Dezerty

Dulce De Leche (karamelové Mléko)

Dulce de leche, známé také jako karamelové mléko, je jednou z nejoblíbenějších sladkostí latinskoamerické kuchyně. Jeho krémová textura a bohatá chuť dělají z tohoto pokrmu dokonalou přísadu do dezertů, ale také skvělou pochoutku na lžičku. Tento recept je snadný a uspokojí každého milovníka sladkostí.

Ingredience

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1/4 lžičky jedlé sody
Špetka soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 1 šálek dulce de leche. Doba přípravy je 5 minut, doba vaření 1-2 hodiny (v závislosti na metodě).

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (30 g):

Kalorie: 100 kcal
Tuky: 2 g
Sacharidy: 20 g
Bílkoviny: 2 g

Nutrienty jsou vypočítány na základě jedné porce.

Postup přípravy krok za krokem

Otevřete plechovku slazeného kondenzovaného mléka.
Umístěte ji do hrnce s vodou tak, aby byla ponořená.
Ohřejte vodu na střední teplotu.
Přidejte jedlou sodu a špetku soli do vody.
Vařte na mírném ohni 1-2 hodiny, podle požadované konzistence.
Pravidelně kontrolujte hladinu vody, aby plechovka nebyla odkrytá.
Po uvaření nechte plechovku vychladnout.
Otevřete plechovku a přidejte vanilkový extrakt.
Promíchejte dohladka.
Uložte do sklenice a uchovávejte v lednici.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte slazené kondenzované mléko, můžete použít i kokosové mléko pro veganskou variantu, přičemž sladidlo lze nahradit přírodním medem nebo javorovým sirupem.

Servírování a kombinace

Dulce de leche je skvělé s palačinkami, zmrzlinou nebo jako náplň do koláčů. Můžete ho také podávat s ovocem nebo jako polevu na dorty.

Uchovávání a ohřívání

Dulce de leche uchovávejte v uzavřené sklenici v lednici, kde vydrží až 2 týdny. Při ohřívání použijte mikrovlnnou troubu nebo vodní lázeň a míchejte, aby se nezahřálo příliš rychle.

Časté chyby při přípravě

Přehřátí vody – vždy udržujte střední teplotu.
Nedostatečné míchání – pravidelně kontrolujte a míchejte směs.
Podceňování doby vaření – déle vařené mléko je tmavší a chutnější.
Otevírání plechovky příliš brzy – nechte ji vychladnout.
Zapomínání na sůl a jedlou sodu – tyto ingredience zintenzivňují chuť.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní slazené kondenzované mléko pro nejlepší výsledek.
Experimentujte s různými příchutěmi přidáním skořice nebo kakaa.
Pro jemnější texturu procházejte směs sítem.
Dulce de leche můžete použít i jako náplň do pečiva.

Často kladené otázky

Co je dulce de leche?

Dulce de leche je sladký karamelový krém vyrobený ze slazeného kondenzovaného mléka. Je populární v Latinské Americe a často se používá v dezertech.

Jak se používá dulce de leche?

Můžete ho použít jako polevu na zmrzlinu, náplň do koláčů nebo jen tak na lžičku. Výborně se hodí k ovoci a dezertům.

Jak dlouho vydrží dulce de leche v lednici?

Správně uložené v uzavřené sklenici vydrží dulce de leche v lednici až 2 týdny.

Mohu dulce de leche zmrazit?

Ano, dulce de leche lze zmrazit. Uložte ho v uzavřené nádobě a při rozmrazování ho jemně ohřejte.

Přečtěte si více

Sněhová Pusinka

Jak mohu zlepšit chuť dulce de leche?

Přidání vanilkového extraktu, skořice nebo dokonce špetky mořské soli může zvýraznit chuť a přidat hloubku.

Závěr

Dulce de leche je skvělou pochoutkou, která potěší každého. Ať už ji použijete jako polevu, náplň nebo ji budete konzumovat samotnou, její bohatá karamelová chuť vás okouzlí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a objevte kouzlo této lahodné sladkosti.