Jak výkonná by měla být elektrická trouba?

Na elektrické trouby přecházejí i ti kuchaři, kteří mají možnost připojit klasickou plynovou troubu. Je to bezpečnější a efektivnější: elektrické trouby se mnohem snadněji instalují a jejich rozsah funkcí je zpravidla mnohem širší než jejich plynové protějšky. V šesti krocích vám řekneme, jak vybrat správnou elektrickou troubu, jaké jsou hlavní výhody takového vybavení a také ukážeme nejlepší modely roku 2024 s odborným komentářem.

Výhody volby elektrické trouby oproti troubě plynové

První otázkou, které kupující čelí, je výběr mezi elektrickou a plynovou troubou. Ale pro obyvatele města lze toto dilema dnes považovat za uzavřené – elektrické zařízení se mnohem snadněji instaluje, používá, je funkčnější a umožňuje přesnější kontrolu procesu vaření. Takové kuchyňské spotřebiče jsou zpravidla vybaveny několika topnými články najednou, což spolu s dalšími režimy umožňuje připravit téměř jakékoli jídlo. Elektrické přístroje jsou navíc mnohem bezpečnější, takže je při správném tréninku zvládne i teenager. I když používáte plynovou varnou desku, je mnohem snazší zvolit vestavnou elektrickou troubu – tím alespoň odpadne bolest hlavy z odděleného přívodu plynu.

Plynová trouba má své výhody, tou hlavní je úspora energie. Ale dnes lze takový nákup doporučit pouze těm, kteří žijí ve venkovském domě – sledování spotřeby elektřiny je mnohem důležitější a instalace přívodu plynu je často jednodušší než v městském bytě. Schopnost pracovat bez připojení k elektrické síti bude také výhodou, pokud se ve vaší oblasti vyskytnou problémy s napájením.

Dříve jsme řekli:

Jak si vybrat elektrickou troubu v roce 2024

Závislé a nezávislé pece

Pokud se tedy rozhodnete, že elektrická trouba je pro vás to pravé, pak je dalším krokem volba mezi závislou a nezávislou troubou. Závislé trouby jsou připojeny dráty k varné desce a mají společné ovládací prvky – odtud název: trouba závisí na jiném zařízení a je umístěna přísně pod ním. Nezávislá trouba je zařízení s vlastním ovládacím panelem a samostatným připojením k elektrické síti – lze ji umístit kamkoli bez ohledu na varnou desku a není nutné pořizovat samotnou varnou desku.

Nejčastěji je volba mezi závislou a nezávislou troubou diktována designem kuchyně: interiér je často vhodný pouze pro jeden ze dvou typů pecí. A ne každý je připraven rozebírat kuchyňskou linku jen kvůli instalaci nové trouby. Pokud však máte volnost jednání nebo jen přemýšlíte o uspořádání místa pro vaření, krátce si povíme o hlavních výhodách a nevýhodách jednotlivých typů trouby.

Nezávislé zařízení

Liší se tím, že jej lze instalovat na libovolné místo, které vám vyhovuje – vpravo nebo vlevo od varné desky, na dně kuchyňské linky nebo do kuchyňské linky v libovolné výšce. Vybrat varnou desku, která odpovídá stylu nezávislé trouby, přitom není zpravidla o nic těžší než zvolit závislou troubu – výrobci často vyrábějí zařízení v páru. Zařízení oddělená od varné desky mají často širokou škálu funkcí – rozmrazování, vaření v páře, ohřev atd. Mezi nevýhody stojí za zmínku vyšší spotřeba elektrické energie, vše ostatní je stejné.

Závislé pece

Jsou umístěny přísně pod varnou deskou. Jsou dobré, protože nezabírají další odbytiště. Ve skutečnosti jsou dvě zařízení důležitá pro vaření spojena do jednoho designu a mají společné připojení k síti pomocí zástrčky. Společné ovládání lze považovat za plus i za mínus: jednak jsou všechna potřebná tlačítka a vypínače shromážděna na jednom místě a jednak, pokud se něco v designu nepovede, okamžitě přijdete jak o sporák, tak i trouba. Závislé trouby jsou dnes na trhu mnohem méně běžné, takže výběr správného modelu může být obtížnější.

Objem a velikost

To jsou některé z ukazatelů, které je třeba vybrat s ohledem na design kuchyně. Pokud chcete, aby trouba zapadla do interiéru jako ulitá, neobejdete se bez měření svinovacím metrem. Výrobci domácích spotřebičů však mají své vlastní normy, které nám umožňují zhruba rozlišit několik hlavních kategorií mezi celou řadou domácích skříní.

Standardní velikosti trouby

Nejoblíbenější kategorie. Typicky asi 60 centimetrů široký a 50 až 60 centimetrů vysoký. Jejich pracovní objem se pohybuje od 50 do 70 litrů – to je více než dostačující pro domácí přípravu všech možných pokrmů: od velkých koláčů po pečené kuře, jehněčí kýtu nebo dokonce celé prase.

Velké pece

Určeno pro objem komory přes 60 litrů a dosahující šířky přes 60 centimetrů. Často se používá pro průmyslové účely: kavárny a restaurace, stejně jako v gastronomii. Zkrátka tam, kde potřebujete připravit spoustu produktů najednou.

Úzké pece

Šířka až 45 centimetrů. Šetří místo, ale snaží se velikostí komory trouby přiblížit kvůli vysoké výšce standardním troubám – až 60 centimetrů. Objem je obvykle kolem 50 litrů.

Kompaktní trouby

Jsou asi 45 centimetrů na výšku a šířku nebo méně. Zpravidla jsou určeny pro nástěnnou instalaci a jsou vždy nezávislé na varné desce.

