Druhy těstovin s fotografiemi (velké množství obrázků).

Těstoviny patří k nejoblíbenějším pokrmům, které lze rychle a chutně připravit. V tomto článku představujeme různé druhy těstovin a demonstrujeme je na fotografiích.

Druhy italských těstovin

Pasta na dýmky Rigate

Druhy těstovin v Itálii

Druhy těstovin v Itálii

Fettuccine a tagliatelle

Klasifikace italských těstovin

Druhy italských těstovin

Špagety

Špagety jsou nejběžnějším druhem těstovin, jejich tenký a dlouhý formát je ideální pro výrobu různých omáček. Na fotografii můžete vidět špagety v různých tvarech a velikostech.

Druhy italských těstovin

Farfalle

Farfalle, známé také jako „motýli“, mají jedinečný tvar připomínající motýla. Jsou ideální do salátů a lehkých pokrmů. Na fotografii si můžete prohlédnout jejich detaily a naučit se je používat při vaření.

Sortiment těstovinových výrobků

Těstoviny s makeróny

Penne tagliatelle fusilli špagety

Sortiment těstovinových výrobků

Druhy italských těstovin

Italské barevné těstoviny

Druhy italských těstovin

Klasifikace italských těstovin
Druhy těstovin

Rozdíl mezi tagliatelle a fettuccine

Rigatoni

Rigatoni jsou dlouhé, trubkovité těstoviny s žebrovaným povrchem. Dobře drží omáčky a používají se v různých italských receptech. Fotografie vám pomohou představit si, jak vypadají a jak se dají použít při vaření.

Fettuccine a tagliatelle

Makfa skořápky 400g

Vitki Makfa 400g

Soba, udon, vejce, rýže

Různé druhy těstovin

Těstoviny s makeróny

Fettuccine

Fettuccine jsou široké, ploché proužky těstovin, které jsou základem mnoha italských pokrmů, zejména těstovin Alfredo. Fotografie vám pomohou ocenit jejich texturu a velikost.

Chacaron chacaron makronka

Rozdíl mezi tagliatelle a fettuccine

Zajímavosti o těstovinách

Italské těstoviny fettuccine

Těstoviny ve tvaru stuhy

Nudle Makfa špagety

Conciglione

Conchiglione jsou těstoviny ve tvaru mušle. Dobře drží omáčky a používají se k přípravě nejrůznějších pokrmů. Na fotografii můžete vidět jejich tvar a velikost.

V tomto článku jsme vám představili jen malou část z rozmanitosti druhů těstovin. Doufáme, že vám fotografie pomohou vybrat si své oblíbené a inspirují vás k experimentování při vaření!

26. srpna 2020 22:53 3 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Pokračujeme v seznamu s italskými názvy těstovin. Dnes si povíme o tvarovaných výrobcích a těstovinách na pečení.

těsto — velmi snadno opracovatelný materiál, který umožňuje vyrábět z něj výrobky jakéhokoli tvaru. Proto existuje nekonečné množství možností tvarovaných těstovin. Budeme se věnovat klasickým možnostem, které existují již dlouho a jsou oblíbené po celém světě.

Farfalle

Začněme nejkrásnější verzí figurálních těstovin – farfalle, což se překládá jako motýli. V naší zemi mají dva názvy, ale oba jsou pro děti atraktivní: motýli a mašle. Zbarvení dělá tyto těstoviny pro děti ještě atraktivnějšími. Motýli se s špenátem a řepou zbarvují do zelena nebo červena.

Farfalle se uvaří al dente za 8–9 minut. Mějte na paměti, že okraje těsta jsou tenčí než střed, takže je třeba změřit střed, abyste se vyhnuli žvýkání polosyrového těsta.

Motýli jsou v kuchyni všestranní. Můžete je použít k přípravě jakéhokoli pokrmu, který vyžaduje těstoviny. Ani je nemusíte zdobit, motýli jsou sami o sobě atraktivní. Zkuste připravit farfalle s lososem v krémové omáčce. Nezabere to moc času a tuto pochoutku si zamiluje naprosto každý.

Farfalle s lososem

Složení:

• Farfalle – 200 g
• uzený losos – 90 g
• krém – 200 ml
• cibule – 1 ks.
• olivový olej – 2 lžíce.
• sůl podle chuti

Postup:

1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji na pánev. Smažte na oleji dozlatova.
3. Zatímco se cibule smaží, najemno nakrájejte lososa. Přidejte ho k cibuli a smažte 1-2 minuty.
4. Do pánve nalijte smetanu ke šlehání. Omáčku promíchejte, osolte a opepřete dle chuti. Pokud by byla příliš hustá, můžete přidat trochu vody z pánve, kde se vařily těstoviny. Jakmile omáčka získá hladkou konzistenci a začne vařit, můžete ji odstavit stranou.
5. Sceďte těstoviny. Vložte je do omáčky. Důkladně promíchejte, vraťte na sporák a vařte další 1-2 minuty.
6. Na talíře rozložte farfalle s uzeným lososem v krémové omáčce. Pokrm bude lahodný a elegantní.

Farfalle s lososem

Conchiglie

Italové nazývají mušle, které jsou známé každému z dětství, tajemným slovem conchiglie. Tyto těstoviny se také často vyrábějí v různých barvách, aby byly pro děti atraktivnější.

Vařte 9–10 minut do stavu al dente. Všestranně se připravuje, obzvláště dobře se hodí ke smetanovým a sýrovým omáčkám.

Nabízíme vám recept na mušle v rajčatové omáčce. Toto jídlo lze podávat samostatně nebo jako přílohu k masu či drůbeži.

Mušle v rajčatové omáčce

Složení:

• mušle – 1 sklenice
• rajčatový protlak – 2 lžíce.
• cibule – 1 ks.
• rostlinný olej – 3 lžíce.
• sůl podle chuti
• bobkový list – podle chuti
• zeleninové koření – 0,5 plechovky
• chmel-suneli – podle chuti

Postup:

1. Vložte skořápky do vroucí osolené vody a vařte 5 minut.
2. Vložte je do pánve, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, máslo, pastu, chmeli-suneli, sůl, bobkový list. Přidejte hotový dresink ze sklenice a duste 10 minut.
3. Při podávání můžete ozdobit bylinkami.

Malé mušle v rajčatové omáčce

Lasagne

Následující dva druhy těstovin se klasickým těstovinám moc nepodobají. Jsou však za takové považovány a v kuchyni jsou oblíbené. Jsou to těstoviny na pečení.

Nejznámějším druhem těstovin na pečení jsou lasagne. Jsou vyrobeny ze širokých a plochých proužků těsta. Okraje mohou být hladké nebo tvarované.

Některé druhy lasagní před pečením je nutné vařitInformace o tom jsou vždy uvedeny na obalu.

Pokrmy z lasagňových plátů se nazývají stejným názvem – lasagnaObvykle se peče s různými druhy masa, mletým masem nebo sýrem. A vždy v troubě. Peče se 20 minut do stavu al dente.

Nabízíme vám letní verzi – s lilky a sýrem. Sýr nemusí být nutně italský, ruský, pošekonský nebo jakýkoli jiný, který vám vyhovuje.

Lasagne s lilkem a sýrem

Složení:

• pláty na lasagne – 1 balení
• lilek – 2 ks.
• česnek – 2 stroužky
• rajčatová omáčka – 750 ml
• olivový olej – 50 ml
• mozzarella – 200 g
• citronová bazalka – svazek
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti

Postup:

1. Lilky nakrájejte na půlkroužky, dejte je do misky, osolte a opepřete, promíchejte a nechte 15 minut odstát: nechte hořkost uniknout. Poté je třeba je omýt a osmažit na olivovém oleji.
2. Začíná se formování lasagní. Rozloží se jeden připravený plát. Na něj se rozetře rajčatová omáčka smíchaná s česnekem.
3. Smažené lilky se rovnoměrně vrství na omáčku.
4. Další vrstvou je vrstva sýra a bazalkových lístků.
5. Pokračujte v rozkládání vrstev a vytvářejte produkt požadované výšky. Obvykle stačí tři opakování, i když je možné, že pro velkou rodinu je lepší udělat 4. Po dosažení posledního plátu jej namažte omáčkou a posypte sýrem. Lilky se navrch nekladou.
6. Polotovar se na 30 minut vloží do trouby předehřáté na 200 °C. Poté se musí vyjmout a nechat 10 minut vychladnout. A můžete pohostit své hosty a poslat jim pozdravy ze slunné Itálie.

Lasagne s lilkem a sýrem

Cannelloni

Cannelloni vypadají jako velké trubice o průměru 12–15 cm a délce 3–6 cm. Díky tomuto tvaru se s nimi snadno pracuje a do velkého otvoru se vkládají různé druhy náplně.

Jsou uvařené al dente za 25 minut. Stejně jako lasagne se i cannelloni vždy pečou v troubě.

Klasická verze cannelloni se špenátem a sýrem v Itálii je slavnostní pokrm. Tento recept je praktický, protože se dá připravit den předem a upéct těsně před podáváním.

Cannelloni se špenátem a ricottou

Složení:

• cannelloni – 8 ks
• mražený špenát – 300 g
• ricotta – 200 g
• parmazán – podle chuti
• olivový olej – od oka
• sůl podle chuti
• bešamelová omáčka – 400 g
• polotvrdý sýr – 100 g

Postup:

1. Začněte s náplní. Přidejte trochu olivového oleje ke špenátu a duste do změknutí, asi 15–20 minut.
2. Do uvařeného špenátu vložte ricottu. Přidejte strouhaný parmazán, osolte dle chuti a vše promíchejte.
3. Cannelloni vařte do stavu al dente, asi 5 minut. Cannelloni opatrně vyjměte děrovanou lžící a vložte do široké nádoby vyložené utěrkou.
4. Dno zapékací misky vymazané olivovým olejem rozetřete 1/3 bešamelové omáčky. Naplňte cannelloni náplní a položte na omáčku.
5. Zbývající bešamel rozetřete na cannelloni. Posypte strouhaným polotvrdým sýrem.
6. Pečte při 200 stupních asi 15 minut dozlatova.
7. Hotový pokrm můžeme posypat strouhaným parmazánem.

Cannelloni se špenátem a ricottou v troubě

Slovo lasagne se původně nazývalo buřinku, ve kterém byl pokrm připraven, nikoli samotný produkt. Někteří badatelé se domnívají, že toto slovo pochází z řečtiny lasanon – nočník.