rok. Nejteplejší rodinné svátky v roce, kdy se u velkého stolu scházejí jen blízcí a milovaní lidé. A jako vždy chcete všechny překvapit svými kulinářskými dovednostmi a fantazií. Doufám, že vám náš lahodný web s domácími recepty pomůže vybrat si váš oblíbený salát nebo lahodný dort. Mimochodem, co se týče dortu, v minulém receptu jsem popsala postupnou přípravu dortu se zajímavou vrstvou – karamelizovaná jablkaNezapomněli jste? Dnes se naučíte, jak vyrobit taková karamelizovaná jablka, která se dají použít nejen na dort, koláč. Můžete s nimi plnit palačinky, podávat s palačinkami k čaji, s kopečky zmrzliny nebo si je jen tak namazat na chleba. Proč se vyplatí upéct dort s karamelizovanými jablky? Svou sladkokyselou chutí jakoby “ředí” sladkou chuť dortu a dodávají mu ještě božštější chuť! Měli byste to zkusit. A teď k produktům. Uvedla jsem je podle toho, co jsem potřebovala na jeden dort, tedy na vrstvu na jednom dortu.

Složení:

• sladkokyselá jablka – 2 ks (oloupaná přibližně 250 g),
• cukr – 50 gr.,
• citronová šťáva – 2 lžíce,
• skořice – 0,5 lžičky,
• máslo – asi 15 g (1 polévková lžíce z balení).

Postup přípravy: Karamelizovaná jablka – dortová vrstva

Recept na karamelizovaná jablka, který jsem navrhla, se liší od obvyklých karamelizovaných jablek, která mnozí často vaří v cukrovém sirupu. Dnešní dezert – jablka budu také vařit s cukrem, ale s přídavkem másla a skořice. Pak to všechno rozmixuji tyčovým mixérem.

	Na fotce je dvojitá porci, protože jsem pekla velký dort. Obecně platí, že jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na malé plátky nebo kostičky. Jablka ihned pokapeme citronovou šťávou a misku protřepeme.
	Dále posypte jablka cukrem a skořicí.
	Mezitím postavte suchou pánev na mírný oheň a přidejte máslo.
	Vložte jablka do rozpuštěné směsi a přikryjte pokličkou. Takto se rychleji uvaří a změknou.
	Pro tento recept je vhodné použít podzimní jablka spíše než zimní odrůdy. Jablka nechte asi 10 minut dusit na pánvi. Otevřete víko a nechte je mírně vychladnout, ale ne úplně.
	Pomocí lžíce přendejte obsah pánve do skleněné nádoby tyčového mixéru.
	A stačí pár dipů a vaše jablečné pyré bude takto krémové.

Jablečné pyré je ještě příliš horké na to, abyste ho hned nanesli na korpus, takže ho nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pak ho klidně použijte dle plánu. Pokud si vzpomínáte, dělala jsem tato karamelizovaná jablka na vrstvu piškotového dortu. Karamelizovaná jablka by se hodila i do piškotového dortu, ale je lepší na tato jablka dát osmažené ořechy.

Chuť je prostě nezapomenutelná!

Užijte si čajový dýchánek a rozmazlujte svou rodinu!

Karamelová jablka jsou jednoduchý a velmi elegantní dezert. V létě, kdy větve stromů praskají šťavnatými zralými plody, se taková pochoutka bude hodit. Připravit si karamelová jablka doma je mnohem lepší a zdravější než kupovat dezert z obchodu.

Karamelová jablka „Chuť dětství“

Získáte křupavé jablko s mírnou nakyslostí v jemném medovém karamelu. Na domácí přípravu takové pochoutky nebudete potřebovat žádné výdaje a rodina bude z nového pochoutka nadšená. Než uděláte karamelové jablko, musíte získat následující ingredience:

• 5 jablek;
• 5 dřevěných tyčinek;
• sklenici medu;
• sklenici smetany;
• sůl na špičce nože;
• skořice (podle chuti).

Postup přípravy dezertu krok za krokem:

1. Nejprve musíte vařit karamel. Chcete-li to provést, vložte smetanu, sůl a skořici do malé nádoby a dejte vše na oheň. Jakmile směs probublá, vlijte med, promíchejte vařečkou a dále vařte 20 minut.
2. Jablka by měla být studená. Ovoce omyjte, odstraňte ocasy a na jejich místo vložte dřevěné tyčinky.
3. Plech vyložte alobalem a připravte si velký kastrol se studenou vodou.
4. Karamel stáhněte z plotny a za stálého míchání ponořte nádobu napůl do studené vody. Do sladké hmoty by se neměla dostat voda. Jakmile konzistence zhoustne, ponořte jablka jedno po druhém a držte je za tyčinky.
5. Umístěte na připravený plech. Po dokončení dejte do lednice. Pokud zbyde karamel, můžete z něj vytvarovat bonbony a také dát do lednice.

Za půl hodiny budou karamelová jablka hotová. Příjemná přírodní chuť pokrmu a vůně skořice vás vrátí do dětství.

