Kdy sklízet černou ředkev

Ředkev je jednou z nejoblíbenějších okopanin v Rusku, lze ji nalézt téměř v každé oblasti. Ředkev je nenáročná, ale existuje mnoho nuancí, které je třeba studovat například při sklizni. Je velmi důležité rozlišovat mezi ranými a pozdními odrůdami, věnovat pozornost klimatickým podmínkám sezóny a regionu. Pokud tyto vlastnosti nezohledníte, nebudete moci plodinu uložit.

Termíny sklizně v závislosti na odrůdě

Než se rozhodnete, kdy odstranit ředkvičky ze zahrady pro skladování, musíte nejprve zjistit, která odrůda je na vašem webu vysazena. Existuje mnoho odrůd ředkviček, všechny jsou rozděleny do kategorií podle podmínek zralosti.

• Brzy zralé nebo letní. Nejsou skladovány po dlouhou dobu, maximálně je taková ředkev schopná ležet v lednici asi měsíc. Kořeny jsou šťavnaté, mají příjemnou jemnou texturu s lehce kořenitým tónem.
• V polovině sezóny a pozdě. Sklízí se již na podzim a úspěšně skladují v zimě. Jsou pevnější, hutnější než letní.

Sklizeň závisí nejen na odrůdě, ale také na zralosti okopaniny, a to je hlavní důvod. Je třeba se zaměřit na termíny setí a zrání uvedené u každé odrůdy. Je velmi důležité vykopat plody včas, protože při přezrávání se kazí. Pokud vynecháte chvilku, začnou se uvnitř tvořit prázdné zóny, dužina ztrácí šťavnatost, kvalitní konzistenci.

Existuje mnoho příznaků, které pomáhají určit, zda je čas na sklizeň nebo ne. Ale všechny se liší podle klimatu regionu, vlastností odrůdy.

Léto

Letní odrůdy umožňují rychlou sklizeň, ale nebude dlouho skladována. Brzy zralé plody se vysévají uprostřed jarní sezóny, nejzazší termín je začátek května. Po měsíci a půl nebo o něco déle začnou kořenové plodiny zpívat. Během tohoto období lze provádět odběr vzorků. Zralost určíte podle vzhledu – alespoň ředkev by měla dorůst v průměru do velikosti uvedené v popisu odrůdy. Nejčastěji jsou to 3 cm.

Pokud jde o barvu, záleží na odrůdě: ředkev může mít zelenou, bílou nebo červenou barvu. Sklizeň se provádí několika přístupy, přičemž se bere v úvahu zrání nebo potřeba. Letní sběr se nejlépe provádí ne v období dešťů, pak stačí plody vytáhnout ze země.

Pokud není suché počasí, je lepší kořeny vykopat, jinak hrozí poškození kůže.

Podzim

Odrůdy v polovině sezóny nepotřebují k plnému dozrání dlouhé hodiny denního světla. Tento druh plodiny se sklízí kolem srpna-září, přesné termíny závisí na době výsevu. Občas se doba sběru posouvá na začátek října. Pokud potřebujete sklizeň do podzimu, ale nehodláte ji skladovat, můžete letní odrůdy jednoduše vysít později. Před zahájením úplného sběru musíte provést zkušební sběr a vykopat několik plodů. To pomůže vyhnout se chybám a nevykopat ředkvičku, která ještě není zralá.

Období zrání se nedoporučuje přeskakovat, je důležité mít tento okamžik pod kontrolou. Sběr se nejlépe provádí ve dnech, kdy neprší a je dostatečně teplo.

Před kopáním je potřeba záhony zalévat, a to zhruba týden předem. Tato doba stačí na to, aby půda vyschla a plody absorbovaly velké množství užitečných látek.

