Erstvé maliny na zimu – recept bez vaření, krok za krokem recept s fotografiemi

Zdravíme všechny čtenáře a hosty, náš lahodný a domácí kulinroman.ru! Pochutnat si na čerstvých malinách v kruté zimě? Ano, je to možné, pokud si maliny připravíte na zimu ve správnou dobu, tedy v létě. Období malin je bohužel krátkodobé, stejně jako je tomu u dalšího bobulovitého ovoce – jahod, ale existuje více způsobů, jak maliny připravit na zimu a přitom zachovat jejich nejcennější vlastnosti. Přátelé, dnes vám řeknu, jak správně zamrazit celé maliny, aby si zachovaly svůj původní vzhled. Také vám řeknu, jak připravuji maliny s cukrem do čaje, který je při nachlazení tak nepostradatelný.

Složení:

• maliny – kolik se jich vejde do mrazáku,
• speciální vakuové sáčky nebo běžné plastové sáčky, ale střední velikosti,
• koktejlová tyčinka.

Jak vařit: Čerstvé maliny na zimu – recept bez vaření

Nejprve vám řeknu, jak zmrazit maliny a potom, kde je použít. Asi začnu mraženými malinami a celými bobulemi. Jak to zmrazit, aby to neskončilo v jedné hrudce, kterou nelze později oddělit? Zde je zapotřebí trochu trpělivosti, protože zmrazení proběhne ve dvou fázích.

Takže pro takové maliny vybírejte pouze čerstvé bobule, bez poškození. Pokud jste maliny nakoupili na trhu, musíte je vytřídit, vybrat pouze celé a pevné bobule. Vytříděné bobule by měly být uchovávány na chladném místě nebo v průvanu.

Tyto maliny není potřeba omývat. Existuje možnost jeho deformace.

První fází zmrazení je seřadit maliny do řad (caps up), v krátké vzdálenosti od sebe. Použil jsem horní zásuvku mrazáku. Nezapomeňte krabici vyložit sáčky nebo potravinářskou fólií. A teprve potom rozložte bobule. Potom maliny opatrně vložte na několik hodin do mrazáku. Doba bude pro každého jiná – přece jen mrazáky nejsou stejné.

Zmrazené bobule snadno odpadnou ode dna a na dotek nejsou tak jemné, ale jako malé kuličky.

Nyní je druhou fází zmrazení naplnění plastových sáčků a jejich uložení do mrazáku k dlouhodobému skladování. Sáčky opatrně naplňte mraženými malinami. Nedoporučuji to zhutňovat.

A teď malý trik. Jak se co nejvíce zbavit vzduchu v pytli?

Provázkový sáček s malinami zapněte skoro až nadoraz. A do otvoru, který zůstane, vložte koktejlové brčko. Nyní budete potřebovat i své plíce))) Slámkou vyfoukneme ze sáčku co nejvíce vzduchu. Místo, kde je trubička zasunuta, přidržte prsty. Vzhledem k tomu, že po vyjmutí trubice musí být sáček rychle uzavřen.

Ukazuje se to velmi cool. Líbí se mi to)))

No a potom rychle dáme sáčky s malinami do mrazáku. Takto zamrazím rybíz a třešně a také zeleninu.

A teď moje oblíbená příprava malin na zimu k čaji. Maliny jsem ve velkém zamrazoval. To není příliš pohodlné. Nyní pro tento úkol používám malé silikonové formičky, stejně jako misku na led a misku na vejce.

Pro takovou přípravu si můžete vzít maliny, které nejsou první třídou. Maliny obalte v cukru a rozdrťte je dřevěným mačkadlem. Přesný poměr malin a cukru vám neřeknu, protože to dělám od oka. Ale vím jistě, že přidávám velmi málo cukru. A také nedoporučuji snažit se o důkladné broušení.

Vzniklou malinovou hmotu přendejte do formiček a dejte do mrazáku. Po zmražení přendáme kostky malin do porcovaných sáčků a uložíme do mrazáku.

Použití mražených malin v kostkách je velmi pohodlné. Při nachlazení přidávám tuto malinovou kostku do teplého čaje s medem a uzdravení je zaručeno.

A teď vám řeknu, kde použít mražené maliny s celými bobulemi.

Tento čokoládový brownie můžete připravit s celými bobulemi. A nemusíte ho rozmrazovat. Stačí zaprášit moukou a ihned po zmražení přidat do těsta. To platí pro jakékoli pečivo s malinami – koláče, cupcaky, muffiny.

Také s takovými malinami můžete připravit kompot, ovocnou šťávu, marmeládu a všechny různé pěny.

Pokud jste si nestihli připravit malinové cukroví, můžete si je připravit v zimě z mražených malin.

A pokud s ním chcete například ozdobit dort nebo udělat zmrzlinu či smoothie, musíte maliny „v klidu“ rozmrazit. Je lepší to udělat na horní polici chladničky. Navíc nepokládám sáček malin na polici, ale dávám je na talíř.

Přátelé, takhle mrazím čerstvé maliny na zimu. Jak vidíte, není to těžké, je to pohodlné a jaká radost v zimě!

