Jak dlouho vařit pórek?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 124 380.

Pórek je bratranec našeho starého přítele, cibule, ale chuť pórku je sladší, jemnější a připomíná něco mezi česnekem a jarní cibulkou. Pórek je vynikající bez ohledu na to, jak je připraven; ale to je často považováno za gurmánské jídlo, protože se méně běžně používá a je těžší ho najít. Pórek obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, díky čemuž je skvělým doplňkem zdravé výživy. Pokud se chcete naučit vařit pórek na různé způsoby, přečtěte si tento článek.

Pošírovaný pórek

Smažený pórek

Uvařený pórek

Příprava pórku

• Pórek o průměru do 4 centimetrů bude měkčí, větší zase pevnější.
• Vyberte pórek podobné velikosti, abyste zajistili jeho rovnoměrné propečení.

Nakrájejte pórek. Chcete-li to provést, odřízněte kořeny ze spodní části pórku a odstraňte vršky, kde začíná zelenat.

Pórek důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Oddělte části póru, abyste důkladně smyli veškeré zachycené nečistoty. [2] X Zdroj informací

Pošírovaný pórek

Na pánvi rozehřejte 3 lžíce kuřecího vývaru. Vývar zahřívejte 1-2 minuty, dokud se nezačne vařit.

Do horkého vývaru přidejte nakrájený pórek a vařte 4 minuty. Po uplynutí této doby přidejte ještě 2 lžíce kuřecího vývaru. Poté vařte pórek další 3 minuty a často míchejte, aby absorboval chuť vývaru.

Přebytečný vývar slijte a pórek promíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Jakmile vývar scedíte, přidejte k pórku 3 lžíce olivového oleje a 1 lžičku citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem dle vaší chuti.

Sloužit. Jezte lahodný pošírovaný pórek tak, jak je, nebo jej přidejte do polévek, dušeného masa, kastrolů, omelet a pečených brambor. Pórek můžeme také vychladit, nakrájet na menší kousky a přidat do salátů.

Smažený pórek

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla. To by mělo trvat asi 30 sekund. Zatímco ohříváte olej, můžete oddělit listy pórku, aby se snáze vařily. Do oleje přidejte 3 lžíce mletého zázvoru a 1/2 stroužku mletého česneku. [3] X Zdroj informací

Do rozpáleného oleje vložíme nakrájený pórek a orestujeme. Často mícháme a opékáme dokřupava a do zlatova. Pánev můžete přikrýt pokličkou, aby se cibule vařila bez zhnědnutí. Na smažení používejte pouze malý pórek, protože může ztuhnout. Pórek můžete orestovat s česnekem a zázvorem nebo ho přidat do oblíbených jídel.

Sloužit. Vychutnejte si pečený pórek jako ozdobu do polévek, česnekového chleba nebo na steaky.

Uvařený pórek

Střední kastrol přiveďte k varu. Nalijte do ní 2 sklenice vody. [4] X Zdroj informací

Přidejte sůl. Do pánve přidejte 1 lžičku soli. Pokud použijete více vody, přidejte 1 lžičku. sůl na každé dvě sklenice vody.

Přidejte pórek do vody a vařte 20-30 minut. Vařte na středně mírném ohni, dokud pórek po propíchnutí vidličkou nezměkne. Poté pórek stáhněte z ohně a slijte vodu.

Podávejte pórek. Uvařený pórek podáváme se 2 lžícemi rozpuštěného másla, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme 1 lžíci drcené červené papriky. Můžete to jíst takto nebo dát na toust s máslem.

Přidání pórku do jiných receptů

Připravte bramborovou polévku. Pórek, brambory a kuřecí vývar jsou hlavními ingrediencemi této lahodné polévky.

Udělejte si veganský pórkový kastrol. K nahrazení vajec v tomto veganském pokrmu použijte pivovarské kvasnice a sójové mléko. Pórek smícháme s ostatními surovinami, krátce orestujeme a poté dopečeme v troubě.

