Je možné zmrazit čerstvý citron?

Jak uchovávat citrony doma, to je otázka, kterou si dříve nebo později položí každá hospodyňka. A vůbec nezáleží na tom, zda jste si koupili hodně citronů nebo jen pár k jídlu v blízké budoucnosti, je lepší si předem prostudovat způsoby skladování. Zde jsou některé populární metody.

O čem si povíme v článku:

Jak skladovat celé citrony bez chlazení

Zralé citrony se skladují při pokojové teplotě asi 10 dní, poté začnou vysychat nebo hnít. Život jim ale můžete prodloužit doma, když plody důkladně namažete rostlinným olejem: takto mohou ležet doma bez lednice až 3 týdny.

Jak skladovat celé citrony v lednici

Čerstvé, celé citrony nejlépe skladujete v lednici. Ideální skladovací teplota je od 4 do 8 stupňů. Pokud je jen dáte do šuplíku na zeleninu a ovoce, pak bez balení a zpracování vydrží citrusové plody čerstvé zhruba měsíc. Pokud je přesunete do chladnější části lednice, například blíže ke stěně, pak se toto období prodlouží. Jde hlavně o to, aby citrony nezmrzly.

Trvanlivost citronů v lednici lze prodloužit na 2-3 měsíce. K tomu by mělo být každé ovoce zabaleno do pergamenu a umístěno v jedné řadě do nádoby s víkem. Díky papíru zůstává ovoce šťavnaté a dlouho nevadne.

Poznámka pro hostesku: Citrony neskladujte v uzavřených plastových sáčcích: vyschnou a rychle se zkazí. Citrony byste také neměli předmývat, snižuje se tím jejich trvanlivost.

Jak uchovávat citrony v mrazáku

Citrony se zmrazují jen zřídka, protože jejich prospěšné vlastnosti se při nízkých teplotách ztrácejí. Pokud se však rozhodnete citrusy skladovat v této formě, měli byste je oloupat a plátky by měly být oloupané natenko (aby po rozmrazení nezůstaly hořké) a poté je zmrazit v jednorázových nádobách. Takové citrony lze použít při přípravě různých pokrmů.

po rozmrazení v nich nebude žádná hořkost

Poznámka pro hostesku: Nezapomeňte oloupat citrony. Dá se také zmrazit a použít na pečení nebo horké nápoje.

Mimochodem: Pokud se citron začne svrchu kazit, nespěchejte s jeho vyhazováním. Vymačkejte šťávu a zmrazte ve formách na led. Citronovou šťávu zmraženou na kostky ledu lze použít při vaření nebo výrobě nápojů.

Jak skladovat celé citrony na balkoně

Citrony, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny, lze skladovat na balkoně až do mrazů. Umístěte je do krabic nebo dřevěných krabic s pískem nebo pilinami. Ujistěte se, že plnivo zůstává suché, citrusové plody pak zůstanou čerstvé po dlouhou dobu.

Jak uchovávat nakrájené citrony

Umístěte polovinu nebo velké části citronu do speciální nádoby pro skladování ovoce a zeleniny a dejte je do chladničky. Pokud citrusy nakrájíte na plátky a nějaké vám zbydou, položte je na talířek a přikryjte dalším talířkem navrch. V této formě mohou být skladovány po dobu 3 až 7 dnů.

S cukrem

Dalším způsobem, jak citrony doma dlouhodobě uchovat, je použití cukru. K tomu budete potřebovat sterilizovanou sklenici. Citron nakrájejte na plátky a dejte do vrstev, každou z nich posypte cukrem. Doba skladování citronů tímto způsobem dosahuje dvou měsíců. Takto připravené citrony lze pohodlně využít k rychlé přípravě čaje a limonády.

Citrony můžete také namlít na mlýnku na maso a poté smíchat s cukrem v poměru 1:1. Tuto směs přelijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víkem a uložte na pár dní doma, aby se cukr rozpustil, a poté dejte do lednice. Citrony pyré s cukrem jsou zvláště dobré v zimě. Mohou se jíst jako džem s čajem nebo přidat do nápojů nebo pečiva.

