Kdy byste neměli sbírat bobule?

– lesní jahoda. Má vynikající chuť a dělá vynikající džem. Jahody rostou hojně na okrajích březových, smíšených a jehličnatých lesů, na pasekách a stráních, preferují spíše suchou, prašno-podzolovou půdu. Nachází se také v lese mezi stromy, ale mnohem méně často, protože miluje světlo. Vůbec nesnáší nadměrnou vlhkost, takže neroste v bažinách.

Doba zrání lesních jahod závisí na konkrétních klimatických podmínkách konkrétní oblasti. Na většině evropského území Ruska se dá sbírat od prvních deseti červnových dnů sběr trvá obvykle dva až tři týdny;

Brusinkám se naopak daří v bažinách, proto se tam sbírají. Tato tmavě červená kyselá bobule má spoustu výhod: obsahuje mnoho vitamínů (zejména vitamín C), další užitečné látky, jeho odvary mají obecný posilující a antipyretický účinek. Slavný brusinkový džus je velmi chutný. Brusinky se sklízejí v polovině až začátkem října.

Brusinka je menší, hustá vínově červená bobule, často s bílou stranou. Jedná se o velmi zdravé bobule. Odvar z brusinkových listů dobře pomáhá při onemocněních ledvin, bobule příznivě působí při revmatismu a tuberkulóze. Nakládané brusinky jsou výbornou přílohou k masu, drůbeži a rybám. Díky vysoké koncentraci přírodního konzervantu – kyseliny benzoové – se tato bobule dlouho nekazí. Sbírá se od druhé poloviny do začátku září v jehličnatých lesích a rašeliništích.

Velmi užitečné jsou také borůvky. Konzumuje se čerstvý, mletý s cukrem, vyrábí se z něj džem a želé. Působí příznivě na zrak, odstraňuje gastrointestinální poruchy a onemocnění dutiny ústní. Borůvky rostou v jehličnatých lesích, na rašeliništích, někdy i na horských svazích se sklízí v červenci až srpnu.

Samozřejmě nesmíme zapomenout na lesní maliny. I když jsou jeho bobule menší než bobule zahradního bobule, jsou také chutné a aromatické. Maliny mají antipyretický účinek a normalizují metabolismus. V mnoha oblastech Sibiře jsou malinové lesy rozsáhlé a velmi husté. Proto místní obyvatelé při sběru bobulí hlasitě mluví a čas od času klepou na kovové předměty: jak proto, aby se navzájem neztratili, a aby vystrašili medvěda, který také velmi rád jí toto voňavé bobule. Doba sklizně lesních malin připadá na konec července – začátek srpna.

Říci, že borůvky jsou zdravé, neznamená nic. Toto je skutečný sklad minerálů a vitamínů, který se úspěšně používá nejen ve vaření, ale také v medicíně. Borůvky pomohou při žaludečních nevolnostech a zlepší vidění. Pokud jste někdy v životě sbírali ručně, asi víte, jaká je to dřina, ale tahle bobule za to stojí. A pokud se chystáte do lesa na sběr lesních plodů poprvé, přečtěte si tipy a doporučení.

Bobule obsahuje 30 % cukru, 7 % tvoří kyseliny jablečná, jantarová, citrónová, chinová, šťavelová a mléčná, dále B, A, C a keratin.

Borůvkové listy nejsou o nic méně užitečné než bobule. Listy navíc obsahují esenciální olej a také kyseliny ursulovou, olejovou, chinovou a pryskyřičnou. K léčbě se tedy používá celá rostlina.

Samotné borůvky a přípravky z této rostliny se používají na akutní ekzémy, na ledviny. Čerstvé bobule se doporučují k použití při bolesti.

Starší lidé a ti, kteří vedou sedavý způsob života (pokladní, kancelářští pracovníci, banky) mají prospěch z pití odvaru suchých bobulí rostliny, což ovlivňuje trávicí procesy.

Odvar pomáhá i při zánětech dásní a ústní sliznice. Velmi účinný prostředek prevence před hrozbou onemocnění parodontu.

Bobule by se měly sbírat během období zrání, listy – během období květu by se měly sbírat pouze za suchého počasí;

Borůvky jsou zázračné bobule, které mají nejen vynikající chuť, ale neuvěřitelné schopnosti porazit různé nemoci. Vědci zjistili, že borůvky mají omlazující vlastnosti, zabraňují ztrátě zrakové ostrosti, zhoršené koordinaci pohybu, ztrátě paměti atd. Kde tato zázračná bobule roste?

