Kdy je bobkový list jedovatý?

Bobkový list Listy se nazývají „ušlechtilý vavřín“, patřící do rodiny vavřínových. Za jeho domovinu jsou považovány země Malé Asie a Středomoří. Jedná se o jedno z nejstarších koření používaných lidmi.

Silice získaná z bobkových listů se používá při výrobě alkoholických nápojů a v cukrářství. Bobkový list se používá také v lékařství, chemickém průmyslu a jako surovina pro výrobu cineolu a kafru.

Hlavy vítězů soutěží a hrdinové tažení a válek v Římské říši a starověkém Řecku byli korunováni věnci z vavřínových větví a listů a vavřín pro ně byl posvátný. Ve středověku byl vavřín symbolem dobra a byl považován za ochránce před bleskem a zlem. Slovo „laureát“ pochází z „laurel“, což doslova znamená „korunovaný vavříny“.

V dnešní době vavřín roste téměř ve všech zemích, které jsou klimaticky vhodné pro pěstování. Jedná se o Turecko, Řecko, Itálii, Francii, Španělsko, Portugalsko, kavkazské země, Albánii, Guatemalu a Krymský poloostrov.

Jak si vybrat

Bobkový list by měl mít tmavě zelenou barvu, bez skvrn na povrchu. Kvalitní bobkový list má nejen dobrý vzhled, ale také příjemnou, poměrně silnou vůni. Všechny prospěšné vlastnosti bobkových listů jsou zachovány čerstvé i suché. Sušené bobkové listy je nejlepší umístit do vzduchotěsné nádoby, aby si déle zachovaly aroma. List tak může být skladován déle než 2 měsíce.

Ve vaření

Při vaření je bobkový list považován za jedno z nejběžnějších koření. Sušené a mleté ​​bobkové listy, stejně jako jeho semena, se používají mnohem častěji než čerstvé.

V roce 1652 osobní šéfkuchař Marie de Medici François Pierre de la Varenpe ve své světoznámé kuchařce poznamenal, že vavřín dokáže vylepšit a upravit chuť téměř všech pokrmů a doporučil jej zavést do pudinků a dezertů.

Bobkový list se používá do omáček, marinád, polévek, vývarů, při přípravě ryb a masa, ale i slaných a kyselých pokrmů. Je nepostradatelný pro konzervaci rajčat, okurek, tykví, zelí, cukety a červené řepy. Dodává dobrou chuť a skvělé aroma různým omáčkám, gulášům, rosolům.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
7,6	8,4	48,7	0,01	0,1	313

Užitečné vlastnosti bobkového listu

Složení a přítomnost živin

Bobkový list má obrovskou nutriční hodnotu, obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy, éterické oleje, vlákninu, vitamíny B, C, A, PP, stejně jako mikro- a makroprvky: sodík, hořčík, zinek, draslík, měď, železo, selen, mangan a fosfor.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Slavní léčitelé z antiky používali bobkový list jako zázračný lék na velké množství nemocí. Podle Hippokrata pomáhá bobkový olej při křečích a radil používat bobkový list ke snížení bolesti při porodu. Avicenna věřil, že bobkové listy jsou dobré při bolestech kloubů, nervovém napětí, dušnosti a bobková semena a kůra jsou nepostradatelné při urolitiáze a cholecystitidě.

A v dnešní době je vavřín hojně využíván v lidovém léčitelství. Používá se ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení trávení, zmírnění otoků, snížení krevního tlaku, při léčbě revmatoidní artritidy a artrózy, zlepšení imunity a k potlačení tuberkulózních bacilů.

Vavřín má stimulační, adstringentní, diuretický, protiplísňový a antibakteriální účinek a používá se k preventivním účelům a k léčbě horečky, stomatitidy, nervových poruch, koliky, aminorey a také jako emetikum a diaforetikum.

Silice získaná z plodů, květů a listů je výborným insekticidním a dezinfekčním prostředkem, používá se při léčbě modřin a výronů, je součástí antiseptického mýdla a některých mastí.

