Je možné dozrát meloun doma?
Jaké je to potěšení vychutnat si šťavnatou chladnou dužinu vodního melounu v horkém letním dni! Pár zralých plátků nasytí tělo vlhkostí dvakrát více než sklenice vody.
Jak si vybrat ten správný meloun a může dozrát doma, když sedí? Odpovědi na tyto otázky a také to, co dělat s nezralými plody, se dozvíte z článku.
- 1 Dozrávají melouny při sběru?
- 1.1 Dozraje nakrájené ovoce?
- 1.2 Jak používat nezralé plody
- 1.2.1 Džem z nezralého melounu
- 1.2.2 Kandované ovoce
- 1.2.3 Solený meloun ve sklenici
- 2.1 Určení zralosti na zahradě
- 2.2 Před nákupem
Dozrávají melouny při sběru?
Někdy kvůli chladnému a deštivému létu zahrádkáři pochybují: stihnou melouny na záhonech dozrát?
Často zahradníci sbírat plody nezralé v naději, že sedne a dozrají doma. Tento předpoklad vychází z toho, že některá zelenina (rajčata, cukety, melouny) během skladování dozrají.
Ale meloun získává sladkost a vůni pouze na zahradě pod slunečními paprsky. I pro dlouhodobé skladování se plody skladují, když jsou plně zralé.
Dozraje nakrájené ovoce?
Ukázalo se, že řezané ovoce je zelené? Co mám udělat, aby meloun dozrál?
Odpověď: nic. Dužnina již nebude červená a sladká. Ale situaci lze napravit uvedením bobule do práce.
Jak využít nezralé ovoce
Bez tepelné úpravy nemůžete jíst nezralé bobule.. Z tohoto melounu se vyrábí džem a kandované ovoce. Milovníci slaných jídel si také nelámou hlavu s tím, kam umístit špatně vybrané ovoce. Zde je několik univerzálních receptů na vodní meloun pro všechny příležitosti.
Džem z nezralého melounu
Na 400 g dužiny Budete potřebovat 0,5 hrnku vody, 800 g cukru, jeden citron.
příprava:
- Meloun a citron důkladně omyjte.
- Jahody oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky o velikosti 2–3 cm.
- Směs dejte do hrnce, přidejte čtvrt sklenice vody a 250 g cukru, vařte na mírném ohni za míchání, dokud kousky nezměknou (asi 45 minut).
- Mezitím oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
- Z citronové šťávy, zbylé vody a 150 g cukru připravíme sirup.
- Kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a na mírném ohni vařte dalších 30–40 minut. Zároveň postupně přidáváme zbývající cukr (400 g), dokud sirup nezhoustne.
Pro zimní uskladnění Takový džem by se neměl vařit po dobu 40 minut, ale hodinu nebo hodinu a půl a stočit do sterilizovaných sklenic.
Kandované ovoce
Složení: jeden středně velký meloun, 0,5-0,8 litru vody, 100-150 g cukru.
příprava:
- Ovoce omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
- Očistěte kousky od dužiny a bílého pruhu, který se nachází v blízkosti kůry.
- Kůry nakrájíme na plátky.
- Připravte sirup: na pánev nasypte asi 1 cm silnou vrstvu cukru, navlhčete ji vodou a za stálého míchání roztavte.
- Plátky kůry z melounu vařte v čisté vodě 15-20 minut.
- Poté přelijte slupky do sirupu a vařte na mírném ohni 5-10 minut.
- Vyjměte, kandované ovoce vysušte v troubě při 50 °C a znovu vařte v sirupu 5-10 minut. Opakujte postup dvakrát.
Po konečném vysušení Můžete zkusit kandované ovoce.
Solený meloun ve sklenici
Vezměte 2 kg bobulí 1 litr vody, 70 ml 9% octa, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, přidejte ocet, meloun důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Vložte do třílitrové nádoby a naplňte horkou solankou.
Zakryté sklenice sterilizujte 20 minut. Poté srolujte, zabalte a nechte na teplém místě s pokličkou dolů. Vychladlé sklenice umístěte do sklepa nebo chladné spíže.
Jak určit zralost
Znát jednoduché známky zralosti melounu, můžete si snadno vybrat sladký a aromatický meloun.
