Erný ořech / Encyklopedie rostlin /
Ořešák černý (lat. Juglans nigra) – zástupce rodu Ořešák z čeledi vlašských. V přírodě se tento druh vyskytuje hlavně v Severní Americe. Typickým biotopem jsou smíšené lesy.
Charakteristická kultura
Ořešák černý je až 40 m vysoký opadavý strom s kmenem pokrytým černou, hluboce rozpukanou kůrou. Listy jsou zelené, složené, zpeřené, střídavé, skládající se z 11-23 lístků. Listy jsou podlouhle vejčité nebo elipsovité, s nestejnými ostrozubými hranami a zaoblenou základnou a pronikavě balzámově voní. Květy jsou dvoudomé, opylovány větrem. Samičí květy se shromažďují v klasech nebo shlucích, samčí květy – ve složitých květenstvích-jehnědách, jejichž délka se pohybuje od 6 do 12 cm Černý ořech kvete ve střední zóně v polovině května.
Plod je hruškovitý nebo kulovitý, světle zelený, pýřitý se žláznatými chlupy, v průměru dosahuje 3,5–5 cm Slupka plodu je tlustá, masitá, při zrání praská. Ořech je vejčitý nebo kulatý, špičatý směrem k vrcholu, tmavě hnědý nebo černý a má silnou skořápku. Jádro je středně velké, olejnaté, jedlé. Plodina začíná plodit 6-9 let po výsadbě. Plody dozrávají koncem září – v polovině října. Na jedné ose se tvoří až 5 plodů.
Podmínky pěstování
Pěstování ořešáku černého ve středním Rusku je problematické, protože rostliny jsou poměrně náročné na půdní podmínky a umístění. Ořešák černý je plodina milující světlo, ale jeho tolerance odstínu není horší než ořešák šedý a ořech. Rostlina je teplomilná, optimální teplota pro růst a vývoj je 22-24C. Ořešák černý není mrazuvzdorný, i když botanici zjistili, že někteří zástupci jsou schopni odolat krátkodobým mrazům až do -38C. Kultura má negativní vztah k jarním mrazům, zejména u mladých, nezralých rostlin.
Ořešák černý je relativně odolný vůči suchu (ve srovnání s ořechem mandžuským a ořechem). Klidně snáší krátkodobé záplavy. Půdy jsou přednostně neutrální nebo mírně zásadité, úrodné, volné. Přítomnost fosforečných a draselných hnojiv v půdě je vítána. Ořešák černý nepřijímá kyselé, zasolené a bažinaté půdy, stejně jako půdy obsahující velké množství dusíku. V oblastech s nadbytkem dusíku rostliny zpomalují svůj růst, nestihnou dozrát před chladným počasím a v důsledku toho je poškozuje mráz. Černý ořech potřebuje ochranu před studeným větrem. Pěstování plodin v nížinách je krajně nežádoucí.
Výsadba a péče
Výsadbová jáma pro ořešák černý se připravuje 14-20 dní před zamýšlenou výsadbou. Hloubka a šířka jamky závisí na velikosti kořenového systému sazenice. Kořeny mladé rostliny by měly být umístěny volně v jamce, což bude mít pozitivní vliv na další růst a celkový stav. Do jámy je třeba přidat fosforečná a draselná hnojiva, dřevěný popel a humus. Hnojiva by neměla přijít do kontaktu s kořenovým systémem, proto je před aplikací musí být důkladně promíchána s vrchní vrstvou půdy. Sazenice se spustí do díry, pokryje se 1/2 půdy, hojně navlhčí a po 5–10 minutách se přidá zbývající půda, poté se zhutní a mulčuje organickým materiálem.
V mladém věku potřebuje ořešák černý pravidelnou zálivku. Dospělé rostliny vyžadují během dlouhodobého sucha, v období aktivního růstu a kvetení dostatek vláhy. V druhé polovině léta je zalévání omezeno, což je nezbytné pro včasné dokončení růstu ořechů, zrání dřeva a jeho přípravu na přetrvávající chladné počasí. V suchém létě je vláha nezbytná i v době tvorby plodů. Uvolnění kruhu kmene stromu je vítáno. Sanitární ozdoby jsou povinné, tvarovací jsou volitelné. Sanitární prořezávání zahrnuje odstranění suchých, nemocných a omrzlých větví. Vyřezávají se také zahušťující větve.
přihláška
Jádra černých ořechů se používají ve vaření a medicíně. Jádra jsou zvláště široce používána v cukrářském průmyslu. Je známo, že jádra jsou bohatá na kyselinu askorbovou, třísloviny, organické kyseliny, karoteny, vitamíny a flavonoidy. Ořechy jsou často součástí doplňků stravy a léčivých tinktur. Dřevo ořechu černého se používá při výrobě nábytku, podlah, stěnových panelů, vrtulí vrtulníků a letadel, pažb a hudebních nástrojů.