Popis borůvek

Borůvka je malý vytrvalý keř, jehož výška dosahuje od 15 do 30 centimetrů. Lodyhy jsou vzpřímené, mají mnoho větví, hladké, oddenek je dlouhý, plazivý. Listy borůvky jsou světle zelené a oválného tvaru. Jejich délka se pohybuje od 10 do 30 mm. Tento keř kvete koncem května až začátkem června, ale bobule dozrávají až v červenci až srpnu.

Borůvky rostou v jehličnatých lesích (smrk a borovice), ale můžete je vidět i ve smíšených lesích. Horské svahy, stejně jako mokřady, jsou oblíbeným místem pro pěstování borůvek. Tato rostlina se vyskytuje téměř na celém území evropské části Ruska, východní Asie a Severní Ameriky.

Sběr a skladování borůvek

Sběr bobulí začíná v červenci a pouze za suchého počasí. Po sběru se bobule nasypou na speciálně připravené plechy na pečení, suší se v teplé, dobře větrané místnosti a poté se suší v sušárně. Sušené bobule se skvěle hodí nejen k přípravě různých pochutin v podobě želé, kompotů apod., ale také k úpravě.

Z borůvek je vynikající marmeláda, stejně jako želé, džemy atd.

Borůvky lze skladovat i zmrazené, při zmrazení ztratí jen malou část svých prospěšných vlastností. K tomu je třeba borůvky lehce osušit, poté zabalit do sáčků nebo speciálních nádob, pevně uzavřít a dát do mrazáku, jehož teplota není nižší než minus osm stupňů.

Borůvky mají jedinečné blahodárné vlastnosti, jejich hlavním bohatstvím jsou antioxidanty. Když lidé slyší zmínku o tomto bobule, okamžitě si vzpomenou na jeho schopnost obnovit vidění. V lidovém léčitelství se však používá k léčbě a prevenci řady onemocnění.

Borůvky jsou zdrojem draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku a sacharidů. Kromě toho obsahuje minerální látky, organické kyseliny, železo, měď a sodík. Obsahuje vitamíny B1 a B6, C, PP a kyselinu pantotenovou. Pektiny ve svém složení mohou čistit střeva od produktů rozkladu, toxinů a solí těžkých kovů.

Antioxidanty v borůvkách vážou volné elektrony, ovlivňují organismus na buněčné úrovni a zabraňují vzniku nekvalitních nádorů. Borůvkové antioxidanty se také nazývají antokyany. Borůvky jsou proto výborným prostředkem pro prevenci rakoviny.

Pravidelná konzumace borůvek pomáhá předcházet rozvoji srdečních onemocnění. Posiluje cévy, předchází infekčním onemocněním, zlepšuje paměť, pomáhá udržovat normální váhu a lze jej použít jako prostředek proti stárnutí. Borůvky také posilují krevní cévy v zadní stěně očí, čímž zlepšují schopnost vidět ve tmě a obnovují vidění.

Pacienti s cukrovkou musí užívat odvar z listů borůvek a jíst velkou část čerstvých bobulí. Na zimu mohou být bobule zmrazeny a listy mohou být vysušeny, aby se pokračovalo v ošetření borůvek. Tato terapie pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a stimuluje slinivku břišní. V některých případech po užití borůvkového komplexu potřeba inzulínu zmizí.

Aby vám borůvky dobře vydržely, umelte je s cukrem v poměru 1:1 a skladujte v těsně uzavřených nádobách v mrazáku.

Borůvky mohou být použity pro urogenitální onemocnění. Borůvky oddalují proces stárnutí lidského těla a zabraňují rozvoji nádorů prostaty na buněčné úrovni.

Borůvky jsou velmi nízkokalorické, ale jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Bobule navíc obsahuje velké množství vlákniny. Zmrazené borůvky lze skladovat v mrazničce po dlouhou dobu, když jsou zmrazené, neztrácejí své prospěšné vlastnosti a mají stejné vlastnosti jako čerstvé bobule. Sušené borůvky jsou téměř stejně zdravé jako čerstvé.

Konzumaci sušených bobulí je lepší omezit při poruchách funkce žlučových cest a onemocněních slinivky břišní.

Borůvkový nálev nebo šťávu lze použít k výplachu úst a krku při stomatitidě, angíně a katarech horních cest dýchacích. Šťávu lze užívat perorálně několikrát denně, 1/3 šálku. Nejčastěji se používá jako diuretikum. Používá se v přítomnosti písku v ledvinách a k léčbě nočního pomočování.