Zima

Pokud je klima alespoň relativně teplé, odrůdy této kategorie dozrávají do poloviny nebo pozdního podzimu.. Při sklizni takové plodiny vystupují do popředí povětrnostní podmínky, protože mrazy jsou v tuto dobu dost pravděpodobné. Za žádných okolností je nelze očekávat. Pokud je ovoce zmrazené, většina jeho užitečnosti se vypaří a nastanou problémy se skladováním. Tyto odrůdy se vysévají v posledních týdnech června, zhruba po 100 dnech lze očekávat zralou úrodu.

Je důležité se sklizní nespěchat, protože nezralá ředkev se také špatně skladuje. Plodina se brzy začne loupat, takže je nutné odstranit kořenové plodiny s poškozením, nezralé, přezrálé. Příliš časná sklizeň zvyšuje riziko, že ředkvičky budou mít nedostatek živin.

Kdy uklízet s ohledem na region a počasí?

Termín výsadby ředkvičky se volí nejen s ohledem na vhodné povětrnostní podmínky, ale také s ohledem na požadovaný termín sběru. Tato zelenina roste v různých oblastech země, za jakýchkoli klimatických podmínek.

• Jižní regiony. Zde jsou rané mrazy extrémně vzácné, takže je docela reálné naplánovat kopání na listopad. Jedná se o nejpohodlnější region z hlediska počasí, zde lze termíny posunout až do začátku zimy.
• Střední pruh. To obvykle zahrnuje Moskvu, moskevskou oblast a všechny oblasti, které jsou poblíž. Optimální doba pro sklizeň je konec září, říjen, můžete zkusit nechat až začátkem listopadu. V tomto období je v tomto klimatickém pásmu počasí ještě celkem stabilní. Zároveň nezapomeňte na termíny, které jsou uvedeny v popisu odrůdy.
• Ural. V tomto regionu země je klima méně předvídatelné a stabilní, takže nechávat sklizeň až na listopad se rozhodně nevyplatí. Optimální je dokončit to do října, maximálně – prvních dnů v měsíci. Bohužel v tomto období začínají neustálé deště a kopání může být z tohoto pohledu složitější. Je nutné pečlivě sledovat předpověď a vysévat především rané a středně dozrávající odrůdy.
• Sibiřská oblast a Altaj. Tyto oblasti mají spíše chladné klima, takže je důležité nepromeškat dobu sběru. Samozřejmě byste se měli zaměřit na počasí, ale nejčastěji je optimální doba pro kopání začátek října. Před touto dobou nemohou všechny odrůdy dosáhnout požadované úrovně zralosti, takže riziko sklizně volné a bez chuti je vysoké. Nejlepší je vysazovat odrůdy, které jsou přímo určené pro tento region a s krátkou vegetační dobou.

Aby bylo možné včas sklízet na Altaji, v oblasti Uralu a Sibiře, je nutné zasít ředkvičky nejpozději na začátku července. Ale na jihu mohou být data bezpečně posunuta s ohledem na vegetační období konkrétní odrůdy.

Užitečné tipy

Odborníci tvrdí, že na sklizeň je potřeba myslet už při výsadbě. Existují doporučení, která vám umožní získat vysoce kvalitní ovoce, které bude dobře skladováno:

• Ovoce nemůžete sbírat v příliš teplých obdobích, stejně jako po mrazech, během dešťů – to vše negativně ovlivňuje strukturu a výhody ředkvičky;
• po vykopání neodstraňujte ihned kořenovou plodinu ze zahradního záhonu, nechte důkladně zaschnout;
• týden a půl před kopáním je to nutné provádět dobré zavlažování;
• sklizeň se odstraňuje ručně, před tím se zelené listy řádně rozdrtí, aby se sušení urychlilo;
• ředkvičky na lůžkách se nachází v jedné vrstvě, jinak bude sušení trvat déle;
• před sklizní plodin pro skladování, musíte odstranit vrcholy, podlouhlý kořen;
• oddělit všechny plody, které jsou na pochybách, – poškozené, letargické, červivé, shnilé, nezralé a přezrálé;
• Nejlepší je nechat ty kořenové plodiny, které mají průměrná velikost, jsou lépe skladovány, protože byly odstraněny včas;
• vyhodnoťte slupku ovoce, pokud jsou promáčkliny, praskliny, škrábance, takové plody ihned konzumujte, nedávejte je na zimu do skladu;
• odstranění ovoce ze zahrady po usušení, odstraňte z nich hrudky půdy, jinak se životnost výrazně sníží;
• pokud se sběr provádí za deštivého počasí a akci nelze odložit, vezměte lopatu, vidle, vykopejte rostlinu a vytáhněte ji, držte ji za listy, hlavní věcí není poškodit plod;
• Pokud je po sklizni předpověď počasí deštivá, odstraňte plody ze záhonů a rozprostřete v jedné vrstvě pod baldachýnem.

