Arménský pepř – recepty

Pokud chcete potěšit své blízké chutnou a zdravou svačinkou na zimu, pak si zamilujete recept na arménskou červenou papriku.

Nejedná se jen o konzervovanou zeleninu (Arméni jsou v kuchyni vždy perfekcionisté), ale o skutečné umělecké dílo, které kombinuje jasnou barvu, vůni a vitamíny.

A hlavní věc je, že na jeho přípravu nemusíte trávit spoustu času a úsilí – vše je velmi jednoduché a rychlé!

• Nešetřete česnekem, koprem a solí. To dodá paprikám nejen chuť, ale i charakter. Odpuzují také upíry, komáry a otravné sousedy.
• Vyberte si červené papriky, které jsou tlusté a jednotné velikosti. Takto bude lépe držet tvar a nebude se v dóze rozpadat. Vhodné jsou odrůdy jako „Beglitsky“, „Lastochka“, „Novogogoshary“ nebo „Black Cardinal“.
• Česnek nekrájejte na malé kousky, ale stroužky nechte vcelku nebo napůl. Takto si zachováte více šťávy a chuti a váš pepř bude šťavnatější a chutnější.
• Před uzavřením sklenice sterilizujte. Není to nutné, ale prodlouží to trvanlivost svačiny a dodá jí chutnější vzhled. Zelení ve sterilizovaných sklenicích zůstanou čerstvé a zelené, nebudou vybledlé a povadlé.

Nyní přejdeme k samotnému receptu.

Existuje několik možností přípravy červené papriky v arménštině, ale podíváme se na ty nejoblíbenější.

Recepty na pepř

Klasický recept na arménskou papriku

Jak vyrobit papriku v arménštině, pokud nemáte papriku, arménský recept a čas))

Pro tento recept budete ještě potřebovat následující ingredience:

• pepř – 500 g;
• česnek – hřebíček 4;
• voda – 150 ml;
• Ocet – 50 ml;
• kopr a bobkový list;
• sladký hrášek – 2 ks;
• cukr a sůl 1 polévková lžíce. l.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriku omyjeme, vydlabeme jádřinec a semínka.
2. Česnek a kopr nasekáme nadrobno a promícháme.
3. V hrnci smíchejte vodu, ocet, olej, cukr, sůl, bobkový list a hrášek. Přiveďte k varu.
4. Papriky vložte do vroucí marinády a vařte 3-5 minut.
5. Každou papriku naplňte směsí česneku a kopru. Podle chuti můžete přidat další bylinky, například petrželku.
6. Papriky vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a uzavřete víčky.

Arménská marinovaná červená paprika s celerem

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• paprika (můžete použít celé ovoce nebo je nakrájet na proužky nebo čtvrtky) – 4 kg;
• česnek – 200 g;
• celer (nejlépe čerstvý ve svazku) – 1 svazek;
• petržel – podle chuti;
• voda;
• ocet 9% – 400 ml;
• rostlinný olej – 400 ml;
• sůl – 3-4 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 7-8 polévkových lžic. XNUMX;
• bobkový list, koření – podle chuti.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriku omyjte a odstraňte semínka. Pokud ji krájíte, nedělejte to příliš jemně, aby se nepřepekla.
2. Česnek oloupeme a každý stroužek překrojíme napůl. Celer a petržel nakrájíme nahrubo.
3. V hrnci smíchejte olej, ocet, bobkový list, koření, cukr a sůl. Přidejte vodu, abyste vytvořili dostatečné množství marinády. Přiveďte k varu.
4. Když se marináda přivede k varu, snižte plamen a začněte přidávat pepř. Dělejte to v dávkách tak, aby v tekutině byla pouze jedna vrstva zeleniny. Vařte je 5–7 minut, poté je vyjměte děrovanou lžící a vložte do sklenic.
5. Do každé sklenice přidejte pár stroužků česneku, celeru a petrželky. Zalijeme marinádou a uzavřeme pokličkou.
6. Poté, co všechny papriky spaříte v marinádě, vložte je do jiné pánve. Měly by být trochu měkčí, ale neměly by se rozpadat.
7. Vezměte sterilizované sklenice a na dno vložte česnek, celer a petržel. To dodá předkrmu pikantnost a chuť.
8. Nahoru položte vrstvu paprik a poté znovu zelené. Opakujte, dokud nenaplníte celou sklenici.
9. Papriky přelijte horkou marinádou, dokud nebudou zcela pokryty tekutinou. Nasaďte víčka na sklenice a otočte je dnem vzhůru. Takto jsou lépe zachovány.
10. Sklenice nechte vychladnout na teplém místě a poté je přeneste na chladné a tmavé místo. Vaše arménská nakládaná červená paprika tak vydrží až do zimy a potěší vás svou chutí.

