Jak sušit mrkev na zimu doma? Metody a recepty. Jak sušit mrkev

Sušená mrkev je velmi vhodná, zvláště pokud v domě nejsou žádná speciální místa pro uložení čerstvé kořenové zeleniny. Zeleninu lze samozřejmě zmrazit, ale mrazicí kapacita mnoha lidí není příliš velká. Po sušení si mrkev zachová všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti a nezabere mnoho místa. O způsobech, jak sušit mrkev na zimu doma, budeme hovořit v tomto článku.

Složení: mrkev topy, voda, mrkev Čas do záložky: podzim

Čtěte také: Korejská mrkev na zimu. Recept na konzervovaný korejský mrkvový salát ve sklenicích. Jak uchovat pikantní korejskou mrkev, jako v obchodě, na zimu

Příprava mrkve na sušení

Nejprve je třeba důkladně omýt kořenovou zeleninu, nejlépe tvrdým kartáčem. Vršky je potřeba sušit zvlášť, proto je odřízněte od kořenové zeleniny a také ji omyjte.

Další fází je čištění. Pokud plánujete sušit působivý objem plodin, pak je nejlepší použít k tomu speciální škrabku na zeleninu. Věci s ní půjdou mnohem rychleji. Je také nutné odříznout horní zelenou část kořenové plodiny.

Před sušením se doporučuje oloupanou mrkev blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 15–20 minut, doba v tomto případě závisí na velikosti mrkve. Připravenost produktu můžete zkontrolovat pomocí tenké dřevěné špejle nebo párátka. Mělo by se dostat do zeleniny s malými obtížemi. Hotový výrobek se ochladí pod tekoucí studenou vodou a suší se ručníky.

Můžete také sušit neupravenou, syrovou mrkev. Mrkvové vrcholy také nepodléhají tepelnému zpracování.

Následuje řezání. Způsoby mletí kořenové zeleniny před sušením:

• na hrubém struhadle;
• kola;
• půlkruhy nebo čtvrtiny;
• kostky;
• brčka;
• kostky.

Mrkevové vrcholy se jemně nasekají nožem. Sušení vrcholů ve svazcích je povoleno.

Jiné způsoby sušení

Doma se jako sušička používá mikrovlnná trouba a trouba. V takových podmínkách je příprava ovoce rychlá. Sušte mrkev v mikrovlnné troubě takto:

• Ovoce oloupeme a nadrobno nakrájíme (nastrouháme).
• Osušte ji před vlhkostí a vložte mezi dva papírové ručníky.
• Vložte nádobu s tekutinou do mikrovlnné trouby.
• Vařte 3 minuty. Poté každých 30 sekund zkontrolujte připravenost.
• Vyměňte sklenici vody (pokud se vyvařila) za novou.

Tento způsob sušení ovoce je jednoduchý, ale existuje šance, že mrkev bude přesušená. V tomto případě budete muset strávit nějaký čas výběrem požadovaného režimu a doby vaření.

Stejná rizika provázejí výrobek, pokud se suší v troubě. Provádějí se následující akce:

• Ovoce se nekrájí příliš silně.
• Plech vyložte pečicím papírem, aby se výrobek nepřilepil nebo nepřipálil. Nedoporučuje se mazat olejem.
• Obrobek sušte 6 až 8 hodin při teplotě 65°C-80°C za občasného míchání.

Nejpohodlnější ze všech uvedených způsobů je zpracování v elektrické sušičce. Vyžaduje to minimum času a úsilí.

Cenově výhodný, ale časově náročný postup je provedení zákroku na slunci. Sušení ovoce v mikrovlnné troubě nebo troubě je rychlejší, ale hrozí nebezpečí přípravy nekvalitního produktu.

• Autor: Maria Sukhorukikh
• vytisknout

Čtěte také: Hruška v sirupu na zimu: podrobný recept

(0 hlasů, průměr: 0 z 5)

Sdílet s přáteli!

Jak sušit mrkev na zimu

Na slunci

Nakrájenou mrkev dáme na tác nebo síťku a vystavíme slunci. Mrkvové vrcholy jsou umístěny na větraném místě, ve stínu.

