Zpravy

Kapradina kapradina: jak vypadá, kde roste, jak se rozmnožuje, pravidla sběru

Kapradiny lze nalézt od jehličnatých lesů až po tropy, téměř ve všech přírodních a klimatických pásmech. Kapradina zahradní je nejčastěji původním obyvatelem stejné oblasti, kde se nachází zahradní pozemek.

Tento výběr plodin vám umožňuje nestarat se o aklimatizaci rostlin a vytváření zvláštních podmínek pro ně. Kromě toho nejsou kapradiny rostoucí v Rusku o nic méně dekorativní a atraktivní než tropické druhy, ale péče o ně je mnohem jednodušší.

Jaké zahradní kapradiny byste si měli vybrat? Jsou v našich lesích druhy hodné ozdoby alpského kopce, záhonu nebo skupinové výsadby jehličnanů?

Kapradiny v zahradě: nenáročný druh

Pokud doma zahradníci často pěstují exotické druhy, pak je v zahradě ideální místo pro rostliny, které jsou více přizpůsobeny mrazivým zimám, horkým létům, studeným podzimním dešťům a dalším peripetiím ruského klimatu. A existuje mnoho takových druhů kapradin, které se přizpůsobují výsadbě a péči o daču.

Jeden z prvních lze nazvat asplenium. Přestože je mnoho kapradin patřících do tohoto rodu poměrně teplomilných, existují odrůdy, jejichž prolamované listy dobře snášejí zimování ve středním pásmu. Rostliny preferují polostín, kde snadno tvoří růžice středně velkých, ale velmi atraktivních listů, které zůstávají dekorativní od časného jara až do napadnutí sněhu.

Nízko rostoucí woodsia je středně velká zahradní kapradina, která se v přírodě raději usazuje na skalnatých římsách a dokonce i na starých zdech. Výška koruny malých načechraných listů v závislosti na druhu dosahuje pouze 5–20 centimetrů. Rostlina navíc patří mezi dlouhorostoucí kapradiny a na jednom místě dokonale existuje až tři desetiletí.

Kochedyzhnik tvoří hustý keř až metr vysoký. Zvláštností této kapradiny rostoucí v zahradě je neustálá tvorba nových listů.

Bracken je právem považován za jednu z nejrozšířenějších kapradin na světě. Jeho shluky lze nalézt v arktických zemích a v Austrálii. Pro střední pásmo je tento původní druh perfektní jako zahradní plodina. Trojčetné vyřezávané listy se tyčí vysoko nad úrovní země a mohou se stát útočištěm raných cibulovitých rostlin. Při výsadbě kapradiny na zahradě a péči o ni je kapradí schopen rychle růst. Proto je důležité okamžitě přijmout opatření, která zajistí, že plodina nepřekročí hranice oblasti, která je jí přidělena.

Osmunda nebo Chistoust je největším zástupcem čeledi ve středním Rusku a na jihu Ruska. V přírodě se vyskytuje pouze v lesním pásmu Kavkazu a východní Asie. A na zahradě, kde roste kapradina, se stane středem záhonu umístěného ve vlhkém koutě.

Další nenáročná kapradina zahradní si najde místo na alpských kopcích. Jedná se o měchýřník – malou rostlinu tolerantní vůči stínu s půvabným olistěním, které v zimě mizí.

Výsadba a péče o zahradní kapradiny

K ozdobení zahrady kapradinami se hodí rostliny ze sousedního lesíka a ze zahradnictví.

Pokud však v prvním případě téměř okamžitě spadne pečlivě vykopaný keř do země a zahradník nemusí přijmout opatření k dodatečné ochraně kořenů, pak hrozí, že kapradina přivezená z dálky vyschne a zemře.

Přečtěte si více

Tipy na vaření. Všestranný kváskový chléb: tipy pro práci a pěstování

Chcete-li rostlinu chránit před ztrátou vlhkosti, která je pro plodinu kritická, před přepravou oddenky je zabalte do vlhké látky nebo mechu, aniž byste narušili zbývající hliněnou hrudku. Pokud listy před výsadbou opadnou, neobnoví pružnost ani po zálivce. Pro zjednodušení další péče se ihned vysazují zahradní kapradiny.

