Jak si doma připravit pusinky – 10 jednoduchých receptů krok za krokem (s fotografiemi)

Udělat takovou křupavou pochoutku není vůbec těžké. Domácí pusinky budou mnohem chutnější a zdravější než ty z obchodu a v závislosti na receptu to může být káva, ovoce nebo ořech. Vybrat!

1. Švýcarské pusinky

Domácí pusinky podle tohoto receptu jsou vždy vzdušné, suché a křupavé, nelepí se na ruce a vypadají velmi efektně.

Budete potřebovat: 100 g bílků, 170 g cukru, 30 g moučkového cukru, červené a žluté potravinářské barvivo.

Příprava:
1. Bílky smíchané s cukrem zahřejte v parní lázni, dokud se krystaly nerozpustí, nalijte do mísy mixéru a šlehejte, postupně zvyšujte rychlost. Ke konci šlehání přidáme moučkový cukr.

2. Pusinky rozdělte na dvě stejné části, do každé přidejte trochu potravinářského barviva a uhněťte do hladka.

3. Na plát potravinářské fólie položte růžový krém a navrch žlutý krém, pevně zabalte a okraje stočte. Na jedné straně odřízněte roh a výslednou strukturu vložte do cukrářského sáčku. Barevné pusinky položte na plech.

4. Pečte při 80 stupních v troubě jednu a půl až dvě hodiny, teplotu lze během vaření snížit, ale nelze ji zvýšit.

2. Domácí mocha pusinky

Neuvěřitelně lahodná domácí pusinka z mandlí, čokolády a instantní kávy.

Budete potřebovat: 2 šálky mandlí, 4 bílky, 5 polévkových lžic. l. cukr, 3 lžičky. instantní káva, 50 g mléčné čokolády, špetka soli.

Příprava:
1. Do vychlazených bílků přidejte špetku soli a šlehejte mixérem, postupně přidávejte směs 4 polévkových lžic. l. cukr s instantní kávou.
2. Mandle spojte se zbylým cukrem a rozdrťte v mixéru. Smícháme s vyšlehaným bílkem. Pár lžic drobenky si necháme na ozdobu.
3. Oříškovo-bílkovou směs nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, posypeme strouhanou čokoládou a ořechovou drobenkou. Pečeme na 40 stupňů asi hodinu. Dvířka trouby otevírejte až po úplném vychladnutí pusinky. Limonáda doma: 20 skvělých receptů

3. Domácí pusinky v mikrovlnce

V mikrovlnné troubě se pusinky připravují rychle, ale chuťově a chutně nejsou v žádném případě horší než pochoutka pečená v troubě.

Budete potřebovat: 1 bílek, 150 g moučkového cukru, 50 g čokolády.

Příprava:
1. Bílky ušleháme s moučkovým cukrem do velmi husté a husté pěny. Vyválejte z něj malé kuličky velké asi jako koňský kaštan a dejte je do papírových formiček na košíčky (malé košíčky).
2. Vařte 1-2 minuty na maximální výkon v mikrovlnné troubě, počkejte, až pusinky v mikrovlnné troubě úplně vychladnou, a teprve poté otevřete dvířka. Posypeme nastrouhanou čokoládou, můžeme posypat i kokosem nebo mletými ořechy, skořicí, kakaem atp.

4. Domácí pusinky bez vajec

Pusinky doma lze vyrobit z aquafaby, to je tekutina z konzervovaného hrášku nebo tekutina, která zůstane po vaření luštěnin. Ukazuje se, že je to dietní a štíhlá pochoutka.

Budete potřebovat: 100 ml aquafaby, 180 g cukru, 0,5 balíčku vanilky, 1/3 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava:
1. Aquafabu vyšleháme na nejvyšší otáčky mixéru do husté pěny, postupně přidáváme cukr a dále intenzivně šleháme, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
2. Bez zastavení šlehání přidejte kyselinu citronovou a vanilku, směs ihned přendejte do cukrářského sáčku a pusinky položte na plech vyložený pečicím papírem. Sushi v troubě s pootevřenými dvířky na 100 stupňů hodinu a půl. 20 skvělých receptů na kvas doma

5. Domácí pusinky s třešněmi

Nejsou to jen pusinky, ale slavnostní dorty, velmi podobné slavnému dezertu Pavlova.

Budete potřebovat: 4 bílky, 300 g jemného hnědého cukru, 1 polévková lžíce. l. škrob a citronová šťáva, 300 ml husté smetany na šlehání, 100 g vypeckovaného třešňového džemu, 6 koktejlových třešní na ozdobu, 1 sáček vanilky.

Příprava:
1. Do vychladlých ušlehaných bílků postupně přidávejte směs cukru a škrobu, poté přidejte citronovou šťávu. Vzniklou směs z cukrářského sáčku nalijte do půlkulových formiček tak, aby střed zůstal prázdný. Přípravky položte na plech a osušte v troubě. Teplota by neměla být vyšší než 100 stupňů, dvířka jsou mírně otevřená.
2. Vychladlé pusinky vyjmuté z formiček naplníme šlehačkou a vanilkou. Poklaďte pár třešněmi a spojte dva kousky do koule, ozdobte smetanou a koktejlovými třešněmi.