Se solí

Určitě jste už slyšeli o slaných citronech? Jedná se o chutný doplněk, který se často používá v marocké kuchyni (i jinde!), ale také skvělý způsob, jak uchovat citrusové plody. Existují různé recepty. Některé ženy v domácnosti nakládají citrony analogicky s jinými okurkami, plní je citronovou šťávou a vodou, zatímco jiné dělají pikantní svačiny a jako náplň používají olej. Zveme vás k vyzkoušení obou možností přípravou slaných citronů podle našich receptů.

Sušení

Citrony lze také sušit. Chcete-li to provést, musíte je nakrájet na kolečka nebo plátky. Citrusové plody můžete sušit v troubě při teplotě 55 stupňů cca 22-24 hodin, ale efektivnější a rychlejší bude použití sušičky zeleniny a ovoce. Doporučuje se je skladovat v těsně uzavřené sklenici nebo sáčku.

Citrony jsou jedním z těch druhů ovoce, které se za správných podmínek dobře skladují. Dodržováním našich doporučení můžete zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti tohoto citrusu po dlouhou dobu!

Citron je všestranné ovoce, které se používá téměř každý den k přípravě sladkých i slaných pokrmů, dokonale zvýrazňuje chuť jídla, dodává mu zvláštní pikantní chuť a vůni. A co by to bylo za čaj bez citronu?

Stává se však, že čerstvě nakrájený citron v lednici vadne nebo vyschne a ztrácí své vlastnosti. A chcete-li prodloužit trvanlivost citronu, můžete jej zmrazit a zmrazit různými způsoby pro přípravu různých pokrmů.

Při výběru citronů v obchodě musíte dát přednost čerstvým, pevným a zralým plodům. Na slupce by nemělo být žádné poškození ani tmavé skvrny, stranou dejte i přezrálé měkké citrony.

Často se během přepravy a skladování ve skladech citrony potahují vrstvou nějaké látky podobné vosku, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Proto před jídlem nebo zmrazením vždy citrony dobře omyjte v teplé vodě pomocí měkké kuchyňské houbičky nebo si uvařte slabý roztok octa a citrony v něm nechte asi 10-15 minut, poté je dobře omyjte a osušte.

Pojďme se tedy podívat na způsoby, jak zmrazit citrony.

Zmrazení plátků citronu

Citron nakrájejte na hrnky nebo plátky, podle toho, co je pro vás výhodnější. Pokud přidáte citron do čaje nebo naplníte rybu, zvolte tento způsob krájení ovoce.

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií a položte plátky citronu tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Umístěte výrobek do mrazáku ve dnech 2-3 hodiny při teplotě -18 stupňů, položte desku na rovný povrch.

Po uplynutí stanovené doby plátky dobře zmrazí, lze je oddělit od desky a nalít do sáčku nebo nádoby. Sáček pevně zavažte, podepište se na štítek s názvem ovoce a datem zmrazení a uložte jej do mrazáku.

Plátky rozmrazte volitelné – lze je přidávat mražené do čaje nebo jiných nápojů (například limonády). Pokud však stále potřebujete použít měkký citron, můžete plátky položit na talířek a rozmrazit na polici v lednici nebo na kuchyňském stole; velmi rychle rozmrazí.

Zmrazení celého citronu

Citron lze zmrazit celý za předpokladu, že jej po rozmrazení ihned použijeme například na přípravu nápoje, pečení, marinádu apod.

Celé citrony vložte do těsného plastového sáčku a uzavřete, aby se dobře uvolnil vzduch. Citrony můžete také zabalit do potravinářské fólie.

Podepište štítek a uložte jej do mrazáku.