Černá ředkev je skutečnou královnou mezi zeleninou. Tato kořenová zelenina má neobvyklou chuť a množství vitamínů a mikroelementů ve svém složení. Pro zahradníka je důležité nejen pěstovat zeleninu, ale také ji včas sklízet. Další trvanlivost a zachování prospěšných vlastností závisí na kvalitě tohoto postupu. Správná sklizeň plodiny je stejně důležitá jako její pěstování. Zvláštní pozornost vyžaduje zelenina, která je na zimu uložena ve sklepě nebo pod zemí. Ředkev je přesně ten případ, kdy je téměř celá plodina odeslána k dlouhodobému skladování, takže je důležité vzít v úvahu všechny jemnosti sklizně kořenové plodiny. Doba sklizně závisí do značné míry na tom, jakou odrůdu jste zasadili. Tento článek vám řekne, kdy sklízet černou ředkev a jaká jsou pravidla pro její sběr.

Zrání znamení

Zralou kořenovou zeleninu není těžké identifikovat, stačí pečlivě prozkoumat „vrcholky“ a „kořeny“. Plně zralá ředkev je velká a hustá a vrcholy jsou zažloutlé a mírně vysušené. Aby se ujistili, že kořenové plodiny jsou zralé, zkušení zahradníci doporučují provést zkušební sklizeň – vykopat dvě nebo tři ředkvičky z půdy a ochutnat je. Pokud je zelenina vykopána před dozráním, rychle uschne nebo začne rašit. U plodin sklizených později, než se očekávalo, se tvoří dutiny a dužina ztvrdne a bez chuti. Chcete-li ředkvičku vykopat včas, musíte znát hlavní známky jejího zrání:

• žluté a sušící se vršky;
• hustá a velká kořenová zelenina.

Abyste se ujistili, že je zelenina zralá, doporučuje se provést zkušební sklizeň. K tomu vykopejte 1-2 kusy ze zahrady, zkontrolujte a ochutnejte. Tento kontrolní postup je třeba provádět každých 4-6 dní (pokud je zelenina ještě nezralá).

Kdy shromáždit?

Termíny sklizně se liší v závislosti na odrůdě a účelu. Ředkvičky určené k letní konzumaci se sklízejí v několika fázích. Podle většiny referenčních knih a další populární zemědělské literatury pro zahradníky jsou optimální časy pro sběr kořenových plodin pěstovaných pro zimní skladování:

• Pro severní regiony – polovina září až začátek října;
• Pro střední pásmo – první dny října;
• Pro jižní regiony – posledních deset dní v říjnu.

Černé ředkvičky je nutné sklízet před prvním mrazem a kořenová zelenina by neměla přezrát. Ve středním pásmu zpravidla začíná sklizeň koncem října – začátkem listopadu. Je přísně zakázáno nechat kořenovou zeleninu zmrazit, jinak bude nevhodná ke skladování.

Tento druh má několik odrůd a každá bude mít své vlastní období zrání: Konkrétní doba závisí na odrůdě černé ředkve a na době její výsadby v zemi.