Borůvky obsahují fytoncidy, které jsou účinné při léčbě patogenů záškrtu, stafylokoků, bacilů úplavice a dokonce i břišního tyfu.

Nálev z listů borůvky lze použít k ošetření ran, dokud se nezahojí. K přípravě kompozice je třeba nalít 1 lžičku. listy s 1 šálkem vroucí vody a nechte 30 minut na horkém sporáku. Poté musí být kompozice filtrována.

Dnes budeme hovořit o „tichém lovu“ – vynikající a meditativní variantě dostupné rekreace, kterou miluje mnoho Rusů. Víkend vám zpestří procházka lesem a jídelníček zpestří lesní plody a houby. Houby i bobule mají mnoho prospěšných vlastností: obsahují vitamíny A, C, skupinu B, zinek a selen, které pomáhají posilovat imunitní systém. Kromě vaření se houby používají v lékařství a bobule jsou vždy příjemným doplňkem dezertů a cenným zdrojem živin nezbytných pro krásu a zdraví. Přečtěte si článek o tom, kam a kdy letos vyrazit nasbírat velký košík!

houby

Při sběru hub buďte obzvláště opatrní: v žádném případě neberte neznámé druhy. Odborníci radí odříznout houby se stopkou a vytřídit je ještě tentýž den. Roztřiďte je podle typu a pečlivě je prohlédněte: všechny červivé, přezrálé, bez stopky, ochablé, nejedlé a jedovaté čepice je třeba vyhodit, pokud omylem skončí v koši. Je lepší to udělat v den odběru a každý druh by měl být připraven samostatně.

Lékaři říkají, že denně můžete bez újmy na zdraví zkonzumovat asi 150 g hub. Pokud neexistují žádné nemoci, které by konzumaci hub omezovaly, pak můžete houby jíst každý den bez újmy na zdraví. Houby jsou zdrojem bílkovin, vitamínů B a C, kyseliny nikotinové a listové, vápníku, fosforu, draslíku a železa. Všechny tyto prvky příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, posilují kostní tkáň, působí na organismus antioxidačně, příznivě působí také na krvetvorbu. Kromě toho mohou houby prospět lidem s cukrovkou, protože sacharidy jsou vlákninou, která pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. Houby působí protinádorově, což je způsobeno přítomností selenu a vitamínu C, což jsou antioxidanty.

Začátek houbařské sezóny

V Rusku roste asi 3 tisíce druhů hub, z nichž 300 se konzumuje. Jsou některé, které lze sbírat v zimě nebo na jaře. Nejbohatší na houby je ale pozdní léto a podzim. Hlavní sklizeň zpravidla začíná nejdříve v polovině července. Množství sklizně hub je ovlivněno povětrnostními podmínkami: pokud je léto suché, pak je sklizeň menší – houby milují vlhkost.

Počasí

Houby můžete sbírat za každého počasí. Ani déšť tomu není překážkou. Ale stejně je lepší jít do lesa, když je sucho. Někteří lidé věří, že po dešti je obzvláště mnoho hub, ale není to tak úplně pravda. Vyčkejte asi dva týdny po začátku období dešťů. Houby potřebují čas na růst a klíčení.

Kam a kdy jít

Všechny lesy země jsou bohaté na houby, ale vůdci byli a zůstávají Karélie a Leningradská oblast, kde je spousta jehličnatých lesů. Na jaře se zde sbírá hlíva ústřičná a smrže a na konci léta je bohatý úlovek a rozmanitost „košíku lesních hub“. Na podzim jsou lesy severozápadní části země bohaté na hřiby, hřiby a hřiby. Lišky trubkovité se sbírají před mrazem – jedná se o jeden z nejnovějších druhů hub.

Dalším oblíbeným regionem mezi houbaři je Bashkiria. Na jaře zde již najdete smrže, čagu březovou, jeřáb a pýchavku. V létě se zde sbírají žampiony, lišky, osiky a hříbky a na podzim – šafránové klobouky, hřiby a medové houby. Na začátku srpna se houbaři vydávají do oblasti Perm, proslulé a bohaté na šafránové mléčné čepice.

Jak nemluvit o Sibiři? Mezi nejoblíbenější regiony patří Altajské území a Tomská oblast, bohatá na rozmanité lesy. Vydejte se sem už v červenci. Na území Altaj je mnoho kapií, trubačů, medových hub, mléčných hub, šafránových čepic a lišek, které lidé koncem léta loví. Vydejte se do Tomské oblasti pro hřiby, osiky, mléčné houby, medové houby, hříbky, lišky, vilíny a mechovky. Houby se zde vyskytují nejen v lesích, ale dokonce i v městských parcích.