V noci je třeba zeleninu přenést dovnitř a ráno, když rosa zmizí, zase ji dát ven. To musí být provedeno tak, aby mrkev nevyhořela. Pokud k sušení dochází na paletách, je třeba zeleninu pravidelně míchat, aby proces probíhal rovnoměrněji.

Přirozené sušení na slunci je bezesporu energeticky nejúčinnější metoda, ale zároveň i časově nejdelší. Sušení trvá přibližně 10 – 14 dní.

Podívejte se na video z kanálu “Olga Cozy Corner” – Ruční sušení petrželky a mrkve. Jak sušit zeleninu.

V mikrovlnné troubě

Nakrájenou kořenovou zeleninu nebo natě položíme na plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Proces probíhá ve dvou fázích.

Nejprve nastavte jednotku na plný výkon a mrkev v tomto režimu sušte po dobu 3 minut.

Poté snižte výkon na polovinu a pokračujte v sušení po dobu 3 až 5 minut. Aby vám neunikla připravenost produktu, měli byste se každých 40 – 60 sekund podívat do trouby.

V troubě

Sušení v troubě je pro většinu lidí nejdostupnější způsob přípravy mrkve.

Na plech vyložený voskovým papírem položte plátky mrkve ve vrstvě ne větší než 1 centimetr.

Trouba se vyhřeje na teplotu 65 – 70 stupňů a vloží se do ní nádoba s mrkví. Pro nejlepší cirkulaci vzduchu nechte dvířka trouby mírně otevřená. Sušení trvá přibližně 6 – 8 hodin. Záleží na způsobu krájení kořenové zeleniny. Zelená hmota schne mnohem rychleji.

Čtěte také: Co vařit ze žluté třešňové švestky. Třešňová švestka – recepty. Tkemali z třešňové švestky na zimu – klasický recept

Po celou dobu, co je zelenina v troubě, je potřeba ji několikrát vyjmout, promíchat a vychladit na pokojovou teplotu.

Podívejte se na video z kanálu „Wild Tourist“ – Sušená zelenina na túře. Sublimace doma

V elektrické sušičce

Mrkev nakrájená na kousky se položí na podnosy v jedné vrstvě a nastrouhaná mrkev se položí do vrstvy ne větší než 5 milimetrů. Elektrická sušička je nastavena na teplotu 60 – 70 stupňů.

Doba sušení závisí na způsobu krájení zeleniny a jejím množství, ale v průměru trvá od 6 do 12 hodin. Pokud je objem zeleniny velký, měla by být sušena v několika fázích. Aby bylo sušení rovnoměrnější, nezapomeňte pravidelně měnit podnosy.

Podívejte se na video z kanálu „Ezidri Master“ – Jak sušit mrkev v elektrické sušičce? Sušená zelenina. Jídlo na túru

Doma

Sušení mrkve lze provádět dvěma způsoby – přirozeně a pomocí tepla z elektrických spotřebičů, například v troubě nebo v elektrické sušičce. V prvním případě bude postup delší, ale energeticky úsporný. Druhá metoda umožňuje občas urychlit sušení, ale s náklady na elektřinu.

Naživo

Probíhá během dvou týdnů. Klíčem k úspěchu je správný výběr místa pro sušení. Optimálně – na zahradním pozemku nebo v zahradě s mírným sklonem k jihu. Velké množství slunečního záření pomůže zeleninu rychleji vysušit.

Mrkev se připravuje tradičním způsobem – omyje se, oloupe a nakrájí. Nalijte na plech, tác nebo dlouhé síto v jedné vrstvě a položte na slunce. Pravidelně budete muset obrobek promíchat (jednou za několik dní). Po vysušení se kusy roztřídí, nevysušené nebo znečištěné se odstraní.

V mikrovlnce

Pomocí moderní technologie usušíte čerstvou mrkev rychle a efektivně. Postačí jakákoliv mikrovlnka.

