Navody

Jak dlouho trvá vaření tresky?

Treska je oblíbená komerční ryba s jemným a dietním masem. Produkt je bohatý na vitamíny A, B, D a aminokyseliny. Pokrmy z tresky pomohou normalizovat krevní tlak a játra se používají k přípravě lékařského rybího tuku. Jak vybrat, nakrájet a vařit tuto rybu je v našem materiálu.

Jak vybrat ten správný

Nejčastěji se treska prodává v již připravených porcích, ale najdete i celý exemplář s hlavou nebo bez ní. Ryba by měla být elastická na dotek: po stlačení maso rychle získá svůj tvar. Na povrchu by neměl být žádný plak, filmy nebo hlen. Pokud si vyberete rybu s hlavou, věnujte pozornost žábrám: jejich barva může být jasně červená nebo růžová.

Při výběru mraženého produktu se ujistěte, že ledová kůra je tenká, hladká a průhledná a že jatečně upravená těla nejsou slepená. Věnujte také pozornost štítku: označuje datum expirace a datum zmrazení produktu.

Jak krájet rybu

V tresce nejsou žádné malé kosti – snadno se řeže. Rybu omyjte a poté pomocí řezbářského nože odstraňte šupiny – to by mělo být provedeno od ocasu k hlavě. Odstraňte vnitřní orgány, odřízněte ploutve a žábry. Nezapomeňte odstranit břišní membránu: může způsobit hořkost. Po dokončení krájení ryby očistěte produkt od zbývající krve.

Buďte opatrní se žlučníkem. Při řezání břicha od hlavy k prsním ploutvím by měl být nůž držen rovnoběžně s rybou – nepoškodíte tak močový měchýř. V opačném případě odstraňte všechny části, které jsou potřísněné žlučí.

Jak vařit ryby

Tresku připravují kulinářští specialisté po celém světě – o tom svědčí široká škála polévek s ní. V Norsku dělají krémovou polévku z tresky – je výživná a má bohatou chuť. Dalším oblíbeným jídlem, které vyzdvihuje chuť tresky, je ukha.

Nabízíme několik jednoduchých způsobů vaření.

Na pánvi

Použijte rozmraženou tresku nakrájenou na malé kousky. Můžete vařit v zeleninovém vývaru, směsi vody a vína, mléka nebo vody. Kapalina by měla ryby zcela zakrývat. Tresku je nejlepší vařit na mírném ohni – křehké maso si tak zachová svou texturu. Filety a steaky se vaří 15–20 minut, zatímco velké kusy budou trvat asi 30–40 minut. Pro prohloubení chuti vývaru přidejte aromatické koření a bylinky.

Můžete vařit zmrazené ryby. Tresku vložte do vroucí vody a po opětovném varu vařte 10-15 minut. Čas se bude lišit v závislosti na velikosti kusu ryby, zaměřte se na barvu a strukturu.

V multivariátu

Pokud máte pomalý hrnec, věnujte pozornost receptu na dušenou tresku. K přípravě budete potřebovat filet z tresky, cibuli, zakysanou smetanu a sýr. Rybu pokapejte citronovou šťávou a vložte do pomalého hrnce. Nakrájejte cibuli, položte ji na tresku, poté přidejte zakysanou smetanu a posypte strouhaným sýrem. Rada

Aby bylo jídlo zdravé, dejte přednost nízkotučné zakysané smetaně.

Ve dvoulůžkovém kotli

Celé ryby lze vařit ve dvojitém kotli – ukáže se to chutné a zdravé. V receptu je pokrm připraven z kapra, ale způsob je vhodný i pro tresku. Pro bohatou chuť použijte estragon, rozmarýn, tymián a citronovou šťávu. K rybě přidejte brambory, mrkev a další zeleninu, abyste si hned připravili přílohu.

Přečtěte si více

Pájení měděných trubek ve vodovodních systémech vlastníma rukama.

Připravenost tresky můžete určit podle jejího vzhledu: barva bude jasnější a maso se snadno rozdělí na vlákna.

Co se dá dělat?

Používejte vařenou tresku do salátů, těstovin a předkrmů. A také k rybám zvolte chutnou a zdravou přílohu.

Než se ponoříme do procesu přípravy rybí polévky, pojďme definovat, co je treska.

Treska je skutečný dárek pro člověka. Pro severské národy je treska druhým chlebem. V jakékoli podobě – smažené, vařené, dušené, sušené, uzené, pečené – je přítomno na stole Pomorů každý den tak či onak. V jádru je treska nízkokalorický dietní produkt, protože má neobvykle nízký obsah tuku (všechen tuk se hromadí v játrech). Treska je přitom velmi výživná, má vynikající, vytříbenou chuť a jemnou šťavnatost.

Treska obsahuje velké množství jódu, který má velký vliv na rozvoj duševních schopností u člověka. Treska má docela vysoký obsah vitamínu B12, který, jak víme, je velmi prospěšný pro krev a krvetvorbu. Treska se doporučuje konzumovat jako dietní jídlo, během různých půstů a také pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Treska je velmi prospěšná pro nervový systém a mikroelementy, které obsahuje (síra, selen, zinek) vám umožní dlouhodobě zachovat krásu vaší pokožky, vlasů a nehtů. Vápník a fosfor, které ryby obsahují, jsou nepostradatelné pro výbornou kondici vašeho pohybového aparátu.

Dnes vařím něco velmi chutného rybí polévka z tresky podle našeho oblíbeného rodinného receptu.

Složení

Treska – 600 g

Brambory – 4-5 ks.
Mrkev – 1 ks.
Cibule – 3 ks.
Rajčata – 2-3 ks.
Koprová zelenina – 1 svazek
Máslo – 40 g
Sůl a koření podle chuti

příprava

Nejprve si připravte tresku: omyjte a pro zlepšení chuti lehce marinujte: osolte a opepřete. A nechme to na chvíli.

Rybu necháme marinovat

Nalijte 2 litry vody do hrnce a zapalte. Zatímco se voda vaří, připravíme si zeleninu.

Dejte vodu na oheň

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka

Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Nejprve na másle orestujte cibuli a poté přidejte mrkev. Treska má minimální množství tuku. Na vývar proto orestujeme cibuli a mrkev, ale ne déle než 1-2 minuty.

Nejprve orestujte cibuli

Přidejte mrkev k cibuli