Jak si doma připravit latte bez kávovaru

Nejoblíbenějším kávovým nápojem současnosti je samozřejmě latte. Jeho tvůrcem byl Ital Lino Mejorin, který se rozhodl zjemnit kyselou chuť bohatého espressa přidáním trochy teplého mléka. Káva si rychle získala popularitu nejen v Itálii, ale po celém světě.

Složení, poměry a servírování

Složení kávy latte zahrnuje:

V průměrné porci nápoje – 250 ml – je poměr ingrediencí následující: 50 ml espressa, 150 ml mléka, 50 ml pěny.

Mléčnou pěnu si můžete vyrobit i bez kávovaru, a to jejím vyšleháním jedním z následujících způsobů:

• jednoduchý kuchyňský mixér;
• Francouzský tisk;
• mixér;
• metličkou.

Oblibu tohoto nápoje vysvětluje nejen jeho příjemná chuť, ale také jeho velkolepá prezentace: podává se ve velkých irských sklenicích o objemu 240 až 360 ml na porci. Obvykle se doplňuje různými sirupy, čokoládou nebo skořicí. V případě potřeby se přidává i cukr (obyčejný nebo hnědý – třtinový).

Pro ty, kteří sledují svou postavu, je důležité vědět, že nápoj lze jen stěží nazvat nízkokalorickým: energetická hodnota latte je 220 kcal na 100 ml. To znamená, že průměrná porce bude „stát“ téměř 500 kcal.

• Přečtěte si takéKávové latte – kalorie na 100 gramů

Klasický způsob vaření

Příprava latte doma bez kávovaru je docela možná a vůbec není obtížná.

Doba přípravy – ne více než 10 minut. Obsah kofeinu v jednom šálku – 100–150 mg. Objem porce na výstupu – cca 200–250 ml.

K přípravě můžete použít kávu jakékoli síly, vše záleží na vašich preferencích. Klasický recept používá směs několika odrůd Arabica (je povoleno přidat Robustu, ale ne více než pětinu celkového objemu). Mletí – jemné nebo střední. Stupeň pražení – městská nebo vídeňská.

Základní recept se připravuje takto:

1. Jedna čajová lžička mleté kávy se uvaří vhodným způsobem (pomocí džezvy, kávovaru atd.). Výsledkem by měla být porce espressa o objemu 50–100 ml.
2. Mléko s vysokým procentem tuku – alespoň 3,2 % (100-150 ml) se zahřeje na průměrnou teplotu 50 stupňů – teplé, ale ne horké. Poté se libovolným způsobem vyšlehá. Můžete použít nejen běžné mléko, ale i kokosové, pohankové, sójové. Je však třeba vzít v úvahu, že jejich šlehání může kvůli nižšímu obsahu tuku trvat o něco déle.
3. Do vysoké sklenice nalijte espresso a poté pěnu. Pro přípravu třívrstvého nápoje se pořadí přidávání tekutin do sklenice mění: nejprve pěna, poté tenkým proudem káva.

Neobvyklé recepty na vaření

Zvážili jsme základní metodu přípravy latte doma, ale klasika má tendenci se nudit. Svůj ranní kávový rituál si můžete zpestřit jedním z následujících receptů.

1. Ledové latteRecept je podobný klasickému, ale přidává se další přísada: drcený led. Nejvhodnější je ho připravit ve šejkru s přidáním kávy, mléka a ledu. Tato možnost je ideální pro přípravu v horkém létě.
2. Karamelové latteNejprve si připravte karamelový sirup podle klasického receptu: smíchejte cukr a vodu ve stejném poměru, přidejte půl lžičky citronové šťávy. Všechny ingredience nalijte do pánve se silným dnem a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezískáte viskózní sirup. Poté připravte klasické latte a karamelový sirup přidejte jako poslední.
3. Arašídové máslové latteRecept na domácí latte bez kávovaru s oříškovou příchutí je jednoduchý. Další ingrediencí pro tento nápoj je arašídové máslo. Přidejte lžíci pasty do horké kávy, zalijte šlehaným mlékem a můžete si vychutnat úžasnou krémovou chuť s oříškovými tóny.
4. Dalším tajemstvím je přidání banánové pasty. Budete potřebovat půlku zralého banánu, ze kterého si uvaříte pyré a vložíte ho do šejkru. Nalijte tam zbytek ingrediencí, protřepejte na maximální rychlost a vychutnejte si lahodnou chuť a banánovou vůni.

Latte art

Mnoho fanoušků má tento druh kávy rádo právě kvůli latte artu. Prezentace vypadá více než působivě: na povrch pěny jsou naneseny různé kresby. Jsou vyrobeny pomocí mléčné pěny a naostřené špejle. Ozdobou může být strouhaná čokoláda, kokosové vločky, sirup, mandlové okvětní lístky, potravinářské barvivo atd.

• Je zajímavé,Jak doma nakreslit kávu

Latte art se už dávno stalo formou kulinářského umění: cena šálku od mistra v tomto oboru může dosáhnout 100 eur.

Latte nebo Latte Macchiato: Které si vybrat?

Latte a latte macchiato jsou si opravdu velmi podobné, protože jejich složení je identické: mléko a espresso. Pokud se ale při přípravě klasického latte mléko přidává do kávy, pak je macchiato káva, která se do mléka nalévá tenkým proudem. Druhá metoda umožňuje dosáhnout vícevrstvého efektu, který mnoho lidí miluje.

Zpočátku byly „cílovou skupinou“ macchiata děti: nápoj byl skutečně poměrně lehký a jemný. Postupně si však získal armádu fanoušků, včetně žen, které preferují jemnou chuť, a také všech, kteří ostře reagují na trpkost kávy.

Cena latte

V naší zemi si tento koktejl s kávou a mlékem již dlouho získal popularitu. Latte si může připravit doma kdokoli bez kávovaru a ti, kteří nemají dostatek času na jeho přípravu, si mohou tento lahodný nápoj vypít v jakékoli kavárně, protože ceny jsou velmi dostupné: v hlavním městě je cena porce v průměru 150-200 rublů.

• Nenechte si ujítNejzajímavější kavárny v Moskvě

Bohaté, silné espresso s krémovou jemností je skutečně dokonalou kombinací. Příprava šálku latte a začátek rána s radostí je tajemstvím produktivního dne.