1. Mrkev nakrájíme na proužky nebo tenké tyčinky.
2. Opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Připravte si dvě papírové utěrky – jednu položte na plochý talíř z mikrovlnné trouby a druhou přikryjte mrkvový polotovar.
4. Vedle talíře položte sklenici vody.
5. Zapněte troubu na maximální výkon na 3 minuty.
6. Zkontrolujte připravenost mrkve – pokud je vlhká, pokračujte v sušení dalších 30-40 minut při středním výkonu a v případě potřeby proces prodlužte.

V troubě

Sušení v troubě je nejoblíbenější způsob sklizně mrkve., protože to lze udělat v troubě doma, při zachování vitamínů.

1. Připravená a zpracovaná mrkev se náhodně nakrájí.
2. Připravte si plech na pečení – měl by být suchý a čistý.
3. Trouba je zapnutá, zahřátá na 70 stupňů.
4. Uspořádejte mrkev na plech v jedné vrstvě. Pokud se kořenová plodina mele na struhadle, je maximální povolená výška vrstvy 1 cm.
5. Do trouby se vloží plech na pečení se zeleninou, dvířka se zavřou. Pokud je trouba bez konvekce, mohou být dvířka ponechána mírně pootevřená.
6. Mrkev necháme 6-8 hodin sušit, občas promícháme a obracíme, abychom rovnoměrně odstranili vlhkost.
7. Vysušený obrobek se ochladí přímo v pánvi a uloží se do skladu.

Během provozu trouby zajistěte dostatečné větrání místnosti – otevřete okno nebo okno pro větrání.

V elektrické sušičce

Sklizeň mrkve může usnadnit i elektrická sušička., fungující jako alternativa k troubě a mikrovlnné troubě.

1. Mrkev oloupejte, omyjte, blanšírujte a nakrájejte.
2. Na elektrické sušičce nastavte požadovanou teplotu – cca 60-70 stupňů.
3. Nakrájenou kořenovou plodinu nasypte na palety a nechte uschnout.

Proces může trvat dlouho – od 6 do 12 hodin. Záleží na modelu elektrické sušičky, jejím výkonu, ale i velikosti kousků mrkve. Měli byste přísně dodržovat pokyny pro zařízení, nastavit požadovaný režim a dobu trvání.

Podívejte se na video o sušení mrkve v elektrické sušičce:

Sušená zelenina na čaj

Málokdo ví, že z mrkve se dá připravit lahodný vitamínový čaj. Syrovou mrkev lze také vařit, ale je lepší jej sušit podle určité fázované technologie v troubě:

1. Kořenu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte.
2. Nakrájejte a nasypte na plech.
3. Předehřejte troubu na maximální teplotu.
4. Vložte mrkev do trouby na 20 minut, vyjměte a ochlaďte produkt.
5. Postup opakujte ještě dvakrát, přičemž nezapomeňte obsah promíchat. Nechte dveře pootevřené.

Jak skladovat sušenou mrkev

Po vysušení by měla být mrkev několik dní uchovávána v jedné společné nádobě, aby se vlhkost zbývající v produktu rovnoměrně rozložila.

Poté se zelenina přemístí do uzavřených skleněných nebo plechových nádob nebo bavlněných sáčků. Mrkev se v této formě skladuje po dobu 1 roku.

Sušená mrkev a natě se používají k přípravě prvního a druhého chodu a také k vaření chutného a zdravého čaje. Čaj lze uvařit jak ze sušených naťů, tak z kořenové zeleniny.

Vlastnosti sušené mrkve: výhody nebo škody?

Sušení mrkve je nejen možné, ale i nutné! Sušená zelenina si zachovává všechny živiny.

Sušený produkt obsahuje následující látky:

• karoten;
• Fixní oleje;
• Soli;
• Sahara;
• Potravinová vláknina;
• flavonoidy;
• Dusíkaté látky;

Obsah karotenu a provitaminu A v sušené kořenové zelenině dosahuje 95 %.

Čtěte také: Rybízový džem na zimu – 10 jednoduchých receptů

• Kyselina listová;
• enzymy;
• Draslík
• Vápník
• Železo
• Sodík;
• Jód;
• Fosfor.