Pepř není jen zelenina, ale celá filozofie, která vás učí užívat si života a radovat se z maličkostí.

Arménský pepř je chutná a vitamíny nabitá zimní svačina, která se snadno a rychle připravuje.
A je to také velmi krásné – je to, jako byste shromáždili všechny barvy podzimu v jedné nádobě!

Podívejme se na následující recept.

Arménské pečené papriky na zimu

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• červená paprika – 500 g;
• česnek – hřebíček 4;
• sůl – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
• cukr – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
• Ocet – 50 ml;
• vody.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriku omyjte a vykrojte jádřinec a semínka. Nekrájejte, ale nechte vcelku.
2. Papriky opečte na pánvi ze všech stran, dokud nezhnědnou a nezměknou. To bude trvat asi 6-7 minut na každou stranu. Podle chuti můžete osolit a opepřit.
3. Do sterilizované sklenice vložte česnek (může být celé stroužky nebo půlky), sůl, cukr a ocet.
4. Papriky vložte do sklenice, zalijte vroucí vodou a zavřete víko.
5. Sklenici otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Poté přeneste na chladné místo.

Papriky plněné mrkví na zimu v arménském stylu

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• červená paprika – 400 g;
• mrkev – 1-2 ks;
• cibule – 1 ks;
• olej – 2-3 lžíce. XNUMX;
• voda;
• rajčatová pasta – podle chuti;
• sůl a koření podle chuti.

Tento algoritmus je následující:

1. Papriky omyjeme a vydlabeme jádřince a semínka. Nekrájejte, ale nechte vcelku.
2. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte rajčatový protlak, sůl a koření a vařte dalších 5-10 minut, podle potřeby podlévejte vodou.
3. Papriky naplňte mletou mrkví a vložte je do pánve. Zalijte vodou tak, aby zakrývala papriky do poloviny. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15–20 minut.
4. Papriky dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte horkým vývarem a uzavřete víčky.
5. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Poté je přemístěte na chladné místo.

Jak skladovat červenou papriku v arménštině

Aby vás vaše arménská paprika potěšila celou zimu, musíte dodržovat několik pravidel skladování:

• Ujistěte se, že sklenice a víčka jsou čisté a sterilizované. Jinak se paprika může znehodnotit a nabobtnat.
• Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout 15 stupňů.
• Pokud papriky polijete vychladlou marinádou, uchovávejte sklenice v lednici. Takto si déle udrží čerstvost a chuť.

Závěry

Arménská paprika je nejen chutná, ale také krásná zimní svačina, která ozdobí váš stůl a zvedne náladu.

Arménskou červenou papriku lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo bramborám.

Můžete ho smíchat i se sýrem a majonézou a získáte skvělý salát.
Zkuste to a uvidíte sami!

Trvanlivost konzervované červené papriky závisí na způsobu její přípravy a podmínkách skladování.