Umístění je voleno tak, aby zeleň netrpěla přímým slunečním zářením a půda si co nejdéle udržela nízkou vlhkost. Rostliny jsou nenáročné na složení půdy, hlavní je, že substrát je kyprý. Vhodné jsou hlinitopísčité směsi s vysokým obsahem humusu.

Pokud je rostlina převzata z lesa, je užitečné zde nasbírat zeminu a vyplnit jí výsadbovou jamku. Urychlíte tak aklimatizaci kapradiny na zahradě.

V budoucnu je důležité rostlinu pravidelně zalévat každých 5–7 dní. A hnojit pomocí komplexních produktů, které obsahují jak organickou hmotu, tak minerální doplňky.

Optimální teplota pro zahradní kapradiny je 15–25 °C. V letních dnech, zejména v dobře osvětlených oblastech, vyžadují rostliny více vláhy a dobře reagují na zálivku s listy.

Pokud kapradina vysazená na zahradě rychle roste, může po třech letech přerůst a vyžadovat ztenčení a omezení. To se provádí brzy na jaře, pečlivě odstraní staré vzorky a rozdělí keře. Zároveň byste měli vymezit hranice plochy určené pro zahradní kapradiny vykopáním speciální síťoviny, geotextilie, břidlice nebo prken do hloubky alespoň 20 cm.

Vlastnosti struktury a rozmnožování kapradin

Kromě dělení dospělých keřů lze některé kapradiny množit pučením. To by mělo být provedeno začátkem podzimu. Vyvinutá, zdravá listová čepel se ohne k zemi a po okrajích se posype vlhkou půdou tak, aby centrální žilka zůstala vystavena vzduchu.

List zahradní kapradiny, který na jaře takto přezimoval, dá zahradníkovi několik drobných dceřiných růžic. Měly by být odděleny velmi opatrně a snažit se nepoškodit ani nadzemní část, ani kořenové primordia. Vysaďte si na zahradu malé kapradiny.

Pokud využijete strukturní znaky kapradin a jejich rozmnožování, můžete počkat, až dozrají výtrusy na zadní straně listů.

Nejprve se výtrusy dobře vysuší v papírových obálkách, pak se uprostřed zimy vysévají na substrát nasbíraný tam, kde roste kapradina. Spory budou muset zůstat ve vlhké půdě až měsíc, dokud nebudou patrné první známky vzniku nových rostlin. V únoru se rozety přemístí do skleníku, a když přijde teplejší počasí, přesadí se do země na trvalé místo.

„Před deseti lety jsme byli prostě nemocní s kapradím,“ přiznávají manželé Galina a Sergej Gapichovi z Blagoveščensku. „Bývalo to tak, že jsme za dva týdny nasbírali 200 kilogramů. Osolili a odvezli do obchodu. Bylo tam takové vzrušení, že jsme chodili každý den a dvakrát o víkendech. Teď jsme vychladli, když to roztrháme, je to jen pro nás a ne v takovém měřítku.“ Novinář z Amurskaja Pravda zjistil výhody divokých rostlin Dálného východu, kde je sbírat a jak je vařit.

