Dá se bazalka použít při zavařování?

Klasickou zimní přípravou jsou nakládané okurky. Pro zahrádkáře je to nejen chutné občerstvení na stůl, ale také vynikající způsob, jak uchovat přebytečnou úrodu. Lidé, kteří nemají vlastní letní chatu, často kupují okurky k nakládání. Domácí kyselé okurky je totiž mnohem příjemnější jíst sami a pohostit jimi své blízké. Tento článek představuje recepty na nejchutnější okurky s bazalkou.

• 1 Nejlepší recepty na okurky a bazalku na zimu
  • 1.1 klasický recept
  • 1.2 Křupavé okurky s bazalkou
  • 1.3 S Yoshtou
  • 1.4 S koriandrem
  • 1.5 S přidanou mátou

  Nejlepší recepty na okurky a bazalku na zimu

  Bazalka dodává okurkám zvláštní pikantnost, díky čemuž jsou zcela originální, pikantní a velmi chutné. Má hořkou chuť a silné aroma. V závislosti na odrůdě se mohou tóny chuti lišit. Pro nakládání je lepší volit odrůdy s příchutí hřebíčku, anýzu, vavřínu, nového koření nebo skořice.

  Klasický recept

  Ingredience na dvoulitrovou sklenici:

  • 1 kg okurek;
  • Hlava česneku 1;
  • 1 snítka bazalky;
  • 1 svazek kopru;
  • Pepř 10 černý pepř;
  • Vavřínové listy 4;
  • Xnumxl vody;
  • 1 tsp cukr;
  • 1 tsp sůl.

  Příprava:

  1. Okurky, bazalku a kopr omyjeme.
  2. Česnek oloupeme a omyjeme.
  3. Na dno sklenice položte jeden bobkový list a trochu pepře a kopru.
  4. Nahoru položte okurky a pevně jimi naplňte nádobu. Bobkové listy, zbývající kopr, bazalka a pepř rovnoměrně rozmístěte po celé nádobě.
  5. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát.
  6. V tuto chvíli připravte marinádu: v hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr.
  7. Tekutinu vařte 3 minuty.
  8. Vypusťte vodu ze sklenice do dřezu a místo toho nalijte marinádu z pánve.
  9. Srolujte sklenici.

  

  Křupavé okurky s bazalkou

  Recept je na 1,5 litrovou sklenici.

  Složení:

  • 700 g středně velkých okurek;
  • bazalka (2 snítky nebo 2 lžičky suché);
  • 3-4 stroužků česneku;
  • Pepř 6 černý pepř;
  • 1 velký koprový deštník;
  • 1 velký bobkový list;
  • nové koření a pepř, volitelné.
  • Xnumxl vody;
  • 2 Art. l soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • ¾ lžičky. 70% octová esence.

  Příprava:

  1. Okurky omyjeme a namočíme na 5 hodin do studené vody. Čím studenější voda, tím křupavější budou okurky. V případě potřeby lze vodu vypustit a doplnit novou studenou vodou.
  2. Odřízněte z nich ocasy.
  3. Česnek oloupeme a omyjeme.
  4. Na dno sklenice položte kuličky pepře, česnek, koprový deštník a bobkový list.
  5. Na bok nádoby položte snítku bazalky. Pokud máte drcený prášek, nasypete jej na přísady, které jsou již v nádobě.
  6. Vložte okurky pevně do sklenice.
  7. Obsah nádoby zalijte čerstvě převařenou vodou, zavřete víko a nechte půl hodiny stát.
  8. Poté vodu slijte.
  9. Na přípravu marinády smíchejte v hrnci vodu, cukr a sůl. Přiveďte k varu a znovu nalijte obsah sklenice.
  10. Nalijte vodu zpět do pánve a znovu vařte.
  11. Touto vodou přelijte okurky.
  12. Nalijte octovou esenci do sklenice nahoře.
  13. Srolovat.

