Jak si v obchodě vybrat zralé a sladké granátové jablko. Vybíráme granátová jablka na šťávu a jídlo

Zralé a sladké granátové jablko snadno nahradí vaše oblíbené bonbóny a jakékoli jiné sladkosti, můžete si z něj vyrobit domácí šťávu a přidat obiloviny do jídla: salátů, jogurtů, cereálií, dezertů. Mnozí nevědí, jak si ho v obchodě správně vybrat, takže si po jednom neúspěšném nákupu myslí, že veškeré ovoce je kyselé a bez chuti.

Přiznávám upřímně, několikrát jsem omylem koupil nekvalitní produkt a jednou jsem koupil mražený a musel jsem všechno vyhodit. To platilo do chvíle, než mě známý prodavač naučil rozlišovat mezi druhy ovoce. Rád se s vámi o své zkušenosti podělím, zvláště když jsem si všechny rady osobně vyzkoušel v praxi. Mimochodem, nedávno jsem psal o tom, jak vybrat sladké mandarinky bez pecek, přečtěte si to.

Granátová jablka jsou považována za rozmarné rostliny, proto se pěstují v podmínkách stálého tepla, zejména na jihu. V regálech najdete zboží dovezené z Turecka, Krymu, Abcházie, Ázerbájdžánu a Íránu. Úroda dozrává poměrně rychle, takže ji prodejci často přinášejí nezralou. Některé dozrávají cestou, jiné dosáhnou zralosti již na pultu. Hlavní období sklizně začíná v říjnu a trvá několik měsíců. V této době nebude výběr zralých a chutných bobulí obtížný, pokud víte, jak na to.

Jak si v obchodě vybrat zralé granátové jablko

Bobule vykazuje známky zralosti, takže než si bezmyšlenkovitě koupíte první ovoce, na které narazíte, nezapomeňte na pár triků.

V budoucnu vám pomohou identifikovat zralé, chutné granátové jablko a s výběrem se rozhodně nedopustíte chyb. Zralost můžete určit takto:

• tvar. Pokud si myslíte, že ideální tvar je dokonalý kruh, pak se mýlíte. Granátové jablko, které dozrálo přirozeně, bude vždy vypadat trochu hranatě a jeho tvar se zdá být konvexní. Děje se to proto, že některé segmenty se vyvíjejí brzy, posouvají těžiště na svou stranu. Dokonale kulatá granátová jablka byla s největší pravděpodobností sklizena příliš brzy a prostě neměla čas dozrát do konce;
• hmotnost. Zralé bobule hodně váží a okamžitě to pocítíte, když vezmete do rukou ovoce, které se vám líbí. Když jsou zrna zcela zralá, naplní se šťávou, takže se stávají těžkými;
• slupka. Slupka zralých plodů zčervená, někdy s oranžovými nebo růžovými skvrnami. Povrch se zdá být trochu suchý, tvrdý, což je také známkou zralosti. Pokud je však slupka příliš suchá, pak je to naopak známkou nekvalitního ovoce. Takové plody mohou být zkažené: byly nesprávně nebo příliš dlouho skladovány. Příliš hladká lesklá slupka na plodu naznačuje nezralost, semena budou kyselá a nešťavnatá;
• koruna. Každý plod má nahoře výhonek, který připomíná kalíšek nebo, jak se mu také říká, korunu. Když je plod zralý, koruna se úplně otevře a změní barvu ze zelené na červenou;
• zvuk. Stejně jako u vodních melounů a melounů se zralost bobule určuje charakteristickým zvukem vycházejícím z dužniny. Pokud na celý plod poklepete jen zlehka, uslyšíte kovový zvuk a při stisknutí uslyšíte praskání zrn. Nezralé granátové jablko nevydá vůbec žádný zvuk, ale přezrálé zní tlumeně a při stisknutí se dá propíchnout.

Každé granátové jablko obsahuje 300 až 700 semen, která jsou oddělena do segmentů tenkými membránami.

Vybíráme sladké granátové jablko s červenými bobulemi

V obchodě se granátová jablka nacházejí stejně často jako jablka, citrusové plody a banány; najít je není těžké, ale vybrat si je může být trochu oříšek.

Neměli byste důvěřovat prodejcům a žádat je, aby vám vybrali lepší bobule. Hlavním cílem obchodu je rychle prodat zboží a dosáhnout zisku, a proto se podnikatel uchyluje k trikům: pořádá propagační akce, nabízí výhodné velkoobchodní nabídky. Zamyslete se nad tím a buďte opatrní, pokud uvidíte granátová jablka za sníženou cenu. Nikdo cenu za kvalitní produkt nesníží, takže je pravděpodobné, že se toto ovoce již značně zkazilo, nebo naopak ještě nestihlo dozrát.

Takže, abyste si vybrali zralé granátové jablko s červenými bobulemi, zkontrolujte jeho zralost:

• Zhodnoťte vzhled. Hledejte ovoce, jehož slupka má intenzivní červeno-vínovou barvu. Na slupce by nemělo být žádné poškození, známky hniloby nebo plísně;
• Držte ho v rukou. Zralé ovoce bude těžké, položte ho na váhu a podívejte se na hmotnost. Pokud váží více než 250 g, pak je takové granátové jablko zralé. Pokud poblíž nejsou žádné váhy, zkuste porovnat plody podle hmotnosti a vyberte to nejtěžší;
• Lehce stiskněte a poklepejte na slupku. Pokud uslyšíte praskavý zvuk, zrna jsou určitě plně zralá.