Přečtěte si více

O výsadbě melounů v otevřeném terénu: jaká je správná vzdálenost pro výsadbu

Foto: Marina Moskalyuk

Hledejte kapradiny v nížinách

V okolí regionálního centra je rostlin ke sběru poměrně dost. Kapradinové paseky začínají za Mokhovaya Padya (konec autobusové linky 19), za Snežinkou, v Belogorye – kde jsou kopce, v dutinách mezi nimi je spousta zelených stonků. Foto: archiv AP „Musíme chodit pěšky, podívej, po tolika letech už známe svá místa,“ poznamenává Galina Petrovna. „Okamžitě sbíráme kapradiny do trsů – tolik, kolik se nám vejde do ruky. Trháme rostliny vysoké maximálně 15-18 centimetrů. Velké nebereme – budou těžké. Bývalo to tak, že přijedete, necháte hromadu mláďat a druhý den se vrátíte a už by odkvetly. Je to celé přerostlé, nejde to roztrhat. A nikdy jsme neviděli, jak kvete. Manželé si také všimli, že tam, kde padlý strom prošel, kapradina aktivně rostla a klíšťat bylo méně. Poslední jmenovaní jsou hlavním nepřítelem sběračů divokých rostlin. Kapradí rostoucí v západní části naší země způsobuje otravu jídlem, ale ten na Dálném východě je jedlý. Kapradiny zpracují kapradinu ve stejný den. Galina Petrovna výhonky nenamáčí, ale nasolí nasucho – posypte solí a tři dny udržujte pod tlakem. Pak ho vyždímá a svědomitě osolí. Umístí to do sudů v šachovnicovém vzoru: kadeře – stonky, stonky – kadeře. Pak musí kapradí vydržet. Po třech měsících, tedy počátkem září, se může používat k jídlu. — Nasolené kapradí nikdy nevařím, svazek nakrájím na 3–4 kusy a dobře opláchnu studenou vodou. Necháme přes noc uležet ve vodě a druhý den uvaříme. Maso orestuji, přidám omyté kapradí, korejskou omáčku, česnek, přikryji a nechám uležet. Nejchutnější je vršek, kudrna. Navzdory hojnosti kapradiny dnes není tak snadné ji prodat – pokud seženete desítky kilogramů. Dříve akceptovaly úřady pro zadávání zakázek, ale nyní nakupují pouze obchody a maloobchodní řetězce. A často je pořizovací cena nižší, než očekávají sběrači divokých rostlin. Například solená kapradina byla přijímána za 80-100 rublů za kilogram, ale byla prodávána za dvojnásobnou cenu. Ruční práce se bohužel necení.

Z XNUMX XNUMX druhů jsou dva jedlé.

Rostliny podobné kapradině lze skutečně považovat za stejně staré jako dinosauři. Objevily se velmi dávno (na začátku druhohor a na konci paleozoika) a vypadaly jako moderní palmy – vysoké, stromovité. V té době byly hlavní vegetací. Nyní existuje více než 10 tisíc druhů kapradin. Postupem času se rostliny samozřejmě zmenšily, ale nadále potěší svým vzhledem a některé i chutí. Kapradině, kterou Amurové sbírají a jedí, se říká kapradí obecný.

10 V přírodě existují tisíce druhů kapradin

„Jedná se o vytrvalou rostlinu, která se rozmnožuje výtrusy, oddenky a vyrůstá po jednom listu,“ říká krajinná architektka a učitelka na katedře zahradnictví a ochrany rostlin Státní zemědělské univerzity na Dálném východě Ekaterina Sadokhina. — Kapradí rostoucí v západní části naší země způsobuje otravu jídlem, ale ten na Dálném východě je jedlý, dokonce vypadají trochu jinak. Kapradina se komerčně sklízí v jižních a středních oblastech Amurské oblasti, i když je rozšířena po celém našem regionu. Podle odborníka existují dva druhy jedlé kapradiny – kapradí obecný a pštros obecný. Ten je běžnější v židovské autonomní oblasti a blíže k Japonskému moři. Vyskytuje se zde také, ale jako potravinářský výrobek je málo známý. Bracken roste v samostatných listech. Oddenek se rozprostírá pod zemí a na povrch vystupují ploché větve – listy. Existují druhy nejedlé kapradiny, které rostou v trsech. Mimochodem, pštrosa lze pěstovat na osobním pozemku, samozřejmě, pokud to prostor dovolí. Častěji se ale používá k dekoraci. Množí se zakořeněnými výhonky (jako jahody nebo maliny). Z výtrusu vyroste velmi dlouho – za tři roky až pět centimetrů výšky. — Opravdu kvetou kapradiny v noci Ivana Kupaly? Nebo je to jen krásná legenda? – ptáme se specialisty. – Samozřejmě že ne! Nikdy nekvete, protože to není kvetoucí rostlina a nemá ani kvetoucí orgán. Tak tohle je jen legenda, že není třeba hledat nedosažitelné.