Určení zralosti v zahradě
Je jednodušší vybrat si zralý meloun na vlastní zahradě, protože zahradník přesně ví, kdy byla plodina vysazena, a zejména jaké je průměrné vegetační období pro jeho odrůdu. Následující příznaky vám pomohou rozpoznat zralé bobule::
- suchý ocas znamená, že se ovoce přestalo krmit a „odpojilo“ se od melounu, což znamená, že je zralé;
- sytě žlutá nebo oranžová skvrna na straně ležící na zemi;
- lesklá kůra s jasným vzorem a bez voskového povlaku;
- Slupka se těžko škrábe nehtem, protože zralá bobule neabsorbuje vlhkost a skořápka ztvrdne.
Před nákupem
Abyste při koupi melounu zachovali své zdraví a pohodu svých blízkých nezanedbávejte tato pravidla:
- Kupujte bobule pouze v období zrání, koncem srpna – začátkem září. Jinak hrozí otrava dusičnany.
- Nakupujte pouze na místech schválených a vybavených pro obchod s melouny, vyhýbejte se přepážkám na krajnicích.
- Neváhejte požádat prodejce o povolení k obchodování a produktové certifikáty.
- Je přísně zakázáno nakupovat ovoce s mechanickým poškozením. Prostřednictvím prasklin a řezů patogenní mikroby snadno pronikají do buničiny, což může způsobit otravu jídlem.
Pokud vývod splňuje všechny požadavky, můžeme bez obav přistoupit k výběru pamlsku.
Stejně jako na zahradě, měli byste se zaměřit na suchý ocas a jasně žlutou skvrnu na boku. Zralý meloun má jasné, kontrastní pruhy. Kůrka je lesklá a hladká. Nejde propíchnout nehtem.
Sladká bobule při poklepu pruží a rezonuje. Ovoce je třeba položit na jednu dlaň a druhou lehce poplácat. V tomto případě by měla být cítit rezonance v ruce, na které leží meloun. Když klepnete na zralý meloun, uslyšíte čistý a zvonivý zvuk. Pokud si ovoce přiložíte k uchu a silně jej zmáčknete rukama, zralá slupka se mírně prohne a praskne.
Na listu. Bobule se širokým a plochým kruhem na špičce jsou „dívky“. Jsou sladší a mají méně semen.
Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.
Při správném skladování zůstanou vodní melouny čerstvé až 4 měsíce.
Meloun je oblíbenou letní pochoutkou mnoha lidí. Sezóna rostliny je však poměrně krátká, ale přesto si chcete vychutnat lahodnost na Silvestra. Pamatujte na naše doporučení, abyste měli čerstvé melouny po ruce i v pozdním podzimu a zimě.
Jak vybrat správné melouny
Pokud zvolíte nekvalitní melouny, dlouho nevydrží / Foto: i.ytimg.com
1. Nejlepší je kupovat melouny koncem září-začátkem října a upřednostňovat pozdní odrůdy. Například odrůdy „Chill“, „Gift of the Sun“, „Astrakhansky“, „Volzhsky“, „Striped“, „Popovka“, „Maristo“.
2. Pečlivě zkontrolujte neporušenost vodních melounů. Je důležité, aby nebyly žádné promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození, jinak se produkt velmi rychle znehodnotí. Slupka by měla být lesklá a mít výrazné pruhy.
3. Optimální hmotnost melounů je 4,5-5 kg, protože Středně velké melouny vydrží déle.
4. Zkontrolujte suchost culíku. V ideálním případě by kolem ní mělo být svatozář, označující přirozené dozrávání plodu. Pokud žádný není, meloun dozrál ve skladu nebo v obchodě.
5. Klepněte na bobule. Pokud uslyšíte dutý zvuk, meloun je zralý.
6. Pozor na skvrny. Žlutý pruh zůstává tam, kde leží plod a měl by mít malou velikost. Bílé skvrny ukazují na přítomnost dusičnanů.
Kde můžete melouny skladovat?