Sušená mrkev obsahuje také vitamíny C, A, B, B2 a PP.

REFERENCE: Betakaroten má příznivý vliv na lidský dýchací systém, zlepšuje zrak a posiluje sítnici.

Sušenou mrkev by měli konzumovat lidé, kteří trpí zvýšenou únavou.

Pravidelná konzumace sušené kořenové zeleniny pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje vitalitu a výrazně urychluje regenerační procesy v lidském těle.

Nicméně, se všemi výhodami sušené mrkve existuje i určitá škoda z tohoto produktu. Sušená zelenina zhoršuje žaludeční onemocnění a záněty tenkého střeva, nelze ji konzumovat s dvanáctníkovým vředem.

Sušené mrkvové natě jsou velmi užitečné. Nadzemní část zeleniny obsahuje velmi velké množství vitamínů, minerálů a prospěšných solí.

Vrchní desky obsahují následující komponenty:

• Selen;
• karoten;
• sacharóza;
• Vitamíny B, D, C, E, PP.

Nadzemní část rostliny obsahuje také hořčík, draslík, fosfor, jód, železo, fluor, zinek a mangan.

DŮLEŽITÉ: Sušené natě obsahují více vitamínu C než kořenová zelenina.

Výhody sušených natě:

• Odstranění otoků;
• Neutralizace toxinů;
• Čištění krve;
• Zlepšení funkce nadledvin;
• Příznivý vliv na lymfatické uzliny;
• Zvýšená imunita;
• Zlepšený svalový tonus;
• Čištění cév od cholesterolu.

Pravidelná konzumace sušených natě zlepšuje metabolismus a pomáhá v boji proti nemocem, jako je tuberkulóza, srdeční choroby, onemocnění močového měchýře a ledvin.

Jedinou škodlivostí sušených natě je vysoký obsah kofeinu. V některých případech může konzumace produktu narušit trávicí proces.

Mrkvový kaviár je lahodná svačina, která bude skvělou alternativou k obvyklému cuketovému kaviáru. Příprava mrkvového kaviáru na zimu není o nic obtížnější než squashový kaviár a ukazuje se neobvykle chutné. Zkus to!

Marina Sofyanchuk 03.07.2017

Chci se s vámi podělit o jednoduchý recept, jak vařit mrkev na zimu ve sklenicích. Ideální do zimních salátů! Touto metodou ušetříte z úrody všechny, i ty nejmenší, mrkve.

Daria Vakulová 18.08.2017

Nakládaná mrkev je pikantní zeleninový předkrm, který lze připravit pro budoucí použití. Uděláme to s černým pepřem a kmínem. Nakládaná mrkev se louhuje 24 hodin. A pak můžete jíst!

Pokud nevíte, jak uložit mrkev do jara nebo příští sklizně, podívejte se na tento recept. Na něm mrkev nezačne růst, nebude hnít a neuvadne, protože je již připravena. Vzít na vědomí!

Pokud milujete mrkev na korejský způsob, pak si ji určitě zkuste připravit na zimu. Je to velmi pohodlné, vaše oblíbené občerstvení bude vždy připraveno k jídlu!

Dnes vám řeknu, jak vařit mrkev na zimu podle velmi jednoduchého receptu. Tato lehká svačina osloví každého, včetně těch, kteří nejsou velkým fanouškem této zeleniny. Pusťme se do vaření!

Arutyunova Kristina 14.07.2017

Chcete dietní pokrm na zimu? Připravte si lahodný kaviár z mrkve a cibule! Receptura neobsahuje cukr, sůl a ocet, což je ukazatelem 100% přirozenosti a užitečnosti produktu!

Mrkvová roláda je zdravý recept na zimu. Pokud nemáte kam uložit čerstvou mrkev, je vhodné ji zavařit. Jednoduchý a snadný recept je před vámi.

Elena Alex 15.10.2019

Výborná příprava na zimu. Kaviár se bude hodit k masitým pokrmům. Dá se ale použít i jako přídavek do brambor nebo kaše, bude velmi harmonický.