Přečtěte si více

Racionalita použití perforovaných kroužků

Roste ve stínu, hodí se do zahrady

Kapradina je nejen chutná, ale také krásná. Nejedlé druhy této rostliny však mají velkou dekorativní hodnotu. Jsou dobré pro vyplnění těch oblastí vaší zahrady, kde je hodně stínu a vlhkosti. Kapradina kapradina, kterou milují obyvatelé Amuru, dostala své jméno, protože trsy jejích oddenků, rozříznuté napříč, vypadají jako státní orel. „Kapradiny jsou stínomilné rostliny, takže zdobí stinná místa – na severní straně domu nebo pod stromy vypadají velmi působivě díky svému tvaru, svému zvyku,“ říká krajinný designér a učitel na katedře zahradnictví a rostlin. Ochrana Dálného východu státní agrární univerzity Ekaterina Sadokhina . — Můžete použít různé možnosti: pštros, nomád. Dobře se kombinují s jinými rostlinami odolnými vůči stínu a milujícími stín. Patří mezi ně astilba, různé odrůdy hostas, mezi keři jeřabina polní, v polostínu – weigela, přidat hortenzie, smrk a jalovec. Mezi letničky patří coleus a balzám Wallerův (Vanka wet). Protože není mnoho rostlin vhodných pro výsadbu ve stínu, kapradina se stává oblíbenou ve stinných kompozicích a stinných záhonech. Ze všech odrůd a druhů je lepší použít ty, které rostou v konkrétní oblasti. Například pro oblast Amur je důležitá otázka zimní odolnosti.

V nabídce – pro tenký pas

Alina Bozhko, odborník na výživu: — Kapradina je nízkokalorický produkt (34 kcal na 100 gramů), přičemž obsahuje poměrně hodně bílkovin (4,5 gramů na 100 gramů) a mnoho mikroelementů: draslík, hořčík, jód, síru, fosfor, nikl, měď atd. je dobrá ve výživě. Rostlina dále obsahuje škrob, alkaloidy, silice, kyselinu nikotinovou, které prospívají tělu a mají schopnost odstraňovat radionuklidy. Vzhledem k tomu, že kapradina obsahuje jód, normalizuje činnost štítné žlázy a dostatečné množství vlákniny příznivě působí na střevní motilitu, odstraňuje toxiny a zlepšuje látkovou výměnu. Kapradina je kontraindikována pro těhotné ženy a děti do tří let, stejně jako pro exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu. Solná kapradina je omezena na pacienty s kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí a onemocněním ledvin. Kapradina je lehce stravitelná, ale je třeba ji správně uvařit, protože obsahuje hodně hořkosti. Kapradiny vám mohou pomoci zpestřit jídelníček. Vzhledem k tomu, že roste na naší půdě, je nám geneticky blízký a užitečnější než zámořské plody přivezené zdaleka. Já sama kapradiny zbožňuji, jsou pro mě lahůdkou. Strávil jsem dětství na Sachalinu a bylo to pro nás téměř každodenní jídlo. Sami jsme si ho připravovali a jedli celý rok.