Obecně platí, že konzervovaná červená paprika může být skladována po dobu 6 měsíců až 2 let, pokud jsou dodržena následující pravidla:

• Používejte čisté a sterilizované sklenice a víčka. Zabráníte tak rozvoji mikroorganismů a hnilobě.
• Papriky zalijte horkou marinádou nebo vývarem, aby se v dóze vytvořilo vakuum a zničily se bakterie.
• Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout 15 stupňů.
• Zkontrolujte, zda sklenice nevykazují známky poškození, jako je otok, plíseň, nepříjemný zápach nebo změna barvy.

Nevíte, co uvařit k obědu nebo večeři? Nekomplikujte to, zvolte jednoduché jídlo, které bude chutnat každému. Sdílíme recepty krok za krokem, jak vařit plněné papriky na pánvi nebo v troubě.

V článku se píše:

1. Jak vařit plněné papriky
2. Jak vyrobit lahodné mleté ​​maso
3. Recept: Papriky plněné masem a rýží
4. S mletým masem a rýží v troubě
5. S kroupy na pánvi
6. Se zeleninou v troubě
7. Jak vařit mražené plněné papriky
8. Závěr

Jak vařit plněné papriky

Plněné papriky jsou pokrm známý z dětství. Je snadné připravit všechny ingredience lze snadno zakoupit ve vašem místním obchodě. Jedná se o báječnou kombinaci jemné zeleniny, šťavnatého masa, rýže a omáčky.

Málokdy má někdo čas vařit, smažit a péct každý den něco nového. Plněné papriky v takové situaci rozhodně pomohou: připravujte je s rezervou na více dní. Tímto způsobem budete mít večeři za pět minut a nebudete se muset starat o to, čím nakrmit hladovou rodinu (nebo nakrmit sebe).

To samozřejmě neznamená, že jídlo je vyloženě každodenní. Ozdobí každou hostinu. Světlé papriky různých barev budou na svátečním stole vypadat elegantně.

Papriky lze dusit v hrnci nebo péct v troubě. Vyberte si, co je pro vás nejpohodlnější. Pokud vaříte v hrnci, vyvstává otázka: jak dlouho vařit plněné papriky. Vše závisí na stupni připravenosti rýže.

Pokud ji přidáte syrovou do náplně, připravte se na to, že pánev na sporáku podržíte asi 40 minut. Pokud jste předvařili asi 5 minut, můžete čas zkrátit na 20–25 minut.

Podávejte s aromatickým vývarem, pokud se vaří na pánvi, nebo s omáčkou, pokud je v troubě. Pro omáčku a vývar používá klasický recept zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Na ozdobu si dejte pořádnou hromadu zeleně – nasekejte nadrobno a nasypte na talíř.

Aby jídlo bylo vždy šťavnaté, aromatické a chutné, budou se hodit vysoce kvalitní pokrmy a vybavení. S kartou Halva nakoupíte vše potřebné v partnerských obchodech. Použijte splátky, ušetřete cashback a získejte úrok ze zůstatku. S Halvou bude každý nákup ziskový a příjemný.

Jak vyrobit lahodné mleté ​​maso

Klasickým způsobem je smíchat stejné množství mletého hovězího a vepřového masa. Můžete si koupit hotové (zvlášť vepřové a hovězí – nebo již namíchané) nebo si maso umlít sami. V druhém případě budete přesně vědět, z čeho vaříte, a vyhnete se náhodnému získání žil, vazů, kostí a přebytečného tuku.

Jaké maso si vzít: dejte přednost libovým částem. Uhličitan a tlustý okraj budou stačit. Bude to šťavnaté, ale ne příliš mastné.

Můžete si vzít nejen vepřové a hovězí maso. Nádivku připravte z kuřecího, krůtího nebo jehněčího masa. Mleté drůbeží maso bude dietnější, ale neméně chutné.

Pokud vás omrzely standardní suroviny, zkuste si recept osvěžit. K masu přidejte zeleninu, jako jsou fazole nebo kukuřice, houby, sýr, bylinky a kombinujte rýži se slaninou nebo plody moře.

