Jak vařit červené fazole? Jak rychle a správně uvařit suché fazole jako přílohu v multivarku po namáčení

Červené fazole mají jistě spoustu výhod. Tento produkt může snadno nahradit maso. Z fazolí můžete uvařit mnoho lahodných pokrmů. Hlavní je znát všechna tajemství vaření a osvědčené recepty. Dnes v našem materiálu najdete spoustu zajímavých informací o červených fazolích.

Výhody a ublížení

Mezi rozmanitými luštěninami zaujímají červené fazole přední místo. Na rozdíl od jiných odrůd je jejich chemické složení mnohem bohatší. To znamená, že pravidelná konzumace přinese tělu více výhod. Tento produkt může snadno nahradit maso, a proto ho vegetariáni milují. Červené fazole navíc umožňují nasytit tělo různými vitamíny, zejména vitamíny skupiny B a vlákninou.

Pro uspokojení potřeby těla v mikroelementech stačí jíst sto gramů takového produktu denně. Za zmínku stojí, že i po delším tepelném zpracování si fazole zachovávají více než osmdesát procent svých prospěšných látek.

Tyto fazole mají pozitivní vliv na srdce a cévy, normalizují hladinu hemoglobinu, zlepšují kvalitu krve a trávicí procesy. Červené fazole normalizují hladinu cukru v krvi, takže lidé trpící cukrovkou mohou tento produkt snadno zařadit do svého jídelníčku.

Fazole zbavují tělo toxinů, mají pozitivní vliv na nervový systém, posilují imunitní systém a mají pozitivní vliv na střeva a také pomáhají v boji proti otokům. Díky vysokému obsahu vápníku má produkt pozitivní vliv na zdraví zubů, vlasů a nehtů. Kromě toho pomáhají normalizovat ledviny, odstraňovat kameny a mají příznivý vliv na žlučník.

Pokud mluvíme o kontraindikacích tohoto produktu, stojí za zmínku, že fazole jsou extrémně škodlivé při silné tvorbě plynů v žaludku. Nadměrná konzumace může také vést k nadýmání. Fazole by se neměly konzumovat při kolitidě, gastritidě, vředech a dalších závažných onemocněních střev a žaludku. Také se nedoporučuje jíst luštěniny při dně. Dětem mladším tří let by se tento produkt neměl podávat. Neměl by se konzumovat v případě individuální intolerance.

Jak se máčet?

Protože se červené fazole vaří dlouho, doporučuje se je předem namočit. Navíc, pokud je před vařením namočíte, tělo lépe vstřebá všechny prospěšné vlastnosti obsažené ve fazolích. Bez předběžného namáčení může produkt způsobit nadýmání. Navíc vám to umožní uvařit je tak, aby po uvaření byly měkké a chutné.

Před namáčením je třeba suché fazole protřídit a zbavit se nečistot. Poté je třeba je důkladně omýt pod teplou vodou. Nezapomeňte vzít velkou nádobu, protože fazole zvětšují svůj objem. Namáčení bude trvat šest až sedm hodin. Nezapomeňte, že je lepší vodu vyměnit po třiceti minutách namáčení. Fazole by se měly namáčet pouze ve studené vodě.

Dále je důležité si uvědomit, že v létě nelze namočené fazole ponechat při pokojové teplotě. Existuje totiž vysoká pravděpodobnost, že začne proces fermentace. Proto je nejlepší umístit nádobu do chladničky. Po namočení je nutné nabobtnalé fazole omýt a poté začít vařit.

Suché fazole zalévejte pouze čistou vodou, bez přidání soli nebo sody, které se často přidávají pro rychlejší bobtnání fazolí. Namáčení v jedlou sodě způsobuje, že fazole ztrácejí mnoho svých prospěšných vlastností ještě před vařením. Na jeden díl fazolí vezměte dva díly vody.

prostředky

Abyste si červené fazole rychle a lahodně uvařili, musíte vědět, jak vše dělat správně. Můžete je vařit v běžném hrnci nebo použít multifunkční hrnec. Fazole lze rychle uvařit v běžné mikrovlnné troubě. Každá metoda má svá malá tajemství a nuance, o kterých vám nyní povíme.