6. Ořechové pusinky

Z normy produktů uvedené v receptu získáte asi padesát ořechových pusinek, které chutnají velmi podobně jako tyčinka Snickers.

Budete potřebovat: 3 bílky, 150 g cukru, 5 kapek citronové šťávy, 0,25 lžičky. mandlová esence, špetka soli, 0,75 hrnku solených pražených arašídů, 150 g mléčné čokolády.

Příprava:
1. Při šlehání bílků mixérem postupně přidávejte citronovou šťávu, mandlovou esenci a cukr. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
2. Pomocí lžičky nebo cukrářské stříkačky naneste malé „bezzeky“ na plech vyložený papírem. Sushi hodinu a půl s pootevřenými dvířky při teplotě 100 stupňů.
3. Vychladlé kousky namáčíme v rozpuštěné čokoládě a obalujeme v nasekaných arašídech. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

7. Domácí pusinky bez šlehání

Tato pochoutka je připravena v mikrovlnné troubě za pár minut. Skvělý recept na domácí přípravu pusinek pro ty, kteří neradi tráví spoustu času v kuchyni!

Budete potřebovat: 1 bílek, 250 g moučkového cukru, 0,5 lžičky. citronová šťáva.

Příprava:
1. Bílek smícháme s citronovou šťávou, přidáme prosátý moučkový cukr a stěrkou důkladně promícháme. Rozdělte na dvacet dílů, vyválejte do koulí, vložte do papírových formiček na košíčky.
2. Formičky s proteinovou směsí dejte na tác do mikrovlnky, vařte na maximální výkon 1,5 minuty. Po vychladnutí otevřete dvířka mikrovlnné trouby a podávejte pusinky.

8. Citronová pusinka

Jedna sklenice cizrny z konzervy vám umožní připravit pusinky, které se neliší od proteinových. Jediný rozdíl je v tom, že pochoutka je dietní a vegetariánská.

Budete potřebovat: 1 plechovka konzervované cizrny, 200 g cukru, 1 lžička. citronová kůra, žluté potravinářské barvivo.

Příprava:
1. 150 ml tekutiny z konzervy cizrny přecedíme přes plátýnko, mixérem na maximální otáčky ušleháme do husté pěny.
2. Postupně, aniž byste vypínali mixér, přidávejte cukr, pěna by měla být hustá a stabilní. V této fázi přidejte trochu žlutého barviva zředěného v tekutině z cizrny, čímž dosáhnete krásné barvy pusinky, a přidejte kůru.
3. Umístěte malé „bezes“ na plech a pečte v troubě při 120 stupních po dobu jedné hodiny. Dveře musí být mírně otevřené! 20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

9. Domácí pusinky „Větrné krystaly“

Velmi neobvyklý recept na domácí pusinky, který vyvinul Hervé Thies, který vytváří kulinářská mistrovská díla založená na zákonech molekulární chemie.

Budete potřebovat: 1 bílek, 30 g jemného cukru, 15 g moučkového cukru a 1,5 polévkové lžíce. l. studená voda.

Příprava:
1. Bílky ušlehejte jedním směrem, určitě to dělejte ručně! Když se vytvoří čirá pěna, za stálého šlehání přidejte vodu.
2. Cukr přidávejte tenkým pramínkem, když se proteinová pěna stane nadýchanou a hutnou. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud nebude směs hustá a stabilní.
3. Pusinky nandejte na plech, pečte při 120 stupních 40 minut, dvířka by měla být pevně zavřená. Poté snižte teplotu na 100 stupňů, mírně otevřete dvířka, doba vaření – 1 hodina.
4. Pečicí plech opatrně vyjměte na kuchyňský stůl, po minutě pusinky ztvrdnou.

10. Domácí pusinky “Ozdobené vánoční stromky”

Tento dezert stojí za to připravit na slavnostní stůl na Nový rok. Chutné a křupavé vánoční stromky meringue potěší každého bez výjimky!

Budete potřebovat: 100 g bílků, 200 g jemného cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 0,5 lžičky. citronová šťáva, 5 kapek zeleného potravinářského barviva, 3 sáčky cukrářského posypu.

Příprava:
1. V hrnci smíchejte bílky, citronovou šťávu, cukr a vanilku, vložte do parní lázně a šlehejte mixérem, přičemž postupně zvyšujte rychlost otáčení metliček. Když hmota zhoustne, sundejte ze sporáku a šlehejte dalších pět minut a přidejte barvivo.
2. Cukrářský sáček naplňte pusinkami, tvar trysky je „otevřená hvězda“ a položte na plech vyložený pečicím papírem. Do základny polotovarů vložte dřevěné špejle.
3. Vložte plech s pusinkami do trouby, nastavte teplotu na 50 stupňů a časovač na 2,5 hodiny.