Bobkový list se také používá při léčbě pacientů s rakovinou. Například k léčbě rakoviny hrdla se používá následující tinktura: sklenice mletých bobkových listů se zalije 500 ml vodky a louhuje se dva týdny a poté se přefiltruje. Užívejte polévkovou lžíci třikrát denně 30 minut před jídlem.

Z bobkových listů se vyrábí také velmi účinný nálev pro diabetiky. K tomu je třeba nalít 10 bobkových listů do 750 ml vroucí vody a nechat asi 2-3 hodiny, poté scedit. Doporučuje se užívat 100 ml infuze každý den.

Pokud máte problémy s klouby, pak je tento odvar prakticky nenahraditelný: 5 g vavřínových listů zalijte 300 g vody a přiveďte k varu, povařte 5 minut a poté nechte v termosce asi 4-5 hodin a filtrovat. Odvar by se měl pít po malých doušcích po celý den, nelze vypít celý odvar najednou. U žen se může objevit děložní krvácení. Doporučuje se pít tento odvar po dobu 3 dnů, poté udělat týdenní přestávku a opakovat průběh léčby.

Použití v kosmetologii

V takzvaném domácím léčitelství se z bobkových listů vyrábí masky a tonika na obličej a vlasy. Například tonikum na obličej a krk je velmi účinné na akné, vředy a stařecké skvrny. K přípravě pleťové vody je třeba nalít 25 bobkových listů s půl sklenicí vody, vařit asi 5 minut a nechat asi 4 hodiny. Kosmetologové doporučují otřít pokožku obličeje a krku tímto mlékem každý den – ráno a večer. Těm, kteří mají mastnou pleť, se doporučuje přidat do pleťové vody vodku, ne více než 1 dezertní lžičku. Při pravidelném používání této pleťové vody bude účinek patrný během několika dní: póry se zúží, pleť bude matná a hladká.

Abyste se zbavili lupů, musíte si vlasy opláchnout odvarem z bobkových listů. Připravuje se celkem jednoduše. Balíček bobkových listů (30 g) zalijte 1 litrem vroucí vody a nechte asi 2 hodiny stát, poté sceďte. Po opláchnutí takovým odvarem je vhodné nechat vlasy uschnout bez působení tepla.

Nebezpečné vlastnosti bobkového listu

Bobkový list je nežádoucí:

• během těhotenství a kojení, během menopauzy;
• během exacerbace onemocnění ledvin, jater, kardiovaskulárního systému;
• na vředy dvanáctníku a žaludku;
• lidé náchylní k alergickým reakcím.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních koření a bylin:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Bobkový list není jen voňavé koření, známé z vůně polévek. Má své vlastní léčivé vlastnosti. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody a poškození bobkových listů.

Autoři a odborníci
Vladislav Žuravlev
Autor Health Mail
Světlana Šaninová
Expert Health Mail

V tomto článku společně s naším odborníkem zjistíme, jaké výhody a škody může bobkový list přinést, jak jej správně používat a kdo by s ním měl zacházet opatrně. Prozradíme vám také, jak vybrat správné koření a doporučíme několik receptů.

Co je důležité vědět o bobkových listech

Bobkové listy obsahují vápník, hořčík, železo a další prospěšné mikroživiny. Nabízíme vám o něm pár zajímavostí, které vás možná překvapí.

Skutečnost	popis
Léčivé vlastnosti	Odvary a nálevy z bobkových listů mají protizánětlivé, antiseptické, diuretické a zklidňující vlastnosti.
Více než jen koření	Bobkový list se používá v lidovém léčitelství, kosmetologii a dokonce k odpuzování hmyzu
Zdroj živin	Vavřínové listy obsahují vitamíny: A, C, skupina B, mikroprvky: draslík, hořčík, vápník, železo, silice a třísloviny
Zdravé kulinářské koření	Při použití jako kulinářské koření pomáhá normalizovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.