Místo pro skladování melounů si můžete zařídit jak v bytě, tak v soukromém domě / Foto: svoimi-rukamy.com
Pokud bydlíte v bytě, můžete bobule nechat ve spíži, koupelně, mezipatře, zaskleném balkonu nebo lodžii. Majitelé soukromých domů mají další možnosti – sklep, garáž, půda, letní kuchyně. Výběr místa je však jen polovina úspěchu, důležité jsou také vhodné podmínky. Mezi nimi: dobrá cirkulace vzduchu v místnosti, tma, vlhkost 60-80%, průměrná teplota – +6+8 stupňů. Nedodržení těchto podmínek bude mít za následek hnilobu potravin. Po přípravě prostor přejdeme k nuancím skladování.
Pro skladování vodních melounů je lepší přidělit samostatnou chladničku / Foto: sdelai-lestnicu.ru
V případě, že máte velkou lednici nebo jich několik, můžete v ní melouny skladovat. Nastavte teplotu na +1+3 stupně. Melouny je lepší umístit přes polici z mrazáku, aby nezmrzly. Dbejte také na to, aby se melouny vzájemně nedotýkaly. Rošty nejprve zakryjte měkkým přírodním materiálem v několika vrstvách a teprve potom rozložte ovoce. Čas od času melouny otočte a zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo zkažené.
2. Písek nebo obilí
Umístěte melouny s pískem nebo obilím – není žádný rozdíl / Foto: twizz.ru
Získejte pevnou, vysokou krabici a umístěte ji na chladné a tmavé místo. Položte meloun stopkou dolů a posypte ze všech stran suchým, čistým pískem nebo jakýmkoli zrnem. Nezáleží na tom, jaký materiál použít. Obě možnosti fungují stejně dobře. Ujistěte se, že mezi melouny je volný prostor.
Zakrytí melounů slámou je nejčastější způsob, jak prodloužit čerstvost / Foto: tatmvl.ru
Skladování slámy je jednou z nejlepších možností. Pro majitele soukromých domů bude snazší získat materiál, ale obyvatelé bytů by měli také hledat suché stonky obilnin. Rozložte slámu v silné vrstvě na podlahu nebo na odkládací polici. Navrch položte melouny a ze všech stran je zakryjte suchými stonky. Toto je life hack, který používají zkušení pěstitelé melounů. Jednou za několik týdnů plody zkontrolujte a odstraňte zkažené.
Zavěste provázkové sáčky daleko od topných zařízení a v dostatečné vzdálenosti od sebe / Foto: sad-ogorod.in.ua
Pro tuto metodu je potřeba zabalit meloun do přírodního materiálu, vložit do provázkového sáčku a zavěsit ke stropu. Každé ovoce musí mít samostatný „kokon“. Myslete na to, že taška na provázky bude vážit minimálně 5 kg, proto ji dobře zpevněte. Důležité je také umístit melouny dál od topných zařízení a dbát na to, aby s ničím nepřišly do styku, včetně sebe navzájem.
Metoda je nepohodlná, protože musíte měnit vodu každých 10 dní / Foto: 9ban.ru
Možnost skladování melounů v nepřítomnosti suterénu. Budete potřebovat hluboké kádě, které musí být naplněny vodou o teplotě +15 stupňů. Ponořte melouny do tekutiny a přikryjte nádobu víkem nebo silnou látkou. Nevýhodou této metody je, že voda se bude muset měnit každých 10 dní.
6. Parafín nebo vosk
Vosk lze snadno sloupnout nožem a pod ním bude čerstvý meloun / Foto: i.ytimg.com
Rozpusťte parafín a pomocí štětce jej naneste po celém obvodu melounu. Tloušťka povlaku musí být minimálně 1,5 cm Potraviny lze skladovat při teplotě +4 stupňů. Ošetření voskem spolehlivě utěsní skořápku melounu a chrání ovoce před patogenními mikroorganismy. Ujistěte se, že je vrstva utěsněná.
Meloun v zimě – kus letního potěšení / Foto: i.ytimg.com
Při dodržení všech doporučení zůstanou vodní melouny čerstvé až 4 měsíce. Nezapomeňte ovoce pravidelně kontrolovat a obracet. Takže i na Silvestra můžete cítit chuť léta. Poté, co si vychutnáte meloun, nespěchejte s vyhazováním slupky, ale přečtěte si o 8 způsobech, jak využít „nejedlé“ potravinové peelingy, které jsou skutečně zdravé.