Pro lanýže se vydejte do Vladimirské, Orjolské, Volgogradské, Voroněžské a Moskevské oblasti. V Rusku jsou černobílí zástupci, měli by se sbírat od konce léta do pozdního podzimu. Podívejte se pozorně: takové houby rostou v hloubce 10-15 cm v zemi, v dubových hájích poblíž kořenů stromů.

Centrální zóna Ruska je štědrá na různé houby. Mezi lovci hub jsou oblíbené regiony Vladimir, Ivanovo a Smolensk. První jarní hřiby se objevují ve smíšených lesích po deštích koncem léta a začátkem podzimu, sbírá se především hřib, hřiby medonosné, lišky, hřiby a osiky. V některých oblastech můžete narazit na hřiby.

Dálný východ je bohatý na tak vzácné houby, jako je Vasilieva Russula, houbové nudle, abalone a černohnědé žampiony. V Primorye roste více než 600 druhů hub! Například v habrových lesích se hřiby sbírají od konce léta do pozdního podzimu, vyznačují se tím, že mají kulatý a vypouklý klobouk, který má zprvu světle šedou barvu a pak tmavne do hněda; stonek zůstává světlý. I v jehličnatých lesích podhůří se sbírá habr obecný. Roste od července do září. Smíšené lesy od poloviny léta do listopadu přetékají ježci.

I na skalnatém poloostrově Kola se sbírají hřiby a rusuly. Také v regionu je asi 20 druhů uvedených v Červené knize, které nelze sbírat. Na začátku léta je stepní Kalmykia bohatá na žampiony.

Bobule

Začátek sezóny

Jednou z prvních bobulí je zimolez, který se v lese objevuje v červnu. Za ní se začátkem července sbírají jahody a moruška, uprostřed maliny a borůvky. V srpnu až září se objevují brusinky, v září – ostružiny a brusinky a blíže k mrazu se sklízejí šípky a rakytník. Data se mohou v každém pruhu mírně posunout.

Severozápadní část Ruska je bohatá na bažiny a je zde spousta bobulí! Vůdci jsou zde samozřejmě Karélie, Novgorod, Pskov, Vologda a Archangelská oblast. V polovině léta se objevují morušky, maliny, borůvky a koncem léta brusinky, brusinky, medvědice a peckovice.

Do sibiřské tajgy se chodí od července do září nakupovat lesní rybíz, bobule miluje i bažinatá místa. Sibiř je také bohatá na vzácné bobule – knyazhenika, které se sklízí hlavně v srpnu. U nás a na Dálném východě roste i vrana kyselá. Vydejte se do hor severního Kavkazu pro dřišťál, sklízí se zde koncem léta – začátkem září. V září se vydejte na Krym, Sibiř a Dálný východ pro jalovec.

Co si vzít s sebou do lesa:

• Koš nebo kbelík? Košík je rozhodně pohodlnější: je prostorný, houby v něm „dýchají“, nehnijí a lze je přepravovat bez pohybu. V kbelíku začnou houby poměrně rychle hnít, zvláště v teplém počasí.
• Nože: pokud houbu nekrájíte, ale kroutíte, potřebujete nůž na očištění hub od zbytků a kontrolu červivosti.
• Batoh nebo bederní taška: náhradní taška na houby (co když košík nestačí?!), mobil nebo vysílačka, navigátor, nůž, malá láhev vody, plechovka repelentu a další drobnosti.
• Oblečení by mělo být pohodlné, praktické, odolné a vhodné pro počasí. Doporučují se světlé barvy, které vyniknou na pozadí lesa (zejména pro děti). Pokud je v danou dobu v lese hodně pakomárů, je velmi vhodné, aby součástí vašeho lesního outfitu byl i komár.
• Boty by měly být vhodné pro roční období a pohodlné.
• Určitě si s sebou vezměte alespoň malou zásobu vody. V horkém počasí je vhodné nosit termosku se studenou vodou (můžete přidat led), v chladném vlhkém počasí – termosku s horkým čajem.
• Lékárnička: obvaz, náplast a něco dezinfekčního. Pokud máte zdravotní problémy, vezměte si léky, které možná budete potřebovat osobně.

Řekli jsme vám o nejvíce houbových a bobulovitých oblastech Ruska pro klidný lov, jak se na to připravit, kdy a kam jít. Rezervujte si ubytování na Kvartirce a vyrazte na cestu!