  S Yoshtou

  Yoshta je bobule, která je křížencem rybízu a angreštu. Tento recept je velmi podobný klasické verzi. Budete potřebovat třílitrovou sklenici.

  Složení:

  • 1,2-1,3 kg okurek;
  • 0,5 lžíce. yoshty;
  • 5 listů bazalky;
  • 4 hřebíček z česneku;
  • 2 koprový deštník;
  • 2 listy rybízu;
  • ¼ ks. pálivá paprika;
  • 1,5 polévkové lžíce. l. kamenná sůl;
  • 3 st. l. cukr;
  • 130 ml 9% octa;
  • Pepř 6 černý pepř;
  • 1 bobkový list.

  Příprava:

  1. Okurky omyjeme a namočíme na 2 hodiny do studené vody.
  2. Na dno sklenice dejte kopr, polovinu česneku, list rybízu, feferonku a polovinu bazalky.
  3. Nahoru položte polovinu okurek a ¾ předem omytých bobulí.
  4. Položte zbývající okurky (opatrně, aby nedošlo k rozdrcení yoshty).
  5. Navrch dejte zbývající bazalku, česnek, druhý list rybízu a lesní plody.
  6. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát.
  7. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte cukr, sůl, bobkový list, kuličky pepře a ocet. Přiveďte k varu.
  8. Nalijte okurky marinádou. Srolovat.

  

  S koriandrem

  Budete potřebovat dvě třílitrové sklenice.

  Složení:

  • 3 kg okurek;
  • 1 lžička semínka koriandru;
  • 5 česneku;
  • 20 gramů koriandru;
  • 1 Art. l soli;
  • 2 st. l. cukr;
  • 50 ml 9% octa.

  Příprava:

  1. Okurky omyjeme a na několik hodin namočíme do studené vody.
  2. Česnek oloupejte, stroužky opláchněte.
  3. Do sklenic dejte stejné množství koriandru, koriandru a česneku.
  4. Navrch namáčkněte okurky.
  5. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Vypusťte vodu do pánve.
  6. Přidejte do něj cukr, sůl a ocet. Vařit.
  7. Sklenice znovu naplňte vodou. Srolovat.

  S přidanou mátou

  Máta dodá pokrmu originální svěží vůni. Má barvící vlastnosti, takže solanka bude mírně nazelenalá, nelekejte se. Budete potřebovat 1 třílitrovou a 1 jeden a půl litrovou zavařovací sklenici.

  Složení:

  • 2 kg okurek;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 3 snítky máty;
  • 1 snítka bazalky;
  • 3 hrášky nového koření;
  • 1 litr vody;
  • 150 g octa;
  • Sůl Xnumx;
  • 50 g cukru.

  Příprava:

  1. Na dno sklenic dejte mátu, česnek a bazalku.
  2. Okurky omyjte a odřízněte stonky.
  3. Umístěte zeleninu do sklenic.
  4. Zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut. Vypusťte vodu. Opakujte tento postup znovu. Teprve podruhé nalijte vodu do pánve.
  5. Do hrnce s vodou přidejte sůl, cukr, pepř a ocet. Vařit.
  6. Nalijte okurky marinádou. Srolujte plechovky.

  

  Tipy a triky

  Sklenice a víčka musí být před použitím sterilizovány, aby se konzervace nezkazila.

  Měly by být důkladně omyty sodou. Poté vařte ve velké nádobě nebo držte nad horkou párou 10 minut. V takovém případě si budete muset pořídit kleště, kterými budete horké nádoby držet nad párou nebo je vytahovat z vařící vody.

  Dezinfekci můžete provádět v troubě na 100-120 stupňů. Ale v tomto případě nebudou fungovat víčka s gumičkami. Mohou vyschnout a prasknout.

  Je lepší zvolit hrubozrnnou sůl. Extra nebo jodizovaná sůl může způsobit, že okurky velmi změknou a budou mít nepříjemnou konzistenci. A banky mohou skutečně explodovat.