Moc

Výkon trouby je nejdůležitější parametr, na kterém závisí maximální teplota ohřevu. Stojí za zmínku, že teplota je ovlivněna objemem komory a počtem topných těles, proto je často nejjednodušší podívat se na maximální možnou teplotu v charakteristice zařízení a porovnat ji s požadavky nutnými pro přípravu pokrmy, o které máte zájem. Existuje zde však řada nuancí.

Výkon většiny elektrických pecí se pohybuje od 2 do 4 kW. Zařízení s výkonem nad 3,5 kW jsou schopna produkovat teploty až 500 stupňů. S vysokou mocí však přichází i vysoká odpovědnost. Takové pece jednoduše vyžadují speciální třífázovou zásuvku 20 A s povinným uzemněním. Navíc nezapomínejte, že čím větší výkon, tím více se zvýší spotřeba elektřiny. Pokud se nechcete trápit s elektrickou sítí a hodláte se vyhnout zbytečným bolestem hlavy, doporučujeme zvolit troubu o výkonu 2,5–3,3 kW.

Funkce a režimy

Rozmanitost funkcí a režimů určuje rozsah pokrmů, které můžete v troubě vařit, takže k tomuto problému je třeba přistupovat s maximální vážností.

Jednou z nejoblíbenějších funkcí moderních elektrických pecí je režim nucené konvekce. Jeho podstatou je, že cirkulaci horkého vzduchu v komoře trouby stimuluje vestavěný ventilátor. To pomáhá rovnoměrněji prohřívat pokrm, zabránit připálení a zajistit, že se náplň při pečení propeče. Navíc lze konvekci použít k sušení potravin při nízkých teplotách. Naprostá většina moderních pecí má konvekční režim a celý jejich rozsah si můžete prohlédnout v příslušné sekci.

Další pohodlnou a oblíbenou funkcí pecí je funkce grilování. Využívá speciální topné těleso ve tvaru oblouku umístěné na horní stěně komory trouby. Je ideální, když potřebujete pokrm usmažit dokřupava, ale nechat ho šťavnatý a uvnitř nevyschlý. Gril se často používá ke grilování masa nebo zeleniny, stejně jako k pečení sendvičů a toastů. A pro rovnoměrnější ohřev lze gril kombinovat s konvekčním režimem. Hlavní věc je nezapomenout umístit pod gril standardní pečicí plech, abyste fotoaparát neušpinili. Je důležité, aby instalace grilu výrazně neovlivnila cenu zařízení – levné pece plné velikosti s grilem stojí od 12 000 rublů.

Trochu nezvyklejší, ale neméně užitečnou funkcí je vestavěný mikrovlnný režim, který dokáže nahradit mikrovlnku. Nejdůležitější výhodou takového zařízení, kromě úspory volného místa v kuchyni, je schopnost rychle ohřát nebo rozmrazit pokrm během několika minut. Konvekce je samozřejmě báječná, ale ne vždy máme možnost čekat, až se trouba zahřeje a předá teplo z topného tělesa na plech a z plechu na plech. V takových situacích přichází na pomoc funkce mikrovln. Připravte se ale, že nákup trouby kombinované s mikrovlnnou troubou bude stát pěkný cent – ​​cena nejlevnějších modelů s touto funkcí začíná zhruba na 55 000 rublech.

Metody čištění, funkce a užitečné tipy

Jedním z nejnepříjemnějších aspektů vaření v troubě je nutnost čistit troubu od zbytků jídla a přepáleného tuku. Naštěstí jsou moderní zařízení schopna nabídnout několik metod samočištění, které tento úkol usnadňují.

Nejradikálnější a nejúčinnější metoda čištění je pyrolytická. Při tomto čištění se trouba zahřeje na vysoké teploty (přes 250 stupňů) a veškeré zbytky jídla v ní shoří k zemi. Jedná se o plně automatizovaný proces, který nevyžaduje fyzickou námahu ze strany uživatele, po vyčištění bude muset pouze setřást popel ze dna komory. Mezi nevýhody tohoto přístupu stojí za zmínku vysoká spotřeba energie a značné náklady na zařízení, která podporují pyrolýzu – od asi 50 000 rublů.

Existuje také čištění hydrolýzou pomocí páry. Na dno komory se umístí plech na pečení s vodou, při teplotách nad 100 stupňů se přemění na páru, která působí na zbytky jídla a tuku a změkčuje je. Vyčištění stěn po takovém ošetření hadrem nebo houbou bude mnohem jednodušší, ale stále budete muset tvrdě pracovat. Ale pece s touto metodou čištění jsou obvykle levnější než ty, které podporují pyrolýzu.

Z dalších užitečných vlastností trouby stojí za zmínku přítomnost teplotní sondy – jedná se o speciální kovové teplotní čidlo, se kterým můžete na dálku kontrolovat, jak dobře je pokrm zevnitř nahřátý. Teplotní sonda se instaluje do otvoru ve stěně trouby, hrot pro měření teploty je ponořen do nádoby a informace o teplotě se zobrazují na displeji – ke kontrole nemusíte ani vyndávat pečicí plech připravenost!

Pokud ale přesto potřebujete vyjmout plech na pečení nebo mřížku, teleskopická vodítka budou užitečnou funkcí. Jedná se o speciální provedení na stěně komory v podobě výsuvných kovových prahů, které umožňují vyjmout pečicí plech ze skříně bez nutnosti jej zvedat. Stačí zatáhnout za okraj a celá konstrukce se z trouby vykutálí spolu s vaším pokrmem – pohodlné a bezpečné! Potenciální nevýhodou teleskopických výsuvů je to, že mohou být obtížně čistitelné.