Instantní nakládané zelí s řepnými čtverečky
Jasná, pikantní a chutná svačina – snadná a jednoduchá! Instantní nakládané zelí s řepou se podává na stůl během jednoho dne. Během této doby stihne dobře osolit a přitom zůstane šťavnaté a křupavé. Proces přípravy zabere pouhých 10 minut.
Autor receptu
Instantní nakládané zelí s červenou řepou
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 13 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 88 % 7 g
GI: 50 / / 50
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 1 d 20 min P1DT20M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak udělat rychlé nakládané zelí s řepou? Připravte si jídlo. Vezměte zelí pozdních, podzimních odrůd – je šťavnatější a sladší. Budete potřebovat stolní ocet, 9%.
Krok 2:
Zelí otrháme vrchní listy, hlávku zelí opláchneme a nakrájíme na větší kusy, přičemž vyřízneme stopku. Poté nakrájejte každý kus na čtverce o straně 4-5 cm.
Krok 3:
Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nebo pruhy, na tom nezáleží, je to potřeba pouze pro barvu.
Krok 4:
Česnek oloupeme. Plátky nakrájíme na plátky. Česnek mám mladý, krájím celé hlávky. Množství česneku můžete snížit podle chuti.
Krok 5:
Vezměte skleněnou nebo smaltovanou nádobu a střídavě do ní vložte nakrájené zelí, řepu a česnek. Vzal jsem sklenici. Do jeden a půllitrové nádoby se vešlo 500 gramů zelí (připravila jsem třetinovou porci). Neberte nádobí z kovu nebo plastu, zejména hliníku – při kontaktu s kyselinou může dojít k oxidační reakci.
Krok 6:
Připravte si marinádu. Nalijte čistou studenou vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl, pepř a bobkový list. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Vařte 5 minut, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Poté stáhněte z ohně a do marinády nalijte ocet.
Krok 7:
Zelí přelijeme horkou marinádou. Při práci se sklem buďte opatrní, aby se nerozbilo. Tekutiny by mělo být tolik, aby zelí úplně zakrylo. Pokud marinujete zelí v hrnci, přikryjte ho talířem a položte na něj závaží. Nádobu uzavřete víčkem. Nechte nádobu na pultu, dokud úplně nevychladne, a poté ji vložte do chladničky.
Krok 8:
Po dni můžete ke stolu podávat nakládané zelí s česnekem a octem. Dobrou chuť!
Studený předkrm ze zelí marinovaného na kousky s řepou a česnekem, rychlý a snadný.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Nakládané zelí s červenou řepou je nádherný domácí příběh. Samozřejmě není tak populární jako okurky a rajčata, ale jeho zářivě křupavé listy v kyselé marinádě se na stole také neztratí. Zelí je dobré podávat jako svačina, používá se do salátů – například na stejný vinaigrette nebo podávané s vařenými bramborami a masem. Nakládané zelí je také skvělou přísadou do hamburgerů a sendvičů.
Obtížnost: snadná
Kalorie: 30.81 kcal/porce
Vaření: 24 hodiny
Spotřebováno: 1.27 g/0.07 g/6.09
Fermentace Marinování Příprava Marináda Omáčka/zálivka Vegetariánství: Přísně vegetariánství
INGREDIENCE NA 30 PORCÍ
1,5 – 2 kg bílého zelí
1 středně červená řepa
1/2 hlavy česneku
Pro marinády:
3 st. l. cukru
3 čl. l. hrubá sůl
10 pepřů
1 bobkový list
1/2 šálku octa 9%
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka
Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu
Krok 1
Z hlávek zelí odstraňte vrchní listy a stonky.
Krok 2
Listy nakrájejte na velké kusy.
Krok 3
Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Krok 4
Smíchejte zelí, řepu a česnek a přendejte do 3litrové sklenice.
Krok 5
Na marinádu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list. Vařte 10 minut, poté odstraňte pepř a bobkový list a přidejte ocet.
Krok 6
Zelí přelijeme horkou marinádou. Necháme vychladnout a přes noc v lednici. Hotové nakládané zelí s řepou lze skladovat v chladničce pod plastovým krytem.
Tento recept na nakládané zelí s červenou řepou připomíná recept na slavné zelí Gurian, které se připravuje v Gruzii. Jen koření je víc. Na základě zkušeností s jeho přípravou řekneme, že tento recept lze trochu více „posunout“ ke kavkazské kuchyni, a to za použití jediné suroviny. Jednoduše přidejte 1 červenou feferonku (se semínky nebo bez) a/nebo pár stroužků česneku.
Zelí můžete marinovat nejen s červenou řepou, ale také s hroznovým vínem! Ukazuje se to velmi chutné. Hlavní je koupit ty správné hrozny – nezralé a odolat touze je umývat. Stejně jako v případě vína budete pro fermentaci potřebovat tenký povlak, který je přítomen na bobulích, pro nakládané zelí vezměte 1 kg bílého zelí a 2-3 střední mrkve, nakrájejte jemně. Listy bazalky (50 g) omyjte a důkladně osušte. Oddělte hrozny od větve, odstraňte zkažené bobule. Zelí, hroznové víno, mrkev a bazalku dejte do skleněné nádoby ve 2-3 vrstvách V hrnci připravte marinádu z 500 ml vody, 50 ml medu a 10 g soli. Když se marináda vyvaří, nalijte ji na zelí, sklenici přikryjte plastovým víčkem a nechte při pokojové teplotě. Za dva dny bude zelí hotové. Před použitím je lepší vychladit.