  Po sešití je třeba sklenice otočit dnem vzhůru a přikrýt přikrývkou. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne. Lepší na den nebo dva.

  

  Podmínky ukládání

  Obrobky by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Pro tyto účely je ideální sklep nebo podzemí.

  Při skladování v bytě je třeba dodržovat následující pravidla:

  • vyhnout se vystavení slunečnímu záření;
  • udržujte plechovky v dostatečné vzdálenosti od topných zařízení;
  • nenechávejte zavřené sklenice na balkóně při teplotách pod nulou (zmrzlá voda se roztahuje a sklenice mohou vytéct nebo prasknout).

  Rovněž není vhodné skladovat obrobky v kuchyni, protože v této místnosti dochází k neustálým změnám teploty v důsledku provozu sporáku a trouby.

  Je to důležité,! Jakákoli konzervovaná zelenina může být spotřebována pouze do dvou let po uvaření. I když po tomto období vypadají svěže, je lepší neriskovat.

  Závěr

  Nakládat okurky zvládne úplně každý. Minimální množství nejjednodušších ingrediencí: voda, sůl, pepř, kopr, bazalka – a domácí konzerva je připravena. Nakládané okurky s bazalkou na zimu jsou univerzálním doplňkem, který úspěšně doplní většinu ruských jídel.

  Skladujte je v chladu a temnu při teplotě do 10°C a po otevření je co nejdříve spotřebujte.

  

  Kam jen bazalku nepřidávejte! Vyrábí lahodné saláty, polévky, maso, ryby, zeleninová jídla a dokonce i dezerty. Důvodů, proč si udělat zásoby bazalky na zimu, je víc než dost. A s naším výběrem 20 receptů je to snadné!

  1. Na zimu bazalka s olivovým olejem a solí

  

  Je lepší přidat nerafinovaný olivový olej. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 100 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rozdrťte bazalku v mixéru. Přidejte sůl, olej a dobře promíchejte. Vložte obrobek do čisté, suché nádoby, pevně uzavřete víko a vložte jej do chladničky k uskladnění.

  2. Nakládaná bazalka s octem a solí

  

  Vařte výhradně s čerstvou bazalkou. Budete potřebovat: 500 g bazalky, 80 ml octa, 4 zrnka černého pepře, 1 lžička. cukr, 1 lžička sůl, 1,2 litru vody. Příprava: Nasekanou bazalku pevně zabalte do připravených sklenic. Vařte vodu, přidejte černý pepř, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Sterilizujte 5 minut, srolujte a nechte přes noc na teplém místě.

  3. Suchá příprava bazalky s česnekem a solí

  

  Místo čerstvého česneku lze použít česnek sušený. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 4 stroužky česneku, 50 g soli. Příprava: Bazalku nasekáme nadrobno, česnek oloupeme, protlačíme lisem a potřeme solí. Oba polotovary smíchejte, pevně zabalte do sterilizované sklenice a uzavřete čistým víčkem.

  4. Bazalkové pesto s piniovými oříšky a parmazánem na zimu

  Výborná verze oblíbené italské omáčky. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 20 g česneku, 2 polévkové lžíce. piniové oříšky, 50 g parmazánu, 250 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl. Příprava: Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a dáme do mísy mixéru. Přidejte bazalku, česnek a piniové oříšky. Rozdrťte do hladka, přidejte olej, sůl a dobře promíchejte. Omáčku dejte do čisté, suché sklenice, pevně uzavřete víčkem a uložte na chladné a tmavé místo. 12 jednoduchých squashových salátů na zimu

  5. Bazalka s petrželkou, koriandrem a česnekem v octové marinádě

  

  Během skladování by sklenice s konzervací neměly být vystaveny slunečnímu záření. Budete potřebovat: 100 g bazalky, 50 g petržele, 50 g koriandru, 1/2 hlávky česneku, 1 bobkový list, 150 ml jablečného octa, 250 ml převařené vody, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte sůl, bobkový list, česnek protlačený lisem a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a nalijte do sklenic s bylinkami. Srolujte a zabalte na den do silného ručníku.

