Kdy kedlubny sbírat a jak je správně skladovat až do jara

Důležité je sklízet kedlubny včas, abyste získali nejlepší chuť a maximální nahromadění cenných prvků. Dodržování termínů ovlivňuje udržení kvality. Je nutné nejen sklízet zelí včas, ale také to udělat správně, poskytnout vhodné podmínky.

Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady

Načasování sklizně kedlubnové zelí závisí na zvolené odrůdě a době klíčení. Existuje řada příznaků naznačujících zrání kultury.

Plody přeexponované na záhonech mají méně cenných prvků a dužnina je příliš tvrdá, vláknitá a suchá

Načasování zrání kedlubny

Kdy kedlubny dozrávají, závisí na vysázené odrůdě. Čas se počítá od okamžiku vzniku výhonků:

• rané odrůdy dozrávají za 55-70 dní;
• střední sezóna – 80-120 dní;
• pozdě – 120-180 dní.

Rané kedlubny se obvykle vysazují v dubnu, sklízejí se tedy v červnu. Často jsou dvě sklizně za sezónu. V tomto případě se opětovná výsadba provádí v červnu. Sklízet musíte v srpnu.

Pozdní odrůdy se vysazují pro dlouhodobé skladování. Dělají to v červnu. Sklízí se na konci září nebo října, dokud teplota neklesne pod -4 °C. Krátkodobé mrazy jsou přijatelné, pro kulturu nejsou hrozné.

Komentář! Rané kedlubny se pěstují k jídlu. Pro dlouhodobé skladování se nehodí kvůli jemné dužině.

Jak poznat, že kedlubnové zelí je zralé

Kromě doby zrání charakteristické pro konkrétní odrůdu se vhodná doba pro sklizeň posuzuje podle vzhledu plodiny. Následující příznaky hovoří o zralosti:

• průměr kořene u pozdních odrůd až 10-12 cm, střední sezóna – 8 cm, raná – 6-8 cm;
• hmotnost 100-120 g, podle odrůdy v pozdním zelí do 0,5-0,6 kg.

Neměli byste přeexponovat kulturu v záhonech ve snaze o maximální velikost a váhu hlavy. V tomto případě utrpí chuť, složení, konzistence buničiny.

Pro dlouhodobé skladování jsou optimální pozdní odrůdy jako Violetta, Giant, Goliath white nebo blue, Kossak, Globus.

Pravidla sklizně kedlubny

Za suchých a slunečných dnů odstraňte úrodu ze záhonů. Pokud je odrůda pozdní a mrazy již přišly, měla by být práce odložena do druhé poloviny dne, kdy je stanovena kladná teplota.

Kedlubnové zelí není potřeba krájet, pokud ho plánujete skladovat. Hlávky zelí se jednoduše vytáhnou ze zahrady spolu s kořeny. Sklizeň bude výrazně jednodušší, pokud půdu zalijete za den.

Kořeny se nestříhají. Stačí je očistit od země protřepáním nebo jemným otřením měkkým hadříkem. Kořeny nemusíte omývat.

Odřízněte pouze listy. To lze provést pomocí ostrého nože nebo malého zahradního prořezávače. Pokud se hlávky zelí budou brzy používat k jídlu, můžete odříznout stonek s kořeny.

Když se neočekává skladování plodiny, je přípustné odříznout hlávku zelí na základně a ponechat spodní část stonku. Může pak vytvořit až tři nové plody, ale menší.

Pro dlouhodobé uchování v čerstvém stavu je nejlepší vysadit a sklízet fialové odrůdy kedlubny. Jejich trvanlivost je vyšší.

Komentář! Nesklízejte za deštivého počasí. To má vliv na životnost a výrazně je snižuje.

Podmínky a způsoby skladování

Kultura má dobrou udržovací kvalitu, pokud jsou zajištěny správné podmínky. Rané odrůdy se skladují v lednici až 2-3 týdny, zbytek až měsíc. Listy musí být odstraněny. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na 2-3 dny.

Pro dlouhodobé uchování jsou potřeba pozdní odrůdy. Nejlepší ze všeho je, že leží ve sklepě nebo suterénu za následujících podmínek:

• teplota 0 °C;
• vlhkost vzduchu 95 %;
• předběžné utracení – pouze zdravé a silné exempláře bez poškození, známky onemocnění jsou vhodné pro dlouhodobé skladování;
• Listy odstraněny, kořeny ponechány.

Ve sklepě je několik možností skladování:

• pokládání do krabic nebo košů s broušením;
• umístění na roštovou podlahu s kořeny dolů bez kontaktu mezi sousedními vzorky;
• pokládání a broušení pyramid;
• písková dráha 7-10 cm – hlávky zelí v krátké vzdálenosti od sebe s kořeny dolů, jako v zahradním záhonu.

Pokud není sklep nebo sklep, můžete hlávky zelí skladovat na zatepleném a zaskleném balkonu nebo lodžii. Pozdní odrůdy tohoto zelí mohou za správných podmínek ležet pět nebo více měsíců. Odrůdy v polovině sezóny se takto skladují až 60 dní. Alternativní možnosti jsou zmrazení a konzervování.

Kořeny se ponechají pro zachování šťavnatosti, jejich ořez a stopka výrazně snižuje trvanlivost

Závěr

Kedlubnu je nutné odstranit včas, aby byla chutná a ne tvrdá, hromadila maximum vitamínů a dalších užitečných látek. Takové zelí se nekrájí, ale vytahuje ze země. Pokud ho plánujete skladovat po dlouhou dobu, musíte zvolit pozdní odrůdy. Optimální je sklízet ve sklepě nebo ve sklepě.