Připravte si zeleninové soté s pórkem. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a po jedné minutě přidejte 1/2 stroužku prolisovaného česneku. Česnek vařte 2-3 minuty a poté do směsi přidejte 1 svazek nakrájené mrkve a 1 svazek nakrájeného tuřínu. Vařte další 3-4 minuty a poté přidejte 1 svazek nakrájeného pórku. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 3 až 4 minuty, poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Připravte si pórkovou omáčku na těstoviny. Na velké pánvi rozehřejte 4 lžíce másla a 1 stroužek prolisovaného česneku po dobu 2 minut, poté přidejte 4 nakrájená rajčata, 1 svazek na tenké plátky nakrájený pórek, 1/2 nakrájené červené cibule, 1 lžíci pepře, 1 lžíci lžíce soli a 1/2 šálku husté smetany. Pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut, dokud pórek a rajčata nezměknou a všechny ingredience se nespojí. Nalijte omáčku na celozrnné těstoviny a přidejte 1/2 šálku sýra a 1/4 šálku nasekané petrželky.

Pórek podáváme k rybě nebo drůbeži. Pórek uvařte některým z výše uvedených způsobů a poté podávejte s pečeným lososem, grilovaným kuřecím masem nebo steakem z tuňáka. Přidejte do směsi bramborovou kaši a máte zdravé a chutné jídlo.

Jemné, lehké, rychlé a neuvěřitelně chutné! Polévka z pórkového pyré má jemnou jemnou chuť. Má příjemnou krémovou barvu se zelenkavým nádechem a sametovou texturou. Vynikající rozmanitost menu pro dospělé i děti.

Autor receptu
Pórková polévka

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 2 g
Tuky 44 % 8 g
Sacharidy 44 % 8 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 45 minut PT45M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat pórkovou polévku? Připravte všechny potřebné produkty. Vybírejte přírodní, čerstvé máslo s obsahem tuku 72,5 %. Pokud připravujete kašovou polévku pro děti, nepoužívejte mletý černý pepř.

Krok 2:

Pórek omyjeme pod tekoucí vodou, odkrojíme tvrdou zelenou část, použijeme pouze bílou část pórku. Odstraňte také „spodní část“ (malou část na základně). Podélně rozřízněte, pórek rozdělte na jednotlivé lístky a důkladně opláchněte. Při mytí pórku musíte být velmi opatrní, protože. Země a písek jsou často zákeřně „skryty“ mezi listy. Omytý pórek nakrájíme na půlkolečka nebo půlkolečka.

Krok 3:

Rozpusťte máslo v hrnci se silným dnem nebo v hrnci na středním ohni. Přidáme nakrájený pórek a za stálého míchání restujeme do změknutí. Cibuli není potřeba opékat.

Krok 4:

Brambory důkladně omyjeme a oloupeme. Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a přidáme do pánve k pórku. Nalijte do vody. Množství vody je přibližné. Ujistěte se, že voda pokrývá brambory. Přidejte sůl, mletý černý pepř a po uvaření vařte bez pokličky 20-25 minut, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Zkontrolujte připravenost brambor propíchnutím kusu špičkou nože, pokud jsou brambory měkké, jsou připraveny.

Krok 5:

Zalijeme smetanou (použila jsem 10%), obsah pánve zahřejeme téměř k varu a stáhneme z plotny.

Krok 6:

Hotové výrobky melte ponorným mixérem, dokud nezískáte homogenní hladkou hmotu. Připravenou pórkovou polévku podávejte ihned po uvaření. Při podávání každou porci doplňujeme předem omytou a zbavenou semínek a odstopkovanou sladkou paprikou, nakrájenou na malé kostičky, posypeme nasekanými bylinkami (já použila kopr) a nastrouhaným muškátovým oříškem, ale není to nutné.

Na pyré můžete místo vody použít masový nebo zeleninový vývar. Pokrm bude chuťově bohatší a bohatší. Při podávání můžete použít i jakékoli nasekané bylinky nebo krutony. Je lepší volit brambory, které se dobře vaří.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Smetana pro tento recept může mít jakýkoli obsah tuku, ale nezapomeňte, že čím vyšší je obsah tuku v produktech, které používáte, tím vyšší je obsah kalorií v pokrmu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby