Domácí tinktura z aronie, recepty na vodku na bázi alkoholu

Pokud vám na pozemku hojně roste aronie, nebo máte možnost koupit plody na trhu, pak vězte, že budou výbornou složkou pro domácí výrobu aronie. Výsledný nízkoalkoholický nápoj má neobvyklou chuť a vůni a lehkou vůni a mnoha lidem se líbí i jeho hustá rubínová barva.

Všechny likéry se připravují s přídavkem alkoholu, měsíčního svitu nebo vodky.

Vzhledem k tomu, že plody jeřábu obsahují více sušiny než šťávy a dužiny, lze je pro lepší extrakci sušit nebo sušit v troubě.

V některých receptech na výrobu domácího černého jeřabinového likéru se bobule sbírají ze stromu, jakmile udeří první mráz, tím se odstraní svíravá chuť a nápoj nezhořkne.

Ale můžete jít i jinak a jeřabiny jednoduše zamrazit v mrazáku.

Jak vyrobit likér z aronie doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku

Technologie výroby likéru z aronie má své vlastní charakteristiky. Vzhledem k tomu, že jeřabina se sklízí v pozdním podzimu, je nepravděpodobné, že bude možné nádobu naplněnou likérem udržet na slunci. Proto je nádoba s budoucím likérem umístěna na nejteplejším místě v domě, obvykle v kuchyni. Za takových podmínek bude likér hotový za 3 měsíce.

Podívejme se nejprve na nejjednodušší recept na aronie likér, na který budete potřebovat čistou, velkou nádobu, 10 litrů.

Jednoduchý recept na domácí aronie likér

Rubínový likér vyrobený touto technologií bude hotový za 4,5 měsíce.

Ryabinka likér

• Jeřabina 5 kg
• Cukr 4 kg
• Vodka 1l

1. Mrázem mírně zmrzlá aronie se omyje a očistí od hřebenů a stopek.
2. Plody se suší a umístí do sklenice. Poté přidejte cukr a hrdlo sklenice zakryjte gázou.
3. Nechte 45 dní louhovat na teplém místě. Poté se nalije vodka a znovu se udržuje po dobu 90 dnů, poté se stáčí do lahví a skladuje na chladném místě.

Recept na aronie likér s vodkou

Tímto receptem vzniká poměrně silná verze nápoje, chuťově se blíží tinktuře, ale připravuje se likérovou technologií s přidáním alkoholu v poslední fázi.

“Aronie likér”

• Arónie 2 kg;
• Cukr 0,5 kg;
• Vodka 1 litr.

1. Bobule v tomto receptu nejsou předem umyté, ale spolu s cukrem se musí nalít do skleněné nádoby v několika vrstvách.
2. Hrdlo sklenice svažte gázou.
3. Umístěte nádobu na teplé místo. Po 6 dnech, když bobule fermentují, musíte na sklenici nasadit vodní uzávěr nebo si nasadit lékařskou rukavici s dírou na prstu.
4. Jednou denně sklenici nezapomeňte protřepat. Na konci fermentace nálev přefiltrujte přes gázu.
5. Nyní byste měli nalít alkohol a dobře promíchat. Likér je stáčen do lahví a skladován ve sklepě po dobu 2 měsíců.

“Arónie na vodce”

Pokud vás zajímá, jak vyrobit likér z aronie, aby nebyl přeslazený, ale chuťově příjemný, využijte tento jednoduchý způsob výroby: jeho zvláštností je, že jeřabina se předsuší v troubě.

• Plody arónie – 2 kg
• Vodka – 1l

1. Jeřabina se nalije na plech vyložený pečicím papírem a suší se v předehřáté troubě.
2. Je důležité zajistit, aby se bobule nespálily.
3. Ochlazené bobule se nalijí do láhve na třetinu svého objemu a naplní se vodkou, poté se umístí na teplé a tmavé místo po dobu 3 týdnů.
4. Hotový likér se stáčí do lahví, do každé lahve se přidá trochu vanilkového cukru, přikryje se víčky a umístí se do sklepa.