Složení a obsah kalorií bobkového listu

Bobkové listy jsme zvyklí používat jako aromatické dochucovadlo jídel, ale málokdy přemýšlíme o jeho složení a vlastnostech. Pojďme se blíže podívat na to, jaké látky toto koření obsahuje a jaké výhody může přinést.

Kalorie a BJU

Přestože se bobkové listy používají v malých množstvích a jejich podíl na celkovém obsahu kalorií v pokrmech je malý, přesto doporučujeme zvážit obsah bílkovin, tuků a sacharidů v nich. Pojďme analyzovat KBJU (1) tohoto koření, abychom pochopili jeho místo ve stravě a jeho přínosy pro člověka.

Výživová hodnota na 100 g sušeného bobkového listu.

Kalorická hodnota	313 kcal
Proteiny	7,6 g
Tuky	8,4 g
Sacharidy	48,7 g

Vitamíny a minerály

Zjistěte, jaké vitamíny a minerály obsahují bobkový list a jak mohou prospět našemu zdraví (2).

Vitamíny (% denní dávky na 100 g výrobku):

• vitamín A: 333 mcg (37 %);
• vitamin C: 46,5 mg (52 %);
• vitamin B6: 1,74 mg (87 %);
• vitamín B9: 180 mcg (45 %);
• Vitamín PP: 8,36 mg (42 %).

Minerály (na 100 g výrobku):

• draslík: 832 mg;
• vápník: 431 mg;
• hořčík: 74 mg;
• fosfor: 113 mg;
• železo: 43 mg;
• mangan: 8,16 mg;
• měď: 0,417 mg;
• selen: 5,6 ug mg;
• zinek: 3,23 mg.

Výhody bobkových listů pro tělo

Ušlechtilý vavřín je mnohem víc než jen koření s příjemnou vůní. Je také cenným zdrojem živin, které mohou blahodárně působit na organismus. Samozřejmě byste od pár listů v polévce neměli očekávat zázraky, ale časté používání bobkových listů v pokrmech může přinést určité výhody.

pro ženy

Spravedlivá polovina lidstva může mít prospěch z pravidelného používání bobků. To pomáhá udržovat krásu pokožky: bobkový list pomáhá proti akné, zarudnutí a ochablé pleti.

Těhotné ženy by si měly dávat pozor na konzumaci bobkových listů ve větším množství nebo ve formě koncentrovaných extraktů. Jeho používání jako běžného dochucovadla potravin s mírou je však považováno za bezpečné.

pro muže

Zde je návod, jak může koření prospět mužům:

• zmírnění zánětů: díky obsahu tříslovin a flavonoidů lze bobkový list použít jako pomůcku při léčbě nemocí urogenitálního systému;
• Zvýšená výdrž: Bobkové listy pomáhají udržet vás déle unavené a zvyšují výdrž těla.

Pro děti

Je také vhodné, aby děti pravidelně konzumovaly bobkový list, protože:

• posiluje imunitní systém: bobkové listy jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém;
• Zlepšuje spánek: Předpokládá se, že vůně bobkových listů může mít uklidňující účinek a pomáhat dětem lépe usínat.

Mohou bobky škodit zdraví?

Přes všechny své příznivé vlastnosti může mít bobkový list, stejně jako jakýkoli jiný produkt, při nadměrné konzumaci nebo s určitými kontraindikacemi nežádoucí účinky na tělo.

Zde jsou případy, kdy může bobkový list škodit.

• Individuální nesnášenlivost: alergici mohou zaznamenat reakci na bobkový list, projevující se kožní vyrážkou, svěděním a otoky.
• Gastrointestinální onemocnění: u žaludečních vředů, gastritidy s vysokou kyselostí, pankreatitidy, použití bobkových listů může stav zhoršit.
• Problémy s ledvinami: Bobkový list působí močopudně, takže pokud máte závažná onemocnění ledvin, je třeba jeho užívání omezit.
• Těhotenství: Bobkový list ani výtažky z něj nekonzumujte ve velkém množství.
• Doba laktace: vliv bobkového listu na složení mateřského mléka nebyl studován, proto je lepší jej neužívat během kojení.