• Letní nebo rané odrůdy (výsadba v květnu). Termín sběru je červenec.
• Podzimní, střední sezónní odrůdy. Vysazuje se v červnu, sklizeň nastává koncem srpna – začátkem září.
• Zimní nebo pozdní odrůdy. Doba sběru: říjen, začátek listopadu. Před prvním mrazem je nutné vykopat, protože ředkev nesnáší nízké teploty.

Zimní odrůdy

Tyto ředkvičky je potřeba sklízet od konce října do začátku listopadu. Pro oblasti s časnými mrazy je důležité neodkládat sklizeň, protože chlad negativně ovlivňuje chuť i kvalitu zeleniny. Zároveň je stejně důležité počkat na správnou dobu, protože pokud není plodina dostatečně zralá, nemusí přežít dlouhodobé skladování. Ideální možností pro Sibiř a další oblasti s drsným klimatem je vykopat celou úrodu krátce před prvním sněhem.

Mohlo by vás zajímat: Sklizeň, skladování a použití bílé ředkve

Podzimní odrůdy

Obvykle se vysazují v červnu a sklízejí nejpozději začátkem září. Přibližná doba zrání kořenové plodiny je tři měsíce, takže ji začínají vykopávat zhruba v polovině srpna. Bude snazší vybrat správný čas, pokud si zapamatujete přesné datum výsevu semen.

Letní odrůdy

Již v květnu můžete získat první úrodu letní ředkvičky, ta se ale vůbec nehodí k dlouhodobému skladování. Ke sklizni jsou vhodné plody o průměru alespoň 4 cm V lednici je lze skladovat nejdéle dvacet dní, při pokojové teplotě asi týden

Pravidla shromažďování

Kořeny se sklízejí ručně za suchého a teplého dne. Vršky je potřeba předem trochu rozdrtit, rychleji tak vyschnou.

Začnou selektivně vykopávat zeleninu: z velké ředkvičky, která dosáhla průměru 4 cm. Nejprve je potřeba vykopat. Po 5-10 dnech můžete vykopat zbývající kořenové plodiny.

• Pomocí lopaty nebo vidle udělejte úhledný výkop.
• Zeleninu vezměte za vršky a pomalu ji sejměte ze země.
• Ořízněte kořen a vrcholy (nechte 2 cm od zeleniny, zbytek odřízněte).

Vykopané plodiny je třeba několik hodin vyschnout, jinak se během skladování velmi brzy pokryjí plísní. Nasbírané ředkvičky sušte v suché místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Optimální místo je sušit ve stínu na čerstvém vzduchu (ne však na přímém slunci). Pak musíte plodinu protřídit.

Která ředkev by se neměla skladovat?

Plody s vadami, štěpky, poškozením a stopami hniloby nejsou vhodné pro zimní skladování. Před uskladněním musí být všechny okopaniny roztříděny a pečlivě zkontrolovány. Zelenina je odmítnuta na základě následujících kritérií:

• Zmrazené
• Poškozený
• Ne velké velikosti
• Zvadlý
• S promáčklinami a prasklinami
• Shnilý
• Naklíčené

Kořenové plodiny s výše uvedenými parametry se neukládají. Poškozená místa se odříznou a zelenina se ihned spotřebuje nebo se na krátkou dobu uloží do lednice. Proto pro dlouhodobé skladování ponechejte pouze silnou a zdravou kořenovou zeleninu.

Kde a jak skladovat ředkvičky

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zimní ředkvičky je vhodné sklízet co nejpozději, aby okopaniny stihly dozrát. Letní ředkvičky lze skladovat v lednici 10-15 dní, nebo doma týden. Pro dlouhodobé skladování lze skladovat pouze podzimní a zimní odrůdy rostlin.

