Jak pečovat o kombuchu

Magické síly a výhody kombuchy, která se v poslední době nacházela téměř v každém společném bytě, jsou známy již dlouho, ale ne každý ví, jak se o kombuchu správně starat, proto se dnes v našem tématu věnujeme správné péči o ni.

Dříve jsme v jiných článcích hovořili o prospěšných vlastnostech této neobvyklé kultury, o tom, že kombucha je vhodná jak pro prevenci zdraví, tak pro léčbu některých nemocí, a také jsme si pověděli, jak si ji sami pěstovat doma.

Kombucha není absolutně rozmarná a je velmi snadno o ni pečovatelská, ale přesto stojí za to dodržovat určitá pravidla.

Pravidla pro péči o kombuchu

• kultura by měla být uchovávána na tmavém a teplém místě;
• Je přísně zakázáno uzavírat sklenici víkem; medusomycety (vědecký název pro kombuchu) musí přijímat vzduch;
• Je zakázáno nalévat horký čaj do sklenice, protože by mohla prasknout nebo byste opařili tvora uvnitř;
• snažte se zabránit kontaktu zrnek cukru a čajových lístků s kulturou;
• Před přípravou nového nálevu nezapomeňte houbu umýt;
• musí se omýt teplou převařenou vodou, nebo ještě lépe teplou filtrovanou vodou;
• Doporučuje se krmit Kombuchu alespoň dvakrát týdně.

Nejdůležitější je ho pravidelně mýt. Je důležité si před mytím rukou sundat všechny šperky.Toto pravidlo je nutné dodržovat, aby se zabránilo poškození kultury a zkažení nápoje.

Jak často měnit čaj

V zimě by se měl roztok sladké kombuchy měnit jednou týdně, v létě dvakrát týdně. Nálev lze přefiltrovat přes obvaz složený v několika vrstvách nebo gázu a poté nalít zpět do lahve, kam se umístí omytá houba.

Pokud se kultura nepromyje vodou, pokryje se tmavými skvrnami a začne se zhoršovat a takový nálev se může stát nebezpečným pro zdraví, nebo dokonce jedovatým. Užitečný „čajový kvas“ má průhlednou barvu.

Nejlepší možností péče o kombuchu „zooglea“ (další alternativní název) je připravit si dvě třílitrové sklenice, což vám péči o kulturu výrazně usnadní.

Jak houba roste, tloustne, takže k jejímu oddělení nepotřebujete nůž, oddělí se perfektně sama. Doporučuje se oddělovat od ní nové vrstvy a přesouvat je do lahve a spodní vrstvy ponechat, protože jsou považovány za nejužitečnější.

Správná péče o kombuchu

Správná péče o kombuchu a včasná údržba jí umožní žít po mnoho let, což vaší rodině poskytne léčivý nápoj.

Je třeba si uvědomit, že medusomycet má svou vlastní osobní obranu a pokud se ocitne v nepříliš dobrých podmínkách, upadne do „spánku“, čímž si zachovává život. To znamená, že pokud se o něj nebudete dobře starat a pravidelně mu nebudete měnit čaj, pak čajová houba jednoduše usne a nedá vám zdravý nápoj.

Je také důležité udržovat čistotu okolí kultury. Faktem je, že nálev ze sladkého čaje slouží jako dobré prostředí pro bakterie a plísně. Proto by při práci s houbou měla být dodržována hygienická pravidla, abyste nápoj ochránili před škodlivými mikroby.

Sklenice, které používáte, udržujte čisté; pokud se kombucha náhle pokryje tmavými skvrnami nebo začne kazit, měla by být vyhozena, protože z ní nebude vznikat léčivý nálev.

Pro mytí je vhodné použít gumové rukavice nebo si důkladně umýt ruce mýdlem.

Při přípravě nového sladkého roztoku jej smíchejte s několika sklenicemi starého nálevu – to umožní houbě rychlejší vývoj a nedovolí pronikání zbytečných bakterií do nápoje.

Co dalšího se dá do kombuchy nalít?

K přípravě čajového kvasu není nutné používat černý nebo zelený čaj, například k odhalení určitých léčivých vlastností můžete použít nálev z šípků nebo bylinné směsi.

Pokud zvolíte jaterní čaj, bude mít nálev blahodárný vliv na nervy, střeva a žaludek. Pokud zvolíte bylinné směsi, stačí dvě čajové lžičky směsi na jeden litr vody.

Nejlepší variantou pro zalévání kombuchy je kombinace bylinného čaje se zeleným nebo černým čajem, čímž vytvoříte nejlepší podmínky pro rozvoj houby a získáte vitamínový nápoj. Bylinkám, které obsahují esenciální oleje, je však nejlepší se vyhnout, jinak to negativně ovlivní zdraví.

Co je škodlivé pro kombuchu

• nikotinový kouř, ten ho zabíjí;
• interakce s kovem, proto je nutné z rukou sundat veškeré šperky. Můžete používat pouze dřevěné, skleněné, plastové nebo keramické nádobí;
• nestabilní teplotní hodnoty mu také škodí, dává přednost teplu, ale ne horku;
• prach, může vyvolat jeho infekci, nádoba musí být zakryta gázou, zajištěna gumičkou;
• hmyz, mají rádi zdravou kombuchu, ale je třeba ji před ní chránit;
• Vyhněte se přípravě čaje s esenciálními oleji, které mohou být přítomny v některých bylinkách.

Kam dát nepotřebné

Přecezený nálev z kombuchy můžete v létě umístit do lednice. A pokud máte medúzy navíc a nemáte komu je dát, můžete je dokonce použít jako hnojivo pro rostliny. Nakrájejte je na malé kousky a zahrabejte je do malé hloubky.

Dodržováním uvedených pravidel se o Kombuchu snadno budete starat a bez problémů si ji vypěstujete doma. Pak vás i vaši rodinu potěší svou božskou chutí a nepřekonatelnými výhodami, což vám přeji. Přečtěte si samostatný článek o prospěšných vlastnostech a také o tom, jak si ji sami vypěstovat.