Recenze lékaře o použití bobkových listů

Naše odbornice, gastroenteroložka na klinikách Semeynaya a La Salut, Svetlana Shanina, sdílí svá doporučení.

„Jako gastroenterolog chci poznamenat, že přestože má bobkový list řadu prospěšných vlastností, jeho konzumace jako koření nebude mít terapeutický účinek, ale bude mít příznivý vliv na zdraví a pomůže zpestřit stravu.

Použití odvarů, olejů a jiných forem na bázi vavřínu je nežádoucí bez dohledu odborníka. Při nekontrolovaném použití mohou účinné látky v kompozici zpomalit motilitu gastrointestinálního traktu a způsobit zácpu. Vavřín má také srdeční stimulační účinek, což může vést ke zvýšení krevního tlaku a zvýšení srdeční frekvence.

Proto se pro samostatné použití bobkové listy nejlépe vaří jako čaj. Pomůže při problémech se spánkem a sníží hladinu úzkosti. Přidejte trochu skořice a vypijte hodinu před spaním. Pravidelný večerní čaj s bobkovým listem pomáhá vyrovnat se s chronickou úzkostí a normalizovat cyklus spánku a bdění.

Je však třeba mít na paměti, že bobkový list se nedoporučuje používat k léčebným účelům na peptické vředy, cholecystitidu, pankreatitidu, urolitiázu, stejně jako pro osoby s nízkou srážlivostí krve, těhotenstvím a individuální nesnášenlivostí.

Použití bobkových listů při léčbě nemocí

Bobkový list se používá jako lidový prostředek k léčbě různých nemocí, i když z hlediska medicíny založené na důkazech má jeho použití pro takové účely smysl pouze v kombinaci s léky.

Pro klouby	Bobkový list obsahuje eugenol a flavonoidy, které snižují zánět spojený s artritidou a onemocněními kloubů (3)
Antioxidační účinek	Bobkové listy jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidaci a snižují riziko chronických onemocnění (4)
Antibakteriální vlastnosti	Extrakty z bobkového listu vykazují aktivitu proti některým bakteriím a houbám (5)
Zlepšení trávení	Bobkový list zlepšuje trávení a snižuje příznaky spojené s poruchami trávení, jako je nadýmání a plynatost (6)
Snížená hladina cukru v krvi	Chemické sloučeniny přítomné v bobkových listech ovlivňují metabolismus glukózy a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu (7)
Uklidňující akce	Pro boj proti stresu a úzkosti se bobkový list používá v aromaterapii. Jeho esenciální olej lze přidat do difuzérů nebo použít při koupání

Kolik bobkového listu lze zkonzumovat denně v té či oné formě?

Vlastnost bobkových listů dodávat jídlu pikantní chuť a vůni z něj dělá užitečnou přísadu při vaření. Neměli byste ho však konzumovat ve velkém množství, obsahuje totiž silice a další účinné látky.

Pro kulinářské účely:

• polévky (3–4 litry): 1–2 listy;
• hlavní jídla: jeden list na porci;
• maximální denní dávka: 2–3 archy.

Pro léčebné účely (odvary/nálevy):

• dospělí: ne více než čtyři listy denně.
• Těhotné ženy a malé děti: nedoporučuje se bez porady s lékařem.

Recepty na jednoduchá a lahodná jídla s bobkovým listem

Nabízíme tři jednoduché recepty, ve kterých bobkový list odhalí své nejlepší vlastnosti.

Originální recept od gastroenteroložky Svetlany Shaniny

Složení	Číslo
Bay list	¼ lžičky
Voda	200 ml
skořice	na špičce nože
Černý čaj	1 tsp.