Že rozmrazit celý citron je třeba jej přenést do chladničky a poté použít k určenému účelu. Vezměte prosím na vědomí, že po rozmrazení bude takový citron příliš měkký na to, aby se dal rovnoměrně nakrájet, ale na vymačkání šťávy nebo rozemletí na pastu pro přípravu marinády nebo jako přísada do těsta se hodí!

Zmrazení citronové šťávy

Citronová šťáva je velmi vhodným doplňkem při přípravě pokrmů. I základní recept na palačinky vyžaduje uhašení sody citronovou šťávou, ale často ji nemáte po ruce a na pomoc přichází mražená verze.

Vymačkejte šťávu z čerstvých citronů jakoukoli vhodnou metodou. Pokud šťáva obsahuje semena a dužinu, musí se přecedit přes jemný cedník.

Šťávu nalijte do mrazících tácků na kostky ledu.

Opatrně přeneste obrobek do mrazáku na Hodiny 3-4 při teplotě -18 stupňů položením na rovný povrch. Když jsou kostky dobře zmrazené, lze je vyjmout z formy vypáčením nožem nebo otočením formy a úderem na stůl nebo prkénko.

Zmražené kostky citronové šťávy vložte do sáčku, pevně jej zavažte, označte a vložte do mrazáku, kde se skladuje.

Že rozmrazit citronovou šťávu musíte přenést kostku z mrazničky do šálku nebo jiné vhodné nádoby a nechat ji na polici chladničky nebo při pokojové teplotě a poté ji použít k určenému účelu.

Mrazivá citronová kůra

Citronová kůra je skvělým doplňkem jídel a je velmi vhodné ji mít vždy po ruce. Dalším způsobem, jak zmrazit citron, je proto kůra.

Z čerstvě umytých citronů odstraňte vnější tenkou vrstvu kůry (kůry), aby se nezachytila ​​bílá část, protože je hořká.

Kůru vložte do malého sáčku nebo potravinářské fólie, pevně uzavřete, označte štítkem a dejte do mrazáku k uskladnění. Tento přípravek pečlivě zabalte, jinak během skladování kůra ztratí své aroma a nebude tak jasná jako před zmrazením.

Rozmrazte chuť není třeba, rychle se rozpouští v těstě, marinádě, nápojích atd.

Zmrazení citronové dužiny

Dalším skvělým způsobem, jak citrony déle uchovat, je rozemlít je včetně kůry na dužinu a zmrazit na kostky. Tento přípravek lze přidat do těsta, limonády, čaje, marinády, smetany, omáčky nebo si můžete vyrobit vitamínovou bombu smícháním s medem, sušeným ovocem a ořechy.

Čerstvě umyté citrony nakrájejte na kousky, vložte do hluboké nádoby a ponorným mixérem rozmixujte na pyré (citrony můžete umlít i na mlýnku na maso).

Vložte citronovou dužinu do formiček na led. Lze také zmrazit v silikonových formách na výrobu muffinů nebo bonbónů.

Umístěte výrobek do mrazáku ve dnech 3-4 hodiny při teplotě -18 stupňů položením na rovný povrch.

Když jsou kostky citronu dobře zmrazené, lze je vyjmout z formy vypáčením nožem nebo otočením nádoby a úderem na stůl nebo prkno. Zmrazené kostky vložte do těsného sáčku, zavažte, označte a vložte do mrazáku k uskladnění.

Že rozmrazit citronovou dužinu Kostku jednoduše přendejte do kelímku a nechte v lednici nebo při pokojové teplotě.

Na stejném principu můžete zamrazit i další citrusové plody, jako je limetka nebo pomeranč.

Prospěšné vlastnosti citronu v mrazničce jsou zachovány 3-4 měsíce při teplotě -18 stupňů.

Čím menší je obrobek, tím kratší je jeho trvanlivost v mrazáku, například bych radil použít citronovou kůru co nejrychleji, ale nejdéle vydrží celý citron.

Zmrazený citron lze použít nejen při vaření, ale také v každodenním životě, například na čištění předmětů nebo pro kosmetické účely.