V mikrovlnce

Připravené fazole vložte do speciální misky určené pro vaření v mikrovlnné troubě. Fazole je třeba zalít vodou tak, aby je pokrývala o jeden a půl centimetru. Nejprve zapněte nejvýkonnější režim přesně na deset minut. Poté fazole promíchejte, přidejte další vodu a vařte na střední výkon dvacet minut. Poté přidejte vodu, sůl, koření a vařte na stejném režimu dalších patnáct minut. Po uplynutí této doby budou fazole hotové a zůstanou celé.

Na pánvi

Předpřipravené fazole vložte do hrnce a zalijte čistou vodou. Potřebujete dostatek vody, aby fazole byly ponořené asi dva centimetry. V případě potřeby můžete během vaření vodu přidat. Čerstvé fazole se zpravidla vaří mnohem rychleji než staré, okoralé. Fazole je třeba vařit na mírném ohni, nenechte vodu příliš vařit, jinak se fazole převaří.

Také víko pevně nezavírejte. Pokud sůl přidáte hned na začátku vaření, fazole zůstanou celé a neprasknou. Pokud sůl přidáte až poté, co jsou fazole téměř hotové, mohou prasknout a příliš se rozvařit.

V multivariátu

Abyste mohli vařit fazole v multifunkčním hrnci, je nutné je předem namočit. Do mísy nalijte dostatek čisté vody, aby fazole byly ponořené asi tři centimetry. Během vaření můžete v případě potřeby vodu přidat. Pokud potřebujete hotové a celé fazole, vařte je v režimu „Vaření“. A pokud potřebujete více uvařených fazolí, pomůže vám program „Dušení“.

Jak zjistit připravenost?

Není možné přesně říci, jak dlouho by se měly fazole vařit. Někteří lidé určují zralost podle toho, jak dobře se rozvaří. Ve skutečnosti ale vše záleží na tom, co přesně s nimi chcete vařit. Pokud plánujete vařit teplý salát s fazolemi, pak vám bude stačit hodina a půl. Zralost se určuje poměrně snadno, každá fazole by měla být celá, ale snadno se do ní zakousnout a uvnitř měkká.

Pokud plánujete připravit pyré polévku nebo použít fazole na paštiku, měli byste je vařit déle. Jakmile fazole prasknou a uvaří se, můžete je sejmout z plotny. Bude to trvat asi dvě hodiny. Pak se fazole snadno rozšlehají a v hotovém pokrmu nezůstanou žádné hrudky.

Kuchařští experti doporučují otestovat hotovost tří fazolí najednou. Pokud jsou všechny měkké, můžete je sundat z plotny. Pokud je alespoň jedna nedovařená, nebo tvrdší, měli byste vařit dalších deset minut.

Рецепты

Vařené fazole jsou samy o sobě chutným pokrmem. Chcete-li ale mile překvapit své blízké, doporučujeme z nich připravit originální přílohu. K tomu budete potřebovat:

• tři sta gramů vařených fazolí;
• lžíce másla;
• dvě lžíce domácího rajského protlaku;
• tři lžíce zakysané smetany a koření.

V případě potřeby můžete použít jednu cibuli a jednu papriku. Hotové fazole by měly být trochu podušeny na másle na pánvi, doslova pět až šest minut. Poté přidejte rajský protlak a koření. Poté vsypte nakrájenou zeleninu, vše důkladně promíchejte a duste asi deset minut. Jakmile je zelenina hotová, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a odstavte z ohně. V případě potřeby můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Fazole připravené tímto způsobem se stanou nejen přílohou, ale i lahodným samostatným pokrmem.

Můžete si také připravit lahodný a sytý salát. Vezměte dvě stě gramů vařených fazolí, vařeného masa (můžete použít libové hovězí nebo kuřecí) a nakládaných okurek. Maso nakrájejte na malé kostičky. Okurky také na kostičky, ale menší. Všechny ingredience smíchejte v misce, přidejte koření dle chuti a dochuťte zakysanou smetanou nebo majonézou.

Informace o tom, jak dlouho vařit červené fazole, najdete v následujícím videu.