  6. Ořechová adjika s bazalkou bez vaření

  

  Ořechy opečte na pánvi nebo v troubě, pokud chcete. Budete potřebovat: 300 g vlašských ořechů, 150 g bazalky, 50 g koriandru, 1 feferonka, 150 g česneku, 50 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička suneli chmel, 1 lžička sůl. Příprava: Nasekejte ořechy, bazalku, koriandr, česnek a feferonky. Přidejte olej, ocet, slunečnicový chmel a sůl. Promíchejte, vložte obrobek do suché nádoby, pevně uzavřete víko a vložte na tmavé, chladné místo.

  7. Adjika s feferonkami, rajčaty a bazalkou

  

  Během vaření nezapomeňte zapnout digestoř a otevřít okno. Budete potřebovat: 200 g feferonky, 200 g bazalky, 200 g česneku, 3 střední rajčata, 1 cibule, 1 lžička. mletý tymián, 50 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Papriky, bazalku, česnek, rajčata a cibuli propasírujte mlýnkem na maso. Přidáme cukr, sůl, tymián a dusíme 10 minut. Nalijte ocet, vložte adjiku do sklenic a srolujte.

  8. Bazalková sůl na zimu

  V závislosti na barvě bazalky se sůl změní na zelenou nebo fialovou. Budete potřebovat: 50 g bazalky, 100 g soli. Příprava: Bazalku rozemelte v mixéru. Osolíme, promícháme a dáme v tenké vrstvě na plech. Sushi po dobu 30 minut v troubě na 60 stupňů. Ochlaďte, protřete rukama, vložte do suchých sklenic a pevně uzavřete víčky. Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

  9. Bazalkový ocet

  

  Místo česneku můžete přidat bobkový list, nové koření nebo hřebíček. Budete potřebovat: 500 ml stolního octa, 50 g bazalky, 2 stroužky česneku. Příprava: Do čisté suché láhve vložte oloupané stroužky česneku a bazalku. Nalijte ocet, pevně uzavřete a položte obrobek na 3 týdny na tmavé místo.

  10. Bazalkový led

  

  Velmi šikovná příprava porce na zimu. Budete potřebovat: 300 g bazalky, 100 ml vody. Příprava: Bazalku rozemelte v mixéru a rozmixujte s vodou. Nalijte do formiček na led a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Bazalkový led vyndejte z formiček, vložte do igelitového sáčku a vložte zpět do mrazáku.

  11. Mražená bazalka na zimu

  

  Po prvních dvou hodinách mrazení vyjměte sáček s bazalkou a dobře protřepejte. Budete potřebovat: 200 g bazalky. Příprava: Bazalku nasekejte nadrobno a vložte do sáčků na zip. Uzavřete a dejte do mrazáku pro uskladnění.

  12. Sušená bazalka na zimu

  Skladujte v kuchyňské skříňce. Budete potřebovat: 300 g bazalky. Příprava: Bazalku nasbírejte na malé trsy a zavěste je uschnout na tmavém a dobře větraném místě. Po 3 týdnech trsy odstraníme a důkladně rozetřeme na prach. Vložte do připravených sklenic a pevně uzavřete víčky. Solyanka na zimu ve sklenicích: 10 jednoduchých receptů na její přípravu

  13. Pastila z rajčat a bazalky

  

  Originální příprava na zdravou svačinu. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 100 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata nakrájejte v mixéru a protřete přes síto. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř, olej a nadrobno nakrájenou bazalku. Vařte 10 minut, mírně vychladněte a nalijte na vyložený plech s vrstvou 0,5-0,8 cm Sushi marshmallow 10-12 hodin při teplotě 60 stupňů. Oddělíme od papíru, nakrájíme, srolujeme do trubiček a dáme do sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a skladujte na tmavém a suchém místě.