Divoké rostliny zpracujte ve stejný den

Na Amur College of Service and Trade, kde se školí technologové (kuchaři) přípravy jídel, se studenti při studiu oboru „Národní pokrmy“ seznamují i s kuchyní Dálného východu. Zejména s pokrmy z divoce rostoucích rostlin. Část hodin je tedy dokonce věnována kapradinám. „Kapraď je divoká rostlina, jako medvědí česnek a houby,“ říká vysokoškolská učitelka Natalya Kuryanova. — Letos si jedna z našich studentek zvolila téma své diplomové práce „Vaření pokrmů z planých rostlin“, kde se také věnovala kapradině. Nejčastěji se tato rostlina nachází v kuchyni obyvatel Japonska a Koreje. Korejci ji navíc považují za elixír mládí, prostředek na povzbuzení metabolismu a pročištění organismu, zatíženého špatnou ekologií. Kapradiny, které jíme, jsou klasifikovány jako volně žijící potraviny – divoké rostliny a divoká zvířata. Poptávka po nich rok od roku jen roste. Profesionální kuchaři nazývají kapradinu „sibiřským chřestem“. Je považován za sezónní produkt. I nasolená kapradina by se měla použít k jídlu do 6 měsíců od zahájení sběru. Po vysušení lze skladovat 12 měsíců. Foto: time-impressions.ru Sběr kapradin se provádí od druhé poloviny května do poloviny června. Stačí sbírat rachis – mladé háčkovité výhonky vysoké nejvýše 35 centimetrů, které se ještě neotevřely. Při zlomení by měl výhonek charakteristické křupání. To je známka toho, že rostlinu lze jíst. Řapík může být různých barev – zelený, hnědý a fialový. „Shromážděná rostlina by měla být zpracována do 12 hodin,“ pokračuje Natalya Georgievna. – V surové formě může způsobit otravu, dokonce i smrt. Před použitím je tedy potřeba ji dvě až pět minut povařit ve vodě, vodu je vhodné dvakrát vyměnit. Pro dlouhodobé skladování existují dva tradiční druhy zpracování – solení a sušení. Mimochodem, správné solení je zdlouhavý proces, trvá jeden a půl až dva měsíce a zahrnuje tři fáze, takže moderní hospodyňky volí kratší cestu. V asijských zemích se kapradina po uvaření obvykle smaží v rostlinném oleji, přidá se česnek, koriandr, pepř, mrkev a sójová omáčka. Častěji se používá jako příloha. Ale stejně jako houby se hodí k masu – hovězímu, kuřecímu, vepřovému. Po vysušení se mele a vyrábí se z něj práškové omáčky a omáčky a slouží jako zahušťovadlo. Přidejte prášek do polévky a při pečení chleba, abyste snížili jeho obsah kalorií. Krásný vzhled kapradiny umožňuje vytvářet zajímavou architekturu při oplechování. Mimochodem, biologická hodnota kapradiny je tím vyšší, čím dále od města se sbírá a v divočejších podmínkách roste.

Přečtěte si více

Odrůdy tomelu s fotografiemi: nejchutnější, nejsladší a mrazuvzdorné

kapradina v rajčeti400 g čerstvé kapradiny, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 4 stroužky česneku, 1-2 cibule, rostlinný olej na smažení, sůl podle chuti. Čerstvé kapradí vařte 5 minut, sceďte v cedníku a poté nakrájejte na 3–4 díly. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Přidejte kapradí a česnek k cibuli. Na samostatné pánvi orestujte rajčatový protlak a přidejte k hlavnímu jídlu. Smíchejte, máte hotovo. Přidáte-li do pokrmu nastrouhanou mrkev a déle dusíte, získáte guláš. Korejský salát100 g solené kapradiny, 1 paprika, 1 okurka, 1 cibule, 100 g korejské mrkve, 300 g vepřového (kuřecího), sůl, černý pepř a majonéza podle chuti. Kapradinu opláchněte a namočte přes noc do studené vody. Nakrájet na malé kousky. Orestujeme na oleji, přidáme cibuli. Samostatně smažte papriku po dobu 5 minut, ochlaďte na pokojovou teplotu. Okurky nakrájené na proužky. Maso nakrájíme najemno, orestujeme na oleji. Smíchejte všechny ingredience, přidejte korejskou mrkev. Sůl, pepř podle chuti. Pokud chcete, přidejte sójovou omáčku, sezamový olej nebo majonézu. Pizza na Kamčatce100 g rýže, 150 g zakysané smetany, 100 g másla, 2,5 polévkové lžíce. mouky, 100 g sýra, 1 sáček prášku do těsta, 300 g slané kapradiny, 150 g papriky z konzervy, 2 stroužky česneku, sůl, sušený celer, pepř podle chuti, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Z mouky, zakysané smetany, másla, soli a prášku do pečiva uhněteme těsto. Dejte na 30 minut do lednice. Kapradinu předem namočte, rýži uvařte. Na pánvi orestujeme cibuli a kapradí, přidáme uvařenou rýži. Papriky z konzervy oloupeme a rozšleháme mixérem, omáčku povaříme v hrnci, přidáme celer a česnek. Z těsta vyválíme koláčky (4-5 kusů), potřeme omáčkou, poklademe kapradinou a rýžovou náplní. Posypeme strouhaným sýrem, zapečeme. Místo pepře můžete použít rajčatový kečup. Jedlé divoké rostliny