Recept: Papriky plněné masem a rýží

Zde je klasický recept na plněné papriky krok za krokem. Budete potřebovat jednoduchou sadu produktů: dva druhy masa, zeleninu a rýži.

• Bulharský pepř – 10 ks.
• Mleté maso – 500 g
• Rýže – 100 g
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule – 2 hlavy
• Rajčatová pasta – 150 g
• Rostlinný olej – 60 ml
• Sůl, pepř – podle chuti
• Zelení – podle chuti.

1. Rýži propláchneme a zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 5-10 minut.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme nebo propasírujeme mlýnkem na maso s nástavcem na zeleninu. Smažíme do zlatohněda.
3. Maso nakrájejte na velké kusy k mletí nebo použijte hotové mleté ​​maso. Smícháme s smažením a rýží. Přidejte koření.
4. Papriky zbavte jádřince. Opatrně odřízněte vršek. Nejjednodušší způsob, jak odstranit semínka, je pod tekoucí studenou vodou.
5. Položte mleté ​​maso, aniž byste dosáhli okrajů papriky.
6. V hrnci smíchejte 700 ml vody a rajčatový protlak. Papriky položte (přesně položte) mletou stranou nahoru. Přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 40 minut na mírném ohni.

Podávejte s kopečkem zakysané smetany a vydatným posypem oblíbenými bylinkami.

S mletým masem a rýží v troubě

Kromě dušení na pánvi lze plněné papriky s mletým masem a rýží vařit v troubě. Možná vám tato metoda přijde ještě jednodušší. Udělejte vše, jak je popsáno výše, ale nečekejte až do prvního varu. Můžete dát pánev do trouby a zapomenout na to asi hodinu.

Použijte základ z předchozího receptu: rýži zalijte horkou vodou, orestujte cibuli a mrkev, smíchejte s mletým masem a naplňte paprikou. Jediný rozdíl je omáčka. Tady je zakysaná smetana: zakysaná smetana plus filtrovaná voda.

Přendejte plněné papriky do pánve a přidejte omáčku. Hodí se k mletému masu a rýži. Pečeme v troubě asi hodinu na 200°C.

Pamatujte, že doba pečení závisí na troubě. Bude to šťavnaté, aromatické a velmi chutné.

S kroupy na pánvi

V tomto receptu je rýže nahrazena perličkovým ječmenem. Ukazuje se to stejně uspokojivé a aromatické, ale textura je jemnější. Chcete-li zachovat klasickou chuť, udělejte krémovou rajčatovou omáčku.

• Bulharský pepř – 4 ks.
• Mleté kuře – 150 g
• Kroupy – 50 g
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule – 2 hlavy
• Rajčatová pasta – 20 g
• Zakysaná smetana – 40 g
• Slunečnicový olej – 40 ml
• Voda – 80 ml
• Sůl, pepř – podle chuti
• Zelení podle chuti

1. Kroupy propláchněte ve studené vodě (dokud nezmizí sediment) a vařte asi půl hodiny.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte dozlatova v rostlinném oleji.
3. Z paprik odstraňte vršky a semínka.
4. Výpek, kroupy a mleté ​​maso smícháme, osolíme a opepříme.
5. Na omáčku smíchejte vodu, rajčatový protlak a zakysanou smetanu. Papriky dejte do hrnce a přelijte omáčkou. Přikryjte, přiveďte k varu a vařte 35–40 minut.

Pokud chcete zvýraznit chuť a přidat kouřové aroma, před posledním krokem již plněné papriky lehce orestujte. Pokud chcete, přidejte k mrkvi a cibuli další zeleninu. Může to být cuketa, rajčata, brokolice nebo fazole.

Se zeleninou v troubě

V tomto receptu nahradíme standardní rýžovou a masovou náplň zeleninou, sýrem a kuskusem. Obiloviny jsou zodpovědné za sytost, zelenina za šťavnatost. Můžete podávat s oříšky a bylinkami.