  14. Zelená bazalka, česnek a omáčka z olivového oleje

  

  Chuť bude ještě bohatší, pokud místo obyčejné soli přidáte sůl Adyghe. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 3 stroužky česneku, 150 ml olivového oleje, 10 g soli. Příprava: Bazalku a oloupaný česnek rozemelte v mixéru. Přidejte olej, sůl a promíchejte. Omáčku uzavřeme do připravených sklenic a dáme do lednice.

  15. Kečup s bazalkou na zimu

  

  Používejte pouze měkké části bazalky: listy a tenké větvičky. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g bazalky, 3 cibule, 1/2 hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička mletá paprika, 1 lžička mletý černý pepř, 50 g cukru, 10 g soli. Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a otřeme přes sítko. Vzniklou hmotu smícháme s nasekanou bazalkou, cibulí a česnekem. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Vařte 10 minut, zalijte octem a srolujte.

  16. Arašídová omáčka s bazalkou

  Klasický doplněk k těstovinám nebo masitým a rybím pokrmům. Budete potřebovat: 300 g vlašských ořechů, 150 g bazalky, 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 200 ml vody. Příprava: Bazalku a vlašské ořechy rozemelte v mixéru. Smíchejte s vodou, olejem a solí. Omáčku vařte 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte ocet, vložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte na den do přikrývky. 20 chutných receptů na zimní lečo

  17. Cuketový kaviár s bazalkou na zimu

  

  Dušené sochory lze dodatečně rozmixovat na pyré ponorným mixérem. Budete potřebovat: 1 kg cukety, 300 g rajčat, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g bazalky, 50 g česneku, 30 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Nasekejte cuketu, rajčata, mrkev, cibuli, bazalku a česnek. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Dusíme 30 minut na minimální teplotě, zalijeme octem a svineme.

  18. Bazalka, červená řepa a rajčatové chutney

  

  Budete potřebovat sladkou řepu odrůd vinaigrette. Budete potřebovat: 200 g řepy, 200 g rajčat, 200 g cibule, 1 chilli paprička, 200 g fialové bazalky, 50 g jakékoli zelené, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 ml olivového oleje, 1 lžička. suneli chmel, 1 lžička kari, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl. Příprava: Protáhněte řepu a rajčata mlýnkem na maso. Bylinky, bazalku, chilli a oloupanou cibuli nasekejte nadrobno. Na oleji 2 minuty orestujte cibuli a papriku, přidejte rajčata a červenou řepu. Posypeme kořením, cukrem a solí. Vařte 20 minut za občasného míchání. Vsypte bazalku, bylinky a vařte dalších 5 minut. Přidejte ocet, odstavte z ohně a uzavřete do připravených sklenic.

  19. Bazalkový džem

  

  Vyzkoušejte tuto neobvyklou přípravu na zimu! Budete potřebovat: 200 g bazalky, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 15 g želatiny, 450 ml vody. Příprava: Želatinu zalijeme 150 ml studené vody a necháme 15 minut odstát. Převařte zbývající vodu, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte 5-7 minut a přidejte nadrobno nakrájenou bazalku. Poté 5 minut stáhněte z ohně a přidejte polotovar s želatinou. Promícháme, džem dáme do připravené nádoby a pevně uzavřeme víčky.

  20. Bazalkový kompot s citronem na zimu

  

  Lahodný nápoj s osvěžujícími tóny citrusů. Budete potřebovat: 50 g bazalky, 1 citron, 250 g cukru, 3 litry vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte bazalku a nakrájený citron. Vařte 5 minut, přidejte cukr a vařte další 3 minuty. Vařící kompot nalijte do sklenic, srolujte a nechte den v teple.

  Přečtěte si více

  Recenze dokončovacího materiálu Flexibilní kámen | Je také známý jako kamenná tapeta, flexibilní mramor nebo flexibilní kámen.