Tento recept je pozoruhodný, protože nepoužívá cukr, sůl ani ocet. Používá se takzvaná „technologie přirozeného vaření“. Kaviár je velmi jemný a chutný.

Mrkev je dobrá nejen čerstvá, ale i konzervovaná. Nabízím užitečný recept na zimu.

Na vrcholu sezóny sklizně si všimněte velmi úspěšné a zcela nekomplikované možnosti, jak vařit lilek s mrkví na zimu. Pikantní a lahodné, rozhodně stojí za vyzkoušení.

Když je sezóna sklizně v plném proudu, chci najít maximum zajímavých a nekomplikovaných možností. Vezměte na vědomí: toto je poměrně jednoduchá možnost, jak vyrobit marinovanou cuketu s mrkví na zimu.

Podobné saláty jsem na zimu připravoval už mnohokrát, ale tento se obzvlášť osvědčil. Celé tajemství je v krásném krájení zeleniny na salát. Mrkev a okurky jsou nakrájeny na tenké proužky „korejský styl“. Zkus to!

Mrkvový guláš na zimu uvaříte doma velmi rychle. Tento recept je jedním ze způsobů, jak udělat lahodnou svačinu na zimu. Pokud jste obeznámeni se švy, vaření bude snadné.

Lahodný mrkvový salát v zimě je pro vás velmi užitečný. Lze podávat jako předkrm i jako přílohu k hlavním jídlům. A příprava takového salátu je velmi snadná a vyjde vás velmi levně.

Nakládaná mrkev je jednoduchý a cenově dostupný způsob sklizně na zimu. Současně se občerstvení ukáže jako voňavé, křupavé a velmi chutné. Dokonale zpestří váš denní jídelníček.

Pokud vás na podzim potěšila sklizeň mrkve, ale nejste si jisti skladováním, připravte si mrkvové pyré. Dobře se uchovává ve sklenicích na chladném místě. Chyťte recept!

Nabízím recept na nakládanou mrkev v bulharštině na zimu. Připravuje se velmi jednoduše, je z něj zajímavé voňavé občerstvení. Hodí se k vařeným bramborám, rýži nebo pohance.

Pro sklizeň na zimu lze mrkev zmrazit. Takové řezy jsou považovány za polotovar, protože zeleninu nebudete muset loupat, mýt, třít. Stačí přidat nakrájenou mrkev do polévky, omáčky.

Vynikající přípravou na zimu mrkve je kaviár s rajčatovou pastou. Přidává se při přípravě polévek nebo druhých chodů: dušená jídla, omáčky atd. Nezapomeňte přidat ocet a konzervu skladujte v chladu.

Z jednoduché mrkve můžete udělat báječný předkrm ve stylu italské kuchyně. Lze podávat i jako přílohu nebo přidat do salátů.

Nabízím jednoduchý způsob, jak si na zimu připravit mrkev na korejský způsob. Ukazuje se velmi chutné, kořeněné občerstvení, které dokonale zpestří denní menu. Sterilizace není nutná!

Abyste v zimě nehledali česnek a mrkev, srolujte je na zimu v letní sezóně a získáte vynikající přípravu na první a druhý chod. Pamatujte, že pro skladování v chladu je potřeba naplnit alespoň 2x.

Chci se podělit o recept na lahodnou mrkvovou přípravu na zimu. Salát Orange Miracle tak trochu připomíná zeleninový kaviár. Světlé, šťavnaté a zdravé!

Mrkev je dobrá nejen čerstvá. Konzervovanou mrkev na zimu srolujte, abyste ji v případě potřeby přidali do dušeného masa nebo kastrolu.

Mrkev hraje v přípravcích hlavní roli velmi zřídka, častěji se přidává jako pomocná přísada do různých zimních salátů a lečo. Doporučuji vám uvařit originální kaviár z mrkve a rajčat.

Marina Sofyanchuk 20.07.2019

Jsem si jistý, že mnohé ani nenapadlo, že mrkev lze nakládat! Ale ukazuje se velmi chutné! Je to skvělý předkrm spolu s nakládanými okurkami a paprikou.