Plody zimních odrůd je vhodné okopávat před mrazem, za jasného počasí. Omrzlé plody špatně snášejí skladování. Listy shromážděných kořenových plodin se oříznou a ponechávají řapíky 2-3 centimetry. Snažte se nepoškodit kořenovou plodinu, škrábance mohou vést k poškození plodiny. Pro dlouhodobé skladování plodů je vhodný sklep; suterén; nebo lednička, ve venkovských oblastech – jáma. Pro uchování produktu až do jara je lepší je skladovat ve sklepě nebo suterénu.

Mohlo by vás zajímat: Sklizeň a skladování ředkviček: podmínky a pravidla, příprava ke skladování

Každý zahradník si pro sebe vybere nejvhodnější možnosti skladování. Pro skladování je nejvhodnější sklep nebo sklep. Pro dlouhodobé uchování okopanin je třeba dodržovat optimální skladovací podmínky. Místnost musí být větraná a udržovat optimální teplotu + 1 – 2°, přičemž vlhkost by neměla přesáhnout 85%. Pokud jsou splněny všechny podmínky skladování a zelenina je pravidelně kontrolována, lze ředkvičky úspěšně skladovat až 9 měsíců. Existuje několik pohodlných možností ukládání:

Ve sklepě

10-15 dní před sklizní se v něm musí vytvořit potřebné mikroklima. Utěsněte všechny trhliny a vyčistěte ventilační systém. Pokryjte podlahu vrstvou suchého říčního písku o tloušťce 5-7 cm Ředkvičky lze uchovávat na stojanech nebo truhlách v roštových boxech. Je vhodné udržovat teplotu v rozmezí 0 – 3 stupně, s vlhkostí alespoň 80%. Před čištěním pro skladování je místnost připravena, což zahrnuje následující kroky:

• Místnost je zkontrolována na případné praskliny, aby se zabránilo vniknutí hlodavců a škůdců. Vše, co se najde, musí být odstraněno a do ventilace vloženy mřížky.
• Prostory jsou také kontrolovány na výskyt hub a plísní, a pokud jsou přítomny, je provedena dezinfekce.
• Dále se místnost vyvětrá a vysuší.
• Na podlahu sklepa se nasype suchý písek.

Pro dlouhodobé skladování kořenové zeleniny a zamezení ztráty chuti a prospěšných vlastností je nutné, aby sklep měl optimální skladovací podmínky:

• V místnosti musí být výměna vzduchu, tedy větrání
• Konstantní teplota – od +1 do +2 stupňů
• Vlhkost ne více než 85%, vlhkost je nepřijatelná

Když je vlhkost nízká, můžete dát kbelíky s vodou

V samotném sklepě se skladování provádí takto:

• Sud nebo krabice. Do čisté nádoby se nasype vrstva písku a kořenová zelenina se vyskládá ve vrstvách s meziřádkovou výplní.

• Plastová taška. Pokud není dřevěná nádoba, použije se pytel. Zelenina je umístěna svisle a posypána pískem a sáčky jsou umístěny na police sklepa. V polyethylenu musí být otvory.

Sklad v suterénu

Po předúpravě se plodina umístí do jámy hluboké 65–80 cm a smíchá se s říčním pískem. Zakryjte vrstvou země 5-10 cm Před pokládkou se vybírají nepoškozené plody, aby neinfikovaly zbývající kořenové plodiny. Skladovací teplota ředkvičky je + 1 – 2 stupně, s vlhkostí vzduchu – 85-90%. Suterén musí být systematicky větraný. Kořenové plodiny jsou umístěny v laťkových boxech s pískem. Pokud je vlhkost v suterénu pod normálem, je vhodné umístit nádobu s vodou. V suterénu plodina neztrácí své vlastnosti až 9 měsíců.

Sklizeň se skladuje pouze v předsušených a dezinfikovaných skladech.