Indická odrůda Dholka a íránské odrůdy bobulí jsou považovány za nejsladší, ale v obchodech se vyskytují jen zřídka, častěji pouze ve velkých supermarketech. V kteroukoli roční dobu spíše narazíte na odrůdu Galusha Krasnaya, která je také sladká. Pokud uvidíte odrůdy granátového jablka z Ázerbájdžánu, vezměte si je také, nebudete litovat. Někdy se v regálech můžete setkat s kulturou domácího výběru, zejména s krymskou odrůdou Ak Dona. Má neobvyklou barvu slupky, krémově červenou, se skvrnami a mírně protáhlý tvar.

Cena za 1 kg granátového jablka se pohybuje od 100 do 200 rublů, v závislosti na odrůdě.

Jak vybrat granátové jablko na džus, salát a jídlo

Granátová jablka jsou velmi zdravá, protože zrna obsahují obrovské množství vitamínů, cenných minerálů a esenciálních kyselin.

Z tohoto důvodu se bobule často přidávají do jídla: připravují se z nich saláty, připravují se z nich čerstvě vymačkané šťávy. Ukazuje se také, že jsou velmi chutné. Každé granátové jablko má však semínka, která se musí během jídla vyplivnout, což způsobuje spoustu nepříjemností. Proto si kupte ta „správná“ granátová jablka na vaření:

• ohmatejte ovoce. Pokud jsou zrna jasně cítit a velká, pak jsou semena tvrdá. Musíte najít granátové jablko s mléčnými zrny, která se dobře žvýkají;
• vybírejte o něco dražší odrůdy. Jsou kvalitnější než ty levné;
• Zeptejte se prodejce, které odrůdy mají nejméně semen.

Pokud vás prodejce ujišťuje, že v bobulích nejsou žádná semínka, klame vás. Semínka v bobulích jsou každopádně, ale nebuďte naštvaní – mohou a měly by se jíst. Měkká semínka, když se žvýkají a vstoupí do střeva, jemně ho čistí, v důsledku čehož se zrychluje metabolismus a zlepšuje se pohoda.

Kupujeme dobrá chutná granátová jablka na trhu

V první řadě si všimněte velké části, kde je z čeho vybírat. Malé obchody budou mít omezený výběr, takže tato místa nestojí za úvahu.

Jestli naslouchat prodavači nebo ne, to je každého věc, ale pokud ho znáte a pravidelně od něj kupujete ovoce, pak mu určitě můžete věřit. Požádejte o pomoc obchodníka, pomůže vám se rozhodnout, ale určitě si zkontrolujte zboží, které vám prodává.

Pokud se rozhodnete určit zralé granátové jablko sami, neberte plody, které jsou v popředí. Někteří obchodníci tam záměrně dávají nezralé nebo naopak přezrálé plody. První dvě řady dejte stranou a vyjměte zboží ze zadní strany. Prohlédněte slupku ze všech stran, podívejte se na její barvu, nezapomeňte, že by na ní neměly být žádné praskliny ani promáčkliny. Otočte bobule ze všech stran a požádejte o zvážení. Pokud se vám zdá váha příliš vysoká, požádejte o její převážení na kontrolní váze.

Prodejci na trhu, kteří jsou si jistí svým produktem, někdy dokonce rozříznou slupku, aby byla vidět samotná fazole a nechali vás ochutnat. Požádejte obchodníka, aby vám nakrájel granátové jablko, které se vám líbí – nejlépe tak zjistíte jeho zralost. Pokud jsou bobule sytě červené barvy a plné šťávy, pak si produkt klidně kupte nebo i několik kilogramů. Dokonce i zralé bobule mohou vydržet až 3-4 měsíce bez změny chuti a zachování výhod uvnitř.

Ani v plné zralosti nebude mít granátové jablko výrazné aroma. Jen zkažené, zkvašené ovoce voní po víně.

Které granátové jablko je lepší nekupovat

Nejčastější chybou nakupujících je, že si bez třídění vezmou první položku, která jim v regálu přijde, a běží s ní k pokladně.

Často nakupujeme ve spěchu, bez náležité pozornosti, což později vede k zklamání. Proto v první řadě vždy zhodnoťte a vyhněte se granátem:

• jehož slupka je poškozená, místy se již vytvořila hniloba a z dužiny vytéká šťáva. Takové ovoce již utrpělo během přepravy nebo skladování, dužina se již začala kazit a její konzumace je prostě nebezpečná pro zdraví;
• malé a lehké. Ještě nejsou zralé nebo byly sklizeny příliš brzy. Jejich zrna jsou malá a kyselá;
• nepříjemně zapáchající. Slupka by neměla vydávat žádný zápach. Pokud z ní jasně cítíte ostrý zápach kvašení, pak jsou zrna velmi přezrálá;
• příliš tvrdé, bledé barvy a se zelenou korunkou. To jsou jasné známky nezralosti.

Nepoctiví prodejci mohou nepozorného kupce oklamat, jen aby zboží, které přivezli, jakkoli zlikvidovali. Když granátová jablka nejsou vytříděna a jsou již zjevně zralá, zmrazí se a poté, když se po nich zvýší poptávka, prodejci je znovu vyndají na pult a prodávají je jako čerstvé. Pokud si všimnete, že slupka je příliš měkká a při stisknutí se vám propadají prsty, máte v rukou ovoce, které bylo zmražené, takže ho dejte stranou.

Pamatujte si tyto jednoduché způsoby, jak určit zralost podle vnějších znaků, a vždy si koupíte pouze zralá a velmi chutná granátová jablka. Vychutnejte si bobule s přínosem pro zdraví, ale pamatujte na pravidlo: denně můžete sníst maximálně 1-1,5 plodu. I když je šťáva z granátového jablka zdraví prospěšná, může být při nadměrné konzumaci škodlivá.