Karamelizované jablko na špejli „Dárek léta“

Pokud dáváte přednost tradičnímu receptu, můžete si vyrobit karamelové jablko na špejli s použitím hnědého cukru jako základu. Pokrmu dodá krásnou barvu a zajímavou vůni. Budete potřebovat:

• sklenici hnědého cukru;
• 5 malých jablek;
• půl sklenice vody;
• lžička octa;
• velká lžíce másla;
• fólie nebo pergamenový papír.

Jablko v karamelu na špejli si připravíte v pohodlí domova takto:

1. Smíchejte cukr a vodu ve smaltované pánvi a položte na sporák. Sirup za pravidelného míchání přiveďte k varu.
2. Jakmile se vaří, zmírněte plamen a přidejte olej a ocet.
3. Sirup vařte 10 minut za míchání. Voda se částečně vyvaří a hmota se změní na hustý karamel.
4. Při přípravě karamelu postavte na oheň nádobu s čistou vodou a vařte. Jablka zbavte stopek a ovoce navlékněte na tyčinky.
5. Ponořte jablka na několik minut do vroucí vody a držte je za tyčinky. Vroucí vodou buničina změkne a vrchní vosková vrstva se roztaví, pokud existuje.
6. Ovoce vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou.
7. Když se karamel vaří, dejte jej na talířek. Kapka by si měla udržet svůj tvar. Pokud stále vytéká, vařte několik minut.
8. Jablka namočte do připraveného karamelu a položte na alobal nebo pergamen. Skladujte na chladném místě.

Tyto jablečné bonbóny lze skladovat doma v chladu až tři dny. Jsou ideální jako sladký suvenýr na jakoukoli dovolenou. Jednoduše zabalte každé jablko do hezkého obalu a uvažte stuhu kolem dřevěné tyčky. Takto si můžete dezert uložit doma. Pak se jablka nebudou lepit a bude mnohem pohodlnější je jíst.

Domácí jablka v karamelu “Toffee s překvapením”

Recept pro ty, kteří neradi dělají sirup. Proces vaření vám nezabere mnoho času a s výsledkem budete jistě spokojeni.

• 5 sladkokyselých jablek, sedmidruhových;
• 5 dřevěných tyčinek;
• 300 gr. karamelové sladkosti;
• pár lžic mléka;
• malá lžička másla.

1. Připravte si jablka. Omyjte, osušte a z každého vyřízněte stonek. Na jeho místo zapíchněte do středu jablka špejli.
2. Plech vymažeme máslem a dáme stranou. Na ni položíte hotové plody.
3. Umístěte karamel a mléko do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač v mikrovlnné troubě na minutu. Vyjměte misku, zamíchejte rozpouštějící se karamel a vložte do trouby na další minutu.
4. Vyjměte směs. Každé jablko potřete karamelem a převalte ho přes špejli. To je třeba udělat rychle, než duhovka příliš ztvrdne.
5. Domácí karamelizovaná jablka dejte na tác. Nechte je vychladnout.

Jemnost a sladkost karamelu vytváří tu správnou chuťovou kombinaci se sladkokyselým jablkem.

Vynikající jablko v čínském karamelu “Sakura Fruit”

Toto jídlo nenechá lhostejného nejrozmazlenějšího gurmána. Připraveno podle speciální receptury zapůsobí na všechny hosty u stolu. K výrobě karamelových jablek doma budete potřebovat:

• 5 jabloní;
• citronová šťáva;
• 5 dřevěných tyčinek;
• kuřecí vejce;
• půl sklenice mouky;
• sklenici cukru;
• 2 polévková lžíce přírodní med;
• 50 ml. sezamový olej;
• velká lžíce sezamových semínek;
• půl sklenice vody;
• půl litru oleje na fritování.

Pokyny pro přípravu vlastního pokrmu krok za krokem:

1. Jablka omyjte, zbavte slupky a jádra. Nakrájejte na úhledné čtvrtky nebo menší plátky. Po rozkrojení je pokapeme citronovou šťávou, aby dužina neztmavla. Doprostřed každého plátku vložte špejli.
2. Připravte těsto. K tomu rozšleháme v míse vejce s vodou a prosátou moukou. Plátky jablek namáčíme do těsta a zprudka opečeme. Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.
3. Na sirup zahřejte v misce sezamový olej na 60-65 stupňů. Přidejte tam med, citronovou šťávu a krystalový cukr. Sirup posypte sezamovými semínky.
4. Plátky ponořte do sladké směsi a ihned na pár sekund ponořte do nádoby se studenou čistou vodou. Zabráníte tak odkapávání karamelu z plátku.

Originální pochoutka je hotová. Podávejte na velkém společném talíři a ozdobte ho kapkami karamelu.

Recept na výrobu karamelových jablek můžete obměňovat. Pokud chcete, přidejte do sirupu potravinářské barvivo, pokrm tak zazáří novými barvami. A pro vytvoření sváteční nálady posypte karamelovými jablky strouhanou čokoládou nebo cukrářským práškem. Nezapomeňte si krásný dezert vyfotit. Bude vás to motivovat k vytváření nových kulinářských výtvorů.

Video: Jablko v karamelu – jednoduchý recept