“Jeřabinový likér s medem a dubovými lupínky”

Tento likér se louhuje po dobu 5-6 měsíců, jeho chuť připomíná tovární nápoj „Jeřabiny na koňaku“.

• Jeřabina – 200 gr
• Vodka – 0,5l
• Med – 1 polévková lžíce.
• Dubové hranolky (kůra) – 1 polévková lžíce. nebo 1 větvička

1. Plody černé jeřabiny roztřiďte, vložte do skleněné nádoby, zalijte alkoholovou složkou.
2. Nalijte med, nalijte dubovou kůru, pevně uzavřete, nechte 6 měsíců.

Recept na aronie likér s alkoholem

Likéry z aronie mohou působit proti stárnutí díky četným antioxidantům a vitamínům v jejich složení, příznivě působí na endokrinní systém a normalizují krevní tlak, ale samozřejmě jako u jiných nápojů je třeba dbát na střídmost.

K výrobě likérů s alkoholem můžete použít alkohol o síle 50–70 stupňů, a pokud nemáte čerstvý jeřabina, postačí mražený.

“Aronie v alkoholu”

• Arónie 1,5 kg.
• Alkohol 50% -1l.
• Cukr 200 gr

1. Arónii pečlivě vytřídíme a 3-4x propláchneme. Umístěte aronie do velké skleněné nádoby.
2. Okamžitě nalijte lihovou složku tak, aby zakrývala vršek ovoce alespoň 1 cm.
3. Přidejte krystalový cukr, protřepejte.
4. Udržujte v teple po dobu 2 měsíců.
5. Likér 2-3x přecedíme, dáme na 14 dní na chladné místo.
6. Poté lahvujte a můžete pít.

“Aronie s alkoholem”

Černá jeřabina je v tomto receptu několikrát předehřátá, což podporuje větší uvolnění šťávy a aromatických látek.

• Jeřabina 2 kg
• Alkohol – 70% – 0,5l
• Cukrový sirup – 1l
• Citronová esence – 4 ml

1. Arónii roztřiďte, omyjte a nasypte do nádoby do 1/2 jejího objemu.
2. Naplňte alkoholem.
3. Okamžitě přidejte 1 litr cukrového sirupu, pevně uzavřete a vložte do vodní lázně, aby se zahřála.
4. Přiveďte k varu a bez vyjmutí z nádoby s vodní lázní nechte vychladnout.
5. Poté se bobule znovu zahřívají po dobu jednoho týdne a poté se ochladí, jak je popsáno výše.
6. Poté likér opatrně slijeme, přidáme 4 ml citronové esence a necháme odstát, dokud se nevytvoří sediment. Likér se filtruje a stáčí do lahví, skladuje se na chladném místě, čím déle, tím lepší chuť.
7. Tento likér vyrábí 35° alkoholu a 35-38 cukru.

“Alkoholový likér z jeřábu s hřebíčkem”

Pokud jste již doma četli naše recepty na likéry, jistě jste si všimli, že hřebíček jako koření se v receptech často objevuje. To není překvapivé, protože koření má jedinečnou vůni a pikantní chuť a zvýrazňuje ovocné tóny.

• Jeřabina – 1 kg
• Alkohol 40-50% 0l
• Cukr 250 gr
• Hřebíček 2-3 pupeny

1. Dobře omyté černé jeřabiny se vloží do sklenice a důkladně se rozdrtí do hladka dřevěným hmoždířem nebo je můžete rozemlít mixérem.
2. Přidáme krystalový cukr a poupata koření a vše dobře promícháme.
3. Hrdlo lahvičky zakryjte gázou a nechte 2 dny působit.
4. Poté zalijte alkoholem a dejte na 4 týdny na teplé místo.
5. Poté nápoj sceďte a lahvujte, uložte do lednice nebo sklepa.

Recept na aronie likér s měsíčkem

K přípravě likérů z aronie s měsíčkem můžete použít měsíčku z dortu z horského jasanu, jako v tomto receptu.

“Jeřabinová šťáva naplněná měsíčním svitem”

Zvláštností tohoto receptu je, že vyžaduje nejprve přípravu jeřabinové šťávy, ale doba zrání nápoje je krátká – pouze 7-14 dní.

• Jeřabina 5 kg
• Cukr 2.5 kg
• Měsíček s aronie – 50% – 2,5l

1. Hořkou chuť bobulí, pokud nejsou zmrzlé, lze odstranit namočením do 1% kyseliny octové na 10 minut.
2. Poté je třeba bobule důkladně omýt a vytlačit šťávu.
3. Vymačkaná šťáva se pasterizuje a nalije do sklenic umístěných v lednici.
4. Druhá fáze přípravy spočívá v přípravě měsíčku, získaného destilací získaných jeřabin.
5. Poté smíchejte jeřabinovou šťávu s ovocným měsíčkem v poměru 1:1 a na každý litr vzniklé tekutiny přidejte 2 kg cukru.
6. Nechte 5-6 dní, denně lahvičku protřepávejte, aby se cukr rozpustil.
7. Poté sceďte a lahvujte.

Arónie velmi barví vaše ruce. Je zbytečné odstraňovat skvrny mýdlem, skvrny jen „opravíte“ zkuste si potřít prsty brusinkami, červeným rybízem nebo kalinou. Pokud tam nejsou, pomůže plátek citronu nebo zředěná kyselina citrónová, tableta hydroperitu nebo peroxid vodíku. Poté si ruce namažte výživným krémem.

“Jednoduchý recept na černou jeřabinu”

Domácí alkohol dodává likérům zvláštní chuť, aronie se perfektně hodí k měsíčku, a proto mají zkušení palíři bobule jako jednu z oblíbených ingrediencí.

• Jeřabina 1 kg
• Měsíční svit (45-50%) -1 l;
• Cukr (až 500 g podle chuti)

1. Ovoce roztřiďte a opláchněte.
2. Nalijte do sklenice, přidejte měsíční svit, měl by pokrýt bobule alespoň 1-1,5 cm.
3. Podle chuti přidejte cukr a uložte na 60 dní na tmavé a teplé místo.
4. Poté likér přefiltrujte a vložte do nádoby.

“Aronie likér s ovocem”

Zkuste si vyrobit likér podle tohoto receptu, získáte chuťově zajímavý nápoj s mnohostranným buketem, má ho rádo především ženské pohlaví.

• Měsíční svit 1l,45%.
• Voda 800 ml
• Arónie 500 gr.
• Jablka, hrušky, pomeranče 1 ks.
• Karafiát pupen – 1 ks.
• Dubové hranolky 2-3 kusy
• Skořice na špičce nože
• Cukr/med 0,5 -1 lžička

1. Jeřabinu omyjeme, nasypeme do kastrůlku a zalijeme vodou.
2. Zahřejte na 70-80°C, vypněte teplo a nechte půl hodiny působit.
3. Všechny ingredience dejte do sklenice, zakryjte víčkem a nechte 2 týdny na teplém místě.
4. Nápoj přefiltrujeme a dáme do lednice.
5. Po 2 týdnech můžete ochutnat.

Pokud chcete získat nejen vysokou kvalitu, ale i vysokou rychlost přípravy likérů, doporučujeme zvolit zařízení s destilační kolonou značky Luxstahl 8m. S jeho pomocí si můžete doma připravit mnoho oblíbených a chutných likérů.

Každý palírník potřebuje k přípravě likérů tyto produkty:

• Sady na likéry
• Aromatické přísady
• Nádoby: lahve, karafy, dubové sudy, zátky a víčka
• Zařízení a příslušenství: hydraulické těsnění, odměrky, hustoměry atd.