• kuskus – 150 g
• Kuřecí vývar – 250 ml
• Bulharský pepř – 4 ks.
• Luk – 1 hlava
• Cuketa – 1 ks.
• Cherry rajčata – 200 g
• Sýr feta – 200 g
• Olivový olej – 60 ml
• Zelení podle chuti
• Sůl, pepř – podle chuti

1. Kuskus zalijeme vroucím vývarem a necháme vsáknout.
2. Připravte papriky na pečení: odřízněte vršky, odstraňte semínka a vložte na 5 minut do vroucí vody. Vyjměte a vložte do studené vody. Osušte papírovými utěrkami.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a cuketu na tenké plátky. Smažíme na olivovém oleji asi 5 minut.
4. Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtky a přidáme k zelenině. Přidáme nasekanou petrželku.
5. Přidejte kuskus a fetu. Sůl a pepř.
6. Vložte náplň do paprik a papriky do pánve vymazané olivovým olejem.
7. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20–30 minut.

Při podávání můžete přidat zakysanou smetanu nebo jiné omáčky a posypat bylinkami.

Vývar je lepší uvařit předem nebo jej použít hotový – podle toho, čemu dáváte přednost. Příště zkuste jiné obiloviny, houby a sýr. Pokud zvolíte ostřejší sýr, chuť pokrmu se zcela změní.

Jak vařit mražené plněné papriky

Plněné papriky můžete zamrazit, pokud jich uděláte příliš mnoho a nechcete jíst to samé několik dní po sobě. Část nechte v lednici (na pár večeří) a zbytek dejte do mrazáku. Praktické řešení, které vám pomůže každý den.

Plus zmrazení: pokrm neztrácí chuť. Před vařením ji nerozmrazujte – riskujete, že dostanete rozvařené papriky a suchou náplň. Vyjměte z komory a ihned na sporák. Díky tomu si papriky zachovají svůj tvar a šťavnatost.

Můžete vařit ve vodě nebo smetanové rajčatové omáčce. Rýže bude šťavnatější a maso změkne. Příprava bude trvat asi hodinu, příprava – 15 minut.

Omáčka: na 6-8 mražených paprik budete potřebovat 100 ml mléka, 200 ml husté smetany a 70 g rajčatového protlaku.

1. Papriky dejte nasekanou stranou nahoru do velkého hrnce. Zalijte půl litrem studené vody a přikryjte pokličkou. Nechte vařit, snižte teplotu a vařte 15 minut.
2. Smíchejte mléko, smetanu a rajčatový protlak. Nalijte do pánve. Vařte na mírném ohni asi 40 minut.

Podávejte se smetanovým rajčatovým vývarem a bylinkami.

Pokud neplánujete připravovat bohatý vývar, můžete papriky povařit ve vodě. Ukáže se to neméně chutné. Do hotového pokrmu přidejte koření, bylinky a zakysanou smetanu.

Závěr

Plněné papriky jsou pokrmem, který se snadno připravuje během týdne a není ostudou podávat ho u svátečního stolu. Je relativně levný a velmi chutný.

Kromě klasiky s mletým vepřovým a hovězím masem, rýží a cibulovo-mrkvovým smažením můžete vyzkoušet i další recepty. S ječmenem a kuřecím masem, s kuskusem a sýrem – nebo vymyslete vlastní kombinace.

Na pokrmu je dobré, že každou surovinu (samozřejmě kromě papriky) lze nahradit jinou nebo přidat něco nového.

Příprava je snadná a netrvá dlouho. Za hodinu můžete sestavit večeři nebo sváteční oběd nebo si v budoucnu zajistit několik chutných večeří.

Vyberte si možnost, experimentujte s přísadami a vařte s radostí.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva

Buďte informováni o nových článcích

Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail

Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.