Přeji všem úspěšné přípravy na zimu a těším se na nové recepty! S pozdravem Alyonka!

V zimě si mnoho lidí přeje znovu pocítit chuť léta a léto znamená bobule a ovoce. Během sezóny malin je čas připravit si tuto úžasnou bobulovinu na zimu. Existuje mnoho receptů, které vám umožní splnit si sen a zároveň si vychutnat nejen chuť, ale také naplnit své tělo užitečnými živinami této bobule. Náš dnešní výběr se týká toho, jak si maliny na zimu připravit a konzervovat.

Možná se vám tento recept bude hodit. — Malinový džem „Pět minut“

sušené maliny

Tento recept je vhodný pro hospodyňky, které mají neustále nedostatek času, zejména když je úrody hodně. Pro potěšení z bobulí v zimě stačí je usušit, čímž si zajistíte zásoby vitamínů a chuti. Hlavní je vybrat si mírně nezralé a velmi husté maliny.

Způsob sušení:

1. Vložte do trouby na přibližně 120 minut při teplotě 50 stupňů.
2. Nechte v troubě dalších 15 minut, ale na 60 stupňů.
3. Nechte vychladnout a naplňte do sklenic, které umístěte na chladné místo.

Maliny můžete sušit také pomocí elektrické sušičky. S její pomocí můžete sušit i jiné bobule a ovoce, a také houby.

Sušené maliny

1. Nejprve je třeba vybrat bobule tak, aby byly co nejhustší. Poté je vložte do nádoby a zasypte cukrem, přičemž dodržujte poměr 400 gramů na 1 kilogram. Nádobu uzavřete víkem a nechte jeden den při pokojové teplotě.
2. Uvolněnou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a poté začněte připravovat sirup, na který potřebujete 1 gramů cukru a 300 gramů vody na 350 kilogram bobulí.
3. Počkejte, až se sirup vaří, a nalijte do něj hmotu, poté obsah důkladně promíchejte a nádobu uzavřete víkem, zahřejte na 85 stupňů. Poté je třeba směs nechat 5 minut louhovat.
4. Když hmota vychladne na asi 60 stupňů, sirup nalijte do sklenic. Maliny bez sirupu sušte v troubě při teplotě 80 stupňů po dobu 20 minut. Tento postup opakujte ještě dvakrát, ale při 2 stupních. Bobule sušte na sítu 65 až 3 hodin při 5 stupních.

Sirup

K jeho přípravě potřebujete minimum produktů a v zimě vám bude k dispozici ten nejaromatičtější a nejchutnější malinový sirup.

Složení:

• krystalový cukr – 3 kg;

• kyselina citronová – 10 g;

Příprava:

1. Roztřiďte bobule.

2. Vybrané omyjte a osušte.

3. Vložte do nádoby a rozdrťte dřevěnou tloučkem.

4. Přidejte vodu v poměru 1 kilogram na 750 mililitrů.

5. Nechte směs 24 hodin odstát a pravidelně ji míchejte.

6. Sceďte malinovou šťávu.

7. Přidejte zbývající ingredience.

8. Nechte znovu XNUMX hodin odstát a občas promíchejte.

9. Směs přiveďte k varu a nechte ji na ohni 60 sekund.

10. Nalijte do připravených lahví.

Nejlepší je sirup skladovat v lednici.

Maliny ve vlastní šťávě

Tento přípravek vás potěší svou chutí a snadným skladováním při pokojové teplotě. Maliny podle tohoto receptu jsou základem pro přípravu pokrmů, jako je želé, ovocný nápoj, želé, kompot, další nápoje a dezerty.

Příprava:

1. Bobule přeberte a vložte je do hluboké nádoby, posypte cukrem (1 gramů cukru na 200 kilogram bobulí).

2. Nechte nádobu 2–3 hodiny v úplné tmě, dokud se cukr nerozpustí.

3. Maliny a šťávu přendejte do skleněných nádob.

4. Sklenice vložte do široké nádoby a přikryjte víčky.

5. Nalijte studenou vodu do hrnce a po převaření sterilizujte 15 minut.

malinové želé

Jemné a chutné, skvělý dezert k čaji v zimě.

Složení:

• maliny a cukr – 2 kilogramy;
• voda – 100 mililitrů.

Příprava:

1. Připravte si široký hrnec.

2. Nasypte do něj bobule a přidejte vodu.

3. Umístěte na sporák a zapněte střední teplotu.

4. Poté, co maliny pustí šťávu a změknou, je vařte dalších 10 minut a poté je rozdrťte dřevěnou paličkou.

5. Maliny propasírujte přes síto.

6. Výslednou šťávu smíchejte s cukrem a vařte 50 minut na mírném ohni.

7. Pravidelně odstraňujte pěnu, musíte počkat, dokud nedosáhne konzistence džemu.

8. Sterilizujte sklenice.

9. Nalijte do nich želé a srolujte je.

10. Otočte a přikryjte teplou dekou a nechte je v tomto stavu, dokud hmota zcela nevychladne.

Nyní víte, jak konzervovat maliny na zimu! Vyberte si správnou metodu a vařte s radostí.