Skladování ředkviček na balkoně

Ne všichni zahrádkáři mají sklep, a tak si obyvatelé městských bytů mohou skladovat úrodu na proskleném balkonu nebo lodžii. Hlavní je, aby tam teplota neklesla pod nulu. Ředkvičky se dobře uchovávají ve fóliových sáčcích na suchém balkóně bytu, při stabilní teplotě asi 0 stupňů. Pokud je balkon velký, je vhodné umístit plody do laťkových truhlíků. Plody si zachovají své příznivé vlastnosti po dobu 5-7 měsíců.

Mohlo by vás zajímat: Sklizeň a skladování sklizně zelené ředkve

Ředkvičky se vkládají do perforovaných plastových sáčků, když venkovní teplota klesne, zelenina se přikryje bavlněnou přikrývkou.

Pokud je balkon dostatečně velký, můžete použít dřevěné bedny. Při tomto způsobu skladování zeleniny se také posype pískem a složí do řad.

Skladování ředkviček v lednici

Kořenovou zeleninu můžete skladovat i v lednici, k tomu je potřeba nechat asi 3 centimetry vršků. Zelenina je balena v perforovaných plastových sáčcích. Zeleninu můžete skladovat ve speciální přihrádce až měsíc, jedinou nevýhodou je omezený prostor – spoustu zeleniny neušetříte.

Oloupané ovoce vložte do perforovaného plastového sáčku, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu. Umístěte do přihrádky na zeleninu, 1-2krát týdně zkontrolujte, zda nejsou skvrny nebo hniloba, protřiďte.

Sklizeň musí být pravidelně kontrolována, zda neobsahuje shnilé ovoce. Pokud je najdete, odstraňte je spolu se sousední zeleninou a zbývající ovoce zakryjte křídou. Zachování ředkviček není obtížné, pokud si vyberete správnou odrůdu a předem provedete preventivní práce.

Neskladujte plodiny vedle jablek a hrušek.

Obecné tipy a triky pro ukládání

Kromě přísného dodržování všech podmínek skladování potřebujete vědět o některých funkcích:

• Bez ohledu na místo a způsob skladování je potřeba kořenovou zeleninu občas zkontrolovat. Pokud jsou zjištěny stopy znehodnocení, musí být postižená kořenová plodina odstraněna.
• Ředkvičky byste neměli skladovat vedle hrušek a jablek, jinak tyto plody pohltí pach a jejich chuť se zhorší.
• Brambory a mrkev jsou dobrými sousedy pro skladování.

Doba skladování

Ředkvičky jsou skladovány ve sklepě a suterénu po dobu devíti měsíců. Zimní kulaté bílé a černé ředkvičky mají vynikající udržovací kvalitu. Na balkoně neztratí kořenová zelenina svou čerstvost a léčivé vlastnosti po dobu několika měsíců. Pozdní a letní odrůdy ředkviček můžete skladovat v lednici až do jara.

Po celou dobu skladování je nutné pravidelně kontrolovat kořenovou zeleninu, odstraňovat nahnilou zeleninu.

Dále se můžete podívat na krátké video o sklizni černé ředkve.

Černá ředkev je tedy zdravý a chutný produkt. Zřídka se přidává do jídla, ale často se používá k léčbě virových onemocnění a nachlazení. Zralost můžete určit podle velikosti okopanin, podle toho, že vršky žloutnou a začínají zasychat. Doba sklizně se liší: červenec pro rané odrůdy, srpen-září pro střední odrůdy a říjen-listopad pro pozdní odrůdy. Skladování ředkviček je snadné. Pro výsadbu je nutné vybrat pouze vysoce kvalitní okopaniny a poskytnout zeleninové plodině doporučené podmínky. Dodržováním všech doporučení můžete během zimy zajistit své domácnosti kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny. Ředkev je úžasná kořenová zelenina, která se skvěle hodí k pečení, vaření, syrové konzumaci a k ​​přípravě různých salátů. Je to užitečné nejen pro zlepšení zdraví, ale také pro zlepšení emocionálního pozadí, protože jíst chutné a zdravé jídlo pomáhá zvednout náladu.